Om du proppar kärlet för fullt kan du få så dåligt utbyte att du faktiskt hade fått högre OG med mindre mängd malt...
2 2014-06-22 08:19:10
Sv: Lördagslambic (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Provsmakade du?
3 2014-06-21 14:44:25
Sv: Antisosse (8 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Här är en till skön video:
http://www.youtube.com/watch?v=dCDMGu-xi30
4 2014-06-21 09:07:58
Sv: Antisosse (8 svar, postad i Inget av ovanstående...)
http://www.svtplay.se/video/1729333/fol … mokraterna
Att folk tar upp rasistkortet när Sverigedemokraterna kommer på tal kan bero på att de har rötter i vitmakt-rörelse och att det duggar ganska tätt mellan olika rasistiska uttalanden från diverse Sd.are.
5 2014-06-21 08:50:28
Sv: En skön dag... (4 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Inte så ofta jag får tid för mig själv så ditt förslag såg jädrigt bra ut. God öl och intressant bok.
6 2014-06-20 17:01:25
Sv: En skön dag... (4 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Gäller att passa på...
7 2014-06-19 20:35:14
Sv: Dipa (1 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Varför vill du ha extrakt istället för socker?
8 2014-06-19 11:22:37
Sv: Fylla 9L Cornykeg från 19L Cornykeg? (2 svar, postad i Utrustning)
Det funkar fint. Jag brukar sätta samma tryck i båda faten, koppla ihop dom och tömma ur trycket i tillfatet genom säkerhetsventilen lite försiktigt. Brukar flusha slangen med co2 först men det kanske är finlir om det ska drickas dagen efter.
Enda sättet jag kommer på att se när det är fullt som jag kommer på är att ställa fatet på en våg.
9 2014-06-17 22:33:14
Sv: Öl som passar till bröllop (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
ja dumt att vräka på för mkt beska. Kanske kan vara smart att undvika de mest extrema amerikanska humlesorterna också, som en del upplever som kattpiss eller svett.
10 2014-06-17 20:48:15
Sv: Öl som passar till bröllop (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Vad är det för gäster? Jag har bryggt öl till mitt eget bröllop, kompisars bröllop och ett gäng andra större fester. Numera kännder ju de flesta till sådant som IPA och APA, Ale, veteöl och många har druckit lite belgiskt. IAF om det är i någon större stad med lite mer sofistikerat krogutbud. Så man måste nog inte göra en supersnäll öl för att lyckas. Men med det sagt så tror jag en APA är ett ganska bra val. Tror faktiskt att det är viktigare att ölen är välbryggd än att det är rätt stil.
11 2014-06-16 16:54:40
Sv: Brooklyn lager clone - Behöver hjälp (9 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Och jag tycker som svensson, helmäska. Det är ganska enkelt. Och kul. Köp med lite DME bara så du kan korrigera ifall du missar tänkt OG. Har du bara en kylväska kan du mäska i den och gör en hävert av lite silikonslang och en t-koppling (enkelt, sätt lämplig längd slang på t-kopplingen så att det bildar en ring. Klipp upp hål i slangen med en håltång. ganska stora hål och många. Sätt på resten av slangen på den lediga nippel. voila!).
12 2014-06-16 16:38:05
Sv: Brooklyn lager clone - Behöver hjälp (9 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det står "dry hops" vilket på svenska brukar kallas torrhumling. Det innebär att man har i humlen när ölet jäst färdigt eller när det i princip har jäst färdigt. Googla lite på dry hopping eller torrhumling så hittar du nog lite närmare instruktioner om hur du kan gå tillväga. Finns lite olika sätt men alla vägar leder mer eller mindre till rom. Var noga med renligheten och försök att inte plaska så mkt. Jag tycker pellets är bäst, men det är för att jag kan kallkrasha, annars kan det bli lite huvudbry med att få dom ur ölen sedan.
13 2014-06-16 10:18:24
Sv: Pest eller kolera gällande jästtemperatur. (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Beror sopm sagt på vilket öl du brygger, hur jästen brukar bete sig. Hur kyler du vörten och vilken temp brukar du kunna komma ner i? Med tex california ale jästen kan det funka bra att pitcha runt femton grader och låta stiga, då kan du kanske hålla tempen hyffsat låg de första 48 timmarna, tillsammans tex med t-shirt metoden.
14 2014-06-15 21:45:15
Sv: Brettanomyces (65 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Många som har liknande resultat, att dn stannar av runt där. Men för mig kickade den igång igen på flaskan. Så det är väl upp till dig om du vill ta risken, ska dricka den fort eller har möjlighet att hålla den kallt.
15 2014-06-11 20:48:54
Sv: Tips på ny stil (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
American Brown Ale, i den beskare och torrare delen av stilutrymmet.
16 2014-06-11 16:46:54
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Ok. Jag undrar för att jag ska flytta och måste således flytta med ett par pågående surjäsningar. Funderar på hur jag ska transportera dom. Vill helst slippa dedikera några fat för den sakens skull.
17 2014-06-11 13:45:56
Sv: Lär mig förstå Steep/Whirlpool! (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tänkte rent allmänt, att man kanske kan komma till rätta med det om man förstår orsaken. DMS brukar ofta diskuteras i samband med långsam kylning.
Ljusskada tänkte jag faktiskt mer på Björns beskrivning. UV bryter ner Isohumolon som binder till svavel. Själv brygger jag ofta ute soliga dagar. Har aldrig tänkt på att det skulle kunna skunka i kitteln men varför inte...
Långskott men ändå.
18 2014-06-11 11:26:11
Sv: Lär mig förstå Steep/Whirlpool! (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kan det vara DMS eller ljusskadat? De beskrivs ibland på ungefär samma sätt.
19 2014-06-11 11:17:21
Sv: Brettanomyces (65 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har också bryggt 100% med den jästen, två olika öl. Gjorde förkultur som vanligt. Det tog kanske fyra veckor eller lite till för dom att jäsa ut och då hade jag dom i ett utrymme som höll runt 25, men pitchade strax under 20.
Den ena vörten var från en saison modell starkare och den andra var från en blivande imp.stout. Två väldigt olika vört mao men båda stannade jäskärlet på 1013. Jag var överraskad över att saisonvörten inte jäst ut lägre men flaskade och priamde båda som vanligt. Flaskjäsningen startade igång men därefter fortsatte den att jäsa ner inte bara primingsockret utan även kvarvarande maltsocker. Så ha en plan för hur du ska hantera ensådan situation om den uppkommer, antingen ha tålamod i jäskärlet, tills den är riktigt torr, eller förvara flaskorna så kallt att de inte blir flaskbomber så snabbt, eller dricka fort.
För mig har den jästen gett väldigt fruktiga öl, typ ananas och passionsfrukt. Men det fruktiga var bäst första månaderna, nu ett halvår senare börjar lite mer funkiga toner ta över. Inte stall eller övermogen frukt som man annars kan förknippa med brett, utan en lite frän smak/doft än så länge på acceptabel nivå.
Folk brukar ofta kommentera "saisonen" (det är ju ingen saision per def men det var från en sådan vört) med att den är ren. Mina icke ölnördskompisar brukar gilla den och säga att det smakar som en "vanlig öl" vad de nu menar med det. Skickade in den till SM och fick överlag bra betyg, men en domare kritiserade den för att den inte hade den klassiska brettkaraktären (De andra domarna förstod att allt som är brett inte smakar getpung och läder, men jag borde varit tydligare i beskrivningen och inte bara skrivit 100% brett utan även lite om vad jag ville med den jästen). en domare gillade inte eftersmaken, vilekt jag antarär samma lite fräna smak som jag upplever mer och mer av allt eftersom tiden går.
20 2014-06-10 20:18:37
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Håller du isär faten eller är du lugn med att rengöra och decinfecera som vanligt?
21 2014-06-10 10:15:52
Sv: Botulism (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ja precis. Så fort våra önskvärda organismer börjar verka, så sänker de pH till en säker nivå. Det är ju det tillsammans med alkohol som gör öl till en så säker dryck. Men nu kan ju pH ha legat någonstans mellan 5-6 rätt länge.
Känns som att riken är liten men att den finns?
22 2014-06-10 10:00:19
Sv: Botulism (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det är tiden efter det att jag kokat ihop vörten till det att jag kunde konstatera aktivitet i jäskärlet som jag är orolig för, i och med att det säkert tog en eller två vckor.
Läste att bakterien i fråga är strikt anareob som dw83 skriver, vilket lugnade mig. Men så läste jag på en annan sida att det handlar om bakteriens mikromiljö och att det kan uppstå syrefria fickor i en annars väl syresatt miljö, som är tillräckliga.
Giftet, botox, bryts ner vid temperaturer över 85C så att hetta upp ölen kan man kanske göra? Själva bakterien är med all säkerhet redan död, om den har funnits, men det krävs ju som dw83 skriver väldigt låga nivåer av giftet för att ställa till det.
23 2014-06-09 21:22:52
Sv: Botulism (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
EDIT: Nope inget i "Wild brews"
24 2014-06-09 19:18:41
Sv: Botulism (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jo, det var den där no chill-diskussionen som gjorde mig nervös till att börja med. Sen har jag sökt men inte hittat mkt specifikt, förutom att man ska pitcha så snart som möjligt, vilket jag ju gjorde. Kulturen jag pitchade hade jag ju odlat upp och den verkade livskraftig, men mycket mycket mindre än vad jag brukar till normala öl.
Det är väl som du säger ekstedt och jag är knappast den första att odla upp bottengojs. Men har man väl blivit nojig så...
Ska kolla i wild brews om det står nåt där.
25 2014-06-09 13:33:24
Botulism (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
I vintras kokade jag upp lite DME-vört och pitchade i det slurry som jag odlat upp från Oud Beerzel-flaskor.
Det tog lång tid innan jag såg tydliga tecken på jäsning. Nu förde jag inga anteckningar över det men säkert en vecka eller mer. Tänkte inte så mkt på det heller.
Men nu är jag nojjig. Man brukar ju höra mantrat att "ingen farlig organism kan leva i öl". Men eftersom det tog så lång tid innan jag såg att det jäste skulle kanske bakterien som orsakar botulism ha kunnat verkat innan jästen och andra organismer hunnit sänka ph/och skapat alkohol nog. Och när det väl finns botox i vätskan så finns den där även efter jäsningen.
Så vad tror ni? Hälla ut pga nojja är trist men jag har inte lust att dö eller bli paralyserad heller.
Å andra sidan gjorde jag för någon månad sedan ett liknande förfarande men då pitchade jag en kommersiell blandning. Även den tog lång tid på sig även om inte lika lång.