Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter tyresöl
Är camden-tabletter något man kan slänga i? Har använt det en gång när jag gjorde cider och har jättemycket tabletter kvar.
Eller ska man köra hängslen och svångrem och ta både camden och natrium?
Har iallafall alla ingredienser nu, dock så glömde jag muscovadoosockret så jag förlitar mig helt på maltsockret.
Blir iallafall ett par test innan vi går vidare till lagringen. Men damejan med vattenlås borde väl vara "säkert" nog från att oönskade organismer ska ta sig in?
Som jag skrev i ett tidigare inlägg, efter kok av julöl för något år sen lät jag den slatten jag hade föör mätning av og svalna, och smakade den sen. Precis som avslagen must. Om den hade kylts och kolsyrats, lite jässtopp i, så hade den absolut gått at ha som julmust. Men då är nog fat ett krav, att kladda med överskummande flaskor och en sodastream är nog ett evighetsarbete med dåligt utbyte...
Tror du att jag behöver jästtopp i mitt recept? Som det ser ut kommer jag nog att julaftonskväll ställa mig i köket och koka must, blir ju inte juligare än så.
En sak jag funderat över är hållbarheten... En vill ju gärna kunna lagra musten, helst i en damejan med lite ekflis i några månader för att imitera finmusten som finns på bolaget.
Ska man vara så smart/dum(?) att tillsätta natriumbensonat för att säkra hållbarheten eller är det dumt?
Drömmen är ju att brygga på julafton, lagra i ett år, tappa på fat runt 2:a advent och sen dricka på nästkommande julafton. Vilket projekt! Är det ens genomförbart?
Förvånansvärt svårt att få tag på alla kryddor... Får beställa från nätet.
Det ska tilläggas att jag inte gjort något liknande förut, så allt är bara baserat på andra recept jag hittat på nätet. Man måste ju blöja nånstans och utveckla därifrån...
Bra idé!
Här kommer då v.1 planerar att brygga på torsdag om jag hinner få hem malten och köpa de kryddor jag inte har hemma. Det här är min utgångspunkt, det som jag känner är mest osäkert är mängden humle, borde ju kunna trycka på lite eftersom den åker i när 5 min återstår vilket inte borde ge speciellt mycket beska.
Julmust v.1
Ger ca 3,5L
Malt:
80 g chokladmalt
Börja med att kallmäska chokladmalten i 320g vatten och låt stå i 24h (ratio 1:4)
5L vatten, jag kommer att köra BIAB-metoden utan påse -> är det det som kallas helmäskning?
550g basmalt (50/50 pilsner/munich?)
70g crystal malt
Mäskas 60 min vid 68°C
Koktid 30 minuter
20 min:
100g torkade enbär eller 140g färska
3 kanelstänger
100g färsk ingefära, hackad
3 muskotblommor
10 Kardemummakapslar
3 nejlikor
1 stjärnanis
2 bitar pomerans
2 tsk citronsyra
1/2 vaniljstång (delad och skrapad)
2g lakritsrot
100g muskovadosocker
10 min:
Chokladmalten, silad
5 min:
5 g Hallertauer mitt
Låt svalna i rumstemp, sila av och tappa på fat. 3.5 vol co2 Lagra minst 2 veckor.
När jag läser på en julmustflaska så står det: Ingredienser:
Kolsyrat vatten, socker, färgämne E150c (min anm: det tror jag är sockerkulör), naturlig humle- och maltarom - från korn, surhetsreglerande medel - citronsyra, kryddextrakt, aromämnen, konserveringsmedel E211.Det kanske kunde räcka med dark crystal eler special B-malt som kan ha lite torkad fruktkaraktär, citronsyra, sirap samt humlextrakt av aromtyp eller torrhumling.
Men då fattas ju kryddningen, och det är väl ändå den som gör Julmusten speciell? Att det är ingefära, kanel, kardemumma osv..
Man kan ju döda jästen som man gör med vin om man ändå trycksätter på fat. Då sötar man upp md socker och slipper skitet med aspartam å sån skit som i svagdricka. Sen om det är vanlig apotekarnes julmust från robertssons recept så tror jag du även vill ha i lite citronsyra. Det är ju det som ger friskheten i all läsk.
Jag vill ju inte ha någon alkohol i, så jäst struntar jag nog helt i.
Är ju mer kanske åt Zeunerts- eller Nygårdahållet jag siktar mot, julmust med lite mer karaktär.
Citronsyra står i receptet, så det kommer med!
Läser man receptet i bloggen tycker jag att det verkar luta åt en kolsyrad julglögg i karaktären. Intressant om ett tillskott av malt och humle kan få det att bli julmust.
Jag har en mycket gammal kokbok, kanske från slutet av 1700-talet där det finns recept på läskedrycker som kolsyras genom jäsning, bl.a. en sockerdricka som innehåller humle (!).
Ett tips i sammanhanget kan vara att använda sådan jäst som används till söt mjöd eller sött vin (kanske finns här hos Humle - finns hos Brouwland). Den jäser inte fruktsocker varför slutprodukten blir söt.
Ja, det är ju lite glöggigt, men baserat på det man läst och det man kan uppfatta i en must så tror jag att kryddningen är ganska så rätt, kan vara så att jag skippar russinen och fikonen och även tillsätter lakrits och lite kakaonibs.
Kan du inte posta ett recept från boken, man är ju nyfiken på hur de löste det på den gamla goda tiden. Borde ju inte vara omöjligt att lösa kolsyrningen på flaska, t.ex. med jästen du nämner.
Det kanske är löst men några korta påpekanden.
Jäst multiplicerar sig. I längden är det således inte gångbart att försöka få "lagom" alkohol/kolsyrenivå genom "lagom" mängd jäst. Du måste räkna på sockerhalt och anta nära full utjäsningskapacitet för aktuell jäst.
Under jäsfasen produceras mycket kolsyra. I ett öppet system läcker den mesta delen bort. Kvar och löst i vätskan finns runt 1 volym (kolla tabell då det beror på tempen). För att få "normal" kolsyrenivå efteråt är det vanliga att då tillsätta ytterligare socker upp till tex. Volym 2,4 men då låta den jäsningen gå i ett slutet system (dvs kapsyl på flaskan). Att jäsa slutet från början i flaska är direkt farligt.
Att döda jäsningen genom nedkylning fungerar, men tänk på att risken är stor att den sätter igång igen om flaskan lämnar kylan. Således inte ett särskilt odiotsäkert sätt att göra det på.
Min övertygelse är att det enda riktigt bra sättet att göra läsk är via kolsyreanläggning. Visst går det med mycket pillande att komma nära, men riskerna och omaket vägs knappast upp.
Jag skulle testa att reducera typ 1l vört med humle till nära tjära och sen panda med sockerdricka. Därefter utöka experimentet om det känns givande.
Påpekanden är alltid välkomna. Jag har inte påbörjat experimentet än, har beställt malt och även lakritsrot som jag avser ha i. Ska även se om jag kan få tag på färska enbär i trakten för lite mer autenticitet. Har även efter ytterligare efterforskning valt bort jästen helt och hållet. Tänkte ju i början på champagnejäst men efter att ha läst att den kan jäsa på bra ända ner till 7°C så känns det för risky med hela flaskningen. Kommer att kolsyra på partyfat. Sen experimentera med att kyla ner den rejält och testa min hemgjorda mottrycksfyllare som gett okej resultat med ölen. Det jag funderat på är att pga av kolsyran måste jag ha ganska så lång slang, har idag 1,5m men kanske måste ha ännu längre.
Bra idé med att koka ner till sirap, det blir ju som ett koncentrat som om det fungerar kan lagras enklare eller frysas ner t.ex. Kommer nog att avsätta en liter av den färdiga vörten och testa det!
tyresöl skrev:Jag tänker mig kanske 1tsk jäst på 3L vört, väldigt lite m.a.o.
En annan angreppsvinkel kanske är att till en början tappa på fat och kolsyra, för att se hur den blir är den väl är kolsyrad. Men då känns det som att man tappar lagringsmöjligheten...
"En tesked för 3 Liter öl för kolsyresätting" är väl snarare VÄLDIGT MYCKET...?
Ja där ser man, efter en lite googling och rådfrågande i några böcker jag hade hemma så verkar måttet vara 1/8 tsk jäst för 2L, så mitt estimat var ju katastrofalt!
Folk på internet som gör läsk verkar göra så att de gör sin "vört", oftast vatten, socker och någon essens, sen blandar de i jästen, flaskar och låter stå i 12-24h, sen kollar de "fizzet" från flaskan och om det är okej så åker de in i kylen.
Jag tänker ju köra glasflaskor, men man kanske ska fylla en PET vid sidan av och ha som referens? När den känns hård och fizzar bra borde ju flaskorna vara klara.
Hur bör man tänka om man vill lagra musten då? Kan man göra det i en damejan med vattenlås innan man kolsyrar? Tänker att citronsyra i kombination med socker borde göra den rätt hållbar...?
Jag tänker mig kanske 1tsk jäst på 3L vört, väldigt lite m.a.o.
En annan angreppsvinkel kanske är att till en början tappa på fat och kolsyra, för att se hur den blir är den väl är kolsyrad. Men då känns det som att man tappar lagringsmöjligheten...
Jag vill ju helst inte jäsa alls, varför hon jäser i sitt recept vet jag inte, kanske utvecklar det smaker som är önskvärda?
Jag vill ju egentligen kolsyresätta vörten direkt, typ genom att tillsätta champagnejäst eller liknande, bara en limiten nypa för att utveckla kolsyran. Sen får den "lagras" i kylen ett tag för att utveckla smaker. Då borde väl jäsningen avstanna? För musten är ju s.a.s klar när kokningen är klar, då ska den bara mogna och utveckla kolsyra...
Ett annat alt. är kanske att jäsa på hink i några dagar, om man vill åt jästens egenskaper, sen avbryta jäsningen med typ en camdentablett och eftersöta och flaska.
God kväll! Jag har funderat ett tag på det här med julmust, eller läsk i allmänhet, men must i synnerhet.
Receptet är ju som bekant hemlighetsstämplat men det finns ju lite olika källor och olika idéer på hur man kan göra, lite experimenterande får man räkna med.
Hittade t.ex. denna blogg som listar ett recept från boken "Soda, Lemonad och snacks" och är ju en bra början, iallafall när det kommer till "kryddningen". Problemet med receptet är att det varken innehåller malt eller humle, och det vill man ju gärna ha med. Sen kör hon någon slags vildjäst-tjosan för att kolsyrejäsa. Detta känna lite ad hoc tycker jag och vill helst tillsätta jäst om jäsa direkt på flaska.
Efter en inte så välutförd studie jag gjorde så hamnar FG på en must mellan 1.040-1.050-ish - Vet inte hur mycket kolsyran påverkar avläsningen på hydrometern, men att sikta på 1.045 är väl ganska klokt. Enl. boken så kokar man ingredienserna först i 20 minuter, sen tillsätter man socker och vatten och låter det dra i 12 timmar, jag tänker att man gör "buljongen'' dagen innan och tillsätter den i koket på slutet, så blir allt desinfekterat och bra.
Så, ett work-in-progressrecept skulle kunna se ut så här (målet är att få ut 3L must):
Malt:
Pilsnermalt - 550 g -> Tänker att inspirationen kom från Tyskland så pilsner borde vara en bra bas.
Crystal 60 - 50 g -> Karamelltonerna och sötman tillsammans med chokladmalten "borde" generera lite söta rostade kaffe/choklad-toner som jag tycker mig känna i bra must.
Chocolate malt - 50 g - Se ovan och givetvis för färgen.
Ovan borde generera SG på 1.048, eftersom jag tillsätter buljongen till koket så tänkte jag justera sötman med muscovadosocker. Smaka och mäta.
Mäskas som vanligt och sedan koka i 30 minuter, i med "buljongen" efter 20 minuter enl. recept.
Sen till humlen, Tyskland är väl landet man siktar på igen och det borde väl endast vara aromen man är ute efter, så antingen vid kokslut eller 5 minuter kvar? Mängden är ju en också en kluring... enl. BS ska 2g ge 2 IBU vid 5 minuter... Där får man testa lite tror jag, men man vill ju inte ha någon beska.
Nu till jästen. Antingen så tänkte jag att man går på Safebrew F2 för flaskjäsning, men sen kom jag på att champagnejäst kanske är bättre för ändamålet, man vill ju ha bubblig must.. Men tanken är att efter nedkylningen så pitchar man jästen och flaskar direkt. Eller är champagnejästen för potent för ändamålet? Man kan väl också tappa på fat, men hur blir det med hållbarheten då? Tänker att om man desinfekterar flaskor korrekt och sedan cap on foam så borde det tillsammans med co2 som utvecklas vara ett "bra" skydd, ett fat fyllt till 1/5 känns lite så där... Hur är det sen med mängden? Går man på samma mängd som om man skulle kolsyrejäsa en öl?
Hur lång tid kan det att utveckla lagom mängd kolsyra? Det kan ju inte vara samma som vid öl? Tänker på mängden socker...? När jag läst om läskbryggning på nätet så skriver vissa att två-tre dagar räcker, sen ska man kyla läsken.. Jag tänker att man får safea en sopsäck runt flaskorna i en hink typ om det skulle bli flasksprängning.
Några andra tips eller tankar på vägen?
/E
---
Länk till nämnda recept - http://ximasbynilli.blogspot.se/2014/11 … eptet.html
Kanske var lite luddig. Jag menade att jag var mer ute efter en ginger ale, med lite ölkaraktär från malt och humle, snarare än tvärt om.. Nåväl. Smakade ett hydrometprov idag och den var mest syrlig, dock tror jag att extra ingefära samt extra socker så kan det nog bli okej.. Men det är kul att testa sig fram!
Har du ett recept att dela med dig?
Spännande! Då var jag inte helt ute och cyklade. Den har jäst på fint och har en väldigt fin gul/orange färg. Flaskar du eller tappar du på fat? Brukar du söta upp den efter jäsning eller är du mer ute efter öl med ingefärssmak snarare än ingefärsöl med "ölsmak"?
Okej, då har jag provkört de nya "inställningarna" för mitt bryggeri. Blev en Cal. Common och jag hamnade tillslut på 61% i effektivitet.
Enl. Beersmith skulle det se ut så här:
Pre boil graviti 1.033 - Jag landade på 1.045
OG - 1.050 - Jag landade på 1.056
Så dit var det ju bra! Jag har ju haft problem med för lågt OG så det är jag nöjd med, men, slutvolymen blev det lite sämre med. Fick endast ut 5,5L ur kastrullen (blev nog 0,5L bös kvar) så det drog ju ner effektiviteten lite, dock så kunde jag hälla på den saknade halvlitern och landade då på förväntat OG och volym. Ingen fara på taket.
Jag ville få ut 6L och fick ut det, så tillsvidare kommer jag att köra på 60% förväntad effektivitet och laborera mer med lakningen och sen i framtiden även klura ut whirlpool-förfarandet så att jag kan få ut vörten enklare. Idag kör jag saftsil och den klagar ju igen så förebannat!
Det stora "problemet" jag har nu är att min kylväska, 20L från Jula, inte håller tempen särskilt bra. Antar att det har att göra med att jag kör så små batcher, idag var det 4,5L i mäsken. Kanske ska köra en slags biab-historia fast i kylväska och sen hälla över i hinken och vorlaufa lite bara, alt köra med påse...? Större volym i kylväskan borde väl generera bättre isolering? Alt. bara köra BIAB i kastrullen, har en sovsäck som jag brukar linda in kastrullen i... Nåväl, gladare miner i Tyresöls Bryggeri idag iallafall. Receptet om någon är intresserad:
Recipe: Lindalen Common
Brewer: Tyresöl
Asst Brewer:
Style: California Common Beer
TYPE: All Grain
Taste: (30.0)
Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 8.95 l
Post Boil Volume: 6.25 l
Batch Size (fermenter): 6.00 l
Bottling Volume: 6.00 l
Estimated OG: 1.050 SG
Estimated Color: 10.1 SRM
Estimated IBU: 31.8 IBUs
Brewhouse Efficiency: 60.00 %
Est Mash Efficiency: 60.0 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
1.35 kg Pale Malt (2 Row) US (2.0 SRM) Grain 1 82.3 %
0.20 kg Munich Malt (9.0 SRM) Grain 2 12.2 %
0.09 kg Caramel/Crystal Malt - 80L (80.0 SRM) Grain 3 5.5 %
5.00 g Northern Brewer [8.50 %] - Boil 60.0 min Hop 4 20.8 IBUs
4.00 g Northern Brewer [8.50 %] - Boil 20.0 min Hop 5 10.1 IBUs
5.00 g Northern Brewer [8.50 %] - Boil 1.0 min Hop 6 0.9 IBUs
0.5 pkg California Lager (Mangrove Jack's #M54) Yeast 7 -
Jag hade lovat mig själv att inte börja experimentera med recept innan jag fått kläm på bryggeriet och fått återkommande jämna resultat, men så sprang jag på en råsaftcentrifug på loppis för en spottstyver och började göra goda juicer, mycket ingefära.. Så, varför inte testa en Ingefärsöl, högst experimentellt.
Tanken var en blandning av öl och ginger ale typ Ginger Joe som finns på monopolet, men med lite maltighet inblandad.
Ursprungligen skulle ingefäran, citronen och limen ner i koket med 12 minuter kvar, men jag glömde att läsa mitt recept och körde i det vid 30, oh well.
Kommer att "torrhumla" med mer ingefära och lite Amarillo och lite beroende på hur mycket sötma som finns kvar efter jäsningen så kommer jag att söta upp den innan jag tappar på fat, vill inte riskera flaskor om jag tar extra mycket socker.
Jag vet inte riktigt vad jag kan förvänta mig, men förhoppningen är en läskade öl med lagom hetta från ingefäran och hög hinkabilitet. Någon som gjort något liknande som kan dela med sig erfarenheter och tips?
BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: Ingefära på taket
Brewer: Tyresöl
Asst Brewer:
Style: Fruit Beer
TYPE: All Grain
Taste: (30.0)
Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 5.74 l
Post Boil Volume: 3.94 l
Batch Size (fermenter): 3.78 l
Bottling Volume: 3.78 l
Estimated OG: 1.041 SG
Estimated Color: 5.8 SRM
Estimated IBU: 12.9 IBUs
Brewhouse Efficiency: 60.00 %
Est Mash Efficiency: 60.0 %
Boil Time: 40 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
0.50 kg Pale Malt, Maris Otter (3.0 SRM) Grain 1 74.6 %
0.02 kg Caramel/Crystal Malt - 80L (80.0 SRM) Grain 2 3.0 %
0.15 kg Sugar, Table (Sucrose) (1.0 SRM) Sugar 3 22.4 %
3.00 g Cascade [5.50 %] - Boil 40.0 min Hop 4 11.9 IBUs
45.00 ml 1 lemon, 1 lime - juice+zest (Boil 30.0 Flavor 5 -
75.00 g Ginger Root (Juiced) (Boil 30.0 mins) Herb 6 -
5.00 g Cascade [5.50 %] - Boil 1.0 min Hop 7 1.0 IBUs
0.4 pkg Nottingham Yeast (Lallemand #-) [23.66 m Yeast 8 -
25.00 g Ginger Root (Secondary 4.0 days) Herb 9 -
7.00 g Amarillo Gold [8.50 %] - Dry Hop 4.0 Day Hop 10 0.0 IBUs
Lite så känner jag med. OG är prio ett, därför tror jag att sänkt förväntad effektivitet är en bra början innan man har kläm på allt. Nu ska jag läsa hembryggaren som kom i lådan, såg att det var ett reportage med dig där i ;-)
Så mycket att tänka på... Det enklaste är nog att utgå från ett värde, i mitt fall då 2,7L i boil off (baserat på into the fermentor och att jag mätte vid 60°C så vi antar att det blir lite mer) och köra en testbrygg. Göra minutiösa anteckningar och sedan anpassa och jobba sig fram tills det att man har återkommande resultat.
Jag inser ju nackdelarna med mindre batcher, men för mig så väger fördelarna tyngre. Chans att brygga oftare utan att ta hela huset i anspråk, testa "konstiga" recept utan att behöva riskera att hälla ut 30L drickbar öl, osv.
Nu har jag iallafall mycket mer kött på benen inför nästa bryggdag. Sänka min förväntade effektivitet, laka med varmare vatten, laka långsammare och ta många anteckningar.
Blir nog i helgen eller nästa vecka och en California Common står på menyn, blir spännande!
Okej. Men vilken volyms ska jag ha som referens för bortkoket? Den varma volymen eller den kalla? Enligt mina "uträkningar" skiljer det 0,66L / h beroende på vilken volym jag utgår ifrån. Vid så här små volymer kan väl 0,66L göra en del skillnad?
Okej, nu har jag testat hällen.
9,5L vatten mättes upp med våg, sen dubbelkollade jag med linjal i min kastrull. Baserat på de siffror jag matat in i BIABactus "vet jag" att 1.68cm = 1L. Inte en exakt vetenskap men jag läste av 15,9 cm = 9,46L - Så hängslen och svångrem.
Vattnet nådde 76°C på 26 minuter
Det kokade efter 40 minuter
Jag har inte tajmat dessa processe förut, så jag har inget att jämföra med, men spontant känns det okej.
Jag lät det koka i 30 minuter och mätte sedan vid flame out ~14,3cm -> 8,51L, jag lät vattnet svalna ett tag till 60°C och mätte igen, 8,09L (13,7cm) och vägde sen vattnet: 8,05L. Tyvärr så läckte min kran, så en okänd mängd vatten låg på hällen och bredvid, inga mängder.
Nu kanske jag ger mig ut på djup is, men visst är det så att vattnets volym är lite större vid kokpunkten eller däromkring? När det svalnar så blir volymen lite mindre...
Jag dubbelkollade siffrorna i BIABactus som lät meddela att om man har 8,5L vid flame out kommer volymen att vara 8,17L vid rumstemp, så en skillnad på 1,2dl, det tycker jag är acceptabelt.
Det jag undrar nu är om min boil off-rate är 1L / 30 minuter eller 1,33 L / 30 min? Ska jag använda värdet vid flame ut eller "rums"-temp? En ekvation jag hittade på någon sida (minns inte nu) som baserades på min kastrulls diameter och lite andra variabler gav mig 2,7L / h i boil off, det skulle ju stämma ganska bra om man går på den svalare versionen...
Nåja, nästa grej blir att se hur varmhållningsfunktionen fungerar, vore ju trevligt om den kunde hålla mäsktemp. Får återkomma med det.
Hm. Dessa beräkningar ;-) Jag tror att jag under en period kommer att sänka min uppskattade effektivitet till 60%, då jag ofta landar där. Skulle jag råka hamna över så är det ett angenämt problem. Lättare att spä med lite vatten än att koka ytterligare en timma, eller två...
Skillnaden i maltmängd blir runt 200-300g på detta receptet så det får anses vara försumbart vid dessa småbatcher som jag gör.
Var även på IKEA och köpte deras nya induktionshäll idag, ska bli spännande att se, den är liten och smidig med ett bra handtag och den går att hänga på väggen, perfekt för den som har litet utrymme. Den har även en varmhållningsfunktion som jag hoppas ska vara användbar när man värmer lakvatten eller t.o.m mäska direkt i kastrullen.. Får utvärdera och återkomma.
En annan sak, nu kollar jag mycket på BS för att se om problemet finns där. Effektiviteten som står är 72%, det kanske är lite högt? Ska man sänka förväntad effektivitet lite? Jag har aldrig kommit högre än 68% när jag bryggt...
Jag menar, det är ju "bättre" så här i början när man lär sig att ligga på den säkra sidan och kanske få ut ett lite högre OG än förväntat, då kan man ju alltid spä med vatten för att få rätt siffror..
Vad skulle en bra förväntad effektivitet vara för en newb? 50%, 60% ?
Var kommer 75,6° ifrån?
När jag lakar har jag lärt mig den hårda vägen att om tempen på lakvattnet under 78° kostar det % i effektivitet.Du vill ju lösa ur sockret så ju högre temp är bättre, ja tills du når 80° och får tanninerna från skalorna på köpet.
Det var tempen som Beer Smith angav. Då har vi kanske ett problem där.
Jag fick ut lite mer volym ur lakningen än vad BS hade estimerat. Fick ut lite mer efter kok också. Men ändå hamnar OG så lågt.
När jag knappar in alla siffror jag fick så hamnade jag på 65% eff enligt BeerSmith, om OG hade varit rätt hade den varit 77,5%
Jäkligt förbryllande. Det enda jag ändrat i BS är boil off, där hade jag skrivit 3L, baserat på vad minns jag inte exakt, men det var någon uträkning jag hade hittat.. Nu kollade jag runt lite mer och hittade en annan uträkning baserat på kastrullens diameter och då fick jag värdet 2,45L / H
Om jag nu fick ut 0,5L mer efter lakningen och det kokar inte bort 3 utan 2,45 borde det betyda att jag har ~1L "för mycket" vätska i relation till sockret jag löst ut?
Bo - När du kör MIAB, lakar du sen, eller lyfter du bara ur påsen, klämmer ur(?) och sedan börjar med koket? Ingen mash out?
Jag kokar på ett gasolkök som efter jag bytte gasbehållare har bråkat lite, gasen nästan sljuts ut och har jag ingen kastrull på blir lågan någon decimeter hög. Kan inte koka på spisen för den har något inbyggt överhettningsskydd som efter X antal minuter sänker effekten och då får jag nästan inget kok alls. IKEA har precis släppt en bärbar induktionshäll som jag funderar på, den är billigare än Kjells (som många verkar köra på) men billigare och lite större.
Funderar på om mina inställningar i beersmith är lite fel, kanske boil of rate? Om den är inställd på mer än vad det egentligen är, då lakar jag ur mer än vad jag ska, således blir OG för lågt. Eller tänker jag helt fel nu?
Humlebladet → Inlägg efter tyresöl