Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter cmbellman
fresa, det där var ju riktigt snyggt! Det blir nåt att klura på för min nästa utrustningsuppgradering. 
Skulle kunna tänka mig att byta ut näten mot ett "U"-rör av stål/koppar istället och såga skåror i, för att få det hela lite mer stabilt. Hur tycker du det funkar att ha filtret med under hela mäskningen? Inga problem med att det hinner kladda igen för mycket el liknande?
Hur har du fått till "vikmöjligheten"? Har du nåt gångjärn eller helt enkelt inte skruvat fast så hårt?
Haha det låter ju skitkul. Men jag står kvar i min åsikt om att använda spendrups. Varken gott eller äckligt... Bara neutralt. Pripps blå eller Norrlands guld skulle jag nog aldig använda... Rys-öl brrrr.
Har du blindtestat de svenska eurolager-standardsorterna nån gång? Vi har kört några sådana sessioner och vad man innan trodde man skulle känna stor skillnad på blir inte riktigt som man tänkt sig när man blindtestar kan jag bara säga... ;-)
Vad var det som var äckligt? Gräsigt? Beskt? Ruttet? Kanske en dosfråga?
Svårt att sätta fingret på. Smakade unket obehagligt på nåt sätt. Vissa var bättre än andra, men ingen var riktigt bra. Någon mådde man tom illa av. Ingen av humlesorterna kom direkt från påsen utan hade legat i frysen några månader, det kan ju ha med saken att göra. Vi körde bara brittiska sorter har jag för mig, kanske inte de mest aromatiska?
Jag mäskar och lakar i samma kärl, en kastrull på 30 liter. Oftast kör jag en infusion och om jag inte träffar helt rätt på temperaturen parerar jag på plattan. Se som sagt till att röra ordentligt under mätning / stegning, det tar ett tag för hela mäsken att få samma temp, så gå försiktigt fram och se fram emot lite armträning
Sen när tempen är rätt för just den rast jag siktar på, så slår jag runt ett tillklippt liggunderlag runt kastrullen och ett elastiskt spännband som håller det på plats. Och locket på såklart. Mäsken brukar inte tappa många grader, kanske 1-2 på en timmes rast.
När jag stegat upp till utmäskning så lakar jag ur kastrullen med ett enkelt filter med hävert som jag sänker ner i kastrullen.
http://www.flickr.com/photos/cmbellman/1498190248/
Bilden är gammal, jag har lite trevligare slang, kopplingar och kulventil för att reglera flödet numera. Men spiralen med skårorna är densamma.
Funderat på det också. Humle i bara varmt vatten tror jag blir svårt att få någon riktigt handfast info om. Ett tips jag hört har varit att helt enkelt torrhumla i öl. Förslaget är då att köpa någon acceptabel lättöl (vilket i ärlighetens namn är svårt att få tag på), korka upp och stoppa ner en kotte i några dagar (kapsylera igen!) och därefter smaka. Borde kunna ge bästa speglingen av aromen utan att man måste experimentera med den egna dyrbara brygden. Har dock inte testat det själv men tycker det låter bra.
Jag och Jukitor gjorde detta experiment en gång, med fyra olika humlesorter. Vi lät en halv till en pellet ligga och dra i en flaska norrlands guld i en vecka (som kapsylerades förstås) och sen smakade vi. Det var riktigt riktigt äckligt, alla sorter. Gick inte att dricka upp någon av dem faktiskt.
Kul att ni gillade bilderna!
Pundet står väldigt lågt, så ta en tripp nu är väl använda pengar. En pint real ale ligger mellan 2 - 3.40, det är mellan 22-37kr. Jämför det med en real ale här hemma i svedala, de få gånger man ens lyckas hitta en. Ja, jämför med en vanlig simpel stor stark med för den delen :-)
jrm - Japp, mätte precis, den ligger nu på 1025, startade strax över 1060. Inga felsmaker, ganska ren och fin (om än lite söt) smak. "Stundtals" är lite svårt att säga, men ofta har jag kunnat ha dörren lite lite på glänt nattetid och då har det ju varit ett antal timmar. Sen när man gått upp på morgonen har dörren fått gå igen pga vardagsrummet blivit lite småkyligt. Men som sagt, det tar ett tag att kyla ned 16 liter som du säger...
Kenneth - Nix, jag fick ett infall och körde på en 1728. Har använt den några gånger och blivit nöjd med resultatet, och jag vill ha såg hög utjäsning som möjligt nu eftersom jag haft problem med att hamna några grader högre än planerat då jag jäst lite starkare vört tidigare. Jag skrev ESB, men är inte ute efter nån klon utan nåt som drar åt det hållet, lite starkare ale med brittisk humle, men med en ren maltig profil (därför försöker jag jäsa lite kyligare). Eller nåt, det är fortfarande efter ett antal år mycket experiment och antaganden när jag brygger.
Jag har varken kylare eller Charlie, så är kommer en triss istället (med shipyard royal ipa):
Moral Decay by Anders Adermark, on Flickr
Hej!
Den 25:e oktober satte jag nåt som jag siktar på ska likna en ESB på jäsning. Jag jäser i corneliusfat och det är 16 liter vört som pitchades med en väl uppsvälld Scottish Ale. Fatet har stått med slang från kolsyrekopplingen ned i ett vattenglas och bubblat lite hemtrevligt vid balkongdörren som jag till och från låtit stå på glänt för att hålla nere temperaturen - vill testa att få en så ren jäsning som möjligt för att få fram en riktigt maltig öl. Hur som helst, den står i dags dato och fortfarande släpper ifrån sig en liten bubbla ungefär var tredje sekund. Det är, i jämförelse med mina tidigare bryggningar, extremt långsam jäsning. I vanliga fall brukar jag få en ordentlig stormjäsning och det hela är över på runt fem dagar. Nu är vi uppe i 2,5 veckor.
Kan det vara nåt som gått snett? Att temperaturen runt fatet stundtals varit nere i 15 grader, kan det ha förstört nåt? Sista dryga veckan har jag haft dörren stängd så det är rumstemp på runt 22 grader som gäller nu.
Mvh
Anders
Förrförra helgen lämnade jag fru och barn hemma och drog till London med en kompis för att utforska publivet. Det blev långa promenader i bla Hounslow, Fulham och Putney och fantastiskt många mysiga pubar och nya real ales. Fick naturligtvis inte alla öl och pubar på bild, men en del slank med. Fotona ligger i kronologisk ordning.
Kan bl a rekommendera White Horse vid Parsons Green om man är sugen på nya cask conditioned ales. Dock rätt trångt och livat om man ser fram emot en lugn pubafton.
http://www.flickr.com/photos/cmbellman/ … 310208346/
/Anders
Använder Anchor och Sierra Nevada flaskor
Jag körde med dem ett tag med, men slutade när några halsar knäcktes av kapsyleringsapparaten...
EDIT: Gäller anchor, sierra har jag inte testat men de känns lite tjockare i glaset?
Jag körde med Oppigårds lite rundade variant tidigare, men har övergett den eftersom jag tycker glaset är lite för tunnt och det känns lite osäkert när man kapsylerar. Numera kör jag med tjeckisk halvliter typ Gambrinus, med och utan patentkork för 50cl. För de mindre varianterna använder jag Brooklyn lager (jättejobbig etikett att få bort) eller liknande. Lite liknande i stilen. Har inte riktigt bestämt mig för om det ska vara 35.5 eller 33 för mina småflaskor.
Hittills har jag använt ett excelark där jag lagt in de formler du knappar in i miniräknaren. Det sparar rätt mycket tid, testa det. Har du inte excel så testa http://www.openoffice.org/ eller http://docs.google.com/
Dock tror jag absolut att Beersmith skulle förenkla än mer. Jag har bara varit för lat för att testa.
Gotlands Bryggeri är väl ägt av Spendrups. Dom försöker lite granna att sticka ut ifrån mängden tycker jag, så det kan ju vara så att Spendrups försöker nå en annan konsumentgrupp med Pistonhead - dom som faktisk gärna köper stor stark, men är nyfiken på lite lite mer bara...
Det var dem jag menade i min lilla omskrivning "sitt lilla bryggeri på ön" 
Den första pistonhead var ju ett skämt. När man först läst om hur de tagit fram en "craft-brew" med mer smak osv, så förväntar man sig åtminstone att det ska gå att förnimma nånting i stil med brooklyn lager el liknande. Men icke. Eller möjligen just då förnimma, annars var den ju oerhört slätstruken.
Sommarvarianten var också rätt trist, men där känner man ju faktiskt att det inte är en vanlig eurolager iaf.
Det som förvånar mig är att bryggerier med den kapaciteten inte hakar på den här kvalitets- och smaktrenden. Det skulle ju typ räcka att brygga en batch då och då och kräma på lite med råvarorna... Fast Spendrups gör ju iofs det här men de vågare inte riktigt stå för det. De kör det genom sitt lilla bryggeri på ön.
Jag ser att du har några av IKEA:s (?) enliters patentkorksflaskor längst upp? Jag testade med dem i början av min hembryggarkarriär men kastade bort dem när det visade sig att några släppt all kolsyra efter ett par veckor.
Jo klart man måste jobb om dagarna!!! Men tog semester igår för att åka på ÖLfestival i Köpenhamn och tror inte att det är så bra att jobb dagen efter så semester och brygga ÖL idag.... Vad gör man inte för lite kul??
Det låter ju som alldeles fantastiskt spenderade semesterdagar! :-)
Men hallå där slackers, behöver ni inte jobba om dagarna? ;-)
Själv tror jag på Robert Lind i Kramfors.
Pilsnern
Men sedan 1992 Jäser man dock stor-produktionen i cylindrokoniska tankar.
OT: Japp, jag var där förra våren på en visning. Mest impad blev man ju ändå över trätunnorna och de öppna karen i katakomberna. Skön miljö och fantastisk öl!
OOT: Kan fö rekommendera ett par dagar i Plzen om man är ölintresserad, som alternativ till Prag. Mycket mindre men mycket mer gemytligt. Inga turister (förutom på Plze?ský Prazdroj då). Massor av trevligt folk att samtala med och fler ölstugor än man hinner besöka.
Tja, den bästa lagern i världen (enligt många) jäser helt öppet i en fuktig källare. Den legendariska ofiltrerade Pilsner Urquell.
Det handlar väl säkert om hur mycket skit som flyger runt i luften i ditt bryggarrum
En snabb fråga bara när ämnet är uppe.... Hur gör alla ni som kör fat-modellen? Stor gryta på 25 liter? Kan man brygga på det viset att man kokar liten mängd å sen spär det?
Typ kokar 15 liter i 2 kastruller sen spär till 20-23 liter. Kokningen är nog största problemet för oss lägenhetsbyggare.....
Jag vet att det funkar, går åt mer humle bara. Men är en vettig väg att gå, eller är det förkastligt i bryggkretsar? Jag kan bara koka max 15 liter (en 13 liters å en 5 liters) Men visst går det att köpa utrustning. Men nu handlar det ju också om liter öl per krona! För många av oss i alla fall. Ju billigare finölen är jämfört med systemets fulöl, desto bättre!
Jag har en 30l gryta som jag mäskar, lakar och kokar i. En stor gryta tar inte så jäkla stor plats som man tror innan. Den åker in i garderoben efter bryggningen och rymmer de flesta av ölbryggarattiraljerna så den tar egentligen ingen extraplats. Och jag bor i en tvåa tillsammans med fru och barn. Grytan är dessutom väldigt trevlig att ha när man ska koka en rejäl laddning texas red chili.
Ang Wisby - jag vete katten men undrar om det inte hänt nåt där på sistone. Har också varit av den bestämda uppfattningen att det här är ett trist öl, men fick den för nån månad sen och då var den helt ok. Tror de ändrat receptet lite ( + amerikansk humle?). Dessutom har Gotlands Bryggeri med Sleepy Bulldog och Sitting Bulldog två helt ok amerikanska ales (apa och ipa tror jag) som åtminstone på mässan och i Visby smakat gott. Inte det godaste jag druckit, men absolut inget som borde kvala in i den här tråden (rent objektivt då förstås)
Varsågod! Kanske kan vara värt att slå en pling först och kolla att han inte just kastat bort det han hade stående.
Annars vet jag att Mange på Fräcka Halvpannan (Bondegatan / Erstagatan) läser här ibland, han kanske har några bygeltomflaskor över. Tänkte själv titta förbi nån gång och plocka upp nån back. Flaskor eller ej - väl värt ett besök, sjukt goda grillspett och mängder av välhumlade microöl på flaska (och förmodligen stans bästa fatöl, Mikkeler - American Dream).
Humlebladet → Inlägg efter cmbellman