Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Aktiva trådar Trådar utan svar
Sökalternativ
God kväll alla ,
Har en fundering på att göra en Belgisk tripel. Men undrar lite över socker mängd. Om jag använder kandisocker i vörten och sen skall kolsyre jäsa ölen
hur mycket vågar man använda då ? så att inte flaskorna exploderar. Eller är de så att kandisockret inte på verkar kolsyre jäsningen? Jag hörde av en Holländare
att om man köper en Duvel som är på 6 % och låter den stå typ i 2 år så är den uppe på 9 %. Är det sant ?? exploderar inte flaskorna??
Jag brukar använda 5-6 gram socker per liter.
/ tack på förhand
Hej
Har gjort en laget IPA har lite frågor runt jäsning då det är först gången jag gör en lager.
jag har använt Fermentis Saflager S-189, 11,5 g att jäsa med, vad tycker ni om den jästen?
jag har en temp på jäsningen i garaget på 8-9 C. Hur länge ska en lager jäsa i denna temp? Har läst att vissa använder gelatinblad för
att göra ölen ren lägger ni i så fall bladen i nästa kärl och tappar över ölen bara eller gör ni något annat? typ blöt lägger bladen först?
Har tänkt att torr humla ölen också, eller ska jag hoppa detta vad tycker ni? Nästa fråga är hur mycket socker ska jag använda till priming till en lager
,när jag gör en Ale så brukar jag ha 6 g socker per liter. Hur fort mognar en lager?
Tack på förhand
Jag har gjort in köp från Humlegården. Jag följde Weinkellers råd och köpte två olika jäst. Det blev Belle Saison torr jäst och Belgian Abbey 1214 jäst.
Har kollat på receptet som Ekstedt tipsade om här i tråden. Ska ge mig på det receptet.
En fråga har jag också, kan jag hälla över jäs kakan i en PET flaska och förvara den i kylen? och i så fall hur länge kan
jag göra det?
Javisst kan jag ger lite hintar. Jag har bryggt några Single hop av Amarillo, Cascade, IPA:or , Barley Wine. Vad jag är intresserad av är att göra något nytt, gärna Belgiskt. Någon förebild kan vara Leffe ljus. antingen en Belgisk Blonde Ale el. en Saison. Alkoholstyrka tycker jag kan ligga runt 6-8. Ni har gett mig några tips på jäst som ni tycker är bra. Alla tips är välkomna. Vad tycker ni att jag ska använda torr jäst el. flyttande? Jag gjorde en Barley wine för några veckor sen. Jag följde Era tips att jäsa på låg temp och sen höja temp för att dölja alkohol smaken. Har flaskat den ölen den får nu ligga och mogna, smakade på den då verka som den blir helt ok. Åter till Belgiska öl hur tycker ni att en Saison alt. Belgisk Blonde skall jäsas? jag vill gärna ha en ny upplevelse mot vad jag har bryggt tidigare. Jästen som ni tipsa om tex vad ger den för toner? Vilken jäs teknik skall användas flera olika temp ? vilken skall max temp vara och hur länge?. Jag förstår att jästen är A och O i Belgisk öl. Tackar för visat intresse.
Har hittat ett recept på ett Belgiskt Saison.
Här gör jag ett vört kok på 27 liter. vad tror ni om detta recept ? Om jag vill göra ölet starkare vad bör jag ändra på i så fall?
Pilsner malt 3,57 kg
Munchner malt 890g
Vetemalt 180g
Special B 135g
Caramunich II 135g
OG på 1051 FG på 1010
Humle
Magnum 11% 13g vid uppkok
Styrian Golding Celeia 5,5 % 20g vid avstängning
Honung 200g sista 5 min
Jäst Wyeast 3724 Belgian saison
Jäs temp 24C
Sen undrar jag hur man skalar upp och ner recept har läst runt lite men blir inte klokare av det. Är inte något matte geni. Om jag tex. hittar ett recept på 40 liter (antar att det är vört koket man menar). om jag vill göra halva satsen är det väl bara att dela det på mitten? om jag vill göra en större batch typ 27 liter av samma recept. Kan man då räkna ut värderna per liter om ni förstår vad jag menar el blir det fel på receptet? Tackar för svaren jag fick innan.
Hej
Jag är sugen på att brygga en Belgisk öl typ har dock inte bestämt vilken sort det blir. Har läst att Blond är oftast en öl typ som fått jäsa två eller rent av tre gånger, vilket resulterar i ett eldigt, fylligt och smakrikt öl, ofta med en markerad beska. Bruin är oftast en mörkare och fruktigare variant, även den jäst flera gånger, där smaken domineras av fruktighet. Ibland delas dessa öl upp som Dubbel och Tripel.
1.Till ni som har stor erfarenhet av detta att brygga, hur jäser man en öl flera gånger? Skakar man om jäs kärlet el. tillsätter man
socker och ny jäst? el hur gör belgarna?
2. En annan fråga är det någon som har ett bra recept att dela med sig, jag vill ha ett fruktigt öl. Ni får gärna komma med tips
då jag är relativt ny på att brygga, vad jag kan behöva att tänka på. Jag återkommer säkert med fler frågor.
Tack på förhand.
Jag ska brygga en Barly Wine och undrar om ni har några tips på hur man "gömmer" alkohol smaken i ölen
jag har aldrig bryggt en så stark öl förut. Om det nu går att gömma förstås.
Idag gjorde jag en förkultur till en Barley wine. Jag skall använda 1272 American II jäst tänkte jag till denna öl.
Jag gjorde en kultur på 2Liter OG på1040. Min fråga är nu skulle jag kunna brygga redan nu på Torsdag denna vecka eller
skall jag vänta 5 till 7 dagar?
Det är första gången jag gör detta, har alltid använt torr jäst innan.
ok. har läst att man kan göra en förkultur genom att mäska några liter, och mata jästen med det. Går det bra att göra så? Om det går så slipper jag att
köpa DME. Är det någon som har gjort på detta viset som kan dela med sig att sin erfarenhet. Är det något man behöver tänka på m.m.
Hej
Jag har några bryggningar bakom mig. Så jag tänkte ge mig på en Barley Wine
Har tänkt att använda American Ale II Wyeast 1272.
Det är ett beräknat ABV 10,9
Vörtkoket är på 27 liter.
Jag brukar få ut c:a 20 liter till jäsning på mina kok.
Så nu till frågan måste jag göra en förkultur eller räcker det med den jästen jag har köpt. Köpte 1st rör.
Jag köpte även jäst näring som jag tänkte hälla i vörtkoket. läste att det var bra.
Tack på förhand.
Hej
Jag har några bryggningar bakom mig. Så jag tänkte ge mig på en Barley Wine
Har tänkt att använda American Ale II Wyeast 1272.
Det är ett beräknat ABV 10,9
Vörtkoket är på 27 liter.
Jag brukar få ut c:a 20 liter till jäsning på mina kok.
Så nu till frågan måste jag göra en förkultur eller räcker det med den jästen jag har köpt. Köpte 1st rör.
Jag köpte även jäst näring som jag tänkte hälla i vörtkoket. läste att det var bra.
Tack på förhand.
Funna inlägg: 11