Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter Barrett
Sidor 1
Jag satte precis en dubbelsats i ett 30L kärl. Aldrig att du får i 4 satser i ett 30L kärl, iaf inte uppenbar risk att det jäser över.
Sätt det i två kärl är min rekommendation. Då kan du även passa på att variera och testa lite mellan de två satserna, t.ex. med en riktig jäst eller annan kryddning.
Generellt för Amarone-viner är vad jag vet att dom ska lagras minst 5 år, även dom det ska gå hitta yngre än så i handeln.
Du kan grotta ner dig t.ex. här: http://www.amaroneguiden.se/
Om detta även gäller dessa vinsatser kan säkert Humlegården svara för.
Tips är väl att läsa på lite, t.ex. bryggarwiki'n är en bra start för att förstå grunderna.
En bra grundregel är att låta det stå på jäsning i 2v. Den mest intensiva jäsningen brukar bara ta några dagar, men jäsningen fortsätter även därefter.
För att vara säker på att jäsningen är avslutad så tar du ett SG prov med minst 24h emellan och ska då få samma värde vid dessa mätningar, dvs FG. Inte samma? = upprepa
Jag skulle nog justera lite annan utrustning för mäskning framför att bygga en omrörare. Låter mer som ännu en sak som kan strula + att jag tror inte att det helt löser ert problem.
Som inledande test kan ni ju mäska en gång genom att försöka isolera provisoriskt för att utvärdera (dvs. utan att tillsätta värme under mäskningen). Därefter skulle jag nog hellre gå på kylbox + bazooka screen än att bygga omrörare, t.ex.
Mäskar ni ut?
Nu har jag aldrig testat satslakning men jag tycker ert tillvägagångssätt låter lite märkligt? I min värld så satslakar man genom att tillsätta allt lakvatten direkt (eller i flera steg om inte mäskkärlet tillåter annat, men då utan att torrlägga maltbädden)?
Prova att mäska ut (om ni inte redan gör det) samt att flödeslaka ut resten och se om ni inte både får till lakningen bättre och får upp effektiviteten.
Låt mäskbädden vara så borde ni få en bra filtrering av vörten.
Ni tillför alltså värme via elpatron i gryta som ni mäskar i för att hålla temperaturen?
Nu vet jag inte om problemet med effektiviteten kan kollas direkt till det(?), men det låter ju inte så bra med så stora tempskillnader i mäsken.
Själv mäskar och lakar jag oxå i liggunderlags-isolerad gryta (dock 25L). Men under mäskningen virar jag även in grytan i filtar och täcken och tillför ingen värme och tappar ingen eller försumbart i temp på 60min mäskning.
Vad menar ni med att ni lakar i två steg?
Hur som helst så skulle jag gissa att något i lakningen är boven för er låga effektivitet. Bara det att ni inte får klar vört låter märkligt? kan det vara att ni får kanaler genom maltbädden?
Jag kör samma lösning för lakning ur min biltema gryta och det funkar prima. Förslutit ena änden och kopplat andra änden mot kran. Behöver oftast bara återcirkulera 1-2 liter innan jag har helt klar vört.
Har även provat att ha med den under kok för att filtrera bort humle mm. men då satt den igen ganska fort. Så det skulle jag inte rekommendera.
Kan tillägga att jag oxå använder Biltemas 25 L gryta, men istället för falsk botten har jag en typ av bazooka gjord av det stålomspunna höljet från en bränsleslang. Får oxå riktigt bra effektivitet.
Men jag tillsätter ingen värme. Utan har den isolerad med liggunderlag och sveper in grytan i div. täcken och filtar.
Det beror väl helt på hur man gör?
Själv mäskar jag i isolerad gryta som mäsk-kärl. Dvs. utan att tillföra värme under mäskningen och rör inte om.
Men, mäskar man t.ex. genom att tillföra värme lär man väl röra om för att hålla jämn temperatur på mäsken.
Det är flaska som är tänkt. Testar utan då, tack!
Ska kall krascha för första gången kommande helg. Funderar på att även använda gelatin. Hur blandar jag bäst i det? Lindh ger ett exempel där han bara häller i det via hålet för jäsrör. Men då lär det väl knappast blanda ut sig i ölet särskilt effektivt eller?
Sidor 1
Humlebladet → Inlägg efter Barrett