1 Svar av KlasVegas

(24 svar, postad i Utrustning)

pwrdesign skrev:

Mkt intressant! Jag har en del vänner som jobbar inom cafe/pubvärlden och som säkerligen skulle kunna tänka sig att sälja en öl jag producerat om den smakar bra.
Så vad krävs eg för att få sälja öl?

Tänker då mer på tillstånd från livsmedelsverket osv?
Bryggning hemma i kök är ej tillåtet som jag tolkat det, utan det måste vara en dedikerad brygg-miljö som ska vara extra lätt att hålla ren osv?

mvH Patrik

Hej!

Här har du en ganska bra artikel i BryggarWiki som går igenom vad som krävs:

http://shbf.se/wiki/index.php/Starta_eget

Hoppa till forum: Utrustning

2 Svar av KlasVegas

(23 svar, postad i Utrustning)

Det här är en fråga som jag också är nyfiken på inför kommande uppgradering till våren! smile

Hoppa till forum: Utrustning

3 Svar av KlasVegas

(2 svar, postad i Utrustning)

Hej Thomas!

Jag är också relativt ny med min Braumeister men har gjort ca 10 bryggningar so far!

Känner igen min förstabryggning med din. Och var väldigt konfunderad när jag mitt första kok landade på ca 13-14l och inte 20l+ som jag själv trodde. smile

Det jag gör idag är att jag fyller på vatten precis upp till "Strecket på pinnen" och inte någon centimeter under som det står i många recept. Och när jag lyfter ur maltpipan och låter den stå och dra så häller jag försiktigt över ca 2-3liter varmt vatten och låter det rinna igenom i väntan på att koket ska starta.

Min senaste bryggning var en lager som genom denna metod resulterade i ganska exakt 20liter med OG 1056. Hade jag varit mindre kräsen med mängden druv i jäskärlet så hade jag nog utan problem kramat ur 22-23 liter.

Lycka till!

/Klas

Hoppa till forum: Utrustning

4 Svar av KlasVegas

(21 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Det här är ju helt fantastisk läsning! Låg dubbelvikt på golvet för en stund!

Pluspoäng för nytänkande..!

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

5 Svar av KlasVegas

(3 svar, postad i Humlegården)

Hej!

Börjar närma sig beställning till nästa bryggning - Har ni någon uppdatering om detta?

Hoppa till forum: Humlegården

6 Svar av KlasVegas

(540 svar, postad i Utrustning)

Hej!

Jag är lite inne på att brygga en kraftigare öl (OG 1085+) och har läst på en del andra forum att man kan tillsätta DME efter mäskningen för att höja OG.

Är det någon som testat detta och har någon referens i hur mycket man ska tillsätta? Och såklart hur det funkar?

Hoppa till forum: Utrustning

7 Svar av KlasVegas

(13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

gedman skrev:

Känner precis igen några av mina tidigare öl när du säger "elbrand" och då var det lageröl eller hybridlager. Som många innan har sagt var lösningen: använd mer jäst. Om du till exempel ska göra 20 liter 1050 kommer du behöva en enkel starter på runt 10 liter för att odla upp rätt mängd, alternativt använda många jästpaket eller stega upp jästen i flera förkulturer. Använd MrMalty för att kolla.

Själv använder jag oftast torrjäst för lager, eftersom det krävs sådana hiskeliga mängder jäst. Då räcker 2 paket som du bara behöver återfukta i vatten en halvtimme innan pitch.

Tack Gedman! Nästa gång ska jag definitivt testa med torrjäst!

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

8 Svar av KlasVegas

(13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

svensson.lu skrev:

Och då som en följdfråga till Lasses resonemang: Vid vilken temp hade du i jästen?

Jag lät kylningen gå ner till ca 19 grader och då började jag tappa ur ölen från kärlet med kylspiral fortfarande. Vilket innebär att det förmodligen var något kallare när allt var urtappat. Sedan åkte ölen ganska omgående in i mitt kylskåp för jäsning

Vilken är den optimala temperaturen att tillsätta jästen i?

scaryeyes skrev:

Vad jag har upptäckt är någon sån smak endast vid pilsnerbrygg. Brygger jag exakt samma fast med vienna malt, så uppträder den inte.
Tycker inte det stämmer in på dms. Och inte på diacetyl eftersom jag i allmänhet gör långa diacetylraster.
Men positivt är att det lagras bort.
Gjorde du en diacetylrast?

Nej - Någon diacetylrast gjordes inte. Jag tappade över ölen till ett nytt jäskärl och lät stå i ca 3-4 timmar rumstempererat innan buteljering. Om jag vill testa göra en lager igen, är diacetylrast nödvändig?

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

9 Tråd av KlasVegas

(3 svar, postad i Humlegården)

Hej!

När beräknas "Super Agata" eller snarlig ersättningsprodukt komma in i lager? Känner att jag vill uppgradera mig från min "Emily" ..

Hoppa till forum: Humlegården

10 Svar av KlasVegas

(13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

svensson.lu skrev:

När du säger att jäsningen avtagit efter 4 veckor, menar du då att den jäste aktivt hela den tiden?
När jag jäst lager så har de jäst ut helt på 2 veckor.

Sista veckan stannade det ju såklart upp något. Men det var hög aktivitet fortfarande efter tre veckor.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

11 Svar av KlasVegas

(13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Ok! Tack för alla svar!

Är detta något som kan förekomma oavsett ölsort? Jag har som sagt inte träffat på den i mina tidigare brygder?

Hur mycket får temperaturen svänga i en lagerbryggning då? Är 10-12grader för stort omfång?

/Klas

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

12 Svar av KlasVegas

(3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Hej!

När jag bryggde "Dogfish Head Indian Brown Clone" ( http://www.brew365.com/beer_dogfish_hea … wn_ale.php ) så dröjde det ca 4-5 dagar innan jäsningen var igång och det bubblade i jäsröret. Hur ser den ut nu?

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

13 Tråd av KlasVegas

(13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Hej!

Har i dagsläget gjort ca 8 bryggningar med min Braumeister 20L och har varit väldigt nöjd med resultatet fram tills jag testade att brygga en lager. Jag gjorde det enligt konstens alla regler med termostatstyrd kyl och en jäsning som pendlade (under förutsättning att allt stod rätt till) mellan ca 10-12 grader.

Efter 4 veckor så hade jäsningen avtagit och jag valde att buteljera. Redan när jag smakade på "grön-ölet" så upptäckte jag en ganska skarp smak. Men inte riktigt definierbar.

När jag testar flaskorna nu så känner jag en fullständigt vidrig smak som närmast kan likna typ, elbrand? Ölet ser i övrigt väldigt bra ut med ett fint skumt etc. etc.

Jag har tyvärr inte det exakta receptet tillgängligt men det var något åt detta håll:

Ca 25l vatten
4,5kg Pilsnermalt
150g Caramunch I
50g Vetemalt

Humle
30g Saaz (60min)
25g Sorachi Ace (15min)
30g Saaz (5min)

Jäst: American Lager (Wyeast 2035)

Förstår om detta uppfattas som luddigt. Men jag vill bara veta om någon känner igen smaken och kan spekulera i vad det kan ha berott på.

/KlasVegas

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

14 Svar av KlasVegas

(16 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

knox skrev:

US05 funkar nog prima så länge du inte flaskjäser kallt. Annars så finns det specialjäster för ändamålet (t.ex. http://shop.humle.se/jast/jast-for-kols … ning-20-g)

Hej!

Jag har faktiskt tittat på den där jästen också men har förstått det som att den mestadels lämpar sig för väldigt stora volymer! Men det kanske är något som ska läggas på minne för framtida inköp!

Att jäsa inte jäsa för kallt - Menar du då att flaskorna bör stå i den inom avsedda temperaturen för jästen? (I detta fall 15-24 grader)

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

15 Svar av KlasVegas

(16 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Här har jag en fortsättningsfråga i ämnet. Jag har själv tänkt att testa kallkrascha och klarna ölet med gelatin för första gången nu i helgen

När jag bryggde ölen så använde jag mig av den flytande jästen American Lager (Wyeast 2035). Och om det nu är en fråga om att ha i några enstaka gram jäst för en sats på ca 15 liter för att få fart på kolsyran så undrar jag om det är möjligt att använda vilken torrjäst som helst? Den enda jag har hemma nu är den klassiska Safale US-05. Eller bör man vara mer planerad och se till att man använder samma jäst? Hur ska man då göra när man brygger öl på flytande jäst?

kostir skrev:

Hej,
Såhär har vi gjort några gånger med lyckat resultat.
1. Vanligt gelatin från ica går bra, blad eller pulver, det är samma sak i olika former.
2. 1 blad eller en struken tesked borde räcka och inte vara för tjatigt att mäta upp.
3. Ställ hinken kallt först, när den blivit kall har du i gelatinet. Jag brukar inte röra om.
4. Gelatinet lägger sig på botten så gör som vanligt, lämna en halvliter/liter så är det lugnt. Det lägger sig i botten på flaskan annars.

Om du flaskjäser dom så rekommenderar jag att tillsätta lite jäst, det tar lång tid annars att få kolsyra (4-5v) för oss.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

16 Tråd av KlasVegas

(2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Hej!

Jag fick precis hem min Braumeister 20L - Tänkte att jag skulle göra en första bryggning nästa helg!

Mina tidigare erfarenheter är inte särskilt stora, jag har endast bryggt med "Lilla köksbryggeriet" ett fåtal gånger tidigare. Men sen så bestämde jag mig för att jag skulle ge mig in i bryggning på ett lite mer seriöst plan. Och valet att köpa en Braumeister var tämligen enkelt då jag tycker det verkar vara ett väldigt smidigt sätt att brygga öl på.

Inför min första bryggning skulle jag gärna vilja ha tips och förslag på något bra "nybörjar-recept"? Något som är tämligen enkelt vore ju bra så mitt självförtroende inte hamnar i botten efter denna tämligen stora investering! wink

Vad jag känner själv rent spontant är väl att en singel hop APA borde vara något av dom enklare sakerna? Men jag kan ha fel?

/KlasVegas

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar