1

(1 svar, postad i Utrustning)

Ville vara dela med mig av lite tips smile

Sett att folk jagar flaskor osv. Jag har plockat alla mina flaskor på närmaste krog i stan. Ber dom lägga undan alla tomflaskor (bruna) så plockar jag bara upp dom nån dag i veckan. Dom slänger dom ändå bara annars...

Det finns ju dock en liten nackdel. Dom har ju flaskor från alla olika länder så som håller inte sverigestandard vad gäller storlek osv och därför funkar dom inte att ha i vanliga plastbackar. Däremot kan man alltid snickra sog ett par egna backar. Jag har snickrat ett gäng i trä och det blir inte så fasansfullt dyrt, kostar ungefär 50-100kr per back med lim, skruv och plank. Gå till närmaste byggvaruhus och be om obehandlat trä 22*70 så kan dom hjälpa dig såga upp det i dom måtten som behövs. Jag körde på 9st 46cm, 4st 24cm, 4st 31cm och 2st 17cm. Det gör att backen rymmer 30st 33or. Byggt som den här modellen. Blir mycket snyggare när man bygger själv också

http://3.bp.blogspot.com/-HaoN3AMBdFM/TW6ffb_5pmI/AAAAAAAAI00/dlDEsC9H1P4/s1600/Cuba-Cola_Foto_JohnSvensson.se.JPG

2

(9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Det finns mycket nyttigt att hitta på er blogg! smile Ska prova att justera lite grejer till nästa sats. Jag har dock en fråga. Även om man "bara" brygger en öl med ca 1.066, bör jag mäska längre? (Mäskar i ca 66-67 C) Så det hör ju inte hemma inom ert spann som ni pratade om (antingen ett starkt öl eller när man mäskar i låga temperaturer)

3

(9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Ligger på ungefär i 65% i efficiency, finns det nåt att göra för att förbättra officiencyn på sin utrustning?

4

(9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Tack, då ska jag prova öka på mäskningstiden först och främst så får vi se om det blir skillnad! Malten tycker jag än så länge har sett bra ut smile laka ur i 76 C alltså? smile Tack för hjälpen

5

(9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Nepp, brygger med gamla hederliga 3-kärlsmetoden. Mäskat som allra högt i 68.5, den första mörkade jag i 65-66 C  kan det alltså vara så att man behöver mala ner malten mer? Det känns märkligt... Köper iaf min malt på humle som är färdogkrossad. Men problemet är alltså att min effektivitet är lägre än räknat? Hur förbättrar man effektiviteten?

6

(9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Halloj! Nu har jag en fråga angående mina bryggningar... Jag har gjort 2 st Amerikanska IPor senaste veckorna men det beräknade OGt (som jag räknat fram i beersmith) ligger över än vad det egentliga OGt är. Båda satserna har varit beräknade på att bli 1,061-1,063 men hamnar bara runt 1,055-1,056. Handlar det om att inställningarna på "my equipment" är felinställda och därför blir set fel? Är min verkliga effektivitet sämre än vad det är beräknat eller bättre? FGt ligger ungefär på samma som beräknat (beräknat 1,014-1,015, verkligt FG 1,014)

Är jäkligt tacksam för svar. Tråkigt när man inte kan planera ut exakt vad ölet kommer bli tongue

Halloj! Satte min första sats på jäsning i måndags kväll. Det är en IPA som står i ca 22 C, med vanlig safale us-05 torrjäst. Den började bubbla mycket, mycket lite efter första dygnet men nu tycker jag inte att det bubblar något alls.. (Max 1gång/5 min.) Kan jag ha gjort nåt knasigt? Behöver jag ställa den svalare? Vad kan jag göra för att få fart på jäsningen?

Tacksam för hjälpen smile

8

(11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Goblintroll skrev:

Jag vet folk som lagt malten mellan två bakhanddukar och kör loss med brödkavel. prova det.
annars funkar matberedarn också.

Lägga mellan två handdukar och banka med köttklubban kanske är en bättre ide? Hört att malten blir för mjölig om man kör med matberedare... Annars gåre bli morteln. big_smile

9

(11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Upptäckte precis att lite av malten jag fick hem var helmalt. Har ingen kross hemma dock. Hur blir malten i matberedaren eller liknande? (Har för mig att ha hört att det inte är någon vettig lösning då meningen är att malten ska krossas, annars får man inte samma smak eller liknande?) funkar det bra att köra med en mortel? Det är ganska små mängder (ca 0.2-0.5kg malt) som ska krossas och har egentligen ingen brådska.

Jag tänkte köra på 66 C i 60 minuter och mäska ut i 10 minuter på ca 76-77 C... smile Tack för hjälpen folket!

Gött! Då ska vi köra första bryggen i helgen smile

Såhär ser den ut nu smile (Får dock inte färgen högre än 18,4). Vad tycker ni? smile Är det för mycket malt? (Enda sättet jag verkar komma upp i en lagom hög OG/SG smile

Type: All Grain
Batch Size: 19,00 l
Boil Size: 22,76 l
Boil Time: 60 min
End of Boil Vol: 19,76 l
Final Bottling Vol: 19,00 l
Fermentation: Ale, Single Stage


Date: 02 Jan 2014
Brewer:
Asst Brewer:
Equipment: My Equipment
Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 72,0 %


Ingredients

5,00 kg Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC) Grain 1 91,7 %
0,40 kg Caramel/Crystal Malt - 20L (39,4 EBC) Grain 2 7,3 %
0,05 kg Roasted Barley (591,0 EBC) Grain 3 0,9 %
20,00 g Chinook [13,00 %] - Boil 60,0 min Hop 4 30,9 IBUs
30,00 g Amarillo [9,20 %] - Boil 15,0 min Hop 5 16,3 IBUs
30,00 g Amarillo [9,20 %] - Boil 3,0 min Hop 6 4,1 IBUs
30,00 g Chinook [13,00 %] - Boil 3,0 min Hop 7 5,8 IBUs
30,00 g Citra [12,00 %] - Boil 3,0 min Hop 8 5,3 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 9 -


Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 1,062 SG
Est Final Gravity: 1,013 SG
Estimated Alcohol by Vol: 6,4 %
Bitterness: 62,4 IBUs
Est Color: 18,4 EBC

Measured Original Gravity: 1,046 SG
Measured Final Gravity: 1,010 SG
Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Calories: 427,1 kcal/l

Fasen vilken tydlig och bra beskrivning på receptuppbyggnad. Tar verkligen till mig det och ska hem och finslipa receptet i eftermiddag smile En fråga gällande specialmalter bara. Om man har t.ex. 90% pale ale malt, 5 % karamell och 5% amber (för att få lite finare röd färg bla) skulle det kunna vara en typisk maltbas för en Am. IPA? Himlarns tacksam för alla svar smile

Såg precis också att jag gjort lite misstag i receptet, bla med malten. Munchenmalten ville jag inte ha alla, skulle vara pale ale basmalt... Har finslipat lite på receptet nu efter du sa det...

Type: All Grain
Batch Size: 19,00 l
Boil Size: 22,76 l
Boil Time: 60 min
End of Boil Vol: 19,76 l
Final Bottling Vol: 19,00 l
Fermentation: Ale, Single Stage


Date: 01 Jan 2014
Brewer:
Asst Brewer:
Equipment: My Equipment
Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 72,0 %
Taste Rating: 30,0


4,26 kg Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC) Grain 2 85,0 %
0,50 kg Caramel/Crystal Malt - 20L (39,4 EBC) Grain 3 10,0 %
0,25 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 4 5,0 %
30,00 g Chinook [13,00 %] - Boil 60,0 min Hop 5 53,0 IBUs
25,00 g Amarillo [9,20 %] - Boil 15,0 min Hop 6 15,5 IBUs
20,00 g Amarillo [9,20 %] - Boil 0,0 min Hop 7 0,0 IBUs
20,00 g Chinook [13,00 %] - Boil 0,0 min Hop 8 0,0 IBUs
20,00 g Citra [12,00 %] - Boil 0,0 min Hop 9 0,0 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 10 -


Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 1,057 SG
Est Final Gravity: 1,012 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,9 %
Bitterness: 68,5 IBUs
Est Color: 12,6 EBC

Measured Original Gravity: 1,046 SG
Measured Final Gravity: 1,010 SG
Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Calories: 427,1 kcal/l

Ser detta bättra ut? innebär detta att ölet kommer vara 4,7% eller 5,9%? (Vill ju närmre 5,9 än 4,7) Tack för snabbt svar smile

15

(18 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Hallå allihopa! Jag är ny i leken här och ska precis brygga min första öl i dagarna, tänkte jag. Har knåpat ihop ett recept på en amerikansk IPA, har egentligen inget speciellt tänkt. Vill ha en någorlunda fruktig öl men med en ganska tydlig beska. Såhär ser det ut... (Försöker fortfarande förstå mig på beersmith så vi får se hur det blev.) Tacksam för tips, både på vad jag kan tänka på gällande receptet och vad jag bör tänka på i allmänhet gällande bryggningen.

Sitter inne på 2 st 30 literskastruller från HG, en kastrull från biltema (som jag tänkte ha som mäsk/lakkärl alternativt "uppvärmningskärl". Som uppvärmningskärl till jag skaffar mig en indukionsplatta) och tänkte köra på en vanlig spis (ej induktion), fixat ett par bazooka screen för att komma bort från lakningen.

Type: All Grain
Batch Size: 19,00 l
Boil Size: 22,76 l
Boil Time: 60 min
End of Boil Vol: 19,76 l
Final Bottling Vol: 19,00 l
Fermentation: Ale, Single Stage


Date: 01 Jan 2014
Brewer: Joel
Asst Brewer:
Equipment: My Equipment
Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 72,0 %
Taste Rating: 30,0


Ingredients


3,25 kg Munich Malt (17,7 EBC) Grain 1 61,3 %
1,30 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 2 24,5 %
0,50 kg Caramel/Crystal Malt - 10L (19,7 EBC) Grain 3 9,4 %
0,25 kg Brown Malt (128,1 EBC) Grain 4 4,7 %
30,00 g Chinook [13,00 %] - Boil 60,0 min Hop 5 52,1 IBUs
25,00 g Amarillo [9,20 %] - Boil 15,0 min Hop 6 15,2 IBUs
1,00 tsp Lactic Acid (Boil 15,0 mins) Water Agent 7 -
20,00 g Citra [12,00 %] - Boil 5,0 min Hop 8 6,4 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 9 -


Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 1,059 SG
Est Final Gravity: 1,013 SG
Estimated Alcohol by Vol: 6,1 %
Bitterness: 73,7 IBUs
Est Color: 25,5 EBC


Har även en fråga om torrhumle, innebär det att man slänger ner humle i jästunnan?


Fruktansvärt taggad för att komma igång nu smile

Ska definitivt testa den här smile

17

(286 svar, postad i Utrustning)

Okej, härligt! Fint med snabba svar och att folk är så hjälpsamma smile Men två frågor återstår Hur bra funkar jästunnor som mäskkärl/lakkärrl? Känns som att dom är svåra att isolera? Men hur blir det om jag använder ett mäskkärl som jag inte kan värma på och temperaturen droppar under själva mäskningen (även fast det är isolerat) Vad gör man då? Behöver man värma på det, fyller man på med mer varmvatten eller hur löser man det problemet?

Värt att sätta en kran i botten av jästunnan för att underlätta omtappningen till flaska?

//Joel

18

(286 svar, postad i Utrustning)

Tittar på ett av dina tidigare bryggprojekt. Det där du använde dig av en kylbox som isolering/mäskkärl/lakkärl, hur funkade det? Funkade kylboxen bra som isolering? (eller behöver man fixa ytterligare isolering?) http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=1487

En annan fundering är "bazookan", funkar den bra att sätta i alla kärl för att sila av skiten? (alltså även i kokkärlet, eller är det bara onödigt?)

Använde du enbart kastrull nummer ett för att koka/värma upp vattnet och hälla ner det i kylboxen (som då var fylld med malt) och för att sedan laka ur ordentligt?

Var kan man få tag på en schysst termometer som visar Celsius?

Och hur gör man vid en utmäskning när mäsken ligger i kylboxen?

Är det lättare att använda kastrull nummer ett som ett mäskkärl med en bazooka så man också kan laka sedan? (Om det funkar så kan man ju slippa pengen för kylboxen också) Tänker att det borde bli smidigare vid utmäskning osv. Lättare att justera temperatur. (Eller medför det några komplikationer vid lakningen?)


Anledningen till alla frågor är att jag är en riktig gröngöling inom hembryggandet men det bygget känns som en smidig och rolig början att köra på det sättet. Om ni vill dela med er av tips och annat man bör tänka på så är jag mycket tacksam!

Tack på förhand!

Joel