1 Tråd av Gaultier

(1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Hej,

Har precis bryggt en Imperial Stout som inte riktigt blev som jag ville, träffade nämligen inte önskat OG som skulle varit 1.097. Verkligt blev istället 1083, så nu undrar jag om det är en bra idé att försöka höja OG med lite maltextrakt? Jag vill inte hälla i en massa socker eftersom jag inte vill att FG ska bli för lågt. Tyvärr har jag inte tillgång till maltextrakt förrän imorgon så jag undrar om det är ok att hälla i detta i efterhand trots att den jäser? Hur bör jag i så fall göra? Hur ska jag räkna när det gäller mängder?

Med vänlig hälsning,
Loa

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

2 Svar av Gaultier

(5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

minke skrev:

1. Ja, om målet är en sur/funky öl. Har din öl en hög beska kan det ev. skära sig lite beroende på hur mycket syra som utvecklas av Belgian Sour Mix. Jättesurt + jättebeskt tycker jag personligen inte smakar så bra ihop.

Svar: Ja målet är en sur/funky öl. Den teoretiska beskan ligger på ca: 33 IBU vilket kanske inte är så mycket om man jämför med andra öltyper. Dock så kommer ju ölen förmodligen inte få någon restsötma att tala om vilket kanske gör att den upplevs som beskare. Vad tror du, kommer det att fungera mot det syrliga? OG var btw på 1.058

2. Så snart som möjligt. Förslagsvis i samband med uppdelningen av vörten.

Svar: Ok.

3. Belgian sour mix innehåller inte bara jäst utan även bakterier. Tillsammans kommer de troligen att jäsa ut din öl till 1.000 eller därikring. Det kan dock ta lång tid (6 - 12 månader) beroende på hur väl utjäst din öl är efter primären. Mycket av humlearomen kommer troligen att gå förlorad under denna långsamma jäsning.

Svar: Har räknat med att det kommer att bli ett väldigt lågt FG, men hur blir en öl med FG 1.000 om det nu skulle bli så? Jävligt torr gissar jag på? 6-12 månader är egentligen inga problem, man kan ju alltid dricka annan öl så länge smile Men det känns kanske dock som slöseri på god humle eftersom humlearomen kommer försvinna en hel del. Kan man använda någon annan "funky" jäst istället? Exempelvis en ren Brettanomycesstam? Eller tar det lika lång tid? Kanske tappar en aning i syrlighet också?

Tack för ditt svar!

Med vänlig hälsning,
Loa

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

3 Tråd av Gaultier

(5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Hej,

Har precis ställt en välhumlad (med mosaic) Saison på jäsning med Belle Saison, min tanke är att jäsa hälften av batchen med ytterligare en jästsort. Tänkte använda följande jäst till andra jäsningen: http://shop.humle.se/jast/veteoljast-be … abs-wlp655

Har aldrig jäst med två olika sorters jäst tidigare så här kommer lite frågor:

1. Är det en bra idé överhuvudtaget?
2. När bör jag tillsätta den andra jästsorten?
3. Viktigt att tänka på?

Med vänlig hälsning,
Loa

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

4 Svar av Gaultier

(4 svar, postad i Utrustning)

Kom på att jag glömt tacka för svaret så jag gör det nu smile. Tack så mycket för ett bra svar!

Hoppa till forum: Utrustning

5 Svar av Gaultier

(4 svar, postad i Utrustning)

Kom just på att jag borde skrivit mitt inlägg i kategorin utrustning. Kan admin flytta inlägget?

Hoppa till forum: Utrustning

6 Tråd av Gaultier

(4 svar, postad i Utrustning)

Hej,

Är rookie på det här med att kolsyresätta öl på corneliusfat och det känns som jag inte riktigt får rätt på det. Har en del frågor som jag skulle vilja ha svar på, ber på förhand om ursäkt om jag ställer korkade frågor smile

1. Har förstått att det är lämpligt att använda sig av en tabell som visar vilket tryck som ska ställas in beroende på vilken temperatur ölen håller i förhållande till vilket kolsyreinnehåll man vill ha. Har följt dessa rekommendationer men undrar om man på något sätt kan se när ölet nått den önskade kolsyrenivån?

2. När ölet väl är färdigkolsyrat behöver man då behålla gasen inkopplad hela tiden på det tryck man ställde in från början, eller kan man ta bort kolsyreslangen helt och bara koppla in den när man ska tappa ur öl?

3. Hur tappar man upp ölet till glas på bästa sätt? Ska man sänka till väldigt lågt tryck på regulatorn först?

4. Påverkas kolsyreinnehållet på något vis om man exempelvis kolsyresätter ölet i låt säga en temperatur på 4 grader och därefter höjer temperaturen till 10 grader när man väl ska dricka det?

5. Vad ska man tänka på om man vill flytta det färdigkolsyrade ölet från fat till flaska mha Bee's Ghetto-fyllare?

Tacksam för svar.

Hoppa till forum: Utrustning

7 Svar av Gaultier

(13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Hej allesammans,

Kom på att jag glömt att tacka för all hjälp och uppdatera er om hur det har gått med min DIPA som inte ville kolsyras (om någon nu undrar smile). Svaret är att den numera har kolsyra och smakar fantastiskt om jag får säga det själv! Det tog cirka 4 veckor.

Ha det gott

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

8 Svar av Gaultier

(15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Tack för snabbt svar...måste jag prova!

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

9 Tråd av Gaultier

(15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Hej,

Satt och funderade lite....och blev då nyfiken på att veta om man först kan hälla sin öl på fat (typ cornelius) och kolsyresätta den, för att sedan flytta över den till flaskor??

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

10 Svar av Gaultier

(13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Tackar ödmjukast för alla tips och råd.

Har nu gjort följande: Vände flaskorna upp och ner ett par ggr och flyttade dem till ett rum med en temperatur på 20 grader (lät rummet hålla cirka 22 grader första dygnet). Hoppas det hjälper.

Ha det gott.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

11 Svar av Gaultier

(13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Hej soffgrupp,

Mina andra öl som jag gjort brukar också bara ta ca 4-6 dagar att få bra kolsyra i. Därför blev jag lite orolig när det gått 1 1/2 vecka och upptäckte att det bara var lite lite kolsyra i, även om jag vet att det kan ta längre tid att få kolsyra i öl med hög ABV.

Hoppas verkligen det ordnar upp sig för ölen i övrigt har en helt fantastisk smak (om man får skryta lite smile). Den är humlad med massor av Nelson Sauvin, Citra och Amarillo, mums!

Mvh
Gaultier

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

12 Svar av Gaultier

(13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Hej Ceder,

Här kommer lite mer info.

För att ge ett bättre svar behövs lite mer info;
- Hur stor mängd (liter öl) det rör sig om?
Svar: Det rör sig om ca 21 liter
- Hur många paket jäst hade du? (en gissar jag)
Svar: Jag använde två paket US-05.
- Tappade du om någon gång innan den gick på flaska?
Svar: Jag tappade om till sekundär efter 10 dagar, sen fick den stå i sekundären i 7 dagar innan jag tappade på flaska.
- Hur länge den jästa? (innan den gick på flaska)
Svar: Se ovan.
- Vilken temp den jäste i  / kolsyrejäser i nu?
Svar: Den jäste i 20 grader (rumstemperaturen), däremot upptäckte jag för någon dag sedan att temperaturen i rummet (är ett källarutrymme) där den står har sjunkt en del i och med det kallare vädret som nu intagit landet. Detta innebär att den kolsyrejäst i ca 16 grader. Misstänker att detta kan ha något med problemet att göra. Har därför flyttat flaskorna till ett annat utrymme som håller 20 grader (gjorde det idag). 

Tacksam för svar.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

13 Tråd av Gaultier

(13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Hej,

Har bryggt min första DIPA (Använde US-05 till jäsningen) och är nu lite orolig att den inte skall bli kolsyrad. Den har gått 1 1/2 vecka sedan vi primade flaskorna och den har endast fått lite lite kolsyra. Jag vet att det kan ta lite längre tid för öl med högre alkohol att bli kolsyrade men det känns som om det borde hänt mer vid detta laget. Skulle nog lagt i lite ny jäst när jag primade, eller vad säger ni? Behöver jag vara orolig och i så fall kan man rädda det hela på något sätt?

Lite värde:

OG: 1080
FG: 1011
ABV: 9,06%

Primade med 6,5 gram strösocker/liter.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

14 Tråd av Gaultier

(12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Bryggde en APA med Galaxy och Centennial, provsmakade den när jag skulle tappa på flaska och då hade ölen en FANTASTISK smak så väl som arom av passionsfrukt och ananas. Öppnade en öl en vecka senare för att se hur det hela utvecklade sig och upptäckte att i princip all smak och arom från humlen var borta. Är väldigt förbryllad, vad kan ha hänt?

Tacksam för svar.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

15 Tråd av Gaultier

(1 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Hej,

Tänkte brygga min första Imperial Stout och skulle gärna vilja ha lite tips om vad som är viktigt att tänka på!

Vilken maltsammansättning är bra?
Vilket mäskschema passar?
Humlegivor?
Att tänka på vid jäsning?
Hur länge bör den stå på flaska?
Övrigt att tänka på?

Med vänlig hälsning,
Loa

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

16 Svar av Gaultier

(13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

sladdbarn skrev:
sladdbarn skrev:

Det går väldigt bra, jag gör det själv. Med destillerat vatten håller blandningen väldigt länge.

För att klargöra: starsan är inget rengöringsmedel, det desinficerar.
Uppfattade det som att du använda klorin som bakteriedödare, inte rengöringsmedel.

Du uppfattade saken helt rätt!

Tack för hjälpen alla!

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

17 Svar av Gaultier

(13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Brandis skrev:

Fast ersätta klorin (rengörning) med Star San (desinfektera) är väl inte klockrent?
Eller kör du med något annat medel för rengörning?

Ja PBW!

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

18 Tråd av Gaultier

(13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Hej,

Tänkte börja använda Star San istället för klorin som jag använt tidigare. Skulle dock vilja fråga en sak, är det möjligt att hälla korrekt utspädd Star San i en sprayflaska och endast spraya sin utrustning utan efterskölj? Detta istället för att som jag tidigare gjort fylla jäshinken med vatten och blanda i klorin. Eller måste jag göra likadant nu fast med Star San? Hur länge håller en färdigblandad Star San lösning?

Tacksam för svar.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

19 Svar av Gaultier

(540 svar, postad i Utrustning)

Hej,

Är supernovis när det gäller BM, men har nyligen inhandlat en. Fick dock ett ganska tråkigt problem redan vid första bryggningen. Idiot som jag är har jag på något konstigt vis förmodligen haft i för lite vatten. Tyckte att malten var lite torr när jag blandat i den men körde ändå på i min iver och missade att vattnet inte täckte värmespiralen på utsidan av maltröret hela tiden. Körde på en stund och märkte att det luktade lite bränt, stängde av BM och upptäckte till min fasa att stora delar av värmespiralen var helt svart (bränd). Dock så verkar värmespiralen fungera men jag undrar nu hur jag ska få bort det brända från värmespiralen. Eller är det ens möjligt? Kan man i värsta fall byta ut värmespiralen?

OBS! Jag avstår gärna från kommentarer om hur korkad jag varit, är väl medveten om detta.

Tacksam för all hjälp jag kan få

Mvh
Gaultier

Hoppa till forum: Utrustning