Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter Flurken
Sidor 1
Hittar lite både och vid googling.
Är det okay att köra startern i rumstemp för lagerjäst?
Har lite tekniska bekymmer med att göra det i kylen..
Edit:
Har inte fixat temp-styrningen till kylen ännu. Den går inte högre än 8C. Går det att jäsa munich lager i denna temp med bra resultat? Wyeast anger 9C som lägsta temp..
Ha en bra dag.
Hallå. Någon som säljer en beer gun?
Ha en bra dag.
Tack för alla tips. Skall studera lite och fundera.
Halloj. Har bryggt lite nu och då sedan -00. Bryggt mest IPA och släktingar samt lager då garaget är kallt nog på vintern. Känner att jag stagnerat och bara brygger samma sak, mina favvo recept. Gjort en saison som jag gillade. En stout som jag tyckte var ok för stout, men ingen favoritstil.
Någon som vill tipsa om en ölstil att prova?
Gillar beska öl, ej söta och har ännu inte kommit överens med suröl.
Trevlig kväll.
Den växer inte heller i pH under 4.5, vilket många öl håller.. fast det kanske blir det först efter fermentering?
Hej. Har aldrig bryggt en lager, och är lite peppad på att prova. Dock har inte regeringen godkänt inköp av extra kyl ännu...
Funkar det om jag jäser i garaget där det blir runt 8-13C, med viss variation över dygnet?
För lagring och sekundär kommer jag nog inte ner så mycket mer i temp.
Förstår att det inte är optimalt med temp.variation och högre lagringstemp., men vad snackar vi?
Skillnad som man bör vara öldomare för att hitta, eller tydlig försämring?
Om det är lönt, någon jäst som är mindre känslig för temp.variation, samt temp i det lite högre spannet?
Tack på förhand.
Hoppsan vad det var slut på Wyeast. Är det något leveransproblem?
Vad sägs om att karamellisera en del av vörten i en tryckkokare, och återföra till koket.
Det kanske går att göra med en vanlig kastrull bredvid också.
Funderade på det vid senaste bryggningen, men det blev inte av.
Skall du karamellisera får du brassa på rätt bra. Vid 110 är det bara fruktos som karamelliserar. Glukos behöver väl runt 160 för att det skall ske med någorlunda hastighet. Fast det kanske är pH-beroende, är inte så bra på denna reaktion.
Däremot kommer det att bli en massa maillard-reaktioner då det finns aminosyror och reducerande socker. Det kan vara på gott och ont, lite akrylamid får man också på köpet. Dock motverkar den sura miljön reaktionen till viss del..
Bakat-bröd-lukt är en typisk produkt, olika syror ger olika lukter. Intressant tanke. Får ta och slänga lite vört i autoklaven och kolla lukten sedan. Å andra sidan gör maltens rostning samma sak, fast kanske annorlunda :)
För de som gillar Raspberry PI har nu gertboard, ett IO-kort med en Arduio släppts. Jag gillar att ha en linux-dator tillkopplad för att ha webb-interface etc till mina prylar. Tyvärr blir det snäppet dyrare..
Hej. Har en liten fråga för er...
Sitter och planerar en saison, samt funderar över att prova brygga lager till hösten då temperaturen gått ner.
Har bara bryggt ales i olika former tidigare.
En sak som slår mig är det här med IBU och beska. Jag gillar besk öl och brukar göra ipor på runt 70 och tycker inte att dessa är speciellt/störande beska. Däremot ser man sällan lager över 45. Saison-recept ligger betydligt under. Det jag alltså undrar är följande:
Kommer en Lager eller Saison på 60 att upplevas väldigt mycket beskare än en IPA?
Rent av odrickbara?
Gissar att en torrare öl rimligen ''maskerar'' beska mindre, hur mycket spelar jästen in?
Tack och bock.
Micro är inte bra för att sterilisera. Värmen sprids allt för ojämt, det som talar emot det är den förutspådda epidemin av matförgiftningar efter microns intåg. Visst mått av desinficering får man naturligtvis om man kör ett tag..
Tyvärr är det autoklav eller ugn om man vill ha det sterilt. Kokning är bra för allt utom sporer.
Tjena.
Jag hade samma problem. Som tur var har jag en kompis som jobbar på en vvs-grossist så jag kunde stå och botanisera en lång stund. Dessutom är det något med öl-tillverkning som väcker hjärtat hos de flesta så jag fick hjälp av i stort sett alla som jobbar där.
Jag tog en gängad stav + ''täckbrickor'' som man har vid en vägg-genomföring. Under dessa gjorde jag en packning av packningspapper jag hittade i garaget, finns på biltema etc. Tänkte täta med silikon också, men fick det tätt.
Heh, ser på de bilderna som blev rätt gigantiska att min senaste rengöring lämnar en del att önska.
Sidor 1
Humlebladet → Inlägg efter Flurken
