Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter pwrdesign
Ah, funkar nu! Trevlig blogg
Vart kan man tänkas hitta en sån där konkursauktion som säljer fläkthuvor?
Via: http://www.pn-trading.se/
Man får hålla lite koll på vad för auktioner som kommer upp
Ja sidan blev helägd förut, och vi lyckades rensa den relativt bra (inte helt dock)
Står på listan att dra upp en ny, men det hinns inte med just nu.
Har rensat lite ytterligare, du får gärna testa igen och se om den blir blockad igen! Kan inte se något från vår sida nu.
Har precis postat ett inlägg om bryggningen som följde sättningen av förkulturen!
Vi började brygga öl för några år sedan och har stött på likande problem i början, det gör nog alla
Att få till ett bra kok är viktigt, du kan prova som Sebastian skriver att isolera grytan med exempelvis liggunderlag, ju tjockare ju bättre, och glöm inte locket också om det går.
En relativt enkel lösning om inte isoleringstricket hjälper är att köpa en lös induktionsplatta, som borde räcka för att få igång ditt kok: http://www.kjell.com/se/sortiment/hus-h … AtUW8P8HAQ
Bild på hur vi isolerat vår brygg-kittel (vi övergav gryta av just den anledningen att vi ville upp i storlek och fick för långsamma kok)
På vår hemsida har vi försökt beskriva vår resa från extrem-n00bs till n00bs, finns kanske en del matnyttigt du kan läsa där.
Lycka till!!
Då var förkulturen klar!
Skrev lite om det här: http://www.glomastom.se/2015/12/glomastom-lux-1512/
Blir bryggning imorrn! Spännande!
Tack för bra svar Joel!
Ja vi har beställt E-kolv och 3D-printar en magnetomrörare nu, så det ska bli riktigt bra
MvH Patrik
Ja det låter som den klassiska sättet att göra förkultur, problemet vi ställdes för var att vi inte hade någon Maltextrakt, utan bara krossad malt (Pale Ale), så vi kokade den i 10 min, och silade sedan ner den i ny kanna för snabb kylning och tillsättning av jästen.
Vi har nu för säkerhetens skull inhandlat maltextrakt, och ny jäst, satsar på att göra om förkulturen, vill inte chansa helt enkelt.
Hej!
Vi har haft lite whitelabs jäst liggandes under några månader, då vår bryggstart för nästa öl drog ut på tiden.
Tänkte att vi ska testa att göra en förkultur och googlade oss fram till att Maltextrakt skulle kokas 10 min i vatten, för att sedan snabbt kylas ner.
Jästen tillsättas och sedan skakas/swirlas under 18-24h innan man kan placera den i kylen inför bryggning.
Nu hade vi bara krossad pale ale malt och testade med det. Vi hamnade på 1.020 OG, och är lite osäkra om det kommer fungera?
Ska vi satsa på att köpa ny jäst istället?
MvH P
Dags för en update nu! Idag tappade vi över ölen till en ny jäshink för sekundärjäsning. Passade även på att torrhumla och mäta FG vilken landade på 1.021, ganska precis som det redan gissats i tråden
http://www.glomastom.se/2014/12/glomast … arjasning/
Provsmakningen var en extremt trevlig upplevelse, lätt den bästa ölen vi bryggt hittils!
Ska bli väldigt spännande att smaka efter flasktappning, kyld med lite kolsyra i!
Kallkrasch utför man som jag förstått det under avslutningen av jäsningen och det kan ta mellan 1-5 dagar.
Vi har en bryggning som ska tappas på flaska om ca 3 veckor, vi använder nog de sista 2-3 dagarna för kallkrasch skulle jag gissa.
Gällande primingen så är det ju till för att skapa kolsyra i dina flaskor, fel mängd socker kan innebära att flaskan sprängs.
Vi har alltid gjort så att vi mäter upp exakt rätt mängd socker och gör ett sockerlag av detta. Vi häller sedan denna sockerlag i ölen och blandar ut den ordentligt innan vi tappar på flaska.
OK, vi skippar klassificeringen IPA då, vilket hen vi klonade receptet av också borde göra då 
Kan vi påverka utgången på något sätt nu under jäsprocessen? Ställa jäshinken varmare/svalare eller liknande?
Det kommer bli en ganska söt öl, ni kommer antagligen sluta runt 1,020 men man lär sig av det också!
Ni har ju en lös kylväska, varför mäskar ni inte i den för? då kan ni laka rakt ner i bielmeiern och dra igång den, sparar ofantligt mycket tid. Bara ett tips.
Den är nog för liten tror jag?
Har ni automatsäkringar eller gamla hederliga proppar?
Om ni har proppar så försök få tag på13 amperssäkringar.
Dom passar i 10a hål men klarar mer.
Va bara väldigt noga med att kolla så att ledningar klarar det.PS det var väldigt trevlig läsning på sidan
Hederliga proppar, men vi planerar ett större bryggsystem, som nog kommer kräva 3-fas ändå
Jag har en hel del tips jag vill ge er men jag nöjer mig med att kommentera er mäsktemperatur. 70 C för en IPA är extremt högt. En IPA skall vara torr och utjäst och då mäskar man lågt (64-66).
/Peter
Se där Då får vi se vad detta blir för något, det kanske du kan tala om för oss redan iofs?
För att snabbare komma till kok med Beilmeier brukar jag stoppa i en grilltändare (med jordfelsbrytare).
Avsevärt mycket effektivare än mer isolering.
Hej!
Ja det har vi redan tänkt på men då behöver vi vara på ett ställe med dubbla säkringsgrupper 
Mvh P
Har aldrig kört med potatis dock, och använder lite finare jäst (som klarar lite högre alkoholhalt)
http://www.glomastom.se/2014/12/glomast … bryggning/
Gårdagens testbryggning gav oss möjlighet att:
- Testa vår nya Beilmeister
- Fixa isolering till vår Beilmeister
- Konstruera en större kylspiral (vår nuavarande var dimensionerad för en 15 liters kastrull, nu behövde vi något större)
- Testa/Utvärdera laksilen igen
- Testa klarningsmedel (MM Klar) vilket vi aldrig använt förut.
- Prova flytande jäst
Vi är så galet nöjda med vår dunderglögg som vi nyss tappat på flaska, så vi har höga förhoppningar på denna.
Provsmakade ölen efter koket, och det finns en trevlig bitterhet tillsammans med en mysig sötma, allt på en gång. Som det brukar vara, extremerna kommer fram extremt innan jäsningen/lagringen. Blir nog bra efter 30 dagar i jäshink och några månader på flaska!
Tar gärna emot kommentarer och idéer, vi är stora n00bs och lär oss vid varje bryggning
Egen såklart!
Blir fantastiskt bra!
Sättning: http://www.glomastom.se/2014/10/plotsligt-hander-det/
Tappning: http://www.glomastom.se/2014/12/flaskta … ets-glogg/
Enligt de papper jag nu läst så krävs det avloppsbrunn i golv, vilket är svårt att få till i ett kök
Mkt intressant! Jag har en del vänner som jobbar inom cafe/pubvärlden och som säkerligen skulle kunna tänka sig att sälja en öl jag producerat om den smakar bra.
Så vad krävs eg för att få sälja öl?
Tänker då mer på tillstånd från livsmedelsverket osv?
Bryggning hemma i kök är ej tillåtet som jag tolkat det, utan det måste vara en dedikerad brygg-miljö som ska vara extra lätt att hålla ren osv?
mvH Patrik
Hej!
Har hängt här ett tag och har hunnit med 3 st bryggningar samt 2 mkt lyckade glögg-sättningar!
Brygger tillsammans med kompisarna Magnus och Adde, vi befinner oss i Stockholm, och gillar självklart ÖL!
Försöker förfina vår utrustning hela tiden, och spanar nu på en jäskyl styd av en BrewPi. Har redan byggt PID'ar till våra espressomaskiner, så det borde inte vara någon större match.
Har en hemsida vi försöker hålla uppdaterad: http://www.glomastom.se, och finns (självklart) på facebook också 
Försöker lägga upp lite intressanta länkar till andra hemmabryggare på vår site, så posta gärna om vi ska utbyta lite länkar!
mvH Patrik, Magnus och Adde!
Efter nästan ett år av barnafödande och annat så börjar det rycka i våra ölbryggningstarmar igen
Till helgen ska vi testa en ny bryggning och det blir en försenad julöl tänkte vi! Våra tidigare två försök har varit lyckade och bjudit på kraftiga, mörka öl med hög beska, mkt skum som dock snabbt lägger sig, relativt grumliga öl.
Vi är nu ute efter ett kryddat öl, med mer sötma än tidigare, och vi vill testa Irish moss för att se hur det fungerar (still learning by doing). Vi skulle även vilja ha ett lite kraftigare/krämigare skum som inte lägger sig så snabbt.
Receptet vi tänkte testa ser ut på följande vis:
Batch Size: 11 liter
Malt
1,4 kg Pale Ale Malt
0,8 kg Crystal Malt
Mäskning: 90 min
Mäsktemperatur: 69-72gr
Tillsätter 8gr Irish moss 15 min från slutet
Lakning: Laksil
2 liter vatten tillsätts under vörtkoket
Humle
Efter 40 min: 10 gr Saaz humlekottar 2011, 4,1% alfa
Efter 60 min: 10 gr Bramling Cross humlekottar 2011, 7,3% alfa, 100 g
Efter 85 min: Kanelstänger, Russin, Nejlikor
Efter 90 min: Färdigt
Nedkylning med kylsprial, 10 min
Jäst
California V Ale jäst (White Labs WLP051)
Vad tror panelen? Blir MKT trial&error här, en hel del chansningar, men det tycker vi är lite kul också! Finns det något vi bör ändra för att uppnå målen vi satt upp?
Mvh Patrik och Magnus
Jodå, tog mätprover efter en veckas jäsning och efter två.. samma värde. Inget bubbel i röret heller. Vi rörde ner malten när vi kommit upp till rätt mäsktemperatur, dock så hade vi lite svajande temp pga dålig platta, så vi pendlade nog en del.
Låter flaskorna ligga några veckor extra innan vi ger det slutliga betyget!
Här kommer beskrivning för NO1: (NO2 tappades i lördags så den är för tidigt att säga något om, förutom att den luktade och smakade riktigt lovande redan innan tappningen!)
Batch Size: 11 liter
OG: 1,060
FG: 1,027
Uppskattad Alkoholhalt: 4,33%
Malt
1,8 kg Pale Ale Malt
0,2 kg Crystal Malt
100 g Chocolate Malt
Mäskning: 60 min
Mäsktemperatur: 68-70gr
Lakning: BIAB
Humle
Efter 35 min: 20 gr Brewers Gold Pellets
Efter 50 min: 10 gr Brewers Gold Pellets
Efter 60 min: 10 gr Brewers Gold Pellets
Efter 65 min: Färdigt
Nedkylning i badkar, tog tyvärr ca 40 min, då vi hällde över vörten ifrån kastrullen till jäshinken direkt, kastrullen hade nog kylts ner fortare.
Jäst
Fermentis torrjäst, Safbrew T-85, 11,5 gr
Efter 2 veckors jäsning samt 2 veckor på flaska så såg den ölen ut på följande sätt:
Vid upphällning så bildades ett skumlager på ca 1-1,5cm, bubblorna i skummet var dock ganska stora 1-2mm, och skummet lade sig efter 10-20 sek.
Kolsyran fanns där men upplevdes som ganska matt.
Hej!
Vi har ju provsmakat vår första brygd ever och alla som smakat har blivit positivt överraskade, dock så tycker vi att det saknades både skum och lite kolsyra.
Till brygd nummer 2 så har vi därför ökat socker till 8gr/liter, skummet tror jag vi kommer få ungefär liknande utfall för dock.
Till vår nästa brygd, NO3, vad ska vi tänka på?
har läst en del här: http://shbf.se/wiki/index.php/Fels%C3%B … 5ligt_skum
och får fram:
Ölet är kolsyrat men skummet lägger sig väldigt snabbt. Detta beror ofta på att man haft för lång proteinrast eller att malten är för högt modifierad.
Man kan lösa detta på olika sätt. Ett är att minska eller ta bort proteinrasten, ett annat är att ta med lite mältat eller omältat vete som innehåller mycket proteiner.
Dock så upplever vi att vi inte använt oss av någon protein-rast alls.
Några fler tips?
Hur får vi ett fint, mjukt skum nästa gång?
MvH Patrik
Chubb! Det är helt klart lite skum! Bilden på båda brevid varandra är dock tagna nån timme efter upphällning, och den högra har ju ej tappats än.
Idag provsmakade vi igen, även med en oberoende provsmakare, blev mycket bättre skum, ca 2cm hög skumkaka, som dock försvann ganska fort?
Idag har Inceptio NO1 provsmakats och NO2 har tappats!
Vi är väldigt positivt förvånade över NO1, den kraftiga bitterheten har klingat av lite, och nu känns ölen som en öl man faktiskt skulle kunna köpa på vilken pub som helst!
Vi har även tappat upp NO2 som sagt, denna blir en mkt ljusare öl, som doftar friskt av citrus, men med en viss bitterhet!
Vi tyckte att NO1 hade lite lite kolsyra (körde med 6.5gr/liter) och blandade därför sockerlag på 8gr/liter till NO2, får se hur det blir!
Färgen på NO2
De båda tillsammans!
Vill ni läsa mer så kliv in på vår bryggarblogg!
Humlebladet → Inlägg efter pwrdesign