Nästa steg!
Hej!
Vi har ju provsmakat vår första brygd ever och alla som smakat har blivit positivt överraskade, dock så tycker vi att det saknades både skum och lite kolsyra.
Till brygd nummer 2 så har vi därför ökat socker till 8gr/liter, skummet tror jag vi kommer få ungefär liknande utfall för dock.
Till vår nästa brygd, NO3, vad ska vi tänka på?
har läst en del här: http://shbf.se/wiki/index.php/Fels%C3%B … 5ligt_skum
och får fram:
Ölet är kolsyrat men skummet lägger sig väldigt snabbt. Detta beror ofta på att man haft för lång proteinrast eller att malten är för högt modifierad.
Man kan lösa detta på olika sätt. Ett är att minska eller ta bort proteinrasten, ett annat är att ta med lite mältat eller omältat vete som innehåller mycket proteiner.
Dock så upplever vi att vi inte använt oss av någon protein-rast alls.
Några fler tips?
Hur får vi ett fint, mjukt skum nästa gång?
MvH Patrik
Och så får man trevlig arom på köpet också...