Kan meddela att ölprovningen blev mycket lyckad! Lite förvånande kanske (men väldigt roligt) var att så många uppskattade weissbier, den blev favorit tillsammans med Urquell. Jag kan rekommendera fler av er därute att hålla i ölprovning, man har ju bra kunskaper när man brygger själv och det är väldigt uppskattat av många att få lära sig grunderna. Dom flesta som deltog i denna provningen visste inte skillnad på lager och ale, ännu mindre vad en weissbier var. Nu törs dom nog ta steget ut ut stor stark träsket .-)
2 2015-04-24 13:13:00
Sv: Upplägg ölprovning (4 svar, postad i Öl och hälsa)
Precis vad jag funderar på, tack för tipset!
3 2015-04-24 07:35:20
Sv: Upplägg ölprovning (4 svar, postad i Öl och hälsa)
Äsch, då blir det learning by doing :-) Kör rakt av så fåe man se hur det går...
4 2015-04-21 09:18:31
Upplägg ölprovning (4 svar, postad i Öl och hälsa)
Hej, några arbetskamrater har övertalat mig att hålla en enkel ölprovning över de grundläggande öltyperna, och nu skulle jag behöva ett stalltips på lämplig provordning.
Dom 5 öltyperna som skall provas är:
Vanlig svensk lager
Tjeckisk Pilsner
American Pale Ale
Stout (Guinness)
Hefe Weissbier
Min fundering är när i ordningen man skall testa weissbieren eftersom den har sån markant skillnad på beska jämfört med dom andra. Känns fel att testa den sist på något vis.
Har ni något tips på vilken ordning ni skulle testa dessa öltyper. Kom ihåg att detta är för personer som är nybörjare på dom flesta ölsorterna.
Ge erat förslag!
/Kenneth
5 2013-01-08 15:03:56
Sv: Larz-Kristerz (1 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Så blev det....
Älvdalshumor :-)
6 2012-12-14 11:02:29
Larz-Kristerz (1 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Hejsan, kolla in följande:
http://larzkristerz.com/blogg/god-jul-gott-nytt-ol
Jag kommer från Älvdalen själv & efter att ha hjälpt Larz-Kristers med att klä om deras PA-anläggning i Tweed! så gav jag dom en back hembryggd. Det visade sig att Larz-Kristerz länge pratat om att göra ett eget öl.
Senare hörde Trond av sig och frågade om jag kunnde brygga ett Larz-Kristerz öl! Svarade att min 25 liters Damejeanne inte var mycket att komma med. Jag tipsade istället om Mora bryggeri och det visade sig att jörgen på Mora bryggeri var en god vän till Trond. Så kan det gå! Enligt Trond så ska det bli något åt Mariestads hållet.
Deras funderingar på slogan var typ "Larz-Kristerz öl - väldigt bittert...!)
/Kenneth
7 2012-10-24 07:51:30
Sv: Induktionshäll (13 svar, postad i Utrustning)
Jag har en OBH Nordica induktionsplatta 2000W som enligt instruktionen ska klara ca 10 kg. Jag har kört kok i 50 liters gryta med nästan 30 liter ch det var inga problem.Vägde nästan 40 kg! Var lite rädd att knäcka glaset först, men det funkade
Koka 25 liter vört är heller inget problem om man isolerar grytan som inläggen ovan visar.
/Kenneth
8 2012-04-01 07:19:44
Sv: Bryggaren anropar maltsmaken, kom... (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
megen skrev:
Mr Saddler skrev:Jag har just bryggt 2 st exakt lika 25 liters batcher Tjeckisk pilsner. Enda skillnaden är att en är dekoktionsmäskad & den andra infusionsmäskad. Ska bli spännande att se hur skillnaden blir. Verkningsgraden blev iallafall lägre med infusionsmäskningen.
/KennethJa den brukar bli det har jag märkt. Men glöm inte att posta sen när du har provsmakat.
Fan man har ju aldrig tid med att jämföra saker så man lär sig nåt nån gång. Jaja man får väl vänta 35 år till pension sen är det bara att köra.
Hejsan, uppdaterar en gammal tråd, men nu äntligen har jag använt mina kompisar som försökskaniner för att testa ovanstående pilsners Alla föredrog den dekoktionsmäskade. Den infusionsmäskade blev väldigt tam i jämförelse måste jag säga.
Båda blev helt OK men det kändes mycket tydligt i jämförelse att dekoktionerna tillför liv i ölet (eller tvärt om med infusion). Infusionsmäskningen hade också lägre verkningsgrad som sagt.
Däremot hade det varit svårt att känna detta tydligt om man inte testade ölen bredvid varandra som vi nu gjorde.
Jag har uppdaterat min utrustning till RIMS under tiden, så det blir nog att göra en tredje utvärdering snart
/Kenneth
9 2012-03-03 22:27:47
Sv: Ägglukt i jäst (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Thomas Fransson skrev:
Om det är en ägglukt som drar åt just ägg så gissar jag på att att det är en lagerjäst? Det kan ju vara så att den bara är lite stressad och fortsatt arbeta i behållaren.
Gammal alejäst tenderar att dra mer åt "hårboll-i-handfatsvattenlåset-lukt" med en markant tvål/köttbuljong/köttsoppa-arom.
(enligt mina erfarenheter) Dvs. en mer avrundad bouquet
Det kan vara tecken på proteiner som bryts ner och/eller cellväggar som brister/ruttnar och släpper ut innanmätet i etern.Samtidigt så är lagerjäst mer av en primadonna och jag skulle inte lagra den över 7-10 dagar om jag skulle brygga ett öl åt en god vän.
Huva vilka tydliga associationer :-) jag förstår precis...
10 2012-02-26 21:22:50
Sv: Vad jobbar ni som? (68 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Order/logistik på ett verkstadsföretag + Räddningsledare i Brandkåren (eller Räddningstjänsten som det egentligen heter).
/Kenneth.
11 2012-02-25 20:51:10
Lite amerikansk ölhumor :-) (0 svar, postad i Inget av ovanstående...)
12 2011-12-27 08:46:54
Sv: Fryst jäst? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jodå den djupfrysta färskjästen hoppade igång :-)
Visserligen så svällde påsen inte nämnvärt på 4-5 timmar.
Jag blev lite orolig & satte en förkultur på 3 dl vört, gissa om det var skönt att se några mikroskopiska bubblor efter en timme.
Nu efter ett halvt dygn så stånkar det som en ångmaskin om brygden (låter trevligt faktiskt!)
Fryst färskjäst är ingen katastrof faktiskt, men tacka vet jag förkulturer.
13 2011-12-08 11:47:20
Sv: Fryst jäst? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det låter bra!
Finns inget annat än lära sig den hårda vägen [:)]
/Kenneth
14 2011-12-07 17:54:39
Fryst jäst? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Då har kung Bore spelat ett spratt!
Fick en leverans från Humlegården som såklart frusit i transporten.
Jag är inte orolig för torrjästen men i leveransen fanns även 1 pkt flytande Wyeast Activator (djupfryst).
Jag tror innerpåsen är hel (märks väl om det börjar svälla i kylskåpet.
Är det någon som har erfarenhet om jästen förstörs av frysning på detta vis?
Jag försöker nog starta igång med en förkultur IAF men någon har kanske varit med om det här förut?
/Kenneth
15 2011-11-28 11:45:05
Sv: Bryggaren anropar maltsmaken, kom... (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har just bryggt 2 st exakt lika 25 liters batcher Tjeckisk pilsner. Enda skillnaden är att en är dekoktionsmäskad & den andra infusionsmäskad. Ska bli spännande att se hur skillnaden blir. Verkningsgraden blev iallafall lägre med infusionsmäskningen.
/Kenneth
16 2011-04-07 05:33:49
Sv: Att få väck envisa etiketter och klibbigt lim (14 svar, postad i Utrustning)
Tålamod kan fungera :-)
Jag lägger flaskorna i blöt i diskvatten över natten.
Efter det brukar alla etiketter nästan trilla av själv, bara att gnugga lite med en stålullsboll efteråt så är alla limrester borta. Ganska praktiskt :-)
17 2011-02-26 08:37:36
Sv: TV tips Ölmästarna - Discovery (8 svar, postad i Inget av ovanstående...)
martinj skrev:
Tycker Brew Masters är väldigt underhållande har sett dom 5 första avsnitten. Dock är det lite "hippt" men kul ändå.
För mer öl/brygg nörderi tv så rekommenderar jag http://www.brewingtv.com gratis för alla att se dessutom och jag gillar det skarpt.
Ölprogram är man inte bortskämd med.
Alternativet är ju Lets Dance ........:-(
Bättre stänga av tv´n & brygga egentligen :-)
18 2011-02-25 22:42:31
Sv: Kastrull i rostfritt stål. (38 svar, postad i Utrustning)
martinj skrev:
Mr Saddler skrev:Det funkar nog bra.
Jag håller själv på att installera 2 st 1/2 tums rostfria gänghylsor för tappkran & dyktermometer. Skall tillverka en falskbotten efter det, och sen börjar det kännas OK :-)Kör du "weldless", isåfall vart har du inhandlat sakerna ?
Jag har lite hjälp med detta, men i stora drag så ska hylsan svarvas för att göra en utvändig fläns, för att passa i dom upptagna hålen i grytan. Har beställt hylsorna av lokala rörkrökaren, inga konstigheter alls. Hittade även en rostfri elementanslutning, en sån där 90 graders böj som fungerar klockrent som uppsugningsrör på insidan av kranen.
Börjar känna mig som McGyver...:-)
19 2011-02-25 16:26:04
Sv: TV tips Ölmästarna - Discovery (8 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Hehe
21:30 såklart.....
20 2011-02-25 16:04:31
Sv: Kastrull i rostfritt stål. (38 svar, postad i Utrustning)
petern skrev:
hur är det om man vill svetsa in en R50 muff förr elpatron i en sådan kittel? fungerar det? finns det nån svetsare här?
borde fungerar eller hur?
Det funkar nog bra.
Jag håller själv på att installera 2 st 1/2 tums rostfria gänghylsor för tappkran & dyktermometer. Skall tillverka en falskbotten efter det, och sen börjar det kännas OK :-)
21 2011-02-25 06:35:46
TV tips Ölmästarna - Discovery (8 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Ett tv tips: Ölmästarna på Discovery Channel
http://www.discoverychannel.se/program/olmastarna
ikväll Fredag 25/2 kl. 12:30
22 2011-02-22 22:12:16
Sv: Kastrull i rostfritt stål. (38 svar, postad i Utrustning)
peps skrev:
Mr Saddler skrev:Om du kan handla via företag så kan jag rekommendera denna:
http://www.bonamatbutiken.se/kittelhog5 … _1697_1711
Rostfritt 50 liters utförsäljning några stycken kvar...Oj, det var bra pris. Funkar de på induktionshäll?
Jo det ska den göra. 18/10 skall väl fungera vad jag vet. (tror att det satt en induktions-lapp på kitteln när jag köpte min om jag kommer ihåg rätt).
/Kenneth
23 2011-02-22 20:45:19
Sv: Kastrull i rostfritt stål. (38 svar, postad i Utrustning)
Om du kan handla via företag så kan jag rekommendera denna:
http://www.bonamatbutiken.se/kittelhog5 … _1697_1711
Rostfritt 50 liters utförsäljning några stycken kvar...
24 2011-02-21 17:44:26
Sv: Acetaldehyde "gröna äpplen" smak? (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det lät hoppfullt! Ska göra detta!
/Kenneth
25 2011-02-21 17:18:50
Acetaldehyde "gröna äpplen" smak? (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hejsan.
Jag har en fråga: jag har buteljerat en 25 liters batch pilsner. Innan buteljeringen var smaken i mitt tycke ren & fräsch. Provsmakade efter 4 veckors lagring i ca 4 grader & då har en tydlig "gröna äpplen" smak infunnit sig.
Är detta en smak som klingar av efterhand vid lång lagring, eller är det ett tecken på att sekundärjäsningen varit för kort?
Kan nämnas att pilsnern jäst från 1060 till 1008 och stått på sekundär nästan en månad. Jäsningen hade avstannat avsevärt vid buteljeringen.
/Kenneth