Hej igen.
Jag har uppdaterat receptet till 120 IBU.
Men jag letar fortfarande efter en formel för uträkning IBU vs Vörtstyrka.
Gärna med metriska mått 
Är det någon som kan peka i rätt riktning vore det hyggligt.
1 2012-05-28 12:40:43
Sv: Black IPA Skåprensning (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
2 2012-05-23 19:30:29
Sv: Black IPA Skåprensning (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Japp mera humle det ska bli.
Humle är ju livets krydda, och så kärlek förstås
Jag hittade en formel i "How To Brew" om hur man kompenserar för vörtstyrka.
Jag brukar räkna mina recept för hand för säkerhets skull.
BeerSmith är ett bra verktyg men ibland stämmer det inte till 100%.
Borde finnas kompensering i programmet.
3 2012-05-22 21:12:14
Sv: Black IPA Skåprensning (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Matti_r tack för länken jag ska kolla upp det receptet vid senare bryggning.
Det är ju alltid lättare att brygga efter ett bra recept första gången man brygger en ny typ av öl.
Och göra egena justeringar senare.
Men nu var första prio att rensa bort lite gamla skvättar innan jag beställer nytt.
Chubb IBU landar starx under 80 och OG 1.090
Torrhumlingen är inte med i receptet eftersom jag inte bestämt vilken sort jag ska använda än.
Jo jag vill ha lite rostade toner i ölen.
Flaked barley var mestför att jag hade en lite skvätt låg och att jag fått förmig att det ska vara positivt för skummet.
Att senare lägga 30 min givan är också något jag funderat på men fastnade lite på själva humle mängder och sorter.
Finns det någon tumregel för hur man lägger upp ett humlings schema egentligen?
4 2012-05-21 21:17:45
Black IPA Skåprensning (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej bryggar vänner!
Efter ett uppehåll på ett år är det dags att brygga öl igen.
Eftersom jag har diverse malt och humle som ligger så tänkte använda det.
Målet är att brygga en svart IPA eller cascadian dark ale.
Den öl som jag druckit som mest liknar det jag försöker åstadkomma är "Projekt snowblind".
Tyvärr känner jag mig ganska rostig recept byggande.
Jag tar gärna imot åsikter om malt sammansättning och humle givor.
Här är receptet så långt humlegivorna är inte spikade utan bara tillyxade.
Troligtvis kommer jag lägga 30min givan lite senare i koket och torrhumla rejält.
Jästen blir nog Saf-ale 05
Mash Grains
5,50 kg Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC) Grain 74,73 %
0,30 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 4,08 %
0,26 kg Barley, Flaked (3,3 EBC) Grain 3,53 %
0,27 kg Caramunich Malt (110,3 EBC) Grain 3,67 %
0,28 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Grain 3,80 %
0,20 kg Black (Patent) Malt (985,0 EBC) Grain 2,72 %
0,20 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 2,72 %
Single Infusion, Light Body Step Time Name Description Step Temp
75 min Mash In Add 18,28 L of water at 71,9 C 65,6 C
10 min Mash Out Add 11,70 L of water at 93,5 C 75,6 C
Sparge with 1,93 L of 75,6 C water.
Boil Wort
Add water to achieve boil volume of 23,94 L
Estimated pre-boil gravity is 1,079
Boil Ingredients Boil Amount Item Type
60 min 20,00 gm Chinook [11,40 %] (60 min) Hops
60 min 20,00 gm Northern Brewer [9,90 %] (60 min) Hops
60 min 0,35 kg Brown Sugar, Light (15,8 EBC) Sugar
30 min 15,00 gm Chinook [11,40 %] (30 min) Hops
30 min 15,00 gm Northern Brewer [9,90 %] (30 min) Hops
30 min 20,00 gm Cascade [7,60 %] (30 min) Hops
5 min 15,00 gm Northern Brewer [9,90 %] (5 min) Hops
5 min 25,00 gm Cascade [7,60 %] (5 min) Hops
5 min 45,00 gm Amarillo Gold [9,40 %] (5 min) Hops
Tacksam för svar och tips.
5 2011-08-30 16:15:32
Sv: Man blir så nedslagen,.. (8 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Hehe ja okej jag överreagerade lite när jag skrev.
Givetvis svarar jag att det är ifrån primningen.
Brukar även ge en liten story om hur den är bryggd.
Blev lite lite små sur när man tänker på vilket jobb man
lägger ned och kommentarerna man ibland får.
Eftersom det verkar komma ifrån fördomar.
Därför har bland annat skaffat mig ett fatsystem.
Samtidigt kan det vara väldigt svårt att få en bra
recention av ölet.
"Det var gott" eller "För beskt" är lite tunna kommentarer.
Tro mig jag är mer förstående både när jag diskuterar öl och
när jag bjuder på min egen.
Jag är själv väldigt kritisk mot min egen öl.
Än så länge är jag långt ifrån den "perfekta" ölen.
6 2011-08-30 14:19:02
Sv: Man blir så nedslagen,.. (8 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Jag har också märkt att de som är mest emot hembryggd öl är de som är äldre.
Antagligen är de bara uppväxta med lager/pilsner eller så har de råkat ut för
dåliga ölsatser.
Det jag blir lite sur på är att folk alltid hänger upp sig på köldgrumlingen.
"Ölen är ju grumlig ju, ska den vara så?"
Eller när man säger att de ska lämna en cm i botten för att inte få med primnings jästen.
"Är det ful öl?"
Va F**N här vil man öppna deras sinnen för annorlunda öl som dessutom
tycker jag håller bra kvalite.
Jaja... jag har märkt en större tolerans och nyfikenhet hos en del iallafall.
7 2011-08-15 19:45:06
Sv: Vilken är den sämsta ölen du vet?! (82 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Hej!
De flesta Internationella lagerölen är ingen sensation direkt.
För ca 6år sedan köpte en granne hem en platta Kharu (tror jag det stavas) från finnland och jag köpte den av honom. (tabbe)
En finsk lager som smaka sur, besk, burk blä.
8 2011-05-11 20:47:02
Sv: Hjälp med vattenbehandling mm. (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag kollade beersmith och hittade rätt ställe.
Det funkade ju klockrent.
Tack för tipset.
9 2011-05-11 18:51:48
Sv: Hjälp med vattenbehandling mm. (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Humle beska blir sällan för mycket men lite tråkigt när det bara blir beskt.
Jag är tyvärr helt lost på det här.
Kemi kunskaperna ligger på noll.
Ska försöka sätta mig in i det här vart efter.
Men jag tror inte jag hinner till helgen.
Vart köper man det som behövs.
Framför allt hur räknar man.
Så en färdig uträkning tas mot med stor tacksamhet.
10 2011-05-11 18:12:55
Hjälp med vattenbehandling mm. (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej alla bryggvänner.
Jag och en kompis planerar att brygga en APA i helgen.
Så jag försöker komma på förbättringar sen förra gången.
Jag har gjort ett växande antal öl till mesta del helmalt.
Men jag tycker att alla öl saknat fyllighet och maltigheten.
Kvar på tungan blir bara beskta och en tunn "vattnighet".
Så det jag undrar över är vatten behandling.
Valdemarsviks Vattenprofil.
pH 7.9
Ca: 9.2 mg/l
HCO3: 45 mg/l
Mg: 2.8 mg/l
Na: 9.7 mg/l
Cl: 6.3 mg/l
SO4: 12 mg/l
Verkar vara ett mjukt vatten.
Har införskaffat pH 5.2 stabilizer och pH stickor.
Jag brukar enstegs mäska på 68C i en timme och laka med vatten strax över 70C.
Jag tar tacksamt mot tips och råd.
11 2011-01-07 17:56:58
Sv: Jäst problem (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag trodde att jäsningen kommit igång igen, men nja...
APA:n hamnade på 1016 den vägrade jäsa mer nu är den på sekundär.
Stouten åkte ned till 1018 fortfarande högt men jaja nu är den med på sekundär.
I stout receptet var det ett FG på 1008, det låter extermt.
Är det möjligt med en sådan utjäsning?
Nästa bryggning blir det att göra en odling på ett paket våtjäst.
Yttligare en sak jag märkte var att tempraturen varierade stort på ett dygn.
Mitt på dagen 18 grader, på tidig morgon 24 grader.
Det förstår jag om det stressade jästen.
Provsmakade ölen när jag tapppade till sekundär.
Stouten behöver nog en hel del lagring för att bli bra, verkade ganska besk och bränd.
APA:n lär nog bli mycket lätt att dricka.
12 2011-01-04 06:56:42
Sv: Jäst problem (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Oj! Tack för alla svar.
Jo det var safale-05 jag använde till kröjsningen.
Syresatt ordentligt innan jäsning har jag gjort.
Jag visste inte om det var ok att röra upp jästen på botten.
Men jag har vickat lite försiktigt på jästunnorna.
Det plus tillskott på värmen har fått igång en långsam jäsning igen.
Stout jästen var bara någon månad gammal det var nästan så jag trodde att
förpackningen skulle spricka innan användning.
jkjen , jag tror jag ska prova med jästnärning nästa gång, har helt enkelt inte trott att det ska behövas med "fin" jäst.
Techno vad använder du för jäst till stout? skulle vara intressant till nästa brygd.
Calle
13 2011-01-03 19:59:22
Jäst problem (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej alla på humlebladet.
Jag har fått problem med utjäsningen och tänkte be om lite råd.
Jag har bryggt med både torr och våt jäst, men med våtjästen har jag fått problem.
Första bryggden med våt jäst var en del mäskning med torkat malt extrakt och karamellmalt.
En IPA med ett OG på 1072.
Den jäste till 1020 och stannade, efter det kröjsade med rehydrerad torrjäst.
Det fungerade och ölen jäste till 1012, det räddade ölen ialla fall.
Nu i mellandagarna bryggde jag två satser helmäsk.
1 En stout med pale ale och svart malt + korn flingor.
Ett paket weast 1084 till 13 Liter vört.
OG 1044 den har jäst till 1020 och bubblorna har slutat helt.
2 En APA med 100% pale ale malt och lite humle o mäsken.
Ett paket weast 1272 till 11,5Liter vört.
OG 1060 den har jäst till 1016.
Båda paken har varit spräng färdiga innan jag hällt i dom i vörten.
Nu har jag ställt jäshinkarna vid ett uppvridet element och hoppas på en värme kick.
Tyvärr verkar det inte fungera så bra.
Något måste jag göra fel då det blivigt lika vid de gångerna jag använt våtjäst.
Är det någon med bra förslag?
14 2010-11-09 20:46:48
Sv: Dåligt skum (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har också funderat lite på vete malt.
Hur mycket kan man ha i utan att det slår igenom för mycket?
Jag tror jag läst 5-10%.
15 2010-11-08 09:06:23
Sv: Dåligt skum (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack för svar.
Då kan jag passa på att fråga hur stor del mäskningen har med
skummet att göra.
Vilka tempraturer mm.
Jag har fått för mig att olika tempraturer och raster ger olika fördelar.
Det är mycket att ta reda på för en nybörjare.
Det verkar som att det finns lika många sätt att brygga som det finns bryggare.
16 2010-11-07 22:40:54
Dåligt skum (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej!
Jag har varit medlem på forumet ett tag nu.
Mest läst andra inlägg, och håller på att dra igång en bryggar hobby på allvar.
Innan har jag bryggt 2 extrakt och en del mäskning.
Det har blivigt helt ok.
Men det jag inte får till är:
Dåligt skum, det skummar lite och försvinner fort ingen hållbarhet på skum bubblorna.
Ölen har inte blivigt tillräckligt maltig i smaken.
Nästa bryggning blir en helmalt.
Så jag tar gärna emot förslag för att få ett maltigt skummande öl