Det beror nog i och för sig lite på vad man har för kranvatten. Jag har egen brunn och ölet blir milsvitt bättre med lite vattenjustering.
201 2013-05-21 07:43:49
Sv: Exakt hur viktigt är PH och vatten osv? (24 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
202 2013-05-20 08:05:21
Sv: Erfarenhet av Svarta/Röda vinbär i öl (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Kunde man inte tänka sig svarta vinbär i en porter med lite bakgrundssötma från malten med?
203 2013-05-18 21:28:04
Sv: Åsikter om recept (4 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag vet att jag var uppe och nosade runt 28+ på slutet. Tror jag startade vid 20.
204 2013-05-18 20:22:53
Sv: Åsikter om recept (4 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Har du använt jästen förr? Bryggde med den förra året och den krävde iaf här rätt hög temp för att jäsa ut dit jag ville.
205 2013-05-17 15:04:29
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
JAG tycker (det betyder inte att det nödvändigtvis är rätt):
Saison är en typ där man inte behöver konstra till det. Ger man jästen riktigt goda förutsättningar kommer den prestera en massa exotiska smaker helt själv. Om jag skulle delat en batch på två så hade jag väntat ut jäskylen och lekt med temperaturerna.
206 2013-05-17 11:12:59
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
1.004 var FG. Torr i smaken, med toner av citrus och lite peppar. Svårt att säga på provet men det känns inte riktigt som varken 3724 eller 3711 som jag har smakat på dem.
207 2013-05-17 11:07:52
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Här hemma var det dåligt schwung i jäsningen vid 18 grader - eller, den startade fint men stannade efter ett dygn. Höjde till 22 och skakade om kärlet och då jäste den på fint. Har varit sjuk så jag har inte tagit FG. Ska gå och göra det nu.
Edit: då den stannade efter ett dygn var det fortfarande 1.030 eller så. Och jag började vid 53. Innan detta jäste den tokigt!
208 2013-05-14 14:12:48
Sv: Större isolerade "growlers" (23 svar, postad i Humlegården)
tja, den kostar ju 44 dollars på bn så det är väl rätt rimligt? Det blir inte billigare att köpa den på ebay.
209 2013-05-13 21:19:19
Sv: Större isolerade "growlers" (23 svar, postad i Humlegården)
Jag hade köpt en eller kanske ett par... BN lovsjunger dessa i varje avsnitt (dagen efter var drycken fortfarande kylskåpskall osv).
Fast jag har full förståelse för om jag inte räcker som underlag för sortimentutökningen!
210 2013-05-12 19:37:57
Sv: Posta en bild på eran hembryggda öl! (323 svar, postad i Inget av ovanstående...)
9 kr st på ikea. http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/70209336/
211 2013-05-11 22:14:54
Sv: Kan jag göra liten vete batch av detta? (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Fast var det inte kornmalt egentligen?
212 2013-05-11 17:35:40
Sv: Kylskåp eller frys för jäsningen och ölförvaring? (15 svar, postad i Utrustning)
Alltså det är ju bara ett vridbart motstånd så jag skruvade loss höljet och sänkte ned sensorn i olika tempererade vätskor och lyssnade när det klickade till i det.
Detta fungerar ju bara på lite billigare kylar som inte har digital termostat. Lyckligtvis är jag en snål jäkel.
Tillägg: Såhär, alltså!
213 2013-05-11 11:38:42
Sv: Snabböl. Ale utan lagring. Någon som har recept? (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
För snabbale (som mao inte ska lagras) tycker jag att man ska undvia crystal-malter för de vinner på lagringen IMHO. Jag hade tagit pilsner + munich, bitterhumlat till 25 ibu ungefär, jäst vid 18 grader, torrhumlat den sjätte dagen med 2g / liter, kallkraschat den nionde dagen och hällt på fat den elfte, drickbart den tolfte eller evt elfte på kvällen.
Om det var bråttom - så gjorde jag inför valborg och det var mycket poppis. Om jag hade lite mer tid hade jag lagt på tre dagar på samtliga tider ovan. Detta för us-05.
214 2013-05-11 11:30:38
Sv: Kylskåp eller frys för jäsningen och ölförvaring? (15 svar, postad i Utrustning)
Jag skruvade loss min termostat och kalibrerade den, så nu smiter kylen ned till -1 i maxläget.
215 2013-05-10 17:10:49
Sv: Kylskåp eller frys för jäsningen och ölförvaring? (15 svar, postad i Utrustning)
Jag tror på att köpa en begagnad kyl på blocket. De som har frysar verkar ha ständiga fuktproblem och stående frysar kan ju knappast fungera för där är hyllorna integrerade i kylsystemet.
216 2013-05-10 09:43:06
Sv: 9.3g socker/liter (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Merparten av mina flaskor har varit svenska returflaskor men jag har primat 10g i engångsglas med.
217 2013-05-09 23:45:34
Sv: 9.3g socker/liter (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har använt mer än så utan problem. Problemet kan vara när man öppnar dem att kolsyran vill reta upp jästen fast i mina fall har det varit hefe-varianter ändå så det har inte gjort något.
218 2013-05-09 23:42:00
Sv: Fattvätt för de lata - Video (22 svar, postad i Utrustning)
Körde förbi Läredaskylten i eftermiddags och tänkte att man kanske skulle svänga in och tigga till sig mexikansk lager och få åka rod?
219 2013-05-09 23:38:39
Sv: Torrjäst för saison (37 svar, postad i Humlegården)
Och på tal om barndöpningar så har jag nog tom kvar några french saison-flaskor hemma (receptet som jag använder är en förfining av detta) så den som lever bara lite till får se.
220 2013-05-09 23:36:22
Sv: Torrjäst för saison (37 svar, postad i Humlegården)
Jag mäskade vid 65 grader, det brukar jag göra med min favorit-saison 3711 - då brukar den hamna kring 004-005 vid OG kring 050. Noterar från en gammal anteckning att jag provat att mäska högre (67 grader) vid ett tillfälle och att jag då hamnade lite högre (010) men då var det å andra sidan den lite knepigare 3724 jag använde.
Jag brukar räkna med att det är vettigt att lämna lite olika sorters sockerarter för att accentuera olika egenskaper och saison-bryggningarna brukar få vara lite skåprensare. Dock gjorde jag i höstas en saison på enbart pale ale mäskat vid 65 grader som jag pitchade en färsk slurry andra generationens 3711. Också detta ölet fick precis den där härligt tredimensionella torrheten - så nu vet jag inte längre..
Abbey-malt är belgisk brunmalt.
221 2013-05-09 07:31:43
Sv: Torrjäst för saison (37 svar, postad i Humlegården)
Delade en batch igår och pitchade Belle Saison i 15 liter vört med:
60% pale ale
15% ris
15% vetemalt
5% abbey
5% socker
Northern brewer i bitter och Citra i smak och arom, ca 35 ibu, OG 1.053.
Imorse 8 timmar senare när jag skulle ge den en dos syre till var jäsningen i full gång.
Now we wait.
222 2013-05-09 07:12:35
Sv: Fattvätt för de lata - Video (22 svar, postad i Utrustning)
Detta från killen som byggde en egen räserbil från scratch!? 
223 2013-05-07 18:28:21
Sv: Större isolerade "growlers" (23 svar, postad i Humlegården)
64 oz = 1/2 gallon.
224 2013-05-07 15:18:11
Större isolerade "growlers" (23 svar, postad i Humlegården)
Amerikansk ölradio talar mycket om den här produkten: http://www.thebrewingnetwork.com/store/ … cts_id=246 . Konceptet är intressant - speciellt såhär inför sommaren - skulle det kunna vara intressant för ert sortiment?
225 2013-05-07 10:38:05
Sv: Braumeister mäskeffektivitet (14 svar, postad i Utrustning)
martinj skrev:
Jag tycker helt tvärtom, mäskeffektivitet är det enda jag bryr mig om för det är den siffra som är viktigt för att jag skall pricka OG värden vilket är viktigast för mig.
Brygghuseffektivitet påverkas av så många andra faktorer.
? Om jag vet att X kg malt ger Y liter vört vid Z OG så är det väl mer intressant än hur mycket jag har pre-boil?
Även om siffrorna givetvis har ett samband.