ok tack tack! 
1,576 2009-11-24 21:36:15
Sv: förkultur på activator (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
1,577 2009-11-24 20:34:36
förkultur på activator (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej jag ska göra en förkultur på en activator 1762 bel aby II.
Min brygd blir på ca 20 liter och kommer uppskattningsvis ha ett og runt 1.080 så en förkultur är nödvändig.
Jag har läst på bryggarwiki hur man gör förkulturer. Där står det att man ska låta påsen stå och svälla i 3-4 dagar.
På baksidan av activator står det att man låta den svälla 3 timmar eller mer innan man tillsätter jästen i hela brygden.
Men jag gör en förkultur. ska jag låta påsen svälla i 3timmar eller i 3dagar?
1,578 2009-11-24 19:30:31
Sv: Rochefort 8 (35 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hämtade ut paketet idag och såg att de tagit fel på en maltsort. fick havremalt ist för special B 
Jag som hade tänkt sätta igång med förkulturen idag men nu vet jag inte om jag vågar. Jag skickade ett mail till ekolager@humle.se
Brukar de vara snabba på att rätta till misstag?
1,579 2009-11-24 19:26:14
Sv: Nybörjar recept/feedback snälla... (16 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
cabrón skrev:
megen skrev:Kul att det blir bra. Är själv ny och har på kort tid blivit en bryggmissbrukare. Satte igång min första bryggning för ungefär en månad sen eller kanske mindre. Och ska snart dra igång min tredje som ska bli något av en Rochefortklon. Förberedde lite smågrejer igår och tillverkade karamelliserat socker som ska vara i. Det blir spännande.
Är också bryggmissbrukare. Jag har kommit upp i 20 helmaltsbrygder i år.:) Men det känns otroligt kul när man har ett förråd med ett tiotal lyckade brygder i olika stilar.
Haha där är väl jag också om ett tag. Om det fortsätter som nu så.
1,580 2009-11-24 09:59:53
Sv: Brygg ditt öl i mikron (6 svar, postad i Utrustning)
spover skrev:
Hehe as coolt ..
det var ju smart det där med att kolsyra i samma veva
genom att ventilen släppte ut lagom med CO2men va hadde han torkat malt extrakt och vanlig ölsatts
ingen humle ... och torrjäst ... tror inte detta blir så gottmen tanken är ju underbar att anv micron till nått vettigt
Det såg inte så gott ut
1,581 2009-11-24 00:11:34
Sv: Brygg ditt öl i mikron (6 svar, postad i Utrustning)
Jag fattar inte riktigt. Han använder en ölsats på burk ,behövs det bryggas i micron? Är det inte bara att blanda ihop skiten och köra med en sån där ölsats. Vad gör microvågsugnen?
1,582 2009-11-20 23:33:35
Sv: Rochefort 8 (35 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Snart kommer grejerna och då är det bara att köra igång.
Ska även beställa några sådana http://www.shop.monkscafe.se/product_in … ts_id=1008
ett måste för rätta upplevelsen.
1,583 2009-11-19 23:39:12
Sv: Nybörjar recept/feedback snälla... (16 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Kul att det blir bra. Är själv ny och har på kort tid blivit en bryggmissbrukare. Satte igång min första bryggning för ungefär en månad sen eller kanske mindre. Och ska snart dra igång min tredje som ska bli något av en Rochefortklon. Förberedde lite smågrejer igår och tillverkade karamelliserat socker som ska vara i. Det blir spännande.
1,584 2009-11-18 15:55:20
Sv: Rochefort 8 (35 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Man tackar och bockar. Ska bli kul detta
1,585 2009-11-18 14:02:09
Sv: Rochefort 8 (35 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
megen skrev:
Nu har jag fundeart och räknat lite.
21liter Rochefortklon:
pilsnermalt (Weyermann®), 500g
ljust torkat maltextrakt (Muntons), pulver, 3 kg (ist för 5kg färsk malt)
Carafa® I Special (chokladmalt) (Weyermann®), hel, 100 g
Caramünch® I (mörk karamellmalt) (Weyermann®), hel, 750 g
Special B (Dingemans), hel, 250 gSå jag ska alltså delmäska 1,6kg malt.
Jag har delmäskat en gång tidigare, jag följde instruktionerna på bryggarwikis sida och hade en 10literhink isolerad med filtar och körde 68 grader i en timme innar urlakningen.Frågan är om jag ska göra likadant nu eller om jag ska köra 62C rast 30 min, 68C rast 60 min och sen höja temperaturen till 75C och hälla ut i durkslag över jäshink sen laka ur det med 78C vatten. Í sådana fall tänkte jag ha mäsken i en tillräckligt storkastrull på spisen och reglera tamperaturerna med hjälp av spisplattan.
Är det möjligt, svårt eller omöjligt att göra?
Så vad tror ni? Ska jag köra en rast på 68c i plasthink? Eller i kastrull med fler raster?
Och motsvarar 3 kilo spraymalt ungefär 5kilo färsk?
När dessa frågor är besvarade beställer jag och kör igång.
Oj kom på en sista.
"Mashing: 3 liters per kg malt. Flaked corn boiled separately before adding
to the mash."
Majsen ska kokas hur länge? Och ska bara avkoket, majsen, eller både och blandas i?
Tack på förhand! Och ursäkta tusenfrågorssyndromet
1,586 2009-11-17 14:54:57
Sv: Rochefort 8 (35 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Nu har jag fundeart och räknat lite.
21liter Rochefortklon:
pilsnermalt (Weyermann®), 500g
ljust torkat maltextrakt (Muntons), pulver, 3 kg (ist för 5kg färsk malt)
Carafa® I Special (chokladmalt) (Weyermann®), hel, 100 g
Caramünch® I (mörk karamellmalt) (Weyermann®), hel, 750 g
Special B (Dingemans), hel, 250 g
Så jag ska alltså delmäska 1,6kg malt.
Jag har delmäskat en gång tidigare, jag följde instruktionerna på bryggarwikis sida och hade en 10literhink isolerad med filtar och körde 68 grader i en timme innar urlakningen.
Frågan är om jag ska göra likadant nu eller om jag ska köra 62C rast 30 min, 68C rast 60 min och sen höja temperaturen till 75C och hälla ut i durkslag över jäshink sen laka ur det med 78C vatten. Í sådana fall tänkte jag ha mäsken i en tillräckligt storkastrull på spisen och reglera tamperaturerna med hjälp av spisplattan.
Är det möjligt, svårt eller omöjligt att göra?
1,587 2009-11-17 12:47:47
Sv: Ölkällare (11 svar, postad i Utrustning)
Jag tänkte göra en delmäskning på detta recept. Har inte utrustning till att helmäska.
1,588 2009-11-17 12:25:25
Sv: Ölkällare (11 svar, postad i Utrustning)
Ok då slipper jag tänka mer på det Jag blev lite förvirrad.
1,589 2009-11-17 12:23:49
Sv: Rochefort 8 (35 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jäpp jag har hittat den. Sitter och filar på hur jag ska göra. Kommer lägga upp ett förslag på ett delmäskningsalternativ sen. Så får ni risa eller rosa.
1,590 2009-11-17 12:19:52
Sv: Vattenbehandling (34 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kenneth skrev:
Angående vattenrenare.
Det låter bra att man renar bort kopparjoner.
Men hur mycket annat renar man bort?
Det behövs en del joner för att få ett bra öl, att brygga på enbart avjoniserat vatten kan vara problematiskt.
Och man behöver troligen tillsätta en del salter och/eller karbonater för vissa typer av öl.
Tungmetaller ryker väl också och det är ju positivt. Men annars så vet jag inte. Det är ett filter med aktivt kol och det rensar bort ganska mycket tror jag.
1,591 2009-11-16 21:14:30
Sv: Vattenbehandling (34 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Sidoinlägg: Är det ingen som kör med vattenrenare? Själv har jag mycket koppar i dricksvattnet så jag rensar bort det och massa annat med ett kolfilter för dricksvattnet. Har en kanna med ett kolfilter i och vattnet blir otroligt mycket bättre och godare. Det borde ju bli stor skilnad am man använder renat vatten för ölbryggning också.
1,592 2009-11-16 21:10:48
Sv: Rochefort 8 (35 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ja jag har faktisk inte släppt det än heller. Vi får se vad det blir. Men jag är lite snål också, sådär innan jul. Vissa sorter malt fanns bara i 5-kilos säckar, och jag behöver bara en bråkdel av det. Men jag kanske byter ut det mot något likvärdigt som finns i en-kilos säck!
1,593 2009-11-16 21:06:26
Sv: Ölkällare (11 svar, postad i Utrustning)
Så du ändrade majsflingor till kornflingor? Blev det bättre?
1,594 2009-11-16 14:45:49
Sv: Rochefort 8 (35 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
ok tack för svaren.
Men jag ska nog lägga detta projekt på is tills vidare. Har upptäckt en mängd frågetecken över nästan allting. Så jag ska nog testa ett annat recept där man inte behöver räkna om allting för delmäskning och där alpha-syraprocenten är samma i receptet som i webbutiken.
1,595 2009-11-16 13:11:10
Sv: Rochefort 8 (35 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Nä det är klart.
När jag gör en förjäsning kan jag använda kandisocker då? Eller ska jag använda maltextakt?
Hittade bara ljust kandisocker på humlegården. Jag ska ha mörkt. Däremot finns det mörk kandisirap. Funkar det lika bra? Och måste jag räkna om mängden isåfall?
"9.6 325 grams Dark Candysugar" står det i receptet.
1,596 2009-11-16 11:14:49
Sv: Rochefort 8 (35 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Eller så använder jag kellogs frosties då behöver jag inte blanda i något kandisocker. 2 i ett! haha
Jag hittade iaf majsflingor på humleshopen. Undrar om det är cornflakes iaf.
1,597 2009-11-16 00:01:55
Sv: Rochefort 8 (35 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ska kika lite på böckerna. kanske önskar mig nån i julklapp. Någon som har bryggt denna rochefortklon?
Ska det vara cornflakes i receptet? (flaked corn)
1,598 2009-11-15 21:43:30
Sv: Är det tanniner? (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
dum fråga!
Är lagermalt och pilsnermalt samma sak?
1,599 2009-11-14 12:52:04
Sv: Mariestad (16 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Portugisen skrev:
Men är verkligen Mariestad en Dortmunder? En Dortmunder har rejält med maltsmak och bra beska, Mariestad är väl bara ett av många svenska dussinöl inom kategorim modern (industriell) ljus lager? Ett bra recept för ljus svensk lager är väl:
80% lagermalt
20% urin
Ta ut humlen ur kylen/frysen, titta på den och lägg tillbaka paketet igen, och använd kokta grönsaker i vörtkoket i sället.Skumkronan får man fram genom att ta en stor klunk, sedan skölja munnen mycket mycket noga med den, och därefter spotta ut det i glaset igen. Nu kan du servera dina vänner.
Sorry.
Haha jag vet att farsan har berättat om en poster där en Ko dricker ur ett fat som det står spendrups på och kissar i ett annat som det står prips på. Rätt kul. Nu är ju jag inte något stort fan av spendrups heller men om man jämför med prips blå så stämmer bilden ganska bra.
Nu var det över tio år sen jag drack prips blå sist. Men jag kommer ihåg den skarpa smaken av ond bråd död.
Mariestads är väl inte heller någon favorit. Kan inte komma på så många ljusa svenska lagers/pilsners som är goda.
Visby pils och eriksberg gillar jag, båda är ganska välhumlade pilsnertyper.
Finns det nån bra svensk lageröl?
Jag glömde Jämtlands bärnsten. den är riktigt fin, och så har vi jämtlands president (men det är ju en pilsner). All jämtlandsöl är bra.
1,600 2009-11-13 16:46:45
Sv: Min första bryggning (43 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det är mer än tre cm iaf. Så jag bör inte oroa mig.
Skulle vara tråkigt om man inte fick till primningen. för jag är väldigt nöjd med smaken och beskan.