Salle nu har du fått det om bakfoten. Lite rödlök, gräddfil och en klick rom på varje hjärtbit är kanongott.
/Hans
127 2010-05-11 16:44:25
Sv: Mjölksyrebakterier, misslyckat? (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det var det jag misstänkte jag häller ut skiten och slänger hinken.
Tack grabbar för snabba svar.
Calle, efter att ha druckit din SM öl och nu läsa ditt svar här så verkar du ju vara en fena på det här med mjölksyra. Hur tycker du jag ska göra för att rädda min svagt syrliga BW. Ska jag göra ett nytt försök på sura en liten del vört och tillföra det till huvudbatchen. Och vad behöver jag då ändra på för att inte skapa en ny hink med mögel?
/Hans
128 2010-05-11 12:16:57
Sv: Motorisera Corona-kvarn (8 svar, postad i Utrustning)
Det går bra att motorisera den. Ta med bulten någonstans där de har ett bra sortiment på bultar eftersom det inte är svensk standard på gängstigningen.
Bor du i Stockholm så kan jag rekommendera Sifvert skruv & mutter.
Sen är det bara att mala på med en skruvdragare med 13 mm hylsa.
Lycka till
/Hans
129 2010-05-11 11:50:12
Mjölksyrebakterier, misslyckat? (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hallå, jag satte en berliner weisse i höstas. Men nu när det var dags att dricka den så var jag missnöjd med syrligheten.
Då fick jag tipset att sura ner en liten mängd vört ordentligt och sedan tillföra detta till huvudbatchen.
Sagt och gjort jag kokade upp vetemaltsextrakt och vatten så jag fick 5 liter vört med ett og på 1.032 tillsatte en påse lacto och ställde undan hinken en vecka.
Tanken var att jag skulle ha tappat om redan innan helgen men då undertecknad har gått och blivit sjuk så har jag inte öppnat locket förrens nu. 1,5 vecka efter "bryggdag"(25min)
Till min fasa så är det konstiga vit/gröna konstellationer en del väldigt lika streckgubbar. Nu fegade jag ur och smakade inte på det men det luktar inget konstigt och vätskan ser klar fin ut under "streckgubbarna" som flyter på ytan.
Då jag aldrig har gjort något liknande så vet jag ju inte om det är lika illa som jag inbillar mig. Kan jag sleva bort gubbarna och tappa över i en ny hink där jag även häller i BW'n?
Detta har aldrig hänt i någon annan av mina brygder och jag har gjort rent på samma sätt även denna gång. Allt har varit rengjort i jodofor samt arbetsytor i köket har sprejats med desinfektionssprit.
Närbild
Mindre nära.
Så vad tror ni? Är det bara att hälla ut eller kan mjölksyrebakterier se ut som streckgubbar?
/Hans
130 2010-05-11 06:49:18
Sv: Förvara jäst i vad? (19 svar, postad i Utrustning)
Hehe, hur lyckas du förvara något i kokt vatten, Thomas?
Jag kör med en gammal köttsoppsburk. Brukar släppa på trycket ganska ofta de första dygnen bara.
131 2010-05-10 11:00:47
Sv: Tysk pilsner (11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Helmalt eller extrakt?
Har du möjlighet till kylning under jäsningen?
Jag skulle köra 100% pilsnermalt
Sen använda tyska humlesorter till ett IBU på 35.
Jäs med Bavarian Lager jäst (Brewer's Choice 2206 Activator)
132 2010-05-06 07:35:46
Akkurat (6 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Hallå.
Nu är det som så att det är spikat som firma aktivitet att vi ska göra av med den så kallade "spritkassan"(All metall vi pantar hamnar här) på Akkurat.
Vi ska tydligen börja kvällen med mat samt att vi har bokat in ölprovning hos dem.
Såhär långt är allt fridens liljor. Men sedan så kommer vi över i kvällen sektion då man fritt ska prova det man tycker verkar intressant.
Nu får jag nästan ångest. Det finns så mycket och jag vill inte missa något fint.
Därför vill jag gärna få tips av er mer erfarna rävar vad man måste prova om man nu ska spendera en kväll här.
Jag har väldigt lätt för att snöa in i Lambic och Gueuze träsket.
Tips mottages varmt.
http://www.akkurat.se/?section=beer
/Hans
133 2010-04-30 15:03:46
Sv: Fatölsanläggning (4 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Är det en sådan där liten serveringsmaskin där tappkranarna sitter fast på ovansidan?
Synd att man redan har två maskiner dock ingen sådan som jag föreställer mig att din är. Kliar alltid i fingrarna speciellt när det är billigt.
lycka till
/Hans
134 2010-04-29 18:55:20
Sv: Sikt-/nivårör till vörtkokare och HLT. (31 svar, postad i Utrustning)
Svensson?
135 2010-04-29 17:24:29
Sv: Spara förkultur (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
De där 19 literna skall nog tas med en nypa salt.
Häll i den uppsvällda påsen i den första satsen och sen när du tappar om den så tar du en del av jästkakan(alt. skördar kreusen) och placerar i ett lämpligt och rengjort kärl.
Placera svalt.
Lycka till
/Hans
136 2010-04-23 15:09:43
Sv: Sm (9 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Jag dyker upp, tävlar ej i fv bara i domardelen.
Om jag inte missminner mig så är det 150 för medlemmar och 250 för övriga
/Hans
137 2010-04-22 22:06:36
Sv: Sikt-/nivårör till vörtkokare och HLT. (31 svar, postad i Utrustning)
Gick det bättre nu?
Ingen brådska!
/Hans
139 2010-04-20 17:55:02
Sv: Prag i april. (5 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Bra val av helg! (Jävla Island)
Vi hann precis iväg innan luftrummet stängdes. Detta glädjes man mycket åt i tron att allt skulle lösa sig innan hemfärden. Men icke. Igår morse påbörjades färden med tåg till Berlin.
Efter ett tag lyckades vi komma fram till biljettdisken där vi får reda på att det inte går att komma till Stockholm förens på lördag. Men tydligen gick det att åka till Köpenhamn. Alla andra länder klarade att få fram tåg att åka i förutom SJ. Visserligen överfyllda tåg där man fick sitta i gången men man fick åka med iaf.
25 minuters väntetid i Berlin då jag tänkte att jag både skulle hinna äta, köpa berliner weisse samt hitta rätt perrong. Springer in på keiser hittar en back med berliner kindl, springer till maten och sedan till tåget. Väl på tåget upptäcker jag att det inte var berliner weisse i backen. Jag hade fått någon jubileums utgåva av pilsner istället. Så myten om BW lever vidare.
Sedan körde en kamrat ner en bil åt oss till Malmö. Sen spenderades hela natten med att köra tillbaks till Stockholm.
Hursomhelst så var det väldigt trevligt i Prag! Trevligt folk och mycket att titta på.
Man måste dock anstränga sig ordentligt för att hitta något som inte är tjeckisk pilsner.
Pivovarsky dum var ofantligt bra. Gick tillbaka flera gånger. Väldigt bra mat och en fantastisk veteöl. Jag försökte få gå på tur i deras bryggeri men det fick jag desvärre inte.
Jag lägger upp lite bilder sen.
/Hans
140 2010-04-15 06:24:20
Sv: Prag i april. (5 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Nu ska jag snart bege mig till Arlanda för åka till ovan nämnda stad. Tänkte tacka för tipsen ovan.
Då jag varken är polischef eller scoutledare så blir det nog inget besök på ditt tips zwonka, hehe.
Jag slänger upp några bilder efter hemkomst.
/Hans
141 2010-04-15 06:15:29
Sv: Wyeast 1056 activator påse (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har råkat ut för ett antal paket som tycks ha "tjyvjäst" då blir dem lite halvstora och hårda utan att man har smackat innerpåsen. Vid ett tillfälle när jag fick en riktig tjyvis så klippte jag upp påsen sen och där låg det en och halv innerpåse.
/Hans
142 2010-04-09 16:41:44
Sv: Avstannad jäsning (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag skulle personligen inte sätta en förkultur utan enbart rehydrera(heter det så?) torrjästen.
Känns inte som det behövs några mängder jäst för att ge sig i kast med 1024
/Hans
143 2010-04-09 06:06:05
Sv: Sikt-/nivårör till vörtkokare och HLT. (31 svar, postad i Utrustning)
svensson.lu skrev:
berglund skrev:Jag skulle kunna tänka mig lägga rabarber på den!
Ska du till sm måntro?/Hans
Hej, jag har i alla fall den intentionen så vi kanske skulle kunna ses där.
Nu börjar det nalkas. Nu till den stora frågan. Hur känner jag igen dig? Kommer du ha en röd ros i bröstfickan eller ska vi ha något slags lockrop. En lergök kunde kanske fungera.
Nej men allvarligt, skicka ett pm så kan jag sätta över pengar så slipper vi slabba med det.
/Hans
144 2010-04-06 08:57:24
Sv: Vissel och darr i regulatorn (14 svar, postad i Utrustning)
Nu har även jag provat min beergun.
Det gick som jag befarade käpprätt åt helvete. Kall öl, kalla flaskor, lågt tryck. Enbart skum.
Det tog ungefär 5 sekunder att fylla en hel flaska med skum och efter 10 minuters väntan så var det 0,5 cm öl i flaskan.
Första flaskan gick konstigt nog bra men sen så bara flödade skummet. Misstänker dock att jag har i vanlig ordning lyckats överkarborera ölen i fatet då jag ville kompensera för förlusten.
Något som funkade hyfsat var dock att använda den enkla tapphanen i plast och 2 meter sytråd. Då rann ölen lite finare ner i flaskan och sedan lite co2 och snabbt dit med kapsyl.
7 flaskor orkade jag fylla innan jag gav upp. För att fylla en 33a så gick det väl åt 1l öl så det var inte sådär jätte roligt.
/Hans
145 2010-04-01 06:34:05
Sv: Definitionsfråga. (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Återigen så lyder jag och följer dina råd istället.
Det låter vettigt. Det var därför jag var tveksam om APAn från första början.
/Hans
146 2010-03-30 16:29:30
Sv: Thomas Får en granne Malmö brygghus. (8 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Vilken bländande skönhet. Bilder som dessa gör en lycklig in i själen.
147 2010-03-30 15:31:50
Sv: Definitionsfråga. (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Man tackar man tack, man bugar och bockar
148 2010-03-29 20:21:27
Definitionsfråga. (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej jag höll precis på att registrera lite brygder till SM när det slog mig vad jag ska klassa min ena öl som.
Jag vill klassa den som en Pale ale men varken Engelsk eller Amerikansk då den enbart innehåller Nya zeeländsk humle i form av Nelson och Pacific.
Den har förövrigt alldeles för hög IBU för dessa typer men för låg alkohol för IPA
OG: 1044
FG: 1010
IBU: 72,9
EBC: 8,4
75% PA malt, lite vete och karamell.
Ofantligt tacksam med hjälp om klassning.
/Hans
149 2010-03-29 08:57:05
Sv: Recept och bilder till den som har dålig inspiration - O'la la Chouffe (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hah, ja det är inte så pjåkigt mitt badrum. Sprojtans nytt tvättställ och underskåp men annars är det standard tråkigt.
Jepp jag använder ett 2 liters mått och slevar över när mäskningen är klar. Det enda negativa är att innerhinken är av ett annat fabrikat så den går inte så långt ner i den andra som jag hade velat. Annars så fungerar lakningen smärtfritt.
Fresta, jag har ju en balkong så det är inga problem! Det är värre om det är något annat än urin som trycker på.
En sak ni ska ha i åtanke att dasslock från ikea inte är gjorda för att ha varma kärl ståendes på sig. Det blev en helt vit ring på ovansida. Det var måttligt populärt hos övriga familjemedlemmar.
Jag får väl döpa ölen till klosett kölsch
/Hans
150 2010-03-27 18:15:18
Sv: Recept och bilder till den som har dålig inspiration - O'la la Chouffe (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Om du nu är en sucker för bilder så passar jag på att bidra med några från min bryggdag.
Jäklar vilket fint kök du har förresten.
Kölsch
Pilsner 90%
Wiener 5%
Vetemalt 2,5%
Carapils 2,5%
Uppvärmning av mäskvatten. Här ser köket någorlunda normalt ut.
Däremot om man snurrar 180 grader. Så är så gott som hela lägenheten inhyst i köket. Alla möjliga bryggdagar måste man knippa oavsett om lägenheten är upp och ner pga renovering.
20 minuter proteinrast(50 grader) och sedan i med mer vatten. Målet var väl 65 men det får duga.
70 minuter senare. Ganska stabil temperatur utan tillsats av nytt vatten.
Lakning! Nämnde jag att hela lägenheten är upp och ner så då blir man förpassad till badrummet.
Kokandet i sig är ju inte så underhållande. En humlegiva 55 g mittelfrüh 60 min. Koktid 90
Bort med humlen och i med jästen(2 x kölsch(Brewer's Choice 2565 Activator))
Ner i källaren med kalaset. 13 grader varmt.
/Hans