Även jag har råkat ut dör det där och hittar inte igen informationen igen (var 4+ år sedan har jag för mig), men som jag mins så är infektionen dammburen och den livnär sig på alkoholen i ölet.
101 2007-02-04 23:12:18
Sv: Kan detta vara en infektion? (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
102 2007-02-03 18:05:47
Sv: Samuel Adams Boston Ale Clone (Jan hjälp) (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Glömde mäta men det kommer nog bli bra 
Öppnade en boston ale nyss och inser genast att denna alen inte kommer smaka i närheten =/ Den har nån mörkare ton jag inte tänkt på tidigare, ganska best och bör nog jäsas i låg temp med ale jäst eller hög temp med lager jäst.
Dessutom smakar den inte så värst mycket humle. Nästan bara maltsmaker och beska.
103 2007-02-02 10:17:14
Sv: ? (14 svar, postad i Utrustning)
Jo tiden är ungefär desamma men har man inte bryggt tidigare är 10L och ett par saker man har hemma perfekt, ju mindre nya saker man måste köpa desto bättre. Extrakt för 10L nån påse humle, ett packe torrjäst och instruktioner för hur man kan koka humlen med bara 5L vatten och sedan späda till 10 för samma beska/smak för de som bara har små kastruller men är sugen att prova. 10L käns övergripligt och bekvämt, man tar sig inte vatten över huvudet.
Jag mins när jag provade en cooper som första öl får ganska många år sedan nu så kändes 20L mycket, har jag tomflaskor till allt det? tänk om det smakar skit? etc etc. Att koka upp 20L vatten var inget jag hadde lust att göra i mina små grejjer så jag körde varmvatten direkt från kranen ist. Ölet smakade såklart blaskigt, platt och tamt, jag hadde 20L av skräpet nu som måste förvinna
Att hälla ut 20L öl gör ont i själen, djupt i själen även om de smakar illa. Pengarna är inte mycket att snacka om men förväntan, tiden man använt, allt besvär och 20L! 
det är juh en stor tunna.
Så kändes det då iaf, många år sedan men minnet fins kvar hehe.
104 2007-02-01 23:05:34
Sv: ? (14 svar, postad i Utrustning)
Ratatosk skrev:
spover skrev:Ja tycker att en helmalts brygg på 20-25L är nästan sanslöst lång
jag håller över åtta timmar ..Jag tror att ölsatser avpassade till att ge 8-10 liter öl, istället för dagens 20-25 liter,
skulle revolutionera hembryggningen. Det är en mänskligare volym att hantera.Det är uppenbarligen ölsatserna som bestämmer standardvolymen för grytor och
jäskärl i hembryggarvärlden. Men det är fortfarande lagligt att gå ner i volym. :-)
Klockrent! Där slog du huvudet på spiken asså. Många har 10-15L gryta hemma men inte större och det är en lagom mängd för att man inte ska känna sig blåst när det skiter sig eller som att man måste spara så många tomflaskor etc. 10L är perfekt för recept man inte provat redan och vill ha massor utav.
105 2007-02-01 20:49:35
Sv: En sabla massa gojs i grytan (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Så ingen har märkt skillnad i smak på ölet med eller utan grumset?
106 2007-02-01 11:03:19
Sv: Hur mycket socker i flaskan (Stout) (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kenneth, om du blandar den sockerlagen en vecka i förväg med ett krm citronsyra eller lite citronsaft i så inverteras sockret och håller sig hur länga som hellst i kylen i prinsip.
Utan att gå in på det för mycket så har jästen det mycket mycket lättare att äta inverterat socker (monosackarider fruktos & glukos) än strösocker (disackarid).
Perfekt när jästen är lite slö så kommer den lättare igång och producerar.
107 2007-01-31 14:48:47
Sv: Samuel Adams Boston Ale Clone (Jan hjälp) (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Har kokat vörten nu och den står på kylning så ska prova med båda hydrometrarna när det blivit svalt + kolla i vatten.
108 2007-01-30 18:50:55
Sv: Samuel Adams Boston Ale Clone (Jan hjälp) (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Lika bra att posta här antar jag. Bryggde i nya grytan idag. 5kg pale ale, 400g melanoid och 300g ljus karamell. Vet inte hur jag lyckades men jag fick og på strax över 70 (fortfarande lite för varm för att mäta så kommer ändras) och 24L vört. Mins jag rätt så brukar hydrometern visa mer juh svalare vätskan är så får se vart det hamnar. Svårt att tro jag har över 90% effektivitet med batch lakning så förmodligen visar min våg fel, kan inte komma på något annat.
Får se om jag orkar med koket ikväll eller om jag fortsätter imorgon.
109 2007-01-29 23:12:25
Sv: 27/1 Svenska bryggdagen (20 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hehe jag hoppas det blir under veckan nån dag för mig förmodligen, har redan en jäst starter som står och bubblar gott.
110 2007-01-29 20:39:27
Sv: Hur mycket socker i flaskan (Stout) (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nu minns jag inte hur mycket en tsk socker vägde men jag brukar köra efter den här tabellen jag snubblade över någonstans på nätet.
Brukar ta 3-4 veckor innan den är fullt kolsyrad men jag tror nog ½ tsk kan vara i underkant =/
4 gram socker = 6 Gram Spraymalt
5 gram socker = 7,6 Gram Spraymalt
6 gram socker = 9,2 Gram Spraymalt
7 gram socker = 10,7 Gram Spraymalt
8 gram socker = 12,3 Gram Spraymalt
Låg CO2 socker 3.77 gr/malt 5.99 gr
Medel CO2 socker 5,77 gr/malt 9,18 gr
Hög CO2 socker 7,78 gr/malt 12,37 gr
Allt för 1 liter.
Allt som offtast kör jag 6g socker / Liter öl vilken sort det än är.
halft om halft off topic men jag har hört man bara ska ha 2/3 av sockret om man primar ett fat.
111 2007-01-28 22:59:01
Sv: 27/1 Svenska bryggdagen (20 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ja nån hundring skulle det lätt vara värt är i ganska stort behov just nu.
själv hadde jag tänkt köra remake på boston ale clonen som sabbades men DHL lyckades tappa bort min 25kg säck med malt *gråter*
112 2007-01-28 20:59:39
Sv: 27/1 Svenska bryggdagen (20 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
ujuj det ser gott ut Vart hittade du paddeln föresten? den ser ruggigt användbar ut.
113 2007-01-28 17:05:56
27/1 Svenska bryggdagen (20 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Så har årets bästa lördag kommit och gått, är bara nyfiken på hur många utav er som bryggde igår på Svenska brygg dagen? och isf bjöd ni in vänner och efter vilket recept bryggde ni?
114 2007-01-25 14:06:45
Sv: Samuel Adams Boston Ale Clone (Jan hjälp) (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Urk, kan inte förneka denna underbara ale´s tragiska öde längre 
Fortfarande grumligt och har bryggt en annan ale som jag tappade över till sekundären nu på samma jäst och den är kristall klar redan.
Får se sanningen i vitögat och inse att min 2 dagars 10x2L bryggd vart infekterad och det är därför den är tok grumlig och smakar därefter. 30L elgrytan med diverse malt och humle bör komma imorgon och lär behövas invigas så får köra detta recept igen nu då fast i en stor 20L bryggd ist för 2st 10L eftersom jag har gryta till de nu.
Ser inte fram emot att spruta ut 18L infekterad öl i slasken ifrån fatet dock =/ nästan så man får ta på sig ett sorgeband.
115 2007-01-17 20:20:17
Sv: Sirap (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kan man inte bara köra socker och eventuellt lite vatten i en panna tills den blivit vackert mörkt gyllene och har knäcktoner, sen bara läsa det i vörten under koket föra tt få smakerna?
116 2007-01-14 16:36:31
Sv: elgryta 2000W (18 svar, postad i Utrustning)
har du fläkt i badrummet/duschen så är det ett ok ställe att brygga på. Väggarna och golv är redan fuktskyddade så det ska inte vara problem ens utan fläkt. Speciellt om du har fönster.
117 2007-01-12 18:20:52
Sv: Betydelsen av koket (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Vart köpte du kastrullen? är på jakt efter en 20L+ nu men har svårt att hitta någon.
118 2007-01-11 20:58:02
Sv: Hur mycket vågar man prima? (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Låg CO2 socker 3.77 gr/malt 5.99 gr (Ale)
Medel CO2 socker 5,77 gr/malt 9,18 gr (Lager)
Hög CO2 socker 7,78 gr/malt 12,37 gr (Vete öl)
Allt för 1 liter.
Något jag hittat här nånstans tror jag.
119 2007-01-09 09:21:16
Sv: Farinsocker (20 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det finns fortfarande gammeldags farinsocker att köpa, det står i ganska små ljusblåa foliepåsar på hyllorna. Mörkt, kladdigt och sådär gammeldags-gott
120 2007-01-06 15:12:45
Sv: spontanjäsning kan vara en bra grej och åtminstone roligt:-) (21 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tråden är lite gammal men högt aktuell för mig just nu så jag postar här i brist på bättre tråd
Jag tog 1 dl av min vört från senaste bryggden och lät den stå framme 2 dygn tills den började bli grumlig. Syresatte kraftigt och satt på ett lock svagt.
Nu ett par dagar efter är det väldigt grumligt och luktar som surdeg, väldigt syrligt och nästan mot det unkna hållet. så nu undrar jag såklart om det är värt att prova i en bryggd eller om jag ska starta igen. Verkar iaf produsera kolsyra för om jag stänger locket och skakar så blir det ett litet pys när jag öppnar. men det luktar inte jäst direkt
Hur luktar din öl jäst (saccamysis johannesis?) du brukar köra med jan?
121 2007-01-06 02:10:48
Sv: Lakning och maltkrossning (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Största problemet jag har med lakningen är att få det klart. Eftersom tappen sitter 1-2 cm upp på tunnan ligger 2-3L sjukt dimmig vört i understa tunnan som aldrig vill försvinna riktigt eftersom jag inte kan tippa hela anordningen så allt rinner ut. Blir iof klart efter ett tag om jag låter det rinna sakta, men de sista 2 litrarna där är mer eller mindre körda =/
122 2007-01-05 11:10:27
Sv: Hembyggd maltkross av Coops "pastamaskin" (26 svar, postad i Utrustning)
Sjysst! hoppas det funkar, isf lär man göra samma sak. Tyverr har alla affärer i närheten av mig slutat sälja aluminiumnätet dock, de håller bara fiberglas varianten hemma nu.
123 2007-01-02 19:25:33
Sv: Samuel Adams Boston Ale Clone (Jan hjälp) (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Så åkte den över på fat, såg även jag hadde fått små vita fluffkuddar på ytan men de var minimala så vidare angrepp är nog inget som kommer ske. Beror med all sannolikhet på att jag tappade över till sekundären för sent, ölen hadde jäst klart och jag fick aldrig något skyddande koldioxidlock dessutom kickade jag under locket för att se hur klarningen gick. (Ibland går det på nån dag men icke i detta fallet). Som sagt, fat ligger det på nu och kolsyras, smakade halvsött utan kolsyra så svårt att avgöra men all jäsning är avstannad och ser ut som smutsigt vatten inte en chans att man kan läsa en tidning igenom detta nu osäkert om man ens skulle se att det var något på andra sidan.
Aja, smakade kanon iaf så kommer nog inte ens hinna klarna innan jag druckit upp det. Med tanke på att det var andra helmalten jag bryggde och dessutom i 2 delar á 10Liter så får man ta lite uppförsbacke ska kanske vara tacksam att allt händer på samma bryggd och inte är utspritt på flera ist.
Som sagt, tack Jan för hjälpen med att räkna ut receptet, från vad jag kände utan kolsyra hamnade vi där vi siktade. Mycket likt sam adams boston ale och helt i min smak. Ska prova ändra runt lite och brygga små sattser av variationer på det här receptet tills det är perfekt förmodligen desamma med lager varianten som är halvslut reda hehe.
124 2007-01-02 16:30:05
Sv: Lång sekundärjäsning! (24 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
mins inte exakt vad det var men det kommer in med damm iaf när man öppnar locket och har för mig den livnär sig på alkoholen.
125 2007-01-02 15:04:40
Sv: Lång sekundärjäsning! (24 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Låt mig gissa, vitt fluff som flyter som ett lock åvanpå ölet med små tentakler som går neråt?