Första föräldraledighetsölen kokar, bebis sover. IPA med Citra och Amarillo.
102 2014-04-02 18:35:05
Sv: Humle som passar med Mosaic (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag hade Citra i sena givor och torrhumlade med Mosaic. Jag tyckte den blev väldigt bra.
103 2014-03-29 19:43:12
Sv: Risker med Kopparspiral vid kylning? (7 svar, postad i Utrustning)
Jag tycker frågan är helt berättigad. Jag har själv kopparspiral. Och visst har folk kokat i koppar förr i tiden.
Söker man på kopparspiral får man ju helt andra träffar, men med komplikationer.
quote--
Koppar är giftigt så förr i världen täckte man alltid kopparytan med ett tunt lager tenn om det var kopparkastruller eller liknande som man skulle ha mat i.
endquote--
Det kan verkligen vara värt en djupdykning.
104 2014-03-24 19:12:33
Sv: Jäsningsschema för Lager (diacetylproblem?) (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jästtillverkarna säkrar sig med pitchtemp, strunta i det och pitcha i tänkt jästemperatur
105 2014-03-23 19:28:19
Sv: Jäsningsschema för Lager (diacetylproblem?) (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om det nu är diacetyl.
Rasten ska komma i slutet på huvudjäsningen. Så man kan inte spika den på exakt 3 veckor. Det kan vara för sent då, eller för tidigt om man jäst kallt, men med 12C borde jäsningen vara klar och då kanske för sent, kanske du skulle jäsa lite lägre om du vill ha "crisp" öl.
Man får försöka skaffa sig ett humm om när jäsningen börjar avta och höja då.
Med vänlig hälsning Fredrik
106 2014-03-22 09:38:24
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Idag bryggs det moder lager med traditionell humle, om det nu går ihop..
Har ännu inte bestämt om det blir torrhumling eller hopstand.
107 2014-03-15 13:00:28
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Idag blev det IPA.
108 2014-03-07 20:10:36
Sv: funderingar kring jäsning/lagring (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hade det varit storskaligt hade väl autolys varit något att fundera på.
shbf wiki -> Beskrivningar av effekt av autolys på öl kan vara "köttighet"
Jag har lite svårt att fantisera ihop en sån smak...
Hur är felsmaken?
Att låta ölet stå så länge med torrhumling, dock med låg temperatur är väl onödigt?
Kunde inte ölet få stå i fatet istället?
109 2014-03-02 12:35:30
Sv: Mitt bygge Braumeisterklon (42 svar, postad i Utrustning)
Grymt bygge!
Jag brukar ha maltröret hängandes tills det droppar lite ca 10-15min efter lakning. Maltröret hänger då ett par cm ovan vörten som värms upp. Jag ser inga direkta problem, förutom att man kanske vill få på locket för att snabba upp kokstart.
110 2014-03-01 11:26:36
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Mäskar en ESB i skrivande stund.
111 2014-02-24 15:24:44
Sv: Lakning Braumeister (4 svar, postad i Utrustning)
Jag har inte så många bryggningar med min BM20, men jag brukar mäska med 20L och laka med 10L, får då ca 25L att koka mer till ~21L på 90min.
Är det ljus öl kör jag 2ml mjölksyra i mäsken och 1ml i lakvattnet.
Varför laka med så lite? Tänker mest på att effektiviteten/utbyte borde bli lågt.
112 2014-02-23 13:57:48
Sv: Ang glasdamejeanne (8 svar, postad i Humlegården)
Jag tror inte den är gjord för tryck, jag vet också att man inte får utsätta den för kokhett vatten, då den spricker.
113 2014-02-22 13:59:47
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Idag bryggs en helt vanlig pale ale
114 2014-02-14 09:01:24
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Idag bryggs det IPA med Mosaic och Citra.
115 2014-02-13 08:43:16
Sv: Posta en bild på eran hembryggda öl! (323 svar, postad i Inget av ovanstående...)
@Petern
Antar att ljuset gör mycket, men det är en jäkligt snygg öl det där, hoppas den smakade också.
116 2014-02-13 08:41:25
Sv: Posta en bild på eran hembryggda öl! (323 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Brandis skrev:
Ale Bundy skrev:@Brandis
Vad kolsyrejäste du med?
Upplever du kalljäst kolsyra annorlunda jämtemot varmjäst kolsyra?Tyvärr med strösocker kokt i lag (sista gången jag använder det i lager)
Kalljäst kolsyra lite mindre stickig/spritig eller vad jag skall säga, den varmjästa är betyligt spritsigare. Mängden kolsyra upplevs vara ungefär lika.Smaken är också väldigt olika varandra, blev lite förvånad över skillnaderna. Varmjästa smakar som någon billig svensk lager på bolaget typ, fruktigt och spritigt. Ingen maltsötma alls. Den kalljästa har både behaglig humlesmak och maltsötma.
Kommer göra en side-by-side test i april/maj för att se hur det är efter ca 6 månader från tillverkning.
Ungefär så upplever även jag, tycker även att bubblorna är större när det jäst varmare.
Jag har ca 4 backar med flaskor "rester" efter fatfyllningar. Efter som det är så små kvantiteter så blir det ofta strösocker i rumstemperatur(ale och lager), som jag måste tillstå "svårdruckna".
Dom gånger jag har kolsyrejäst hela batcher i kall källare, har jag fått helt annan öl.
Om det stämmer eller är slumpen? Det luter mer åt att det stämmer och då tycker jag det är märkligt att så många hembryggare förespråkar strösocker i rumstemperatur, med motiveringen att det är så lite att det inte märks.
Nästa gång jag brygger något som inte ska torrhumlas så ska jag testa en fatjäsning med fryst vört från samma bryggd.
117 2014-02-12 13:05:26
Sv: Posta en bild på eran hembryggda öl! (323 svar, postad i Inget av ovanstående...)
@Brandis
Vad kolsyrejäste du med?
Upplever du kalljäst kolsyra annorlunda jämtemot varmjäst kolsyra?
118 2014-02-03 10:15:51
Sv: TopTier Burner ger dåliga resultat. Hjälp? (9 svar, postad i Utrustning)
Så här ser det ut när jag kokar en vindfri dag, massor av värmesvinn på sidorna.
Men det lär bli en tur till biltema
119 2014-01-31 19:41:11
Sv: Förkultur på överbliven vört? (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag brukar ha ca 2L "trub" kvar med humle och druv efter att ha tappat "finvörten" till jäskärl(helt omöjligt att filtrera).
Detta brukar jag samla upp en en 2L karaff som får stå i kylen ca 1-2 dygn, gojset har då sedimenterat så jag har ca 1L med vad jag nu kokade (ofta 1040-1060), detta åker i en fryspåse och får ligga i frysen tills nästa förkultur.
Om det blivit baciller i kylskåpet, så kokas ju detta bort under ett kok på ca 10min.
Jag tycker denna procedur är väldigt stressfri då det tillhör städningen att hälla bort sörjan som är kvar i kastrullen.
/Fredrik
120 2014-01-27 15:05:25
Sv: Braumeister (540 svar, postad i Utrustning)
@bjolu340
Här kan du vara något på spåret!
Denna gång använde jag skruvdragare när jag blandade i malten(Skit bra! Att jag aldrig testat det förut, tänkte jag).
Jag mäskade in på 64C, det har jag nog gjort förut.
121 2014-01-25 19:29:00
Sv: Braumeister (540 svar, postad i Utrustning)
Tycker andelen vetemalt var försumlig, plus att jag tyckte malten var extra bra krossad,(stora skaldelar och lite mjöl)
Eller är det så att vetemalt generellt blir mjukare och degigare än kornmalt som sätter igen det finmaskiga filtret?
Om man ska brygga med mer vete bör man då ha havreskal överst i maltbädden?
122 2014-01-25 19:23:36
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
En shbd Saison här. Massor av strul, en bryggning som startade tidigt och slutade sent 
123 2014-01-25 12:57:33
Sv: Braumeister (540 svar, postad i Utrustning)
Hej, med BM20.
Idag strulade det rejält med bryggningen.
Det blev kanalbildning och stop i maltbädden. Jag var i köket och kom in i badrummet där jag brygger och såg att det rann vört i badkaret, jag stoppade snabbt och tog bort övre filtren rörde om i malten.
Efter att ha kört i ca 10min var det upprepning och nu var det så lite vört utanför malröret att det började lukta brödrost.
Efter att ha fyllt på med vatten satt jag brevid resterande tid av mäskningen.
Vad beror det på?
Hur kan det undvikas?
Vad kan man påverka vid händelse?
Jag har ingen proffskross, men det har gått bra tidigare bryggningar, skillnaden är väl maltkompositionen.
Jag hade denna gång 0,5kg vetemalt av 4,8kg
Med vänlig hälsning Fredrik
124 2014-01-23 16:32:41
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
En ESB kom till världen idag..
125 2014-01-14 09:10:53
Sv: Massa frön och kvistar i Cascade-humlen? (8 svar, postad i Humlegården)
Kvistarna kan ge oönskad beska så ta bort dom.
Om det verkligen gör skillnad med ett par kvistar i 20L öl vet jag inte...men, men... så sitter man där och sippar och undrar varför den blev så besk 