Hittade en tråd med lite intressanta recept:
http://forum.northernbrewer.com/viewtopic.php?t=36297
1,176 2007-02-16 10:10:32
Sv: Youngs Luxury Double Chocolate Stout (40 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
1,177 2007-02-02 19:15:34
Sv: ? (14 svar, postad i Utrustning)
Ratatosk skrev:
Nu är de mest historia, men tänk på
glasdamejeannerna som tar uppåt 30 liter; de är ju fina, men också en åbäkig
olycka som väntar på att hända. Min lyckades jag spräcka med en liten stril av
kallvatten när den var alltför varm.
Måste bara passa på och varna för stora glasdamejeanner!
Min pappa skar av alla senor i handleden av en som gick sönder.
Det tog väldigt lång tid och ett antal operationer innan alla nervbanor var i gång igen. Han kan fortfarande inte knyta lillfingret. Man får bara vara glad att han fins kvar.
1,178 2007-01-27 18:25:06
Sv: kylskåpshylla (24 svar, postad i Utrustning)
Snyggt Thomas! Nu får du plats med lite mat också 
Om jag inte sagt det tidigare så har de västervikssenapen på konsum vid parken.
Peter skrev:
har spanat på de kranarna länge nu. Kör för tillfället med två stout-kranar från micromatic som iofs fungerar bra, men jag behöver tre kranar till.
Där ser man, då är vi två. Ska dock vänta tills de får in 100.000 BTU brännarna på lager igen så kan man slå två flugor i en smäll.
Det är föresten kanske ett önsketips till Humlegården med "forward seal" kranar
1,179 2007-01-24 12:16:15
Sv: Hoegaarden (5 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Omältat vete, apelsin och koriander skulle jag tro
Tyskarna har bara mältade sädesslag och inga kryddor vilket ger en annan karaktär.
1,180 2007-01-23 09:14:48
Sv: Bilder på Crankandstein "färdigmonterad" (19 svar, postad i Utrustning)
Thomas, jag råkade surfa förbi en sida med lite kvarnbilder på.
Lite inspiration till byggande:
http://forum.northernbrewer.com/viewtopic.php?t=40067
1,181 2007-01-17 17:01:13
Sv: Farinsocker (20 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Vilken smak ger den åt ölen? Ren muskavado tycker jag drar åt lakrishållet.
1,182 2007-01-17 13:06:32
Sv: Sirap (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Blir det någon restsmak kvar?
Jag är intresserad av att få till lite toner av kola, precis den smaken som ljus sirap har.
Karamellmalt ger inte riktigt den smaken så jag vill kunna hitta någon extra smaksättare.
Mvh Christian
1,183 2007-01-17 09:32:36
Sirap (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Blev lite inspirerad av tråden om farinsocker så jag tänkte höra om det är nån som har koll på hur förjäsningsbart sirap är?
1,184 2007-01-14 10:17:55
Sv: Betydelsen av koket (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag testade att köra med locket på glänt och utan lock. Det borde vara skillnader men det var inget jag kunde lägga märke till. Jag ska göra lite olika uppkoksförsök i veckan så får vi se om det går att förbättra.
Det var just det problemet med koagulerade proteiner som oroar mig lite för jag fick markant mindre druv än vanligt. Normalt använder jag protafloc vilket jag glömde, så jag kan ju inte jämföra rakt av.
Det återstår och se hur utgången blir.
När det gäller grytan så är den inköpt från Oanade möjligheter.
36 L, väldigt kraftig byggd och med rejäla handtag. Den kostade dock nästan 1000 + moms, men då får man verkligen en "livskamrat". Ska få svetsat två portar för anslutningar lite längre fram (ung. som bild)
http://www.oanademojligheter.se/pkittel.asp
1,185 2007-01-12 13:47:01
Betydelsen av koket (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej,
jag har nu för första gången provat min nya stora gryta som jag fick av Tomten nu i jul.
Problemet är att effekten på spisen inte riktigt räcker till för ett kraftigt kok. Jag har tidigare lånat Thomas gryta (lite mindre) och kokat upp ca 23L vört och det har funkat ganska bra. Det stormkokade inte men det var ändå ett kok.
Nu så kommer jag upp till koktemperatur men sen är det stopp. Har även försökt isolera grytan men det verkar inte göra nån jättestor skillnad.
På längre sikt så ska jag iof skaffa en gasbrännare, så det är bara ett temporärt problem.
Det jag undrar är hur detta påverkar själva vörten?
Det jag läst mig till hittils är att man kan få vissa stabilitetsproblem.
Är det nån som har erfarenheter av hur koket påverkar kvaliteten och smaken på ölet?
Mvh Christian
1,186 2007-01-09 11:13:08
Sv: Lakning & mäskning (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag satslakar numera nästan uteslutande och då har förhållandena ingen som helst betydelse.
"Flödeslakar" man tror jag den enda som krävs är att höjden på bädden ska vara mer än 10 allra helst 20 cm för att man inte ska få problem med med "tjuvflöden".
1,187 2007-01-08 15:20:25
Sv: tappning (8 svar, postad i Utrustning)
Det är samma här, ca 1bar (beroende på temperatur) serveringstryck i kyl.
Då rinner det ganska långsamt och skummar inte alls om man häller längs kanten.
Har du t.ex 2 eller 3 bar skummar det ganska rejält.
Jag primar dock inte utan kolsyresätter under tryck. Dels för att få bättre kontroll över CO2 halten och dels för att slippa jäsa om ölet.
Sen så kan nog jästparticklar i ölet öka skummningen något.
Själv har jag dåliga erfarenheter (ung som dina ) med vetöl = högt tryck
1,188 2006-12-31 18:03:00
Sv: Gott Nytt Bryggår! (2 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Gott nytt år!
Ser ju väldigt trevligt ut att ha så många sorter att välja mellan!
Inser ju nu att januari kommer bli en väldigt bryggintensiv månad.
Det får bli mitt nyårslöfte 
1,189 2006-12-24 16:10:11
Sv: God Jul (8 svar, postad i Inget av ovanstående...)
God jul på er alla!
Idag är det premiär på julölen:
En american brown ale med massor av simcoe och cascade...
1,190 2006-12-22 11:38:08
Sv: Julöl, brygglogg (9 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
När det gäller jästen så kan du kolla lite här: http://www.wyeastlab.com/hbrew/hbyewash.htm
1,191 2006-12-21 11:08:34
Sv: Lång sekundärjäsning! (24 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
En aspekt på det hela är att ölen mognar mycket snabbare i större kärl än på flaska.
Det är iaf mina erfarenheter.
1,192 2006-12-20 09:42:11
Sv: är kopparkylare giftiga? (15 svar, postad i Utrustning)
Om bryggerierna har sina vörtpannor i koppar borde de inte vara några problem att ha i en liten kylspiral.
1,193 2006-12-12 12:09:02
Sv: PROBLEM: jästen verkar inte orka kolsyresätta den buteljerade ölen. (29 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har för mig att de diskuterade jäst i stora öl. Är inte helt säker men det är ett intressant avsnitt iaf.
August 24, 2006 - Going Big: Life After 1.064
Bob Hansen, technical services manager of Briess Malt and Ingredients Company, shares thoughts on his presentation from NHC on making big beers.
1,194 2006-12-11 10:51:35
Sv: första helmaltsölet - vill få det lageraktigt (40 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kolla upp hur väl termostaten i kylen funkar!
Jag har lyckats stanna av en jäsning pga av att kylen blev för kall.
Allt var frid och fröjd i början ca 10grader men sen stack den ner mot en 3-4 grader och då dog jäsningen.
Fick aldrig igång den igen trots ett par olika försök att tappa om och starta jästen i rumstemp.
Det slutade med att jag fick hälla ut 20 L vört som började lukta konstigt.
1,195 2006-12-04 11:56:11
Sv: En kort bryggfilm (23 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
Helt underbart!
Gillar "the Claw" Det ändamålet är nog det ända jag har använt min egen pasta slev till.
Ser fram emot fler bryggningar, men då kanske jag kommer över i stället.
1,196 2006-12-04 11:41:32
Sv: Finishing av öl (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Barleywine är ett riktigt starkt och koncentrerat öl. Oftast över 8-10 vol%
Skulle nog rekomendera dig att köpa en flaska på systemet.
Det är inte alla som gillar den typen av öl och jag är en av dem.
Finns ett recept längst ner på sidan: http://www.howtobrew.com/section4/chapter19-3.html
1,197 2006-11-28 15:13:35
Sv: Delad bryggning (17 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag vet att de finns de som delar upp det hela, men jag är fortfarande en anings skeptisk.
Men om du ska dela upp brygget så tycker jag definitivt du ska kyla ner vörten annars är risken stor att det börjar växa något otrevligt i vörten.
Jag vet hur illa resterna av malten kan lukta om de får stå i rumstemp över dagen till nästa kväll och om bara en bråkdel av det händer med vörten så skulle jag inte vilja dricka den sen.
1,198 2006-11-27 13:05:38
Sv: Veteöl (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det ser riktigt gott ut!
Vilken jäststam använde du?
Har själv bryggt med Hoegaarden och Safbrew S-33
Barleywine i köpenhamn har en hel del glas till försäljning om ni har vägarna förbi:
http://www.barleywine.dk/427/11248/pageserve.php
1,199 2006-11-26 16:24:13
Sv: Varför får jag så lågt FG (21 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
1,5 liter per kilogram malt låter lite åt det tjocka hållet, fast det förklarar inte varför du inte får något restsocker.
Hur lång tid har du mellan mäskning och kokning?
1,200 2006-11-26 15:55:45
Sv: Batch Lakning (45 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jättebra att du postade lite konstruktionsbilder.
Jag är själv supernöjd med den här uppställningen. Allt blir så enkelt när man brygger.
- Den håller värmen bra.
- Man behöver knappt återcirkulera mer än en halvliter vört innan den är helt klar.
- Den har ett handtag så man kan enkelt bära ut och tömma den i soptunnan eller allra helst komposten (om man nu har en)
- Man kan ha kalla öl i den när man ska ut på picknik.