Jag har under dagen lyssnat på en del Brewing network inspelningar om olika tyska lager och jag tror det blir Magnum.
Spalter Select ska jag nog också ta en närmare titt på.
/Christian
1,076 2008-01-09 23:02:17
Sv: Bitterhumle i en tjeck-böhmare? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
1,077 2008-01-09 22:58:44
Sv: Hållbarhet för rostad malt (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Var tvungen att provsmaka lite när jag kom hem och visst blir den sämmre.
Jämförde en lite äldre och en nyare rostade och det var skillnad. Det var iof inte samma maltsort men ändå...
Jag har lovat mig själv att 2008 inte är kompromissernas år så du har övertygat mig: Det blir defintivt att köpa ny malt.
1,078 2008-01-09 12:10:57
Bitterhumle i en tjeck-böhmare? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har nu börjat planera inför bryggåret och ett av de ölen som jag ska göra är en tjeckisk - böhmisk(?) lager.
En del av de recept som jag kollat på har saaz rätt igenom andra använder perle som bitterhumle.
Att använda en saaz på 2% som bitterhumle är uteslutet. Perle finns bara som pellets i 500g påsar (iof inget problem)
Hur är det att använda Northern brewer eller Magnum som bitterhummle. Jag har ingen egen erfarenhet av dessa sorter?
Vilken sorts karaktär kan man förvänta sig jämfört med Perle eller Saaz när det gäller bitterhumle.
Hur mycket av den ursprungliga karaktären finns egentligen kvar efter 60 min?
/Christian
1,079 2008-01-09 10:42:29
Hållbarhet för rostad malt (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Som "kaffenörd" brukar man säga att råkaffe har en hållbarhet på flera år, rostat kaffe ca 2 veckor och malet kaffe ett par minuter.
Hur hållbart är det med våra rostade maltsorter?
Är min chokladmalt som jag köpte för över ett halvår sen fortfarande god?
/Christian
1,080 2008-01-09 08:55:11
Sv: Lågt FG (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om den känns alltför tunn skulle jag tillsätta lite maltodextrin det fyller ut smaken lite.
1,081 2007-12-26 15:33:32
Vad fick ni för böcker av tomten? (3 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
Hej,
vad fick ni för böcker av tomten?
Själv har jag tillbringat hela dagen med att plöja igenom Brewing Classic Styles.
En helt underbar bok för en receptfetishist som mig. 80st olika stilar med recept (både extrakt och helmalt) och tips till hur man får till just den stilen.
Kan ju säga att januari ser ut att bli en riktigt intensiv bryggmånad 
1,082 2007-12-25 19:33:41
Sv: Cornelius gasanslutning i Växjö (5 svar, postad i Kontakt)
Ja det är så sant! Tack för tipset. Ibland gör man det svårare för sig än man behöver.
Har en del kvar till kvällen fest!
1,083 2007-12-23 11:25:31
Sv: Cornelius gasanslutning i Växjö (5 svar, postad i Kontakt)
Åter igen, tack för att du ringde!
Kom på att man kanske inte säger pinkoppling på svenska utan bajonettkoppling.
Som tur är så är fatet inte fullt så jag kommer nog att använda tappkranen tills flödet blir för dåligt sen får jag tappa över till PET flaska.
God jul på er allihopa!!!
1,084 2007-12-22 21:07:21
Cornelius gasanslutning i Växjö (5 svar, postad i Kontakt)
Hej,
finns det nån här på forumet som bor i Växjö och har en gasanslutning till ett Corneliusfat (pinkoppling) som man kan få låna.
Det är en helt vild chansning. Trodde det satt en i änden av slangen till regulatorn men nej... Kan iof tappa över ölen till PET flaskor, men det hade varit lättare med kopplingen.
Skicka ett sms till 0733-962264 så ringer jag upp.
Mvh Christian
1,085 2007-12-21 15:31:25
Sv: American Amber Ale recept: Panama Red (11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag har mest hållt mig till C-humle när det gäller american amber. Nugget och Mt Hood är än så länge oprövade. Det lär väl dyka upp en massa nya sorter nu när de vanliga blir lite svårare att köpa in från usa.
Jag har samma nick på NB som här, svensson.lu men jag bor numera i Lund.
1,086 2007-12-19 22:04:13
Sv: American Amber Ale recept: Panama Red (11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Mmmmm ser gott ut! Den ska jag helt klart brygga till våren fast då med lite mer humle.
Får verkligen hålla med dig om american amber. Det är min favorittyp och det har blivit en hel del sådana bryggningar.
När det gäller jästen har jag använt Rouges jäst som kom som tillfällig jäst nån gång tidigare i år.
American Ale II ska jag helt klart ta och testa.
Senast jag bryggde jag en american amber var den sista ölen innan sommaren och den var tillägnad mina vänner Johan och Johanna Lind som gifte. På festen efter så konsumerades alla 32 flaskorna (inte enbart av mig...)!
Helt klart ett av de bästa öl jag bryggt.
1,087 2007-11-28 13:45:12
Gårdsförsäljning (0 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Ett steg i rätt riktining!
Man kan ju hoppas att motionen tas emot väl. Jag tror gårdsförsäljning är en viktig faktor om man ska starta upp ett bryggeri.
Vi kanske får samma mångfald som danskarna tids nog.
http://www.expressen.se/nyheter/1.94476 … sin-garden
1,088 2007-11-12 16:51:16
Sv: ett bryggsystem föds! bild för bild (19 svar, postad i Utrustning)
Visst är det underbart med besatthet!
Det ser väldigt fint ut. Ska du ha nån form av styrning på varmvattnet och mäskkärlet (tex PID)?
1,089 2007-11-09 12:18:00
Sv: mjölksyra (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
spover skrev:
finns det någon annan metod förutom m-syra
kanske man ska ta en riktigt lång syrarast
kalciumklorid
http://www.howtobrew.com/section3/chapter15-3.html
1,090 2007-11-09 09:54:22
Sv: Går det få en god Bitter klar inom en vecka? (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag skulle nog också struntat i klarheten. Vissa saker får man nog offra när man har bråttom.
När det gäller jäsningen skulle jag börjat runt 18-20 grader den första dagen efter jäsningen kommit igång och sedan höjt upp tempen ett par grader (21-22C) under den sista delen av jäsningen för att snabba på processen. Den största delen av esterproduktionen ligger i början av jäsfasen. Sen är det bara direkt över till på fat och trycksätt direkt i rumstemperatur ett par dagar. Sen är det bara att sätta in fatet i kylen dag 6!
1,091 2007-11-08 21:16:00
Det bästa av två världar... (0 svar, postad i Utrustning)
Kanske inte så seriöst men lite kul är det:
http://arstechnica.com/journals/thumbs. … -dispenser
1,092 2007-11-08 20:46:55
Sv: Glutenfria öl (49 svar, postad i Öl och hälsa)
Jag läste nya BYO om det och Briess har tydligen Sorghum extrakt. Kanske inte riktigt vad du sökte men iaf:
http://www.briess.com/pdf/Extracts%20an … 5%20HM.pdf
1,093 2007-11-07 08:43:29
Sv: Risskal (3 svar, postad i Humlegården)
Det finns en del pyroteknikföretag som säljer risskal. Man använder det när man tillverkar stjärnbomber.
Edit: Det var ju lättare än jag hade trott. Risskal på google ger: http://www.svenskakemi.nu/k-risskal.html
1,094 2007-11-04 17:25:50
Sv: Vilket moment i ölbryggningen tycker du minst/mest om? (3 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Sämst:
Blask, slask, disk och att bära ner resterna till sophuset.
Bäst:
Trodde det var att dricka öl, men tja...
får nog hålla med om lakningen och sen att väga upp humle. Det är då man börjar ana att det är öl.
1,095 2007-11-04 17:22:38
Sv: Uppgradering i brygghuset (9 svar, postad i Utrustning)
Jag hade tänk mig denna brännaren: http://morebeer.com/view_product/17247/102341
En till varje gryta fastsatta i en ställning som den här : http://morebeer.com/view_product/15230/102325
När det gäller gas är det utomhus som gäller. 100k BTU är en mycket hög effekt!
1,096 2007-11-01 09:35:16
Sv: Uppgradering i brygghuset (9 svar, postad i Utrustning)
Jag håller på att flytta till en ny lägenhet nu så jag har inte hunnit brygga så mycket som jag hade planerat.
Men jag kan bara säga att det har blivit betydligt lättare att brygga nu. Dock så har jag inte så bra koll på volym förluster i grytor och vid kok ännu. Jag landade på 15L istället för 20 vid den enda bryggningen jag hunnit med. När det gäller större batcher så klarar tyvärr inte min spis att koka upp 45L vört annars hade jag lätt gjort två fat per gång.
Nu ska jag iof flytta, så jag har börjat spanat lite på både gasbrännare och en fin induktionshäll från Siemens på 4.4kW ( http://www.tretti.se/eh7s6501e ).
1,097 2007-10-29 10:28:34
Utopias (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det har varit rätt mycket snack om Samuel Adams Utopias på amerkanska podcasts.
Är det nån som har smakat den?
Den ska tydligen komma till Sverige den 17: december. Totalt 36 flaskor till det facila priset av 1217:- st
Måste bara inflika att den har ett OG på 48 Plato eller 1.227!!! utjäst till 25,6% alkohol
1,098 2007-10-22 20:24:33
Sv: Årets glögg (9 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Ja det är som du säger inte meningen att det skulle jäsa ut helt utan vara rejält sött som vinglögg brukar vara. Jag baserade receptet på GPs glöggrecept och det är fullt möjligt att det är för mycket. Det här får bli ett försök till glögg. Anledningen till att hälla i den större mängden socker efteråt är att jäsa ut den mesta av maltosen först och sen börja tugga på sacarosen.
Som öl har jag en belgisk dubbel och en IPA på gång. Det får bli mina riktiga julöl.
1,099 2007-10-21 21:00:59
Sv: Mycket skum, lite kolsyra (7 svar, postad i Utrustning)
Så det skulle vara min tappkran då antar jag
Ha det var lite kul ändå. Jag är hemma kvällstid så det är bara att komma över.
1,100 2007-10-21 09:21:09
Uppgradering i brygghuset (9 svar, postad i Utrustning)
Jag har nu fått tillbaka mina grytor från svetsaren och igår blev det en premiärbryggning av en Belgisk dubbel.
Hela uppställningen
På vattengrytan har jag satt ett antal portar för kranar och termometer. Kvar att fixa är en utanpåliggande nivågivare.
Mäskkärlet är en 50L igloo kylbox med en "bazooka screen"
Med en kran i botten slipper man slabba med hävert och plattvärmeväxlaren kyler ner en 20L batch på 7 min.
Nu har tyvärr konen med humle och druv kollapsat lite men med en rejäl omrörning sätter sig allt skräp i mitten.