Slottskällan använder s-33 till sina flesta ales. Vet inte hur det är med svart.
77 2011-09-30 12:14:35
Sv: OG och FG (17 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Thomas Fransson skrev:
S-04 ska ha sina rötter i Whitbread - Wyeast 1099
Att jäststammarna inte kallas för ex. Sierra Nevada etc. har både med jästens ursprung och tråkiga juridiska papper att göra.
Det kan dess utom vara så att jästen skördats på olika vis ex. från en annan jästbank eller från en flaska etc. Där finns en risk för avvikelser och prestanda beroende på vilken generation och skick jästen kommer från. Risken att bryggeriet i sin tur "förfinat" jästen eller snott den av ett annat bryggeri och plockat en kultur från en lyckad batch gör det hela än mer
komplicerat.
Det finns ett kännt citat från någon bryggeri-forskare/proffesor eller dylikt (kommer inte ihåg vem) som säger såhär: det lättaste sättet att skaffa sig en unik jäststam är att sno någon annans.
det kommer alltid ske förändringar beroende på vilken koloni celler du isolerar, vilka förhållanden den/de får bo i etc. det här tycker jag är en alldeles prima iakttagelse!
78 2011-09-27 16:56:48
Sv: recepthjälp (26 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
När det gäller generella regler för recept så finns det väl en del riktlinjer som kam vara bra. Typ att använda ingredienser från samma land som ölstilen. De flesta av dessa "regler" bör du se som riktlinjer och inte absoluta sanningar.
Vad gäller ditt recept tycker jag det ser bra ut. Lakaur tills du har ett og på drygt 1040 så kommer du landa runt 1045-1050 efter kok och en alkohol på 4-5 %. Kolla upp en ibu-formel och räkna ut hur mkt humle vid 60 min du behöver för att komma upp i säg 30 ibu. Skit i att räkna de senare givorna aå kommer du få ett prima öl skulle jag tro.
Det måste inte vara svårt för att bli bra. Men om du först lär dig vad som händer när du håller dig till "reglerna" så kan du bryta de sen när du vet varför du bryter de.
Sorry om svaret blev rörigt. Kan ge ett mer utförligt en annan dag.
79 2011-09-23 16:40:42
Sv: Prima med sockerbitar (17 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Egentligen irelevant. men honung är antiseptiskt i sigsjälv. det är inte sockerbitar.
Jag personligen gillar att göra en sockerlag så som chubb antyder att man borde. Men jag har använt sockerbitar också med gott resultat. Jag antar att ni ska dricka upp den där ipan snabbare än ni hinner säga humlearom. Så kör på sockerbitar om ni nu redan har ölen i en fin hink med flaskfyllare osv.
80 2011-09-15 21:10:15
Sv: Carnegie porter recept (43 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Burzum blir nog bra! Eller enya kanske? Vad tror ni?
81 2011-09-15 19:33:33
Sv: Carnegie porter recept (43 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det absolut viktigaste är att spela musik för den! Det gjorde de för jubileums carnegien i alla fall. Men den vanliga kanske föredra
Tystnad? Vem vet?
82 2011-09-02 10:54:38
Sv: torrjäst. (23 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Är det någon som provat windsor Ale? Den marknadsförs som engelsk osv. Men är det någon som provat?
83 2011-09-02 10:38:19
Sv: Färsk jäst (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Torrjäst fyller väl den funktionen?
84 2011-08-30 23:32:53
Sv: Tips inför ölprovning? (11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
annars är ett kul upplägg att köra landvis säg 3 belgare, 3 engelska, 3 amerikanska och någon tysk eller dyl.
Då får man en stor spridning och förstår kanske öltyper i ett sammanhang.
85 2011-08-30 23:30:14
Sv: Tips inför ölprovning? (11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Thomas Fransson skrev:
Om du bor i närheten av en välsorterad pub ex bishops eller liknande kan det kanske vara en god idé att ha provningen där en lugn eftermiddag mitt i veckan eller tidig helg.
Dom har oftast ett betydligt bredare sortiment än bolaget, dessutom är flaskorna förvarade kallt en tid i vart fall till skillnad från bolaget. Lägg sedan till kunnig personal och det faktum att de har rena glas i mängder och diskmaskin
Kolla vilka öl de har och gör lite efterforskning innan eller efter provningen och jämför med dina anteckningar.
Kanske en smula mer kostsamt, men är ni 3-4-5 som delar på notan...
Jag håller med där. Dessutom så får ni förmodligne ölen serverad i typ-riktiga glas som har en viss inverkan och ger eran provning en ännu bättre känsla.
86 2011-08-27 23:54:28
Sv: Vintervärmare 2011 (4 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag hade ökat bitterheten lite till. Dels så avtar den relativt fort och dels så tyckar jag om att ha stöd ifrån beskan i öler som tenderar att ha en viss sötma.
87 2011-08-27 23:47:33
Sv: torrjäst. (23 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
nils-alf skrev:
Jo jag har ju mina favorit jäster: english ale från whitelabs och ringwood från wyest med flera.
Men det skulle vara skoj att ha ett alternativ om man får en dag över,
S-33 sägs vara samma stam som Ringwood har jag hört.
88 2011-08-27 10:39:00
Sv: torrjäst. (23 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
S-33 har blandat rykte har jag förstått men jag har iaf haft bra resultat. Den ändrar (enligt min erfarenhet) karaktär beroende på temp. Ett minus är att den flockar sådär.
89 2011-08-17 10:11:21
Sv: Bygge av kokkärl med elpatron/värmeelement. (23 svar, postad i Utrustning)
Tack för alla bra svar! Jag inser nu med hjälp av era uträkningar att tre-fas är oundvikligt. Jag har en kompis som är svettsare som dessutom älskar ipa. Jag antar att första ölen får bli en ipa helt enkelt. Får Kollla med Rinkaby rör när lönen kommer.
90 2011-08-15 13:10:31
Bygge av kokkärl med elpatron/värmeelement. (23 svar, postad i Utrustning)
Hej!
Jag har kommit över ett rostfritt kärl på ca 80 liter och vill sätta in någon form av värmeelement för att kunna koka vört i den. Jag kommer förmodligen aldrig koka hela 80 liter i den utan kommer förmodligen ligga runt 50-60 liter.
Det jag undrar är om det finns några lösningar som gör att man inte måste använda sig av 3-fas utan att det tar 3 dygn att koka upp?
Det vore skönt att kunna koppla in det färdiga kärlet i vilket vanligt vägguttag (230v) som helst.
Jag behöver också tips på bra återförsäljare och tar mer än gärna emot generella tips om hur man går till väga på bästa sätt.
Alla svar gör mig förmodligen lite klokare då el inte är min starkaste sida.
Michel.
91 2011-07-01 16:53:33
Sv: Första försök att på primator dark (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
vet inte om man kommer märka någon skillnad bakom de andra karamellmalterna men jag skulle nog köra pilsnermalt som bas. Sen kanske de där carafa special (utan bittert skal) skulle kunna vara en idé för färgen?
92 2011-07-01 16:47:07
Sv: Fatöl vs flasköl ??? (26 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Min tjej var inte så svårövertalad angående "kegerator" här hemma. Då bor vi ändå på 28 kvm. men jag menar vem vill inte ha en kall öl när man kommer hem efter jobbet?
Jag var i och för sig tvungen att brygga kölsch oftare då sa hon. ÅÅÅ nej! måsta jag brygga?! 
93 2011-06-23 21:51:39
Sv: Hittat en brooklyn-klon, verifiera tack! (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag gjorde en lager i höstas med hälften munchner och hälften pilsnermalt humlas med amarillo, cascade och någon humlesort till. den hamnade definitivt i samma region. Men nå hon klon var det inte. Jag skulle tro att det där receptet är åt rätt håll. Men jag är lite tveksam inför hallertauern. Men det vet säkert nån annan bättre än jag om den innehåller hallertauer eller inte.
Jaja, jag kan kolla om jag hittar mitt recept från i höstas.
94 2011-06-09 10:09:27
Sv: Vilken är den bästa öl ni bryggt? (18 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Oj, det får nog bli en top tre lista. utan inbördes ordning
en ljusstark belgare, blev precis som jag ville första försöket.
en kölsch, ren, krispig bra nobel humlearom
en ipa med simcoe, amarillo och colombus.
Det är svårt att avgöra det här och många kandidater skulle lika gärna kunna vara på listan så som en vete-öl, porter, amerikano-bitter, med flera.
95 2011-06-01 09:32:11
Sv: Carbonator Cap (18 svar, postad i Humlegården)
http://www.homebrewersassociation.org/p … -downloads
Det är den som heter "homemade homebrewing gadjets"
96 2011-06-01 09:30:04
Sv: Carbonator Cap (18 svar, postad i Humlegården)
På Zymurgys hemsa så har de en pdf som man kan ladda ner med tips på smarta diy-lösningar som någon av deras medlemmar gjort. Där finns det i alla fall en instruktion på hur mn lätt kan bygga en sån där carb-cap.
97 2011-05-24 13:03:08
Sv: Har en svag smak av lite parfym i en av mina ALE's (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Min gissning är att det är tomahawken. Men kan också vara jästen. Har inte använt den jästen. Men tomahawk kan ha lite parfymig smak. Jag gillar den, men det är såklart en smaksak. Det som får mig att tvivla på att det är humlen är att du bara har den som bitterhumle.
98 2011-05-14 11:40:44
Sv: Kolsh (26 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
strålande tider! jag gjorde en kölsch med mt:hood för ett år sen ungefär. jag tror jag hade givor på 60 och 20. Det blev en fantastisk Kölsch.
99 2011-05-04 20:10:14
Sv: mörk belgare (43 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Beertools PRO.
100 2011-05-02 07:38:32
Sv: Som alla andra så söker jag fat! (3 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Annars kan jag tipsa om maltbazaren.de fick precis fyra fat därifrån. De var jättefräscha och frakten blir i princip densamma som i sverige.