1 Tråd av binx Senast ändrad av binx (2011-05-24 12:02:39)

  • binx
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2011-01-05
  • Inlägg: 181

Har en svag smak av lite parfym i en av mina ALE's

Ale är inte min favorit inom öl men har nu gjort 4st olika ALE sorter och en av dessa har en svag ton av parfym.
Har använt mig utav Tomahawk och Windsor jästen för första gången, men jag hittar ingen information om att det kan ge en viss parfymsmak.
Eller är det något annat i min test ale ?
Den blev mycket god och är min favorit bland dom fyra ales jag testade att göra och den kanske har lite för mycket skum.

OBS! jag gör bara lagers i vanliga fall men ville testa på att göra några olika ALE´s.

3,00 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) Grain 81,08 %
0,40 kg Vienna Malt (Weyermann) (5,9 EBC) Grain 10,81 %
0,20 kg Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC) Grain 5,41 %
0,10 kg Caramunich I (Weyermann) (100,5 EBC) Grain 2,70 %
15,00 gm Tomahawk [15,50 %] (60 min) Hops 32,4 IBU
15,00 gm Spalter [4,50 %] (5 min) Hops 1,9 IBU
0,24 tsp Irish Moss (Boil 10,0 min) Misc 
1 Pkgs Windsor Yeast (Lallemand #-) Yeast-Ale 

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,046 SG
Measured Original Gravity: 1,046 SG
Est Final Gravity: 1,011 SG Measured Final Gravity: 1,012 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,54 %  Actual Alcohol by Vol: 4,43 %
Bitterness: 34,3 IBU Calories: 430 cal/l
Est Color: 11,9 EBC

http://www.humle.se/punbb/images/upload/APA.jpg

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-08-17
  • Inlägg: 139

Sv: Har en svag smak av lite parfym i en av mina ALE's

Min gissning är att det är tomahawken. Men kan också vara jästen. Har inte använt den jästen. Men tomahawk kan ha lite parfymig smak. Jag gillar den, men det är såklart en smaksak. Det som får mig att tvivla på att det är humlen är att du bara har den som bitterhumle.

www.brygg.se

Webbplats

  • binx
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2011-01-05
  • Inlägg: 181

Sv: Har en svag smak av lite parfym i en av mina ALE's

michel skrev:

Min gissning är att det är tomahawken. Men kan också vara jästen. Har inte använt den jästen. Men tomahawk kan ha lite parfymig smak. Jag gillar den, men det är såklart en smaksak. Det som får mig att tvivla på att det är humlen är att du bara har den som bitterhumle.

Det är inte så att jag tycker den förstör ölet utan vill bara veta vad i brygden som ger smaken. Har nu noterat att tomahawken kan ge en parfymsmak i min bryggjournal så jag vet för framtida brygder. Var lite rädd att det låg spår av diskmedel i flaskorna men det är bara denna öl som ger parfymsmaken. Bryggde 4 olika ALE's på två dagar och rengjorde alla flaskor samma dag.