Men du rengör väl med något mer än jodofor?
76 2013-05-22 22:04:07
Sv: Problem jag inte förstår mig på (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
77 2013-05-22 21:34:41
Sv: Problem jag inte förstår mig på (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Första steget hade väl för min del varit att skippa omtappningen inför sekundärjäsning och se om problemet kvarstår.
Men för att kunna hjälpa mer, behöver vi nog se lite mer information om t ex malt, jäst, din procedur, hur och med vad du rengör dina bryggprylar osv
78 2013-05-15 21:46:53
Sv: Yeast Munich Lager II i Doppelbock och Oktoberfest - Avstannat - Syre? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
ÄR det här det ena receptet du följt?
http://www.northernbrewer.com/documenta … elbock.pdf
Tror du kan haft lite väl bråttom i så fall om du redan flaskat och kolsyrejäst på fat/flaska...
O.G: 1.083 READY: 6 MONTHS
1–2 week primary; 8–12 week cold secondary
2–4 weeks bottle conditioning
79 2013-05-15 18:24:57
Sv: Yeast Munich Lager II i Doppelbock och Oktoberfest - Avstannat - Syre? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hur länge lät du de stå i jäskärlen innan du tappade på fat/flaska?
Vad fick du för FG (mätte du med refraktormeter eller hydrometer)
Vilken temperatur mäskade du i?
Och har du kollat av termometern?
Lagringstiden från flasking/fat är minimum 3 månader skulle jag påstå i vart fall om du förvarar det kallt/svalt
80 2013-05-15 09:45:09
Sv: Plocka ur humle? (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Humlen skall ligga kvar (normalt sett)
I ditt fall: 60 minuters givan skall koka i 60 minuter för bitterheten (annars får du inte ut önskad bitterhet/ibu) 15 minuters för smaken och 0-5 för aromen
81 2013-05-13 14:31:24
Sv: Smakproblem Efter Flaskning (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
MightyNebula skrev:
Brandis skrev:50-60 ibu är väl mer Ipa än Apa?
Apa stil ligger på 30-45 ibu
Som sagt innan, tror ui skall prova drar ner på ibu lite, och börja batchprima, sockerpillerns kan vara en infektionsriskJa alltså jag har bryggt både APA och IPA i överkant när det gäller IBU men en IPA jag nyligen gjort var uppe på 80 IBU och med samma mäskschema och en OG på 1,057(APA 1,050) vilken var mycket god och då skiljer sig bara lite münchnermalt mellan IPAn och APAn i princip. APAn blev verkligen inte alls god. Tunn, nästan ingen arom och konstigt jästig. Smakar verkligen inte så fräscht och smakrikt som vid flakningen. I min brygglogg vid flaskningen skrev jag att den var balanserad, fruktig, citrusig och att jag verkligen trodde på denna ölen. Efter 4 veckor villl jag inte ens dricka den.
Men angående primningen så ska jag nog absolut övergå till batch men undrar hur ett paket oöppnade bryggsockerbitar hanterade med gummishandskar som legat i starsan skulle kunna förstört min öl så bedrövligt? Sen att dom tar mist en vecka längre att kolsyrejäsa är också underligt. En Wisse som var batchprimad var kolsyrad på 2 veckor respektive 3,5 för tabletterna.
Jag tror inte det är för mycket kolsyra heller då jag snarare tyckt det varit lite för lite med sockerbitarna och oxidation tror jag inte. Jag secundärjäser inte och vid eventuell torrhumling sprutar jag lite co2 över humlen innan jag slänger ner dom och sen lite mer co2 i hinken. Vid flaskning Kör jag ölen rakt ner i flaskorna med luftfri hävert och flaskfyllare så den enda överföringen är då.
Men tack för ni hjälper till att felsöka.
Är en väldigt noggrann person men iband springer saker förbi en.
Om det var vattnet borde ölen smakat illa vid flaskning också va?
Angående sockerpillerna uttryckte jag mig "kan vara" 
De är också tänkta att flaskan skall skakas när man kapsylerat, vilket en del av oss inte vill
Kan du beskriva smaken? Besk? "Bititg"? Gräsig?
Har du haft samma humlen och humlekombinationer i de satserna som smakat mindre bra?
Tror ändå det är lite IBU relaterat
Jästig smak brukar ju ibland tyda på någon infektion, hur rengör du flaskorna?
82 2013-05-13 01:09:33
Sv: Smakproblem Efter Flaskning (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
50-60 ibu är väl mer Ipa än Apa?
Apa stil ligger på 30-45 ibu
Som sagt innan, tror ui skall prova drar ner på ibu lite, och börja batchprima, sockerpillerns kan vara en infektionsrisk
83 2013-05-10 00:50:13
Sv: HJÄLP!! - tredje infektionen i rad (20 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Vet ej, men att stoppa ner huvudet långt ner i hinken för att lukta ställer nog till det lite ;-)
(Sagt med en stor gnutta skämt ;-) )
84 2013-05-07 10:38:23
Sv: Misslyckad veteöl på ölsats! Vad hände? (16 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tycker du skall vänta med att bedömna smaken tills det är färdigt .
Det händer mycket både i jäskärlet och i flaskorna/fatet fram tills det mognat klart
Kolsyran gör sitt, mognadsfasen sitt
Brukar vara stor skillnad från det stadiet ditt öl är i nu mot när det är färdigt
Luta dig tillbaka och tänk på svaret du fick på Bryggforum
Förstår att du är nyfiken osv, men tålamod är din bästa vän vid ölbryggning
85 2013-05-06 21:38:02
Sv: Misslyckad veteöl på ölsats! Vad hände? (16 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Duffen skrev:
Ska man inte koka maltextraktet för att frigöra "socker"?
Nej
Möjligen för att sterilisera det
Kan också passa på att ändra mitt förra inlägg, blev ett syftningsfel där (tillägget fetat)
Man gör väl Brupak Brewers Choice: Bavarian Weissbier till 23 liter inte 25 l?
(vilket gör att ölet känns lite blaskigare)
86 2013-05-06 21:14:45
Sv: Misslyckad veteöl på ölsats! Vad hände? (16 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Man gör väl Brupak Brewers Choice: Bavarian Weissbier till 23 liter?
(vilket gör att ölet känns lite blaskigare)
Humlepåsarna skulle kokas i omgångar
Låt ölet mogna sedan på flaska så kommer smakerna kommer fram mer också
Ölet är ju inte kolsyrejäst, lagrat och klart än?
87 2013-05-06 21:01:32
Sv: diacetylrast (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ja, jag ställer tillbaks den i kylen efter d-rasten
Har ingen möjlighet till en riktig kallkrasch så har jag inte nytt på gång till jäsning får det stå nån vecka eller 2 i kylen efter d-rasten
Har också flaskat efter d-rasten vid något tillfälle, men då gäller det att det jäst helt klart (Lika FG 2 dagar i rad)
Tror det stod närmare en vecka på d-rast den gången
88 2013-05-06 19:20:57
Sv: diacetylrast (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag läste nånstans att man skulle göra den innan primären var klar, för mig funkar den metoden, men det kan ju också bero på ditt OG och ditt förväntade FG
Läste på samma ställe att man bör kör den vid 75% in i jäsningen ungefär
Har lagt mig där och låter det står i 2-3 dagar innan jag ställer det i kylen igen, mina OG brukar vara likvärdiga precis som mina förväntade FG
Edit: Får förtydliga, man gör den i slutfasen av primärjäsningen så det finns lite att jobba med för jästen
89 2013-05-01 22:09:43
Sv: diacetylrast (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
TobbeN skrev:
Ok tack!!
Det är ok att göra d-rasten i ca 19 grader då fast Wyeast rek 15 grader
Ja det går bra
90 2013-05-01 20:14:55
Sv: diacetylrast (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Sätt ut en som skall stå på diacetylrast
Kolla OG
Ett tips på lager är att starta diacetylrasten nånstan runt 1.020-1.025
Har du lägre värde än så nu kan det vara en idé att låta den stå på d-rast i upp mot en vecka
Glöm inte att skydda hinken mot ljus bara
91 2013-04-26 11:48:27
Sv: Ska försöka mig på BIAB, har lite funderingar :) (24 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Bäst är om man har vacumförpackare, har man inte (som jag) kan man ta tjocka fryspåsar, suga ur luften och försluta med klämma och lägga i frysen
92 2013-04-24 12:00:34
Sv: Ska försöka mig på BIAB, har lite funderingar :) (24 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om du lakar över en jäshink och sedan knyter ihop påsen och låter den ligga i vörten du lakat ur i ca 20 minuter med lite omskakningar så har du troligen fått ur max ur malten sedan, vattnet du lakar med bör vara 80 grader ungefär i så fall. Sedan pressar du ur om du vill och tillför den vörten till kastrullen.
(Det går också bra att efter avrinning lägga påsen i en jäshink och hälla den mängd vatten du vill laka med över påsen och låta det ligga i ca 20 minuter med lite omskakningar)
Vi är då inne och tassar lite på MAXI-Biab lite
93 2013-04-21 13:23:35
Sv: Lagra Lagers varmt? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack för svaret Kenneth!
94 2013-04-20 12:06:43
Sv: Posta en bild på eran hembryggda öl! (323 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Tappade precis om mitt första Apa försök
Humlad med Wakatu, Cascade och lite Mittelfrueh
Torrhumlas nu med Wakatu
95 2013-04-19 23:52:17
Sv: Lagra Lagers varmt? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Techno skrev:
Hej
Hur länge har ölen varit "lagrat" efter jäsningsslut? eller har du flaskat kolsyrejäst och tänkt att ha själva lagringen på flaska i 4-5 c en längre tid
Bo
Tvärtom
Jäsningen i sig är inga problem, kan styra lagringen i jästunnan hur jag vill (har jäskyl)
Det är efter flaskningen det börjar bli lite svårt.
Kolsyrejäsning i rumstemperatur 1-2 veckor, därefter skall/bör ju lager lagras vidare, kalla det mogna, i ett par månader helst
Och det är den lagringen jag inte kan lösa från ungefär nu tills i september/oktober
Hur påverkar denna lagring (varma lagring) mina öl?
(hoppas jag förklarade bättre nu)
96 2013-04-19 12:49:22
Lagra Lagers varmt? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nu när värmen börjar stiga uppåt försvinner mina möjligheter att efter flaskning & kolsyrejäsning lagra mina lagers kallt, men hur påverkar detta troligen mina öl?
Jag tänker då närmast på smaken och aromen.
Kan tänka mig att lagringsfasen kan kortas ner om de lagras i ca 18-20 grader istället för 4-5 som jag kan göra under vintern.
Kan jag räkna med att ölen blir "färdiga" snabbare under rådande omständigheter?
Att köldgrumling troligen uppstår ser jag inte som ett problem.
Självklart vore en lagringskyl lösningen på "problemet", men för stunden finns ingen plats för det.
97 2013-04-18 16:21:11
Sv: Liberty Ale/APA hjälp (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
finns väl nått genomsnitt för Pale Ales som säger 10 srm
Tycker dock Liberty känns ljusare än t ex Sierra Nevada Apa. Kan ha fel
Med Weyermans Pale ale och koktid 75 minuter får jag ca 10 EBC (motsvarar ungefär 5 SRM om jag ser rätt)
IBU är nog nånstans runt 30-35 gissar jag på då den inte är så besk
98 2013-04-18 14:11:31
Sv: Liberty Ale/APA hjälp (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Kikat runt lite till och det verkar som Anchor använder jästen White Labs WLP051 California V / Wyeast American Ale II till Liberty
Jäser man den runt 17-19 grader så kan du ha en vinnare på g
Skall fila på ett recept också så fort jag hinner.
Måste få ur mitt julölsrecept ur huvudet först bara... (ligger lite före i planeringen och tankarna verkar det som )
Edit:
Ljusheten beror ju lite på vilken Pale man kör med, US 2-row verkar ju bli för ljus medan Weyermans, Vikings eller Marris Otter verkar ligga på något som påminner om Libertys färg
Tänkte prova med Vikings eller Weyermans när jag kör.
För kolsyresättning använder de någon metod de kallar "bunging"
Någon som känner till deras metod?
99 2013-04-18 13:03:48
Sv: Liberty Ale/APA hjälp (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Sitter och funderar på hur de får till färgen bara, undrar om de kokar 75-90 minuter tro?
Är själv sugen på att give it a go, får lägga in det i planen för majs bryggningar kanske
100 2013-04-16 14:31:43
Sv: Liberty Ale/APA hjälp (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Dom använder väl bara 2-radigt pale till Liberty läste jag nånstans.