oj då! Hur vet man när den är färdig då? Den hade jäst en vecka.
Väldigt tacksam för alla bra svar jag fått och hoppas få i fortsättningen också. 
76 2011-10-09 19:19:56
Sv: mäsknings srcew up (17 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
77 2011-10-09 15:45:28
Sv: mäsknings srcew up (17 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Då kör vi på det!
Jag har fler frågor som har med jäsning att göra. Jäst och jäsning är det område som jag fortfarande famlar helt i blindo i. Förde idag över en julöl jag bryggde för en vecka sedan till annan hink för sekundärjäsning och när jag öppnade locket till hinken så slog det upp en stickande superstark doft som fortfarande sitter kvar i näsan på mig. Vad var det för nåt? Ska det lukta så? Hade det inte jäst klart eller hade jag använt för mkt jäst. Försökt söka på forumet på stickande stank men kammade noll. Hjälp mig med att tala om vad det var
78 2011-10-09 14:30:50
Sv: mäsknings srcew up (17 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
megen skrev:
modestrick skrev:jaha, men då finns det hopp för min brygd alltså. Gött mos! Jag var så noga med alla moment men så tappade jag fokus en stund. Jag lakade iaf ur vid drygt 70 grader nånting i 40 minuter.
Jag har en annan fråga. Hur länge ska man jäsa pilsner? Är det samma som för ale? dvs en vecka primär å en vecka seundärjäsning eller är det annorlunda? Har hinken nere i garaget nu och efter att ha stängt av värmen där så har jag ca 10-11 grader där nere. Ganska bra temp för lagerjäst har jag förstått.Ja bra temp där.
Jäsningen tar ungefär dubbelt så lång tid. Har du tillsatt rätt mängd jäst för lagerjäsning?
Kan du sekundärjäsa vid ännu kallare temperatur vore det bra, även att du har möjlighet att lagra kallt på fat/flaska i nån månad är ett plus.
Rätt mängd vet jag inget om. Hällde ner hela påsen. Saflager w-34/70. en sådan påse ska ju räcka till mer än dubbelt så mkt som som mängd jag bryggde men det gör inget att hälla i för mycket väl?? Eller borde jag bara tagit halva påsen??
Kan ju alltid ställa ut hinken i ett förråd i magasinet bredvid där jag bor. Där borde det ju vara drygt nollgradigt. Är det ok?
79 2011-10-09 10:14:54
Sv: Nytt bryggverk 50L (48 svar, postad i Utrustning)
Tira, har du också en sådan hand? Trodde jag var själv om det. 
Sjukt impad av herr Scaryeyes här ovan och hans bygge.
80 2011-10-09 10:09:52
Sv: mäsknings srcew up (17 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
jaha, men då finns det hopp för min brygd alltså. Gött mos! Jag var så noga med alla moment men så tappade jag fokus en stund. Jag lakade iaf ur vid drygt 70 grader nånting i 40 minuter.
Jag har en annan fråga. Hur länge ska man jäsa pilsner? Är det samma som för ale? dvs en vecka primär å en vecka seundärjäsning eller är det annorlunda? Har hinken nere i garaget nu och efter att ha stängt av värmen där så har jag ca 10-11 grader där nere. Ganska bra temp för lagerjäst har jag förstått.
81 2011-10-08 16:51:21
Sv: mäsknings srcew up (17 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Lysande Peps! Då vet jag. Ska aldrig lämna spisen när jag mäskar igen. Vill inte ha astringens i mitt öl. no no
82 2011-10-08 12:20:23
mäsknings srcew up (17 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
undrar lite över hur resultatet blir om man dabbat sig vid utmäskningen.
Jag råkade göra såhär nämligen. När jag var klar med att mäska på68 grader å skulle upp till 78 så vred jag på spisen på max och sedan skulle jag göra nåt, minns ej vad. kolla mejlen, gå på muggen eller klappa hunden. vilket som, men när jag nästa gång tog tempen på mäsken så var den nästan kokhet. 90 grader nånting. ojoj! slängde i en liter kallvatten å drog av från spisen. Nu till min fråga/undran. jaha, så vad händer nu då? blev ölet förstört? går det att drick aom en månad ändå eller vad? min amatörgissning är att vid högre temp på mäsken så kokar man ut sånt som man inte vill ha med. tanniner osv. Hur smakar sånt egentligen???
hoppas ni har en trevlig helg alla bryggare. Jag åt Hackkorv med potatis, lök å rödbetor till lunch. drack en speckled hen till det. gör gott! Ikväll blir det köttfärssås med spagetti samt en hemryggd pale ale.
83 2011-10-07 15:57:05
Sv: Bästa öl tilltugget? (38 svar, postad i Bakning och matlagning)
oj den här tråden var den bästa tror jag. öl och mat! Att tjöta brygg öl i all ära men öl är inte bättre än maten, vännerna och livet därtill. Satt just å tänkte på oktoberfestöl osv. weisbier å bästa tilltugget. till Leffe och annan Belgisk öl så tycker jag det är gott med når grovt bröd med philadephiaost och ramslök eller rädisor men det räckta inte ända fram till weisbieren tyvärr.
åh, apropå tysk öl så visst är restuarang Moldau vid Hornstull himla trevligt? Där har de god mat och man kan köpa öl på enlitersglas!!!
84 2011-10-07 15:09:53
Sv: Weissbiertråden (139 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
råbiff alltså? oj, det har jag inte ätit på minst 15 år. Tror det var på ett rätt sunkigt hak i Sundbyberg och jag blev helt däst resten av dagen. minns inte vad jag drack till exakt men jag gissar på vanlig fatöl.
Apropå inget all sså öppna jag nyss en av mina egna pale ales. premiär faktiskt. löjligt od. sattå drack den med ett fånigt leende på läpparna. this is the shit tänkte jag. livet som bryggare kan vara allt bra sweet. hehe
Citerar Jacob Dahlin här med ett" skål tamejfan"
85 2011-10-07 13:07:25
Sv: Weissbiertråden (139 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
en liten weisbier undran som jag satt å grunna på. Vilken är den bästa mat eller tilltugg till weisbier?? Jag åt just några rågbröd med philadephiaost och gräslök på till en Franziskaner weisbier. ganska gott men inte optimalt. kraftigare lök p mackan kanske. vill eha rädisa men det är inte längre säsong för det. Purjolök kanske hade vart bättre. Den där speciella weisbiersmaken är alltså jästen om jag förstått det hela rätt???
Jag tycker det är ganska noga med rätt föda till den öl som ska drickas. Kan inte bara bälga i mig öl utan något till. All alkohol blir godare med exakt rätt mat till. Så vad äter man till weisbier? nåt tyskt kanske? surkål? snitzel med potatissallad? En rätt knepig smak den här ölen. är inte van vid den typen av öl och smaklökarna har inte vant sig än. Det är väl en vanesak kan tänka. läste nåt om skumbananer längr eupp i tråden och jag kan faktiskt känna lite banan i ölen. roligt när man lär sig nåt.
dms, tokfin blogg du har. väldigt pedagogisk och lätt att följa med i för en nybörjare. Fin hund du har också.
86 2011-10-06 18:24:26
Sv: Vett och etikett (30 svar, postad i Inget av ovanstående...)
snygga kostymer de hade de där som sjöng ajaj. gula!
för att återgå till rubriken för den här tråden. Etiketter nånting. Kan ni inte lägga ut bilder på era hemmagjorda öletiketter??? som inspiration för oss som inte lyckats så bra än med sina egna etiketter.
inlägg om bra bryggmusik är förstås fortfarande varmt mottagna
Mina all time favoriter är Dire Straits förresten.
87 2011-10-06 12:09:06
Sv: Nytt bryggverk 50L (48 svar, postad i Utrustning)
wow! Ser änna gör fräckt ut!
88 2011-10-06 08:52:20
Sv: Vett och etikett (30 svar, postad i Inget av ovanstående...)
missat både neverwood och skullmonkeys. Är det roligt att spela? spelar iofs ingen roll för min pc har varit trasig ett tag nu. Lånar frugans Mac till att mejla å surfa med nu.
Kollade upp Edgard broughton band på spotify nyss. Låter lite sådär 60 tals flummigt. helt ok faktiskt . får lyssna mer på det.
89 2011-10-05 20:14:37
Sv: Vett och etikett (30 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Olika musik för vilken öl man ska brygga. den rumänska umpan funkar nog bra till en hel del ölsorter. till en irlänskt stout kanske det funkar bättre med Gary Moore. The Pogues känns väldigt öligt. Det går till all engelsk ale.
90 2011-10-05 19:49:05
Sv: Vett och etikett (30 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Bryggmusik är ju ett måste för att komma i bra bryggstämning. Sist jag bryggde så lyssnade jag på musik från det gamla klassiska dataspelet Monkey island. hittade en massa klipp på youtube.
Här är ett av dem:
http://www.youtube.com/watch?v=VM8_uyvL … re=related
91 2011-10-05 18:49:30
Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur? (143 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Bra skrivet Mange.
Det är ju så att man får vad man betalar för men gemene svensk ser bara till prislappen och skiter i kvalitén. De vill ha sin billiga alkoholstarka smaklösa öl och sitt stressade griskött från vartsomhelst där det är billigt.
Själv så köper jag kött från en gård här i trakten. Jag har inte köpt kött i butik på 5 år. Mitt öl ja det brygger jag ju själv numera så det är ju ganska lokalproducerat. Funderar på att börja odla både korn och humle inom en överskådlig framtid.
92 2011-10-04 09:30:22
Sv: Lag time för US-05 (41 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
megen skrev:
modestrick skrev:Hoppas d e ok om jag hoppar på Safale US-05 tråden å undrar lite allmänt om den jästen. Bryggt sammanlagt 6 ggr och två av dessa med ovanstående torrjäst. Båda gångerna har det jäst som bara den de första 2 dagarna och sedan tvärtystnat för att inte höra av sig mer. De andra gångerna har jag använt den engelsak motsvarigheten Safale S-04 och det puttrat så fint dagarna i ända. whats up with that?!
Jag brukar bara hälla ner jästen som den här utan att rehydrera.
Bryggde två stycken mörka öl nyligen, samma recept på båda men använde Safale US-05 till den ena och Safale S-04 till den andra. Den förra har lagt av hetl medan den andra bubblar å står i så fint. Gjorde allt på exakt samma sätt med båda. Lutar lite åt att inte köpa US-05an nåt mer å hålla mig till andra. Fast då har man det där med att den jästen kanske smakar mer jästigt. hmmm. what to do?Hmm Men vad får du för FG när du använder US-05? Den kan ju vara ganska snabb vid lite högre temperaturer.
modestrick skrev:Förresten, finns dte nån som på ett lättfattat sätt kan förklara hur man gör en finfin förkultur på bottenslurryn? Verkar invecklat
Jag antar att du menar att du vill återanvända jäst. Där finns det flera sätt med olika för och nackdelar. Det enklaste är fylla på tunnan som inhehåller jästen med ny vört direkt efter omtappning, men nackdelen är då att den gamla druven är kvar i den nya batchen. Sen finns det lite olika sätt man kan tvätta jästen på också, sök på tvätta jäst här på humlebladet så lär du hitta rätt. Är det en äkta engelsk överjäst så kan man med fördel skörda jäst från toppen när aktiviteten är som störst. Men det har skrivits ganska mycket om det här. Så det ska vara lätt att hitta. Lycka till!
Jag får återkomma med FG när det jäst klar så får vi se vad det blev. Dvs om ca två veckor. OG hamnade på 1,060 tror jag. Förra gången jag använde US-05 så glömde jag ta både OG och FG. Jag har blivit flitigare med det nu.
93 2011-10-03 20:45:03
Sv: Lag time för US-05 (41 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hoppas d e ok om jag hoppar på Safale US-05 tråden å undrar lite allmänt om den jästen. Bryggt sammanlagt 6 ggr och två av dessa med ovanstående torrjäst. Båda gångerna har det jäst som bara den de första 2 dagarna och sedan tvärtystnat för att inte höra av sig mer. De andra gångerna har jag använt den engelsak motsvarigheten Safale S-04 och det puttrat så fint dagarna i ända. whats up with that?!
Jag brukar bara hälla ner jästen som den här utan att rehydrera.
Bryggde två stycken mörka öl nyligen, samma recept på båda men använde Safale US-05 till den ena och Safale S-04 till den andra. Den förra har lagt av hetl medan den andra bubblar å står i så fint. Gjorde allt på exakt samma sätt med båda. Lutar lite åt att inte köpa US-05an nåt mer å hålla mig till andra. Fast då har man det där med att den jästen kanske smakar mer jästigt. hmmm. what to do?
Förresten, finns dte nån som på ett lättfattat sätt kan förklara hur man gör en finfin förkultur på bottenslurryn? Verkar invecklat
94 2011-10-03 08:56:09
Sv: Mäskningsfråga (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
ok, jisses vad jag får lära mig nu. Jättebra! jag tackar
95 2011-10-03 06:37:52
Sv: Mäskningsfråga (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
jäsa varmt alltså? Ok, tja det går väl säkert att ordna. vad är det som händer när den få stå varmt?
96 2011-10-02 21:38:38
Sv: Mäskningsfråga (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ah, tack för bra svar, Peps! Jag vet inte hur mjölksockersötma smakar så det kanske var en miss. Det stod med i ett stout recept jag läste och så hällde jag i det. tog inga mängder dock. 70 gram till tio liter. Det kanske inte förstör julölet helt å hållet? Blir ölet för svagt så kan man ju spetsa med svågerns Norrlands guld som han alltid kommer dragandes med. Tänkte jag skulle försöka omvända han i jul. Nyligen fick jag honom att reagera positivt på en Oppigårds Golden Ale som jag bjö på.
97 2011-10-02 21:31:50
Sv: Blanda öl (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Var det så länge sedan? Jag kommer ihåg den. Fick praktisera blandning själv förra julen då svåger bjö på Norrlands guld. Hade en Carneigie porter som jag spetsa till Gulden med för att få den mer drickbar. Gott å blandat
98 2011-10-02 16:57:32
Sv: Den svenska lagern. (26 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Finns ingen återvända efter att man väl fått smak på "finöl". Jag var en Falcon, Carlsbergs drickare i 15 år men har på senare år insett att det finns en helt ny värld av goda ölsorter. Det var faktiskt min fru som tog med mig till Beefeaters på Prinsgatan i Göteborg då vi var ny ihop för 5-6 år sedan å beställde god öl till mig och sedan växte det på en. Underbart roligt och gott med öl. Så många sorter. Man kan lätt ägna hela livet åt det. Lätt hänt att det blir så. Jag tänker hela tiden på mina jäshinkar, maltsäckar å humlepåsar. Ja jäsiken vad begeistrad man kan bli!
99 2011-10-02 16:49:40
Sv: Mäskningsfråga (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har också en nybörjarmäskningsfråga.
Jag brukar mäska in i en gryta och sedan ställa in hela grytan i ugnen i timma. Idag bryggde jag lite juleöl och när tempen visade 67 grader så satte jag på locket och skjuts in i ugnen. 80 minuter senare när jag hade ätit lunch och fikat så tog jag ut grytan och mätte tempen. Då hade den stigit till 71 grader!!! GötaPetter! Vad blir det för dricka nu då? Läst att det bildas mer dextriner om man mäskar för högt men vad egentligen innebär det för ölet? Svagare? blaskigare, tunnare? Berätta! Jag hällde i både sirap och mjölksocker i den kokande vörten så nåt socker borde det ju finnas för jästen att mumsa på. Ska mäta Og sedan så får vi se vad det blir. Påverkar den höga inmäskningstempen OG och FG och isåfall hur och varför?
hoppas det var ok att jag hoppade in på den här tråden med mina frågor.
100 2011-10-01 15:02:25
Sv: Officiella Julölstråden 2011 (109 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hepp!
kör min juldricka nu. så här blev mitt recept. Lägg er gärna i och dissekera det efter vilja. no offence taken
Mitt stout recept:
10 liter modestricks juldricka
2,5 kilo malt
2 kilo paleale malt
300 gram choklad malt
200 gram crystal 150
100 gram vetemalt
humle:
30 gram goldings 60 min
30 gram fuggles 30 min
protaflock 15 min
30 gram fuggles 0 min
1 dl mörk Sirap
100 gram mjölksocker
jäst: safale Us-05.
Jaghar i skrivande stund kommit till första humlegivan. 15 minuter kvar till andra.