WLP-300 är den du ska ta.
Det är exakt samma jäst stam som jag tipsade om bara från en annan leverantör.
76 2013-04-07 15:00:18
Sv: Recept/hjälp med veteölbryggning (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
77 2013-04-07 14:52:17
Sv: Recept/hjälp med veteölbryggning (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det är helt ok med sån jäst i en 10 literssats går det utan problem.
78 2013-04-07 14:38:29
Sv: Recept/hjälp med veteölbryggning (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tror det är exakt samma produkt.
79 2013-04-07 14:10:13
Sv: Recept/hjälp med veteölbryggning (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ja det är maltextrakt med både korn och vete du ska ha, extraktet jag länkade till innehåller 55% vete och 45% korn så det är nåt sånt du vill ha.
80 2013-04-07 14:05:41
Sv: Recept/hjälp med veteölbryggning (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det är ett ganska klassisk hefe och inte beskt, Schöfferhoffer har jag inte smakat.
Det extraktet är ett rent kornmaltsextrakt och innehåller inte vete så det blir inte samma sak.
Ja du använder alla tre påsar extrakt och 20 gram humle.
/ Micke
81 2013-04-07 13:51:08
Sv: Recept/hjälp med veteölbryggning (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
I hefe fallet räcker det med att bara köra bitter humle.
När man ger sig på amerikanska typer gör man ofta flera givor av humlen för att få ut olika aromer.
82 2013-04-07 13:48:56
Sv: Recept/hjälp med veteölbryggning (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Bara att 100 gram är för mycket....20 gram är lagom till 10 liter Hefe.
Och det finns inte mindre påsar.
Kokning är bara kokning.
/ Micke
83 2013-04-07 13:25:29
Sv: Recept/hjälp med veteölbryggning (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag antar att du menar hefeweizen med tanke på den gula färgen.
En sådan ska göras med minst 50% vetemalt.
Jag har ett basrecept som är 65% Vetemalt, 30% Palalemalt och ca 5% Munchenermalt.
Det ska humlas ganska försiktigt jag brukar sikta på 20 IBU.
Det finns många bra beskrivningar på forumet hur man gör, börja läsa dessa innan du beställer.
Om du inte bryggt tidigare skulle jag rekommendera att du gör första försöken med torkat malt extrakt (DME) det blir bra öl extrakterna också. Det är bra att börja enkelt och få koll på alla moment i kok och jäsning innan du börjar med helmalts bryggningar.
Du skulle kunna börja med en 10 liters sats.
Köp
1,5 kilo (3*500 gram) Muntons torkade vetemalt extrakt. http://shop.humle.se/malt/spraytorkat-m … lver-500-g
Hallertauer Mittelfrüh humle. http://shop.humle.se/humle/tyskland/hal … 2012-100-g
Hefeweizen jäst. http://shop.humle.se/jast/veteoljast-be … -activator
- ENDAST EN DEL AV HUMLEN SKA ANVÄDAS.
Till detta behöver du en gryta att koka i, en jäshink med lock, jäsrör.
Läs noga på forumet om hur du ska göra. A och O för att lyckas är noggrannhet och renlighet.
Kort och gott så här går det till.
Ett par dagar innan koket aktiverar du jästen enligt instruktion på påsen.
När du ska koka:
Rör ner maltextraktet i ca 11 liter vatten, koka upp och skumma av när det börjar koka.
Var försiktig det kokar lätt över när det börjar skumma i början. Så ha en tillräckligt stor kastrull.
När det inte skummar så mycket läggar du i ca 20 gram humle kottar och kokar det hela i 45 minuter.
Det ska koka så humlekottarna snurrar runt i vörten.(rullande kok men inte stormkok)
När detta är klar så ska du så fort som möjligt kyla ner vörten till rumstemperatur, detta kan göras genom att kyla grytan i ett vattenbad samtidigt som du rör om med sleven du använt under koket för att skumma av.
Den kylda vörten häller du genom en saftsil ner i jäshinken och häller i jästen, på med locket och sätt i jäsröret (med lite vatten i).
Låt stå i ca 20 grader i 10 dagar sen bör det ha slutat bubbla i jäsröret och jäsningen är avslutad.
...
När detta är klart återstår flaskning och primning för att få kolsyra i flaskorna.
Koka en sockerlag på ett par deciliter vatten och 7 gram strösocker per liter du har i jästunnan.
Kyl sockerlagen till rumstemperatur och häll i en hink från vilken du sedan ska fylla flaskorna.
Sedan slangar du över från jäshinken (utan att få med bottensatsen) ner i hinken med sockerlag så sockerlagen så den blandas ut ordentligt.
När detta är gjort fyller du flaskorna så lite luft är kvar i halsen.(som på flaskor du köper).
Sen kapsylerar och låter flaskorna stå i rumstemperatur i nån dryg vecka sen in i kylskåpet och kyl.
Klart för att drickas.
Under hela processen måste man vara väldigt noga med renligheten så man inte får ner basilusker som förstör ölen,
så läs noga på forumet om processen och lycka till.
Glöm inte att beställa kapsyler och kapsyleringsverktyg om du inte köper flaskor med bygelkork.....
84 2013-04-04 05:51:59
Sv: Öl på björksav enl gammalt recept (16 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
5% eller lägre saaz t.ex brukar vara på 3-5%.
85 2013-04-03 00:11:13
Sv: Öl på björksav enl gammalt recept (16 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ok, hur hade du tänkt "skörda" saven?
Du vill väl gärna få ihop några liter antar jag.
/ Micke
86 2013-04-02 23:11:13
Sv: Öl på björksav enl gammalt recept (16 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Är tanken att inte använda malt utan enbart björksav och tillsätta socker humle och koka?
Vilken typ a socker är korsssocker? (sockertopp?)
24 timmars jäsning känns väldigt kort. Normal koktid är ca 1 timme men länge och väl kan ju tolkas att det finns änmnen man vill koka bort.
Som jäst skulle jag använda någon rent jäsande alejäst typ California Ale / US-05 och jäsa straxt under 20 grader.
För att inte jästen ska tillsätta nån extra dimension innan man vet vad det blir.
Är det någon som vet hur mycket socker Björksav innehåller från början det smakar ju rätt sött har jag för mig.
Att kyla grytan i vattenbad går bra men är otympligt vid stora kok.
Humle skulle jag gissa på någon klassisk, goldings eller hallertauer.
/ Micke
87 2013-03-25 14:01:20
Sv: PVC slang till ölservering, farligt? (5 svar, postad i Utrustning)
Har fär mig att tidigare hade Clas Ohlson PVC som var livsmedelsklassad, men om den inte är märkt så man nog vara försiktig.
Ser nu på Classes hemsida att den texten är borta, den jag har hemma är märkt "foodgrade".
Ska kolla när jag kommer hem.
88 2013-03-23 09:19:26
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Frühling Wiezen - för jag hoppas våren kommer snart.
Ska snart laka ur mäsken.
90 2013-03-04 12:35:47
Sv: Disig öl av torrhumling? (20 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Humling = Grumling om jag förstått det rätt.
/ Micke
91 2013-03-04 12:33:29
Sv: Tips för att korta ner bryggtiden? (32 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Håller med Tristan, det viktigaste är att få alla moment att fungera enkelt med rätt prylar,
för bara detta kortar ner tiden, tappkran på jästunnan för att slippa strul med hävert och dylikt.
/ Micke
92 2013-03-04 12:30:13
Sv: mäsktemperatur (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nyckeln borde vara att röra runt i mäsken för att hålla värmen jämn i hela mäsken samt tillföra varmt vatten för att hålla konstant temperatur.
93 2013-02-27 21:39:45
Sv: Toppkroppa (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Du behöver inte ta alla miljoner celler, ta lite mindre och gör en förkultur på den.
Har inte heller topcropat men ska också testa det framåt våren när weizenbtygderna ska igång.
94 2013-02-22 19:40:58
Sv: Ytterligare en premiär bryggare som vill ha feedback på sitt recept (4 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ser väl bra ut, vad har du tänkt för mäsk temperatur?
Själv gillar jag den jästen riktigt bra, ren och snygg urjäsning vid ca 19 grader där jag brukar hamna.
95 2013-02-17 20:00:24
Sv: Fläder utan fläder? (17 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
olefattguy skrev:
För den late:
Köp en flaska ekologisk flädersaft utan konserveringsmedel.
Slå en rejäl snaps i botten på varje flaska vid flasktappning (Primning och "torrflädring" på en gång).
Ska definitivt testas, funderar dock på hur många gram socker det är i "en rejäl snaps".
2 gram socker per flaska skulle kännas bra.
/ Micke
96 2013-02-14 22:06:16
Sv: Förstagångsbryggare med ölsats - vad ska jag tänka på? (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har själv inte gjort nån coopers men tipsen har jag för mig brukar vara att byta ut jästen.
98 2013-01-21 19:23:38
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Weinkeller skrev:
Återigen ger VAB möjlighet till ölbryggning. Idag blir det en American Brown Ale med generösa humlegivor. Två backar till SM är åtminstone säkrade.
EDIT: Bryggningen gick bra, vörten smakar precis som jag tänker mig den bör göra innan jäsning. Nu är det bara att hålla tummarna för att American Ale 2 gör sitt jobb, och det brukar ju den
Tycker mig höra ekot..... Älskling jag tar VAB idag så får du jobba. 
99 2013-01-21 18:40:19
Sv: Hallonveteöl bidde för sur (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Berliner weisse serveras med söt sirap.
Hur sur menar du, riktigt sur eller bara en sur ton i smaken?
100 2013-01-20 18:18:50
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Igår blev det DIPA.
Recept -> http://oaklane.se/wordpress/