Sökalternativ (Sida 35 av 51)

Jag har inte själv tänkt på det, men jag vet att en del av damerna i bostadsrättsföreningen klagar på dåligt vatten. Det kan iof bero på våra egna ledningar.
Däremot så är det skillnad på vattnet rent bryggmässigt. Det har gått från att vara ett ganska mineralfattig vatten till medelhårt. Alkaliniteten har t.ex. tredubblats sen de stängde av bolmentunneln.

Allt som stavas Gueuze
Fantôme skulle vara kul att prova också

Jag har själv aldrig försökt med nått mellanting så jag har inte så bra koll på hur mycket vete egentligen smakar. Jag har gått upp till 4-5% vete i pale ale och för veteöl kör jag för det mesta med 40% mältat/omältat
Om du nån gång gör en ny med lite mindre vete så kan du väl uppdatera tråden.

Brew in a bag guide:
http://www.aussiehomebrewer.com/forum/i … mp;id=8873

Insåg i efterhand att man måste vara inloggad för att komma åt pdfen

Det är inte kommunens renaste gryta, men här ser du hur plåten sitter.

En ordentlig whirlpool och när allt avstannat så är det bara att öppna kranen.

Ingen varmdruv. Allt är helt klart.

Nu kan man börja ana konen i botten.

Här ser man tydligt att plåten håller undan all humle och druv från utgången.

Kvar blir alla rester och endast ett par dl vört.

Vad brukar du få för utbyte? Det skiljer en del från utrustning till utrustning.
Själv brukar jag ligga runt 70% och det är lägre än vad "standard värdet" i beersmith ligger på.

65 grader i 60min kan i ditt fall ha varit för kort tid. Nu vet jag inte vad du har för termometer eller hur din utrustning ser ut i övrigt. Tänk om den verkliga temperaturen låg på 62C?

Uppsala vatten är vad jag förstått ganska hårt vatten och lämpar sig för mörkare öl precis som du nu bryggt. Min erfarenhet är att om pH ligger för högt så minska utbytet. Det kanske är lite överkurs, men jag bara radar upp möjliga faktorer.

Jag antar att du lät det gå ett par veckor till innan du mätte FG och inte efter 3 dar?

Sen när det gäller socker så kan du hälla i det närsom under koket. Tänk bara på att beersmith beräknar IBU med OG om du har mycket socker.

Förutom en diacetylrast så kan du även se till att tillsätta rätt mängd jäst när vörten är kall istället för till rumstempererad som du sedan kyler.

"One factor affecting VDK formation is temperature. The warmer the environment, the more VDK precursors will be expelled into the wort. In practise, VDK is formed during the initial aerobic stage of fermentation. During this stage, the yeast consumes all the oxygen in the wort, so there should be no further production unless air is re-introduced, like at transfers. Transfers thus create a new peak of diacetyl that has to be reduced by further maturation. However, all yeast’s can, to some extent, reduce VDK to flavourless diols. This is one of the key properties of yeast. Given time and the right conditions, most yeast strains can reduce VDK to below the flavour threshold level during the anaerobic (fermentative) phase of their activity. The reduction is very rapid but the breakdown is relatively slow, especially at low temperatures. For instance it can take well over 21 days at 1°C to break down the same amount of precursor decomposed in 16 days at 4°C, 8 days at 10°C and only 4 days at 18°C. There is thus a great advantage in decreasing the precursor level as much as possible before the temperature is lowered for conditioning. Another method for reducing the amount of precursor formed is by building up a controlled backpressure of about 30 kpa CO² in the fermenter. This reduces the amount of yeast growth so less pyruvic acid is converted to acetolactate in biosynthesis reactions."
http://www.draymans.com/articles/arts/03.html

Jag hade kokat 8L med normalstark vört och allt humle för en totalvolym på så mycket du vill brygga. När det är 10-15min kvar så dumpar du i resterande extrakt och aromhumle. Sen späder du bara ut allt till rätt volym med redan kokat kylt vatten.
Maltextrakt är redan kokat och behöver bara ett snabbt uppkok. Humlen däremot måste koka full tid.
Hängde du med i beskrivningen?

Det var mest med tanke om man har en jäst som inte flockulerar så bra så får man med sig en del jäst över i nästa fat. Inte nån jättegrej egentligen men man förlorar å andra sidan inte mycket på att göra det. Har man däremot en jäst som flockulerar bra typ WY1968 så är det inga som helst problem att dra upp ölen från botten.

behöver du ta upp ett hål?
du kan ju alltid kapa stigaröret till ölanslutningen och tappa ut ölet som vanligt ur fatet.

Jag har en liten plåt svetsad på insidan som skyddar utflödet. Efter jag har stängt av plattan så rör jag runt vörten i en kraftigt virvel. När allt har stannat så sitter all humle och proteiner i en solid kon i mitten. Inget material följer sedan med i växlaren och vörten är helt klar.
http://humle.se/punbb/viewtopic.php?id=1487