Kolla med s-bolaget.
Du kan ju alltid köpa något gott när du är där och ställa ner i backen.
751 2010-11-19 13:48:56
Sv: Backar (29 svar, postad i Utrustning)
752 2010-11-19 12:03:24
Sv: Backar (29 svar, postad i Utrustning)
Röda och blå plastbackar är avsedda för de 33cl respektive 50 cl pantflaskor som finns.
Tyvärr så verkar fler och fler bryggerier ha sina egna icke pantbara flaskor.
De brukar ofta vara högre och sticker upp ovanför backen.
Leder till att det är svårt att stapla backarna på varanndra.
Du får kolla om dina flaskor passar.
Backarna kan man få tag på i affärer eller bolaget.
753 2010-11-19 08:12:22
Sv: Oxidation vid lakning (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
CalleT skrev:
Organoleptic evaluation of beers brewed under various conditions (aeration and CO2, applied/removed during mashing, filtration or boiling) showed that flavour stability was markedly improved by limiting the contact of mash and wort with air, thus restricting O2 absorption of the wort.
Säger allt i en mening:
All syresättning går inte att undvika men försök att minimera syresättning under mäskning och lakning.
Angående de kommentar om att syret kokar bort/förbrukas av jäst.
Det är bara fritt syre som kokar bort/förbrukas av jäst.
I en varm vört/mäsk så sker oxidation väldigt snabbt.
Alla kemiska reaktioner går fortare ju varmare det är.
Dvs syret binds till andra ämnen och skapar nya föreningar så syret är inte längre fritt.
När vörten är kyld och vi syresätter för att jästen ska må bra så sker inte oxideringen lika fort.
Jästen hinner då förbruka det fria syret i den kalla vörten innan oxidationsprocessen sätter in.
754 2010-11-18 21:38:23
Sv: Oxidation vid lakning (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
HSA är inte något nytt fenomen. Det har diskuterats i många år.
När man kokar vörten så avges inte syre. Det är vattenånga som dunstar bort.
Syresättning av varm vört är inte att rekommendera.
Jag har provat alltför många hembryggda öl som är "pappiga" efter väldigt kort tid.
När jag kollat upp hur de brygger är den gemensamma faktorn i princip alltid densamma.
Slask och slabb med varm vört.
50 kronor är en mycket bra investering.
755 2010-11-18 14:45:25
Sv: Sierra Nevada Celebration (4 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Ojämnheten kanske beror på humleskörden.
Jag har märkt att till exempel Cascade skiftar mycket från år till år.
756 2010-11-18 11:50:06
Sv: Oxidation vid lakning (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag kan konstatera att mina öl (framförallt ljusare öl) blev betydligt bättre när jag kopplade på en slang på tappkranen på lakkärlet ner till uppsamlingskärlet.
Livslängden ökar också. HSA leder till att ölet håller sämre.
Så undvik all syresättning av varm vört så mycket som man kan är grundtipset.
757 2010-11-17 10:47:31
Sv: Julöl 2010 (50 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Nu får det ligga till helgen.
Jag jämförde med att krydda egen snaps och då brukar det räcka med några timmar till en dag.
Antar att det är skillnad på att göra en tinktur och en snaps.
758 2010-11-17 10:45:38
Sv: Stegmäskning samt halm i mäsken (16 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Halm har traditionellt ofta använts som lakbädd på "den gamla goda tiden".
Halm kan man i regel få tag i genom någon bonde eller ridstall eller liknande.
Det finns småpåsar av halm i vanliga affärer men det blir rejält mycket dyrare.
När barnen var små hade vi kaniner då vi köpte hö och halm av bönderna runt där vi bodde.
759 2010-11-16 20:10:51
Sv: Julöl 2010 (50 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag provsmakade tinkturen precis just nu efter att jag silat ifrån apelsinskalen.
Apelsinskalen luktar fortfarande väldigt mycket apelsin medans tinkturen inte smakar så mycket apelsin.
Så det blir till att hälla tillbaka spriten på skalen igen och vänta några dagar till.
760 2010-11-16 20:08:36
Sv: polenta och rismjöl (16 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om man häller "klistret" i mäsken så löses det upp på nolltid av enzymerna.
Jag kokade "gröt" på 1 kg polenta och 4 liter vatten i 10 minuter.
Jag tänkte precis samma sak som du.
- Hur i hela friden ska detta gå att mäska?
Jag hade parallellt gjort iordning en mäsk på 4 kg pilnsermalt och 12 liter vatten.
Värmt till knappt 50 grader.
Bara någon minut efter att jag hällt i majsgröten i mäsken och rört om så hade gröten lösts upp så att mäsken var som vanligt.
Efter 30 minuter så stegade jag upp till 65 grader.
Lakningen var lite svår men inte värre än jag varit med om med 100% malt.
Jag skulle tippa att det blir samma resultat med ris.
761 2010-11-16 12:02:54
Sv: Julöl 2010 (50 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Om man river skalet med ett rivjärn (svärmor) så får man en större yta som man kan extrahera ur smaken från. 
Jag kommer dessutom att sila ifrån alla skalrester för att slippa att att det fastnar i häverten/flaskfyllaren/stigarrör.
Det är inte kul 
I morse så såg "tinkturen" väldigt god ut, en härlig gul färg, doften var dock lite blandad med finkeltoner från den billiga spriten 
Tar nog och silar bort skalen ikväll och provar med dosering.
Hoppas det smakar 
762 2010-11-15 19:06:46
Sv: vad tror ni om mitt extraktrecept på tjeckisk pilsner? (29 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Carabohemian är bara hälften så mörk som Caraaroma
http://shop.humle.se/se/grp/malt.php
Så om du vill har en lite mörkare så dubbla mängden Carabohemian.
(dra då ner på Cara pils eller spraymalten)
Jag kan tänka mig att öka beskan upp mot 40 om du vill ha en rejäl beska.
763 2010-11-15 17:26:34
Sv: vad tror ni om mitt extraktrecept på tjeckisk pilsner? (29 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Om du vill undvika alltför tydlig humledoft/arom o smak så rekommenderar jag att du inte tar sista 5-minuters givan.
Caraaroman ger ett rätt så stort färgbidrag.
Kanske bäst att inte ha med det, 19,7 EBC blir en mellanmörk öl.
Bohemia lagerjästen är helt OK för maltiga öl.
För att få lite diacetyl (misstänker att du känner det som "knäckig") så jäs ganska svalt, säg 9-10 grader om du kan.
Lagra gärna ännu kallare, ner mot 0 (passar bra nu när väderleken underlättar)
764 2010-11-15 13:28:43
Sv: Julöl 2010 (50 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tack för tipsen.
Det blir en vända till bolaget för att införskaffa en halvböj 
River väl ner ett antal apelsinskal och provar mig fram.
765 2010-11-15 10:08:18
Sv: Julöl 2010 (50 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag har en fråga till de som haft apelsin i sina julöl.
Jag har gjort en porter och hade i rivet apelsinskal från tre apelsiner.
Kokade det sista 10 minuterna.
Nu när jag smakprovade efter primärjäsningen är det väldigt lite apelsinsmak.
Ska jag riva mer apelsiner och lägga i sekundären?
I så fall hur länge ska de ligga för att ge mer smak?
766 2010-11-15 08:42:30
Sv: Solera - Flanders red (16 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Man kan kanske använda silikonproppar som finns på humle.
49 mm i diameter.
http://shop.humle.se/se/art/silikonprop … at-hal.php
767 2010-11-11 18:08:01
Sv: Snabb jäsning! (15 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Undvik definitivt mer syresättning i detta skede.
Jag har gjort det en gång med en dubbel som inte ville jäsa ut.
Det blev bara skit och ölet fick hällas bort.
768 2010-11-11 18:06:20
Sv: Långsam jäsning (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Är det BC 1968?
Den kan vara väldigt seg i utjäsningen eftersom den flockulerar rätt hårt.
769 2010-11-10 18:36:17
Sv: Välhumlad veteöl (9 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Utan kolsyra smakar många öl lite tunt.
Kolsyran lyfter fram smak o arom.
770 2010-11-10 12:51:02
Sv: Receptförslag: Porter (37 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hårdhetsvärdet bör korrelera mot karbonater. Kommer dock inte ihåg på rak arm hur det hänger ihop.
Det finns andra trådar som tar upp deet.
Sedan ser jag att det är väldigt stor spridning på proverna.
Måste bero på att man tar vatten från olika ställen i Göteborgsområdet.
771 2010-11-10 08:41:44
Sv: Går det att göra ESB? (12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Framförallt alkalinitet och hårdheten.
Om du har väldigt mjukt vatten (låga värden på ovanstående) så kan det vara så att pH sjunker för mycket under mäskningen.
Det kan ge en viss syrlighet till ölet som inte är önskvärd.
Jag tycker också att vissa humelsorter kan ge en syrlighet om man tar för mycket.
Framförallt humlesorter som har citrus/grape toner (till exempel Riwaka o Cascade)
772 2010-11-10 08:14:43
Sv: Förminska recept (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Vikten är den samma men utbytet av pellets är högre än kottar.
Man brukar räkna med en faktor på 1,2 högre för pellets än kottar när det gäller beska.
Smak och arom har dock inte samma relation, jag brukar ansätta att smak o arom är lika.
Men det kanske inte är helt korrekt.
773 2010-11-09 14:26:15
Sv: Golden Promise 25kg (3 svar, postad i Humlegården)
Har för mig att den är ekologisk, men hittar inte någon info i humles webshop.
Det kan också vara så att GP ger lägre avkasting än MO => dyrare
774 2010-11-09 08:26:59
Sv: Hur mycket kryddor? (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag avråder från den malda pomeransen.
Har själv använt det och det blir en mycket frän obehaglig smak som inte är särskilt trevlig.
Ta hellre hela torkade pomeransskal och koka dem i vörten i 10-15 minuter.
Samma med kanelen, köp en kanelstång istället och koka den hel.
Det blir bättre smak än malen kanel.
Kolla upp lite recept på shbf eller andra ställen.
Då kan du få en uppfattning om hur mycket du ska använda.
Tänk på att ölet behöver lagras minst en månad för att smakerna ska gå ihop (helst ännu längre).
775 2010-11-09 08:16:12
Sv: Går det att göra ESB? (12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det finns olika typer av bakterier som ger surt öl.
Svårt att säga utan att smaka vad det kan vara som du drabbats av.
Eventuellt skulle det kunna vara vattnet som spökar om pH sjunker för mycket (mjukt vatten).
Jag kan få syrliga öl när jag gör mörka öl (typ stout) och inte behandlar med karbonater tillräckligt.