51 Tråd av Nanobryggaren

(11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Hej!

Satt och snickrade lite på ett recept till julöl här nyss.  Jag har ju dock aldrig bryggt julöl tidigare och det vore intressant med lite
synpunkter på receptet.

Saxat ur BeerSmith:

Type: All Grain
Date: 2010-10-19
Batch Size: 13,50 L
Boil Size: 15,45
Boil Time: 60 min
Brewhouse Efficiency: 75,00
 
Ingredients

3000,00 gm Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC) Grain 75,38 %
600,00 gm Caramel/Crystal Malt - 80L (157,6 EBC) Grain 15,08 %
350,00 gm Melanoiden Malt (39,4 EBC) Grain 8,79 %
30,00 gm Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 0,75 %
20,00 gm Amarillo [7,80 %] (60 min) Hops 24,7 IBU
20,00 gm Amarillo [7,80 %] (20 min) Hops 15,0 IBU
30,00 gm Saaz  [3,20 %] (10 min) Hops 5,5 IBU
2,00 items Apelsinskal av 1 apelsin (Boil 10,0 min) Misc 
1,00 items Vaniljstång (Boil 10,0 min) Misc 
20,00 items Kryddnejlika (Boil 10,0 min) Misc 

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,066 SG
Est Final Gravity: 1,017
Estimated Alcohol by Vol: 6,44 % 
Bitterness: 45,2 IBU
Est Color: 40,7 EBC 

Det som jag framförallt är osäker på är kryddningen. Jag vill inte brygga någonting som smakar för konstigt
helt enkelt. Underlig jul och Midvinternattens mörker är två exempel på julöl som jag tycker är för kryddiga.
Mysingen och Nils Oscars Julöl brukar däremot falla mig väl i smaken.

Vad tror ni om receptet?

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

52 Svar av Nanobryggaren

(19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Du kan ju alltid torrhumla den i en bistrokanna som de gör här: http://humleochmalt.blogspot.com/2009/0 … mling.html
Den kan ju inte gärna bli sämre! wink

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

53 Svar av Nanobryggaren

(12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Drack den här på The Rover i Göteborg nyligen och den är ju som alla förstår besk som få. Trots att jag gillar väldigt välhumlade öl måste jag säga att den här var lite too much även för mig. En galopp hade nog varit lagom men dum som man var beställde jag in 30 cl. wink

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

54 Svar av Nanobryggaren

(19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Old empire uppskattar verkligen inte jag heller. Förutom att det är brittisk IPA och därmed försiktigt humlad jämfört med sina amerikanska motsvarigheter tycker jag att den har en märklig ton av rosenvatten.

Jag har inte druckit Hop Ottin men Brewdogs Punk är som du säger snarare är en amerikansk IPA med betydligt roligare humling ( väldigt subjektivt, jag vet). Dock finns det gott om amerikanska ipor som är mycket mer hårdhumlade än brewdogs. T.ex "Titan" från Great Divide och tidigare nämnda "Ruination IPA" från Stone.

Som jag har förstått det är dagens brittiska IPA dock inte identisk med den som ursprungligen skeppades till Indien som lär ha varit tyngre humlad och haft högre alkoholstyrka.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

55 Svar av Nanobryggaren

(7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Tack för tipsen.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

56 Svar av Nanobryggaren

(7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Bumpar den här tråden eftersom jag har planer på att snart brygga en imperial stout och har förstått det som att vattnet i Göteborg har normal alkalintet.

Hur går man till väga för att vattenbehandla med bikarbonat och hur mycket ska man använda också vidare? Det skulle också vara intressant att veta när ni tillsätter de mörka malterna vid mäskningen.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

57 Svar av Nanobryggaren

(16 svar, postad i Utrustning)

Nej man kokar väl inte gluhwein, men det går ju tydligen att koka i det exemplaret som "Evil Swede" på bryggforum köpt. Undrar om man kan koka i alla modeller eller om en del slår av vid 100 grader.
Hmm...

Värt att kolla upp lite mer i alla fall.

Edit!

Spanade runt lite mer på ebay.de och hittade inkokningsapparater (einkochautomat i singular på tyska). Det kanske snarare är en sådan man skulle satsa på. De är ju gjorda för att just koka i. smile

Hoppa till forum: Utrustning

58 Svar av Nanobryggaren

(16 svar, postad i Utrustning)

Har en liten fundering här då flera verkar ha planer på att köpa sig en svindyr Braumeister. Själv har jag för tillfället min allra första helmaltsbryggd på jäsning (för övrigt en "Amarillo continous IPA" enligt krunchies recept) och att köpa en Braumeister är inget jag funderar över än.

Däremot har jag problem med att hålla mäskningstemperaturen i min kylväska och även en ganska klen spis, men så såg jag en tråd på bryggforum.nu där någon hade köpt en "Glühweinkessel" på ebay.de och den verkar funka att både laka och koka i. Dessutom är de ju klart prisvärda. Kan man modifiera en sådan blir det riktigt billigt jämförelsevis.

Länk till tråden på bryggforum: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=12682

Vad tror ni om det här???

Hoppa till forum: Utrustning

59 Svar av Nanobryggaren

(5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Jag har druckit Nøgnes IPA vid flera tillfällen och aldrig märkt av bismaker liknande de du nämner. Det är nog som du själv misstänker att flaskan du fått tag på var ett måndagsexemplar.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

60 Svar av Nanobryggaren

(5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Tack för hjälpen! Det här ska provas.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

61 Tråd av Nanobryggaren

(5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Hej!

Nu är jag ju nybörjare på det här med att göra öl och har ännu inte bryggt min första öl med helmäskning, men jag blev ändå nyfiken på hur proportionerna kan tänkas vara i  Nøgnes IPA. Just IPA är nog min absoluta favoritöltyp om jag tvingas välja och Nøgnes brygd på temat är i mitt tycke helt underbar.

Det kommer nog inte att bli den första ölen jag helmäskar (jag väljer nog någonting enklare med färre maltsorter) men det vore ändå grymt om någon erfaren kunde komma med en uppskattning av ungefärliga proportioner på malten och ett grovt humlingsschema. Det kan ju förhoppningsvis bli andra helmaltsbrygden. smile

Alkoholhalt i originalbrygden i volymprocent: 7,5

Jag hade tänkt att göra en sats på ca 20 liter.

Malt:
Maris Otter
Munich
wheat malt
caramel malt

Humle:
Chinook och Cascade

Jäst:
English ale yeast

"Grimstad water" är tydligen också en viktig ingrediens, men för min del får det duga med vanligt göteborgsvatten från Göta älv.

Tack på förhand!

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

62 Svar av Nanobryggaren

(4 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Jag ser att ni diskuterar en öltyp som jag är väldigt förtjust i och kan därför inte låta bli att här skriva mitt allra första inlägg på forumet. smile

Även beteckningen DPA finns för samma typ av öl och ett mycket bra exempel på en sådan är Double Dog från Flying Dog som finns på flaska på flertalet "ölkrogar" i Göteborg. Det är en av mina absoluta favoriter och har ett IBU på 85 och en alkoholhalt på hela 11,5%. Alltså ingenting att rekommendera till andra än riktiga humleälskare.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar