Bra video! Synd att man inte var där, det verkar vara en väldigt bra festival! Var det hembrygg också där?
52 2011-11-26 12:05:51
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Mina bryggdagar börjar alltid vid 7:00, då kan man slabba ostört i köket. Nu har jag inga barn men väl en sambo som gärna slipper se katastrofen till kök under mina bryggmornar.
53 2011-11-26 10:02:32
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Brrrrryggdag! Janet's Brown står just nu och jobbar upp ett kok.
54 2011-11-18 21:16:02
Sv: Resultat! (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
The Kohatu Showdown
-Single Hop Pale Ale-
Bryggdag: 20111022
15liter
Mäska: 67°C
IBU: 44
2,7kg Weyermann Pale Ale Malt
200g Weyermann Pale Wheat Malt
150g Thomas Fawcett Pale Crystal
150g Viking Münchermalt
30g Kohatu @ 30min
40g Kohatu @ 10min
70g Kohatu @ 0min/whirlpool
Torrhumle: 60g Kohatu
Jäst: Wyeast 1056. 1pkt
Jästemp: 18°C
OG: 1050
FG: 1008
ABV: 5,5%
På flaska: 20111105
Utforskning av den nya Kohatuhumlen.
Jag tycker detta är en kul humle, jag har generellt lite svårt för de nya zeelänska humlesorterna men den var lite snällare i sin tropiska karaktär. Men det tropiska är där och min första reaktion var annanas. Då den är kraftigt torrhumlad fick den till en början lite av en godiston, tuttifrutti nästan, men nu har det blivit lite mer harmoni i ölen. Den har fått nästan en lite stickig arom och dragning mot halvmogen passionsfrukt. Jag tror också att denna behöver en liten hjälp av en stabilare humle, om man vill åt den lite djupare humlekaraktären, men kan skänka ölen en skön tropisk ton utan att bli parfymig och jobbig. Jag är nöjd med maltbasen i ölen och den tänker jag försöka igen med annan humle.
Betyg: 6,5/10 pensionsfrukter (...på min personliga hembryggdsskala)
55 2011-11-11 08:14:45
Sv: Episod 29 - Håkan Engström (15 svar, postad i Sveriges Bryggradio)
Kul att höra! Det var roligt i studion och succé i chatten! Tack till er som var där och hoppas att fler hoppar in nästa gång!
56 2011-11-05 14:07:53
Sv: primning (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack, Weinkeller!
Då vet jag!
57 2011-11-05 11:47:49
Sv: primning (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Lånar tråden till en liten lördagstankenöt:
Om en riktig klantskalle, vi kallar honom X, har glömt att ta FG innan han tillsatt 87g socker att prima 12liter öl. Sen efter att sockret lösts upp så tar X en mätning och FG ligger då på 1010. Hur mycket har jag... eller jag menar X i FG innan sockret blev tillsatt?
58 2011-11-04 13:26:05
Sv: Episod 29 - Håkan Engström (15 svar, postad i Sveriges Bryggradio)
Jag stöttar också ett lageravsnitt med Scaryeyes!
Jag tror faktiskt lageröl kommer att bli lite av en trend i ölvärlden. Själv har jag aldrig bryggt lager men nyfiken på det.
59 2011-10-30 20:50:16
Sv: Snygg enkelhumlad indiansk blek ale (12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Härligt! Centennial är bara smaskens! Cool flarra också!
60 2011-10-22 07:55:42
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Bryggdag! Wohoo!
Idag blir det en Single Hop Kohatu Pale Ale. Ska heta nått i stil med "The Kohatu Showdown" eller nått. Rikliga mängder Kohatu i slutet. Ganska lättviktig och ca 38 IBU. Det blir premiär för kylspiralen och denna humle!
Ja, Martinb, du fick mig att tänka om när vi var i kph, Pale Ale istf IPA. Gått och funderat på det och kommit fram till att en bra Pale ale är inte fel!
61 2011-10-08 11:51:51
Sv: Majspolenta i en "IPA"-ish ale (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ja, ok. Tack. Behöver inte exakta mått, mer bara om det gick. Men det gjorde det så nu har jag en grej till på önskelistan!
62 2011-10-08 09:52:50
Sv: Majspolenta i en "IPA"-ish ale (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hur stor yta är det på den nya induktionsplattan? Kan man köra med den till gryta med 36cm diameter, tror du?
63 2011-10-08 08:25:40
Sv: Resultat! (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det gör du helt rätt i, Svante.
64 2011-10-07 20:50:37
Resultat! (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag tänkte att starta en tråd i andan av Sveriges Bryggradios senaste avsnitt. Här kan vi följa upp vad man tyckte om sitt öl, posta bilder och ev etiketter.
Bra om man lägger hela receptet, tips på förändringar vid nästa bryggning av den osv.
(Hittade ingen annan renodlad tråd av recensionskaraktär)
Först ut kastar jag mitt senaste experiment. En IPA med Weizen jäst.
Recept:
"Bayern, Cali och tillbaka igen..."
15liter
Mäsktemp: 66°C 1h 20min
3,5kg Weyermann Pale Alemalt
320g Viking Münichmalt
300g Weyermann Caramünich
20g Chinook @ 60min
20g Centennial @ 10min
30g Centennial @ 5min
30g Cascade @ 1min
20g Chinook Torrhumle 4dagar
25g Centennial Torrhumle 4dagar
20g Centennial Torrhumle 1dag
Jäst: Wyeast Weihenstephan Weizen 3068 (1,5liters förkultur)
Jästemp: 19,5°C
OG: 1064
FG: 1010
ABV: 7,1%
Tanke: Att se hur förhållandet blir mellan två starka karaktärer clashar/samspelar. I detta fall amerikansk C-humle och tysk weizenjäst.
Tycke: Även om humlen vinner i doft så kan också jästen märkas och ger en lite kryddig touch på det. Smakmässigt är det inte en klockren kombination, det hade nog blivit godare med 1056 eller liknande. Jästen skänker som sagt en viss kryddighet och att den har en kraftigare karaktär upplever jag ger en viss munkänsla och fyllighet. Nu är den väldigt ung så humlen är upfront och dessutom dubbeltorrhumlad och det ska bli spännande att se hur den utvecklas.
Det jag tar med mig är att humleschemat är jag väldigt nöjd med, ska nog köra det i normal IPA. Man fick lite perspektiv på ingredienserna, kul att se jästen slå sig fram trots mycket humle. Jäst som kan höja fylligheten? Kanske det...
Betyg: 6/10 knogjärn
65 2011-10-04 05:22:06
Sv: Riskerar jag flaskbomber? (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tackar, ballista! Jag kan andas ut lite. Min oro berodde också på det faktum att kolsyran utvecklats under 24h
66 2011-10-03 21:11:27
Sv: Riskerar jag flaskbomber? (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag satte på flaska igår med beräknat 7,5g socker/liter, det kan ha blivit en liten missbedömning med torrhumlepåsar och annat så nära 8g/liter... Ölen håller FG 1010 och jästen är weihenstephanerjästen.
Idag har jag kolsyra, inte brutal men skummet ville klättra uppåt i flaskan efter öppning. Kan jag räkna med en napalm i gardroben om ett par dagar?
67 2011-09-18 10:12:56
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Skönt att höra!
Vi diskuterade också Alesmith Yulesmith Summer, det verkar vara en Imp. IPA med nån form av belgisk eller tysk jäst.
68 2011-09-18 07:05:31
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Experimentell bryggdag.
En amerikansk IPA med Chinook, Centennial och Cascade 60IBU. Maltbas på Pale Ale, müncher och caramünich. Men jästen blir Wyeast 3068 Weihenstephaner Wheat.
Tanken är lite att se hur förhållandet blir mellan distinkt humle och distinkt jäst. Så är det ahauppplevelsen snarare än förhoppningen om en fantasktisk öl som står i fokus idag. SKULLE den nu bli jättegod så kommer jag nog inte att hälla ut den för det...:)
69 2011-09-15 20:33:16
Sv: Receptförslag: Engelsk IPA - Britt (25 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
...skulle behöva en framför mig nu.
Nja, jag är ingen höjdare på att "sätta" smakerna men jag ska försöka. Det var ju mycket EKG i fronten, jag tycker den är ganska distinkt. Men jag tyckte de kompletterade varandra, Target la en humlebas liksom. Den bild jag har av kombinationen är att Target står för stabiliteten och grunden i smakerna (mer åt kåda, trä och tyngre smaker) medan EKG dansar lite spralligt ovanpå (blommigt och parfymigt). En liten flumvarning.
De båda hoppade ner i torrhumlen (30g EKG och 10g Target), men jag kan inte riktigt avgöra hur mycket respektive sort bidrog med i smak här. Känns som EKG stod för mycket av smakerna men det var ju också mer av den i receptet. Jag upplevde inte att Target gav en för kraftig smak i allafall.
Nja, detta var nog inte mycket till hjälp...
70 2011-09-15 17:36:03
Sv: Receptförslag: Engelsk IPA - Britt (25 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
...och så här blev etiketten.
(Specifikationerna stämmer inte. OG var 1057 och FG var 1011)
71 2011-09-15 16:11:10
Sv: Receptförslag: Engelsk IPA - Britt (25 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Japp, det får man!:)
Det blev lite stressigt då jag beslöt att ställa upp med Britt! i hembrygdsfestivalen i Malmö. Den sattes på flaska och hann inte stå mer än ca 9-10dagar på flaska. Jag fick bara smaka en liten del, det mesta gick till publiken. Om ni tror att jag är så smart att jag sparar nån flaska för att följa utvecklingen, så tror ni fel. Men av det jag smakade så blev jag väldigt nöjd. Det var i min mening en rätt schysst balans i ölen, men lite mer aromhumle hade gjort Britt! gott. Humlen gav en mycket bra smak ihop, den engelska karaktären i bra spektrum. Maltbasen och jästen var rätt ok. Den hade nog behövt nån vecka till på sig att peaka. I tävlingen kom Britt! på delad 11:e plats om jag minns rätt. En placering jag är nöjd med för den.
72 2011-09-11 10:33:32
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Jaha, då har jag en härlig bryggdag idag! I vanlig ordning gick man upp vid 7:00 och satte på en kanna starkt kaffe. Målet är att idag brygga, förutom den nämnda kannan med kaffe, en Belgian Oaked Strong 'n Sour Experience aka B.O.S.S.E.
Allt har gått fint, mäsktemp hölls, OG enligt planen, förkulturen aktiv.
Just nu står Bosse och svalkar av sig i ett badkar med is.
Nu kommer den först på Wyeast 3942 Belgian Wheat (De Dolle) och om en vecka har jag på Wyeast 3763 Roeselare Blend. Sen får det stå i ett halvår eller nåt. Den sista månaden med rödvinsdränkta ekkuber, franska mediumtoast.
73 2011-09-02 16:09:18
Sv: Budapest (4 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
rickgordon skrev:
En bra ölbutik på Kertész utca där Gergely säljer bra öl till bra priser är
http://csakajosor.hu/ som ligger på Kertész utca i distriktet Erzsébetváros.
Här finns jänkare, belgare, danskar...
En Cuvvee Van De Keizer för en hundring t.e.x.
Där har jag varit också, jag hade otroligt svårt att hitta den. Butikens marknadsföring mot gatan består i en namnskylt på en klassisk porttelefon. Gick förbi den ett 30tal gånger innan jag fattade. Väl där inne står en snäll dam som var villig att hjälpa till, mest teckenspråk då jag inte behärskar ungerska. Jag köpte lite belgare och fick med mig dem i en använd hundmatspåse. Det var konstigt men väldigt trevligt. Har för mig att den lilla butiken är placerad under hyreshusets trappa... Kommer mest ihåg hundmatspåsen, fick slänga den rätt snabbt då hotellrummet hade en kraftig arom av Frolic.
74 2011-08-12 17:11:17
Sv: Receptförslag: Engelsk IPA - Britt (25 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Bra tips, länge sedan jag drack den. Det är samma humle så får man ju en bra bild av kombinationen även om ölen i sig är något annorlunda min.
75 2011-08-11 15:40:23
Sv: Receptförslag: Engelsk IPA - Britt (25 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ok, tack. Bra info när man inte provat humlen innan!