Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter BBOB
Hej
Säljer min Ektunna för partyfat med tappkran Party Star de Luxe
1st
http://shop.humle.se/utrustning/fattapp … n-partyfat
8st 16gr gaspatroner ingår
4st helt nya 6st använda några gånger
http://shop.humle.se/utrustning/fattapp … at-5-liter
10st
http://shop.humle.se/utrustning/fattapp … l-partyfat
Nypris 2770sek
Hämtpris Stockholm Kungsholmen 1500sek Nytt pris 1000sek
Robert
Dricker en nu och den är väldigt god kanske brygger den igen till sommaren, god balanserad ingenting som sticker ut fräsch behöver inte mer alkohol.
Ölen blev väldigt omtyckt
BBOB skrev:Nu har jag min sparade jäst så man kan experimentera lite.
Om man har mitt "peps" recept som grund har du några tips på förändringar?. scaryeyes.
Du nämnde karamell malt, temperatur och att alkoholhalten borde varit lite högre.
robert
Ölen blev väldigt omtyckt
Nu har jag min sparade jäst så man kan experimentera lite.
Om man har mitt "peps" recept som grund har du några tips på förändringar?. scaryeyes.
Du nämnde karamell malt, temperatur och att alkoholhalten borde varit lite högre.
robert
På söndag blir det bryggning av Yellow Diamond Belgian Pale Ale ur boken Radical Brewing
Robert
Lite mer än två år senare så kan jag konstatera att min surströmmingslambik nog är den äckligaste öl som har bryggts genom alla tider. Den är så fruktansvärt avskyvärd att självmord ligger mig närmre till hands än att svepa ett glas. Och nej den smakar inte surströmming, går inte att beskriva hur den smakar, för jag har ingen referens. Det som jag möjligtvis kunna likna smaken vid är lukten i tunnelbanehissarna i centrala Stockholm.
Jag kanske ska jävlas med öldommarna och skicka in den som ett tävlingsbidrag till nästa SM. Men det finns nog risk att jag får tävlingsförbud och blir utesluten ur SHBF samt får besöksförbud på alla framtida evenemang och tävlingar för alltid.
Helt underbart att du återkom med en uppdatering på ditt galna surströmmingsprojekt utan den så hade jag missat detta.
Det förgyllde dagen :-)
Har bott i Stockholm hela mitt snart 50åriga liv och hissarna slutade man använda för länge sedan.
/R
Tappade i dag om för torrhumling enligt ovan mängd efter 10 dagar på primär sg 1024 ca 20-21grader i jäskärl satte på elementet för att få upp lite temp.
Det hade inte slutat pluppa i jäsröret så jag hoppas att jästen jobbar på och jag får ner fg till 1010.
/R
@scaryeyes
Har faktiskt inte provat att köra med ofuktat efter att jag började krossa själv. Jag har varit xxvligt dålig på att mäta min effektivitet.
Så kan man borde testa 1,0mm moist 2% vs 1,0mm dry samma maltnota.
En annan tanke som kanske inte hör hemma här men när jag började brygga körde jag Biltema 25l in i ugn laka hink i hink, effektiviteten hade jag ingen större koll på då heller men jag upplever ingen skillnad i kvalitén på den färdiga drycken.
Hade dock ingen jäskyl då så det bryggdes bara ipa och ale.
Fördelen då var att jag kunde koka Biltema på dubbla gaslågor ordentligt rullande kok.
Men för en som bor i lägenhet så är BM en trevlig mackapär som tar lite plats men gör bryggningen lite långtråkig.
Men det går ju att råda bot på med att locka hem en kompis dricka lite god öl och lyssna på lite blues.
/R
Är ingen expert på detta men 1dl dme till 4dl vatten blir lite för stark vört.
Med din 1l e-kolv 50g dme till 5dl vatten bord ge din jäst en mjukare start.
Syresätt vörten ordentligt innan du tillsätter jästen täck för med en desinfiserad alu folie
Utan att täta till för mycket som Stefan sa, jästen behöver syret.
Skaka e kolven lite då och då.
Under en kortare tid borde du se att den bildar skum på ytan.
Robert
Nu har jag min sparade jäst så man kan experimentera lite.
Om man har mitt "peps" recept som grund har du några tips på förändringar?. scaryeyes.
Du nämnde karamell malt, temperatur och att alkoholhalten borde varit lite högre.
robert
Den är nu tappad på fat efter primär 8 dagar 12- 13 grader sg 1016 omtappning sekundärjäsning 7 dagar 12-13 grader 2 dagar rumstemperatur ca 18 grader fg 1015.
Kommer att kolsyras på fat en vecka i 12-13 grader därefter få stå i jordkällare 0-5 grader.
Ölen smakade bra fast den var rumstempererad och utan kolsyra, Inte alls för klen skall bli intressant att smaka på den när den har fått lagras några veckor har kolsyra och rätt temperatur.
Vad tror du om den fg jag fick är den för hög?
Robert
Tack för all vägledning, jag kör på den sista.
Robert
Är det här att överdriva mängden humle?
6,00 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) Grain 1 77,9 %
0,20 kg Caramunich I (Weyermann) (100,5 EBC) Grain 2 2,6 %
1,50 kg Extra Light Dry Extract (5,9 EBC) Dry Extract 3 19,5 %
100,00 g Northern Brewer [7,40 %] - Boil 60,0 min Hop 4 64,2 IBUs
35,00 g Cascade [8,40 %] - Boil 15,0 min Hop 5 12,7 IBUs
35,00 g Centennial [11,00 %] - Boil 15,0 min Hop 6 16,6 IBUs
35,00 g Chinook [13,00 %] - Boil 15,0 min Hop 7 19,6 IBUs
100,00 g Chinook [14,00 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min Hop 8 0,0 IBUs
50,00 g Cascade [8,40 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min Hop 9 0,0 IBUs
50,00 g Centennial [11,00 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min Hop 10 0,0 IBUs
100,00 g Chinook [14,00 %] - Dry Hop 6,0 Days Hop 11 0,0 IBUs
50,00 g Cascade [8,40 %] - Dry Hop 6,0 Days Hop 12 0,0 IBUs
50,00 g Centennial [11,00 %] - Dry Hop 6,0 Days Hop 13 0,0 IBUs
@Lindh,
Jag har litat till tempmätaren på braumeistern vilket jag inte borde göra. Har en hyfsat bra termometer som jag skall kontrollera att den stämmer och jämföra med braumeisterns temp givare. Har inte haft problem med andra bryggningar men man skall alltid försöka få bort felkällor.
@Brandis
Jag använder en hydrometer och den visar 0 vid 20 gradigt vatten, om nu termometern visar rätt. Kommer att kontrolleras.
Robert
Tack för goda råd.
Om det ser ut så här
6,00 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) Grain 1 77,9 %
0,20 kg Caramunich I (Weyermann) (100,5 EBC) Grain 2 2,6 %
1,50 kg Extra Light Dry Extract (5,9 EBC) Dry Extract 3 19,5 %
100,00 g Northern Brewer [7,40 %] - Boil 60,0 min Hop 4 67,5 IBUs
33,00 g Cascade [8,40 %] - Boil 15,0 min Hop 5 12,5 IBUs
33,00 g Centennial [11,00 %] - Boil 15,0 min Hop 6 16,4 IBUs
33,00 g Chinook [14,00 %] - Boil 15,0 min Hop 7 20,9 IBUs
33,00 g Cascade [8,40 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min Hop 8 0,0 IBUs
33,00 g Centennial [11,00 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min Hop 9 0,0 IBUs
33,00 g Chinook [14,00 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min Hop 10 0,0 IBUs
70,00 g Cascade [8,40 %] - Dry Hop 6,0 Days Hop 11 0,0 IBUs
70,00 g Centennial [11,00 %] - Dry Hop 6,0 Days Hop 12 0,0 IBUs
70,00 g Chinook [14,00 %] - Dry Hop 6,0 Days Hop 13 0,0 IBUs
Bitterness: 117,4 IBUs enligt Beer Smith men 0 givan ger väl en del till att höja IBU även om den inte ger utslag i Beer Smith?
Är det någon ide att lägga ytterligare humle på 0 givan. Såg på din blogg att du hade kört 200g mix som 0 giva.
Skall jag torrhumla ytterligare några dager eller är 6 dagar bra. Har bara torrhumlat två gånger tidigare så erfarenheterna är små.
Vad blir det för skillnad med 15 min giva alternativt om jag lägger den vid 20 min?
Mäskar 64 grader 75min. Blir det bra?
Såg att du hade kört 70 min koktid, Vad blir det för skillnad om jag kokar 90 min?
Många frågor men jag är mycket tacksam för den hjälp jag får.
Robert
Hej Bryggare.
Jag tänkte göra en dipa till min födelsedag. Den kommer att bryggas sönd 14/9.
Jag kommer att servera fyra sorters öl den dagen varav en tänkte jag skulle bli en rejält humlad dipa det är den sista jag nu kommer att brygga så att den är ung.
Jästen håller på att förkultiveras Wyeast 1272 till en mängd så att den klarar og 1090.
Humle som jag har större mängder av är.
Centennial
Chinook
Cascade us
Mindre mängder
NB 100g
Och en del annat.
All humle är pellets.
Tänkte utgå från mitt grundrecept för ipa som bygger på.
Pale Malt,
Caramünch® III
pale crystal
Kommer även att använda extra light DME för att höja og, Braumeister 20l har ju sina begränsningar.
Finns även
Pale chocolade
chocolade malt
Pilsner malt
Vete malt
Munich 1
melanoidinmalt
Caravienne
Kommer att brygga en batch på ca 21l i jäskärl.
Förslag om malt, humle, mäsktemperatur och ev vattenjustering mottages tacksamt har Stockholmsvatten.
Robert
Mäsktemp var 68 grader. När jag vet att jag kan avvara ett fat för lagring tänker jag brygga samma recept igen med lägre mäsktemp och se till att syresätta ordentligt.
Robert
Så här såg malt notan ut.
1,92 kg Caramunich III (Weyermann) (139,9 EBC) Grain 11 22,8 %
1,46 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) Grain 12 17,4 %
1,15 kg Chocolate Malt (Thomas Fawcett) (1000,8 EBC) Grain 13 13,7 %
1,00 kg Munich II (Weyermann) (16,7 EBC) Grain 14 11,9 %
0,38 kg Pale Chocolate Malt (Thomas Fawcett) (500,0 EBC) Grain 15 4,5 %
2,50 kg Extra Light Dry Extract [Boil for 60 min](5,9 EBC) Dry Extract 16 29,7 %
100,00 g Tettnang (Tettnang Tettnager) [4,00 %] - Boil 60,0 min Hop 17 33,4 IBUs
30,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 60,0 min Hop 18 13,8 IBUs
20,00 g Fuggle [4,50 %] - Boil 15,0 min Hop 19 3,7 IBUs
20,00 g Hallertauer Mittelfrueh [4,00 %] - Boil 15,0 min Hop 20 3,3 IBUs
20,00 g Fuggle [4,50 %] - Boil 1,0 min Hop 21 0,3 IBUs
20,00 g Hallertauer Mittelfrueh [4,00 %] - Boil 1,0 min Hop 22 0,3 IBUs
1,0 pkg Trappist High Gravity (Wyeast Labs #3787) [124,21 ml] Yeast 23
Första gången jag använde mig av vattenbehandling, använde beersmith för att efterlikna London vatten.
Vet inte om det blev rätt men så här såg det ut.
Robert
Eftersom den skall serveras med några andra brygder så får det bli en liten skylt med Mexican vienna, blir lite mer exotiskt.
Det första jag tänkte på när jag provsmakade var just sommaröl.
Jag tänkte servera ölen tillsammans med några andra brygder i slutet på oktober för några vänner så det skall bli roligt och höra vad dom tycker.
Vad tycker du jag skall kalla öltypen?
Robert
@scaryeyes
Bryggdes helgen för en vecka sedan med en liten justering, hade ingen Carafa I hemma så jag tog motsvarande mängd pale chocolate i stället.
Och Saccharification Heat to 66,7 C over 15 min 66,7 C 45 min justerades till 60min.
Tappade om till sekundär i söndags för att ta vara på jästen och det gav ju möjlighet till en liten provsmak, för mig smakar det som en fräsch lite kraftigare lager sg 1016.
Hur kommer den att bli, den kommer att bli god men lite klen i smaken.
Som du påpekade så kunde det ha varit lite högre mäsk temp den kommer att sakna den restsötman som skulle ha behövs.
Jag kan inte säga något om ölen kommer att bli rätt p.g.a. mina bristande kunskaper och det är första gången jag bryggde något liknande
men eftersom jag blev inspirerad av öltypen efter att ha läst igenom tråden i somras så var jag tvungen att börja någonstans.
Humlejusteringarna du nämnde är det för att få mindre aromer och lite mer smak?
Andra tips på justeringar mottages tacksamt.
Robert
@scaryeyes
Brukar du ha så mycket som en liter vatten till 10 kg malt 1/10
/R
Såg nu du bor ju i Sthlm Ale
/R
Så här brukar jag göra.
Samma dag/bryggdagen i den här följden.
Väger upp malten fuktar den samtidigt som jag
Värmer 10l vatten på gasspisen fyller upp BM/20l med 15 l kallt kranvatten häller i det värmda/nästan kokande vattnet upp till ca 23l 1,5-2 cm under 25l graderingen. brukar hamna på ca45 grader
skyndar ut på gården och krossar malten frugan matar jag kör krossen.
Malten är efter jag har fuktat den lite lagom klibbig på ytan, när man rör om så fastnar en del på handen.
Skalen blir lite sega så när man krossar dom så blir dom mer tillplattade än sönderslitna. är det en bra förklaring?
Så fukta samma dag fungerar utmärkt.
5,4 kilo malt mm-2 1,0mm 20,5 liter i jäskärl og1060 blev resultatet, lite överraskad om det stämmer är det väldigt bra.
Ja den mäter 0,00 20 grader.
Robert
Glömde säga att när jag har krossat dagen innan har jag haft malten i en plastlåda med locket på glänt så att den kan andas lite.
Inga problem med jäslukter.
/R
Hoj
Tack det har gått bra förutom lite annat klanteri.
Det är inga problem med att det kleggar ihop behöver inte göra annat än att skaka av krossen när jag är klar.
Nästa gång kommer jag att köra på 0,95.
En sak att tänka på om man krossar dagen innan när man fuktat upp malten.
Låt inte malten stå i en försluten plastlåda om det är varm en kompis gjorde det i somras den luktade som om den hade börjat jäsa.
Ölen vart god i alla fall men det är ingen bra känsla om malten luktar lite lurigt.
Dags att laka ska bli spännande att se vad för effektivitet jag får med 1,0.
Robert
Humlebladet → Inlägg efter BBOB