Noche Buena - Mexicos kanske bästa öl (Sida 8 av 8)

@scaryeyes

Bryggdes helgen för en vecka sedan med en liten justering, hade ingen Carafa I hemma så jag tog motsvarande mängd pale chocolate i stället.
Och Saccharification Heat to 66,7 C over 15 min 66,7 C 45 min  justerades till 60min.

Tappade om till sekundär i söndags för att ta vara på jästen och det gav ju möjlighet till en liten provsmak, för mig smakar det som en fräsch lite kraftigare lager sg 1016.
Hur kommer den att bli, den kommer att bli god men lite klen i smaken.
Som du påpekade så kunde det ha varit lite högre mäsk temp den kommer att sakna den restsötman som skulle ha behövs.

Jag kan inte säga något om ölen kommer att bli rätt p.g.a. mina bristande kunskaper och det är första gången jag bryggde något liknande
men eftersom jag blev inspirerad av öltypen efter att ha läst igenom tråden i somras så var jag tvungen att börja någonstans.

Humlejusteringarna du nämnde är det för att få mindre aromer och lite mer smak?

Andra tips på justeringar mottages tacksamt.

Robert

Det första jag tänkte på när jag provsmakade var just sommaröl.

Jag tänkte servera ölen tillsammans med några andra brygder i slutet på oktober för några vänner så det skall bli roligt och höra vad dom tycker.

Vad tycker du jag skall kalla öltypen?

Robert

Ni som anser er ha råd och har intresset för utländska öl. Köp en låda Negra Modelo på bolaget. Minsta är så klart 24 st och kostar nästan 500.-
Men är väl värt pengarna då dom flesta importerade kostar nästan 25 spänn flaskan.
Är man några stycken blir det ju inte så mycket för ett sexpack.
hade varit otroligt roligt att få lite olika recentioner av maltprofilen i den ölen, då den liknar konkurrentbryggeriets noche buena. Noche kan man nog humla upp med antingen tettnanger eller styrian. Själv tror jag på amerikans tettnang, men har hört mycket rykten om styrian..... Men styrian är mycket yngre humle i usa än tettnanger.
Därför tror jag mer på den ändå. Har aldrig testat att humla rejält men sent i koket.
Kanske ger en lite eldig kick om man använder mer än brukligt i en subtil lager?

Den är nu tappad på fat efter primär 8 dagar 12- 13 grader sg 1016 omtappning  sekundärjäsning 7 dagar 12-13 grader 2 dagar rumstemperatur ca 18 grader fg 1015.
Kommer att kolsyras på fat en vecka i 12-13 grader därefter få stå i jordkällare 0-5 grader.

Ölen smakade bra fast den var rumstempererad och utan kolsyra, Inte alls för klen skall bli intressant att smaka på den när den har fått lagras några veckor har kolsyra och rätt temperatur.

Vad tror du om den fg jag fick är den för hög?

Robert

Ölen blev väldigt omtyckt