Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Aktiva trådar Trådar utan svar
Sökalternativ (Sida 3 av 4)
Weinkeller skrev:sladdbarn skrev:Trevligt att du verkar få ett bra resultat, jag får nog omvärdera och prova lakrits i en porter någongång.
Tyckte inte smaken passade i en vanlig ale.
Originalölen innan lakrits var mycket bra, hur den halvan blir som fick en lakritsshot återstår att se. En månad till rapport 
Spännande!
Nu efter 13 dagars primärjäsning har jag fått ett öxlevärde på 20, dvs knappt 7% i styrka.
Har delat upp satsen i tre, en del utan kakao, en med 7g kakao /liter och en del med 13g kakao /liter.
Flaskning nästa helg tänkte jag 
Trevligt att du verkar få ett bra resultat, jag får nog omvärdera och prova lakrits i en porter någongång.
Tyckte inte smaken passade i en vanlig ale.
Jäser på fint i 18 grader och doftar ljuvligt ur jäsröret, blir jäsprocessen långsammare i 18grader jämfört med 21 grader?
Inte van vid att det fortfarande dygn 4 fortfarande jäser ordentligt.
Då var det kokt! Ökade bittergivan till 16g dvs 40IBU och skippade resten av humlen.
Hoppade även över kakaon, den får hamna i sekundärjäsningen.
OG blev exakt som förväntat
Nämen vad trevligt att lyckas få tag på skaparen själv, grattis till ett mycket lyckat recept.
Har full förståelse för att ni inte vill avslöja receptet men jag postar mitt förslag så kan du väl säga om jag är rätt ute?
Kallmäskar 450g chokladmalt i ett dygn istället för att ha med hela kornen i koket. Slänger i 90g criollo kakao de sista 5 minuterna eller ska ja ha i dom i sekundären kanske?
http://imageshack.us/a/img195/8509/namnlost.png
Jag tycker den är riktigt god och tänkte försöka göra något liknande själv,
är det någon som känner till något om hur den tillverkas?
Vet att dom använder Criollobönor och enligt en kille på öl/whiskymässan så har dom kakaobönor i koket,
jag tvivlar lite på de, då kakao i koket lätt ger en bitter smak och det har verkligen inte deras porter.
Har läst en del på nätet om diverse kakao-porters och de flesta rekommenderar att ha i krossade kakaobönor i sekundären men jag undrar om någon har erfarenhet att kallmäska kakao något dygn för att sedan ha "saften" med i koket?
Det jag vill undvika är den bittra smaken som kakao lätt får.
sladdbarn skrev:sladdbarn skrev:Jag flaskade en sats brownale idag och som experiment hällde jag i 0,25 0,5 och 1 gram lakritspulver i varsin 33cl flaska,
ska bli ett intressant experiment.
Tror att det kan bli riktigt gott i brownale och porter om man får till rätt mängd.
Kan konstatera att pulvret löser sig dåligt att göra som jag gjorde.
Igår testade jag flaskan med 0,25g lakritspulver i och kan konstatera att lakrits inte riktigt gör sig i öl.
Ingen lakrits i doften och till en början så smakas ingen lakrits men sen kommer en överraskande lakritssmak.
Jag personligen tycker dock inte att smaken hör hemma bland de övriga öl-smakerna.
Ölen för övrigt kan liknas vid en brownale.
BlackSwan skrev:Tror nog inte att en IR-termometer skulle fungera så bra här. Du behöver veta vilken emissivitet som ytan du mäter på har (dvs. hur mycket av ljuset kommer från ytan och hur mycket är speglat).
Precis, kommer inte att fungera så bra.
Grattis! Jag har precis köpt min andra Imac, en helt fantastisk dator!
njutsimon skrev:>>Sladdbarn: För flädersaft är nyckeln citronsyra! Har aldrig lyckats få till samma "bett" med bara citroner. Allt socker i saften maskerar syran väl.
I öl, som jag misstänker att du är mer intresserad av, har jag dock faktiskt aldrig använt citronsyra. Varför kan man ju fråga sig.. Har ingen aning om det påverkar jäsningsprocess etc, men med tanke på att somligas flädersaft brukar vildjäsa i flaskan borde det väl funka. Men jag garanterar inget.
Jag brukar istället lösa det genom att inte överdosera mängden fläder och i viss mån använda citrus-lik humle. Bäst hittills var nog min veteöl på 3,7%. Torrhumlad med 80 g fläderblommor i 15 liter.
Ja flädersaft känner jag till men fläder i öl är ett mer outforskat ämne, tack för info!
sladdbarn skrev:Jag flaskade en sats brownale idag och som experiment hällde jag i 0,25 0,5 och 1 gram lakritspulver i varsin 33cl flaska,
ska bli ett intressant experiment.
Tror att det kan bli riktigt gott i brownale och porter om man får till rätt mängd.
Kan konstatera att pulvret löser sig dåligt att göra som jag gjorde.
njutsimon skrev:Har gjort fläderöl flera gånger och ännu mera flädersaft. Faktiskt varit fläderplockare åt Kiviksmusteri, så ämnet ligger mig varmt om hjärtat.
Har noterat att fläder inte är så gott som man kan tro...
Om man bara använder fläder det vill säga. _____Citrus behövs verkligen_____. Bara blommorna kan smaka lite "dammigt" eller hö eller kattpiss om du så vill. En del tror nog att denna smak kommer från stjälkarna men det skulle jag hävda att det inte gör. Åtminstone inte enbart.
Har känt smaken både i öl och i saft där för mycket blommor kontra citrus har använts.
Ett tips för att bli av med stjälkarna är att frysa blommorna. Sedan kan du krossa blommorna med händerna i en bunke och plocka bort även de minsta gröna bitarna. Jag brukar alltid torrhumla med flädern.
Hur gör du med citronen då?
Jag flaskade en sats brownale idag och som experiment hällde jag i 0,25 0,5 och 1 gram lakritspulver i varsin 33cl flaska,
ska bli ett intressant experiment.
Tror att det kan bli riktigt gott i brownale och porter om man får till rätt mängd.
nagelfarsan skrev:Skulle jag göra om ölen hade jag nog försökt torrhumla med flädern. Men då har man ju problemet med buggar och annat...
Koka fläder i lite vatten, låt det svalna i en sluten gryta, häll i?
Jag blev sugen på att experimentera med fläder nu, tack för inspiration!
Bee skrev:Det gäller egentligen för all vattenskadad elektronik. Ta ut eventuella batterier och lägg in i ugnen på 60°C varmluft över natten.
Japp, innefattar det kretskort kan det vara bra att skölja med destillerat vatten för att få bort saltet.
Cool! Söker man på smash och beer så dyker det upp ett gäng intressanta länkar.
https://www.google.se/search?sugexp=chr … afe=images
Goddagens! Hur skulle det bli att brygga öl på en ensam malt? Man hade åtminstone kunnat kalla den SingleMalt hehe ;-)
Har försökt söka efter info men hittar inget...
Nu blir det ett jäkla trådlyft men för alla som undrar varför stektermometrar går sönder är det för att dom inte är vattentåliga,
har ni inte slängt dom så lägg in dom i ugnen när ni lagar mat så torkar vattnet bort och.... TA-DA... dom fungerar igen.
Toni skrev:Varför göra allt krångligt när det bara är gå in på meny help och välj add-ons. Tryck på det gröna krysset och välj vad du vill ha, det finns Dingemans, Thomas Fawcett, Weyermann, Viking mm.
/Toni
Smidigt
megen skrev:Någon har lyckats färdigställa projektet? Skulle vara kul att ha alla humlegårdens råvaror iaf malten direlt i beersmith.
Hade varit grymt bra!
Bee skrev:sladdbarn skrev:Jag satte kranar på mina hinkar istället, så jäkla smidigt.
Sant, har blivit väldigt van vid att använda hävert fram o tebax över allt, men nu när jag bor i hus och har mer plats ska jag nog montera kran på allt istället. Sen är det ju egentligen inte så jobbigt att skruva i och ur kranar för kompatktare förvaring.
Sant, humleshopens kranar i plast är väldigt billiga och håller tätt om man spänner dom med fingerkraft = lätta att demontera.
Andreas Andersson skrev:sladdbarn skrev:Bryggde igår men mitt SG blev tokhögt (andra gången i rad)??? Visar 70!!
Kolla så inte hydrometern visar fel. Happened to me.
Nä den är OK, längre upp skrev jag att jag missuppfattat "batch size". Det var roten till felet :-)
Funna inlägg: 51 till 75 av 98
