Innis & Gunn, den ekfatslagrade historien förstår jag bara inte,tycker den smakar som när man bakfull står och rensar upp i vasken bland apelsinskal och gamla fimpar... huga!
Sen en billig dansk lager som både smakade och luktade exakt som spya. inte kul.nu kommer jag tyvärr inte på namnet
601 2008-11-06 12:36:22
Sv: Vilken är den sämsta ölen du vet?! (82 svar, postad i Inget av ovanstående...)
602 2008-11-03 10:26:06
Sv: Maltextrak, jäst och humle till Coopers Stout. (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
En sak med de där humlefröna är att det är viktigt att de sakta får sjunka till botten, för att under sekundären utveckla rotsystem som håller bottensatsen på plats.så plaska inte omkring i hinken för mkt nu.
603 2008-11-03 10:15:22
Sv: Coopers Real Ale, vad för maltextrakt? (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
604 2008-10-31 10:01:46
Sv: Tips på engelsk ale (23 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
605 2008-10-29 09:00:09
Sv: Maltextrak, jäst och humle till Coopers Stout. (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
En sak är att de här ölsatserna är "kalibrerade" för att lämna en hel del restsötma(dextriner),detta för att kompensera den mängd socker(1 kg) som ingår i receptet, socker jäser ju ut till 100%, hajar du?. Så varför inte 500 g spraymalt och sedan toppa med socker till den öchsle-nivå du vill ha?, tror att det skulle funka fint.
Tycker du ska testa med en torrjäst i detta fall, Nottingham el. Safale S-04 borde funka utmärkt, Stouten kommer att dölja eventuella bismaker,de är lätta att ha att göra med och betydligt billigare än en flytande jäst.
Humla med en näve East Kent Golding sista 10-5 min, EKG funkar till allt brittiskt så den får du nytta av senare också. Koka helst hela vörten, alternativt koka det vatten du tänkt späda med dagen innan,ställ det i kylen så kan du använda det till att kyla vörten med. Koka inte vörten längre än 15 min, med en koncenterad vört finns annars risken att du förlorar de proteiner som ska fixa ett fint skum, och det vill du ju inte,kom ihåg att extraktet redan kokat en gång, när jag tänker på det så stå inte och skumma av så mycket heller, inte alls helst.
Dessutom kokar en så koncentrerad vört lätt över, så se till att ha lite marginal i grytan+ en skvätt med kallt vatten vid spisen så att du snabbt kan stoppa "överkoket".
Lycka till!!
606 2008-10-28 20:51:09
Sv: nils-oscar india ale...... (15 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej Patrik!
Vill börja med att säga att jag inte har något intresse av att svärta ned era produkter, mitt inlägg var helt spontant och utan egentligt mål och syfte, jag var väl bara besviken på att ett riktigt gott öl hade förlorat sin.. "personlighet" eller vad man ska säga, för min åsikt kvarstår även om jag fått det om priset om bakfoten.
Ber så mkt om ursäkt om jag trampat på en tå.
Har förresten en fråga till dej som ju brygger till yrket, jag blev rätt så besviken på ett av mina egna öl nyligen som inte alls blev bra, ölet hade en rätt kraftig eftersmak av "spannmål/säd" som jag inte alls gillade.. mistänker att det kan handla om malten som börjar bli lite gammal(typ fyra månader(krossad)), vad tror du?
Köpte nämligen ett par flaskor av eran "God Lager" förra veckan, och blev lite paff när den både doftade och smakade just "spannmål/säd", nu har jag ju inte druckit den här lagern förut så den kanske ska smaka så..men kanske du vet vad det beror på..
Nåväl, min egen bryggd kändes plötsligt inte alls lika misslyckad, så där räddades en 7-8 liter från ett öde i vasken, och det var ju bra, jag gillar inte nämligen inte att slänga matvaror.
607 2008-08-18 13:33:05
Sv: Påmatningstratt, ritning någon? (4 svar, postad i Utrustning)
Googla på monstermill hopper, borde ju funka.
608 2008-07-08 16:49:03
Sv: nils-oscar india ale...... (15 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
har kollat sstembolagets sidor och inte funnit annan info än att den just kostar 18 kr nu ist för tidigare 23, om du har rätt ang detta skulle det innbära att det snart dyker upp en ny (den gamla/rätta i min mening)sort som då kostar 23 kr, OCH smakar som den ska,vilket vore mkt trevligt, fram till dess utgår jag från att det gäller samma praksis som i vinbranchen dvs, att ett kvalitativt vin till bra pris, plötsligt tappar åtskilligt i kvalitet,och detta oftast i samband med att vinet klarat att skaffa sig ett namn på marknaden, jag har själv propagerat för många av mina bekanta om detta öl, men INTE om det öl jag för stunden erbjuds till 18 kr flaskan(23 kr betalar jag gärna för det föregående). Nåja, vi får väl se hur det blir.. jag kommer att kolla lite då och då om det kommer någon oflitrerad india ale från nils-oscars... min gissning är att ölet är ett minne blott....kvantitet ger mer peng än kvalitet...
609 2008-07-08 12:30:56
nils-oscar india ale...... (15 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
någon annan som köpt en flaska av denna sedan den droppat i pris från 23 till 18 kr?jag har nu provat några falskor i två omgångar och kan bara sorgset konstatera att den öl som jag tidigare njöt i stora drag av ända tills den sista slurken skum var uppdrucken är DÖD...
så klä er i svart och skänk en tyst minut åt ett fantastiskt öl som lämnat jordelivet....
610 2008-07-03 19:30:33
Sv: Hoegarden klon (12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
OG ja.. du har en poäng där Albin.
611 2008-07-03 10:18:55
Sv: Hoegarden klon (12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
några tankar.. mäskchemat ser inte ut att jäsa ut så värst lågt, kanske sänka de 55 graderna till 50 och även tiden till kanske 10-15 minuter, du vill ju ha lite stora proteiner för skum och så dessutom är ju grumlighet inget problem i en Hoe. Drack en hoegarden igår och tyckte väl att den var ganska så torr, sänk de 73 graderna till 66-67 nånting annars riskerar du att få ett öl med mkt restsötma... sen tror jag du får räkna med betydligt längre tid än ett par dar för att bygga upp jästen.. ang. kolsyran; http://www.tastybrew.com/calculators/priming.html
Sen tycker jag att 23 grader jästemp är lite väl mkt,det kommer nog att ge ett alltför estrigt/fenoliskt öl, 18-19 grader kanske du kan få till?
som sagt lite tankar bara, lycka till!
612 2008-06-28 12:39:30
Sv: Programvara för bryggning. (19 svar, postad i Utrustning)
steeping handlar om att man inte mäskar/lakar specialmalten utan bara låter den ligga i vattnet(i en påse) under tiden som vattnet värms upp, typ. Lite som att göra te.
613 2008-06-18 10:55:34
Sv: Malt kross (2 svar, postad i Utrustning)
hej hej!
Är det verkligen ingen som har testat/använder denna produkt?
614 2008-06-17 22:25:00
Sv: Torrhumla? (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nåväl, nu står den i sek. iaf, utan torrhumle, men tror nog att den fin till slut.. problemet är ju bara att tiden går så långsamt 
... Ring klocka Ring
615 2008-06-16 20:22:40
Torrhumla? (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tjena!
Har precis kollat SG på min FÖRSTA helmaltsbryggning, en Best Bitter(receptet hämtat i "helmaltsbryggning med liten bryggverk" på shbf), och det såg bra ut; 11 Öchsle,så tänkte jag tappa över till sek. Frågan är om jag ska torrhumla eller inte? Har fuggles och EKG i såna fall, men som jag fattat det ska denna öltyp mest bitterhumlas...
Vad tror ni?
kan för övrigt säga att ölen smakar långt över förväntan i detta stadie iaf...
616 2008-06-15 22:55:46
Malt kross (2 svar, postad i Utrustning)
Hej allihopa!
Undrar om någon har erfarenhet av "malt mill in cast iron" som finns på brouwland.com för € 56,95.
http://www.humle.se/punbb/images/upload/79_1100304.jpg
edit: Malt kvarn kanske vore en bättre rubrik... men iaf, nån som har några tankar om den?
617 2008-06-14 12:48:03
mustasch (0 svar, postad i Här kan du testa att posta inlägg)
Om man saknar skäggväxt kan man ju alltid skaffa en ölmustasch.