Hur farligt är det att krypa under strecket någon stund ibland? I förkammaren till pannrummet i källaren är det ungefär 16 grader men om man slarvar med eldningen kan det väl krypa ned till 14 i några timmar. Var nere och tände i pannan nu och vid 15,1 bubblade det på rätt beskedligt men verkar ok.
577 2012-04-07 08:32:43
Sv: Funderingar från en novis... (57 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Börjar väl närmast likna brygglogg (b-logg? blogg?) det här.. Men: lurade ihop de lokala förmågorna för öldrickning igår (behövde mer tomflaskor till nästa sats.. Föga hjälpsamt att alla ska sitta och dricka fulöl från tyskland på burk!)
Hur som helst så hade jag köpt ett par hoegaarden som jag hade desinficerat halsarna på; dessa hälldes upp varsamt och 3-4 cm i botten sparades. Detta hälldes sedan upp i en liten plastflaska som fyllts med vört från gårdagens kok med tyngd kring 1050. Skakade om några gånger igår (och några idag), ställde ovanpå kylen där temperaturen ligger vid ca 25.
Gör jag rätt? Om det funkar, hur lång tid tar det?
578 2012-04-06 17:43:59
Sv: Biab v.s. mäskning (16 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det är min nuvarande approach..! 
579 2012-04-06 16:59:29
Sv: Biab v.s. mäskning (16 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Att rengöra påsen var ju ett annat kapitel dock; kanske är det lättare med det något tätare sarita-tyget? Stog och spolade i tio minuter men skalen vill inte lossna..
580 2012-04-06 13:24:17
Sv: Biab v.s. mäskning (16 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Wilma hette min gardin men när jag kollade sarita på ikeas hemsida noterade jag att det är samma som de lila vi har i vardagsrummet. Hustrun sade dock skarpt nej när jag frågade om det inte räckte med att de slutade i höjd med fönsterkarmen...
Skulle dessutom vilja skryta med att symaskinen var oträdd när jag gav mig på den - och dessutom inställd på något mysko slags sysätt men jag redde ut det med - om jag får säga det själv - bravur!
581 2012-04-06 12:59:21
Sv: Biab v.s. mäskning (16 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Som nybörjare testade jag min andra bryggning som BIAB idag; faktiskt inte mycket svårare än med maltextrakt. Det svåraste tyckte jag var att se till att temperaturen i påsen var jämn - min påse täcker inte hela kastrullen för gardinen som jag stal av hustrun igårkväll var inte bred nog för detta!
582 2012-04-06 12:55:47
Sv: Funderingar från en novis... (57 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hoppsan - råkade visst stegra temperaturen lite högt i samband med en kaffepaus. 44 blygsamma procent i verkningsgrad - tur det fanns maltextrakt att fylla på med. Nu står brygden i hink, 15l 1047 OG och en slatt vört slagen i en steriliserad flaska tillsammans med ett par hoegardenflaskor - inför kvällens ölmöte med vännerna. Inte kan man slösa så på slattarna när kylen är tom på jäst!?
Bredvid humlen i frysen låg björnbär från förra året. Hade ju varit intressant att kasta i dessa med men det får väl anstå till nästa bryggning...
583 2012-04-06 07:47:51
Sv: Funderingar från en novis... (57 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det låter väl trevligt!? Efter en del strapatser i hustruns sylåda och med symaskinen igår så har en klart fungerande BIAB-påse tillverkats. Fn befinner vi oss i försockringsstadiet. Ungarna har tröttnat en smula och leker någon slags lek baserad på att den ena (2.5 år) är bäbis och den andra (5 år) är byggare Bob..?
584 2012-04-05 20:51:44
Sv: Funderingar från en novis... (57 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Så då! Väderleksrapporten visar ju tydligt att morgondagen är bryggdag. Försöket blir denna gång en BIAB-variant med lite maltextrakt-dopning. Verkar ju lite konstigt att i detta tidiga skede göra en skåprensarbryggning - men som tidigare konstaterats så tager man ju vad man hafver.
1.1 kg kornmalt krossad i enorm maskin (möjligen från traditionellt känt kaffehus i Växjö)
1.1 kg krossat vete från saltå kvarn
mäskas i 15l vatten och påse, mäter OG innan vörtkoket och tillsätter en lämplig mängd extrakt för att hamna kring OG 1.047. Eller ungefär så.
Humlar med Cascade, kanske tex 10g vid 60 och 15g vid 20 och 5.
Jäst: US-05.
Förväntad jäsmängd, ca 13 liter.
Blir nog en del slabb för ungarna vill ju vara med..! Men receptmässigt befinner jag mig inte alldeles för långt ut i periferin?
Förresten - hade egentligen tänkt tappa förra batchen imorgon med men jag har hört en bubbla i timmen de senaste två timmarna - bör kanske vänta ytterligare ett tag?
585 2012-04-05 07:38:38
Sv: Funderingar från en novis... (57 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Förresten kom jag på en nybörjarfråga som jag glömde ställa. Hur gör man för att starta häverten utan att smutsa ned den? Har fyllt den med kranvatten och tömt första slatten i ett kärl i jäskärlet men.. slabbigt!
586 2012-04-05 06:26:21
Sv: Funderingar från en novis... (57 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Wexiö Bryggkollektiv - avdelning Södra? En bild ja.. Påbörjade schaktningen igår. 
587 2012-04-04 20:39:01
Sv: Funderingar från en novis... (57 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Huj! Var hemma hos Salle - där fanns det grejor.. Nu blir det delmäsk i påsk. Eller helmäsk? Måste nog sova på den tanken.
588 2012-04-03 09:53:30
Sv: Funderingar från en novis... (57 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
.. eller så tigger jag mig till att få köpa ett kg kornmalt av Salle och mäskar ihop med dessa?
589 2012-04-03 06:54:40
Sv: Funderingar från en novis... (57 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ok! Fantastiskt med folk som sitter mitt i natten och svarar på mina frågor.
Nu var det väl emellertid så att jag generaliserade mina frågor lite för mycket den här gången. Såhär:
Hemma i mitt hus just nu finns 2 kg maltextrakt (ljust), ale-jäst och krossat vete. Jag är sugen på att köra igång en öl i påskhelgen så jag hinner inte beställa något (?). Är det ens möjligt att delmäska med omältat vete om man kör maltextrakt?
590 2012-04-02 21:18:12
Sv: Funderingar från en novis... (57 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Fortsätter i min gamla tråd - såhär mellan jäsning och tappning går så funderingarna igen. Tänkte - och hela poängen med att vara en nybörjare är ju att man kan tänka fel! - delmäska med en ganska påtaglig del krossat vete. Mina frågor således:
* Det här med att använda omältat krossat vete. Man talar om förklistring. I mitt huvud stämmer det inte att man först ska koka råvaran en stund för att sedan gå tillbaka till att köra raster vid 50 osv grader - för att sedan göra en utmäskning för att avbryta processen? Finns det någon som kan rekommendera någon litteratur i ämnet?
* Kan man använda vanlig ale-jäst även om man har en stor mängd vete i? Tänkte väl 1 kg krossat vete och kanske 1.5 kg ljust maltextrakt - ölet behöver ju inte nödvändigtvis smaka som något öl som existerar, det här handlar ju mer om en nybörjare som försöker experimentera sig fram till kunskap. (Och uppenbarligen tigga till sig ännu mer på internet). Har lite US-05 (hette den va?)
* Om man brygger med vete i ska man kanske satsa på ett ganska alfasyresvagt humle - vad sägs om att jag kör cascade (6.8) vid 60 min och kanske lite ytterligare av densamma vid smak / arom-intervall? Eller ska man lägga i lite fegt av bitterhumlet vid 60min?
Allt härrörande från en resa till Visby där det utmärkta Wisby Weisse inmundigades...
591 2012-03-29 06:57:19
Sv: Funderingar från en novis... (57 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
på kundmöte till visby idag. Till kvälls blir det säkert en öl på lokal. Kanske finns Bishops i Visby..?
592 2012-03-28 21:13:32
Sv: Funderingar från en novis... (57 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har provvägt vågen ett par ggr här; det går nog inte att skylla på den faktiskt - mätnoggrannheten verkar ligga inom 1g.
Vilket annat kommersiellt öl ska jag dricka som har IBU 37 för att jämföra?
593 2012-03-27 20:47:42
Sv: Funderingar från en novis... (57 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Intressant. För anteckningar här hemma för att kunna jämföra upplevelsen denna gång med nästa. Som tidigare öldrickare utan tydligare preferenser så inser jag att jag nog inte är speciellt förtjust i alldeles för beskt öl - så nästa batch får man nog sänka den givan i - men å andra sidan tycker jag att doften i köket är helt himelsk - så de senare givorna får nog vara fortsatt höga.
Så vi lagrar en stund och ser vad som händer. Nå, det ger ju gott om tid för att prova en delmäskad batch. Tack för hjälpen!
594 2012-03-27 19:52:16
Sv: Funderingar från en novis... (57 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nejmen hörni, här verkar det ju däremot finnas utrymme för förbättring!
Tappade om ölet idag och noterade hur humlefriskt det luktade - samt hur beskt det smakade! Inte felaktigt beskt, bara alldeles för beskt. Som att man har humlat för hårt alltså.
1) Kan man inte ändra humlet i recepten proportionerligt?
(som i mitt fall 2kg pilsnermaltextrakt +12,5g Northern Brewer 10% vid 60 min och 12,5g Cascade 6,8 vid 20 & 5)?
Upp till 11 liter i jäshinken, OG 1049 och "FG" vid omtappning 1013.
2) Finns det något att göra? Inte blir det bättre över tid detta? Hälla ut?
-- edit: Jaha, då begrep man vad IBU var med.. (Verkar ju bli 36. Om nu vågen stämmer. Undrar om inte det kan vara en påverkande faktor här)
595 2012-03-26 08:02:19
Sv: Funderingar från en novis... (57 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
För en entusiastisk bryggare måste ju de resulterande ölmängderna vara något av ett (lyx-)problem... ? Siktar iofs mot ett helmäsk-steg och då kan man ju styra lättare vilka mängder man producerar.
En fjärde fråga: i helmäskning blir ju bryggprocessen ganska lång. Kan man dela upp den på två kvällar? Dvs mäska och laka första dagen och koka vörten dag 2?
596 2012-03-25 20:32:57
Funderingar från en novis... (57 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Med jäshinken hemtrevligt puttrande i bakgrunden sedan ett par dagar tänkte jag försöka låta bli att fråga frågor som redan är ställda.. Alltså:
För det första - vad kan man förvänta sig för hållbarhet från en öppnad dunk maltextrakt? För att undvika alldeles för omfattande katastrofer kändes det rimligt att inleda med ett halvt recept. Sålunda en halv dunk kvar i kylskåpet..?
För det andra; om jag har förstått det hela rätt så kan man inte mäska vete bara pga avsaknad av vissa ensymer(?). Är det möjligt att göra det tillsammans med (korn)maltextrakt? (Dvs mao - kan man delmäska med puffat vete om man har en halv dunk hemma enl frågan ovan)
För det tredje; anses det ohult att sätta igång sin andra bryggning redan innan sekundärjäsningen av den första är genomförd??!