576

(16 svar, postad i Presentationer)

Om ca en månad slår vi upp dörrarna till Wexiö Bryggkollektiv (WB).
WB består i dagsläget av 13st hängivna hembryggare från Ljungby och Växjö med omnejd.
Några av oss är är gamla bryggrävar och aktiva här på forumet så som jag, Raasken, Torgny, Salle, medans andra bara har ett par extraktbryggningar innanför västen.
Tanken är att vi ska börja som ett kollektiv och om allt går som det ska bli ett riktigt bryggeri!

Vi är riktigt stolta för vi har precis fått tillgång till en lokal i det anrika Kristinebergshuset (fd Kristinebergs bryggeriet, 1885-1970, grundades av C.H Olsson, såldes 1892 till G. Johnson, 1896 till Arvid Knöppler d.ä, konkurs och namnbyte till Kronobergs bryggeri 1909, 1926 till Wexiö bay. brygg. 1955 till StB, 1964 till Pripp) så nu är det bråda dagar (kvällar och helger) att få ihop en funktionsduglig brygganläggning och kylrum.

http://www.humle.se/punbb/images/upload/LA2-vx06-kristinebergs2-2.jpg

Själva brygganläggningen består av ett kokkärl på ca 300L, en mäsktank/whirlpool kombitank, en varmvattenberedare på 1000L och är i stort sett en egenkonstruktion som Raasken har CADat ihop och gjort plåtutbredningar på. Uppvärmningen kommer att ske i kokgrytan med en 41kW gasbrännare, vilket innebär att vi kan ha stegmäskning och sedan pumpas allt över till mäsktanken för att därifrån laka tillbaka vörten till koktanken precis som i ett större bryggeri.

http://www.humle.se/punbb/images/upload/DSC_0125.jpg
Kokkärlet hos svetsaren!

http://www.humle.se/punbb/images/upload/DSC_0122.jpg
Test av 41kW gasbrännare!

http://www.humle.se/punbb/images/upload/DSC_0118.jpg
Test av PLC-sekvens!

Om allt går som det ska (och det hoppas vi ju på) kommer första bryggningen att bli en lager av bayersk typ för att hedra den Småländska bryggtraditionen. I övrigt kommer det att bryggas vad vi gemensamt kommer fram till i kollektivet och vad som går att finansiera. Någon (inga namn nämnda) fick lite lätt skrämselhicka när han fick se vad kostnaden för de 4kg humle landade på för ett visst IPA recept som han hade lagt fram för omröstning. Det lär nog bli en del IPA ändå, trots höga humlekostnader smile

Vi kommer att lägga upp lite bilder från bygget allt efter som, men än så länge får ni hålla till godo med ett par mobilbilder som jag tagit under utprovningen av utrustning.

Brygg på!

smile Det kan nog stämma. Jag var tvungen att gå ut i verkstan och lossa en regulator för att se själv. Dock så ligger mina CO2 regulatorer på 4 våningen i ett pallställ så jag kunde inte verifiera det annat än visuellt. Det är inte läge att apa sig på en fredagseftermiddag när fabriken är tom wink
Men jag håller med Raasken angående det där med den personliga ställningen.

Brandsläckaren går att koppla till vilken CO2 (ren CO2) som helst, men inte till mixgas CO2/Argon och inte till O2. N2 och N2/CO2 mixar har också en helt annan gänga.
Jag tror alla mixer har samma regulator som gasen med högst tryck t.ex. Argon, N2. CO2 har ju bara ca 50 bars partialtryck medans N2 har runt 300 om jag inte missminner mig.
O2 är extremt brandfarligt och där måste man ha en regulator utan nån form av olja.

579

(11 svar, postad i Utrustning)

Precis. Vörten får samma temperatur som kylvattnet. På vintern kan du med lätthet kyla lagervört, men på sommaren får du nog kyla två gånger eller låta vörten stå i kylen ett tag. Jag har sett bilder på folk som recirkulerar kylvatten från en hink med isvatten, men då krävs det nog att vörten redan är rumsvarm.

580

(11 svar, postad i Utrustning)

Själv kokar jag med pellets och kör en rejäl whirlpool innan jag öppna kranen på grytan (en kran är nästan ett måste) På så sett så får man inte med sig någon större fragment av varmdruv och humle in i växlaren. En rekomendation är att använda pump innan växlaren. Inte bara kan du kyla fortare det är också praktiskt att kunna recirkulera något kraftigt rengöringsmedel nån timme eller så efter bryggningen. Vörten blir sedan klar med flak av kalldruv som sedan lägger sig på botten av jäskärlet.  Det ligger en del bilder på min whirlpool i botten av den här tråden:
http://humle.se/punbb/viewtopic.php?id=2436

581

(19 svar, postad i Utrustning)

Det beror nog lite på hur du har pumpen monterad. Jag själv brukar låte min ligga på golvet och har allt annat i en högre nivå. Så länge du får in vätska i pumpen och ut med luften så brukar den tömmas på luft ganska snabbt utan extra ventil.

582

(19 svar, postad i Utrustning)

svensson.lu skrev:

Det innnebär att du kan gänga i en svensk hane i en am. hona med lätthet, medans det blir trögt tvärt om.

Jag får nog rätta mig själv här. En amerikansk NPT hona passar inte på en Whitworth hane.
Jag fick gänga upp min 3/4 amerikanska koppling för att få på den hyssat på en plattvärmeväxlare jag ska testa.
Stigningen var dock den samma (14v/tum)

583

(19 svar, postad i Utrustning)

Stigningen på gängan är samma men vinkeln på gängan är olika. Har för mig att den amerikanska är 60 grader medans vår rörgänga är 55 grader. Det innnebär att du kan gänga i en svensk hane i en am. hona med lätthet, medans det blir trögt tvärt om. Rätta mig om jag har fel för det här var rätt ur hjärnkontoret som börjar bli rätt trött efter några öl så här på fredagskvällen...

584

(5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Det var en rejäl anläggning smile
Det finns rätt bra websidor med div beräkningar, men jag slog in dina siffror lite snabbt i den första jag googlade fram.
Räkna med en kokvolym på 200L och att du vill göra hyffsat starka öl typ OG 1.080
Då kommer du att mäska in ca 60kg malt. Om du gör det med 2.5L/kg så får du en total mäskvolym på 190L.
Du kommer också att behöva ca 260L mäsk och lakvatten.
Så med ett mäskkärl på 200-250L och en 300L varmberedare kommer du ganska långt.

585

(5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

En liten parantes bara...
Jag antar att du har koll på övrig utrustning. Annars skulle föreslå att du istället funderar på hur mycket vatten måste jag kunna värma för att mäska in i en 50L mäskkärl och hur stor gryta behöver jag för att kunna koka denna vört. Jag lovar dig, det är inte storleken på mäskkärlet som är det mest kritiska.

586

(2 svar, postad i Öl och hälsa)

Om man vill göra en irish red ale som har så lågt gluteninnehåll som möjligt ska man då använda rostat korn eller carafa II/III?
Det jag undrar är om mältningsprocessen inverkar på gluteninnehållet?

Om man tittar på lite tester som Slv har utfört så kan t.ex Guiness ha väldigt olika gluteninnehåll från testen utförd 2005 och 2009.
Resultatet från 2005 testen konstaterar att "Porter innehåller inte gluten, såvida de inte är av överjäst typ som Guinness stout, där halten gluten är mycket hög." vilket inte säger så särskillt mycket.

http://sverigesbryggerier.se/wp-content … ehall1.pdf
http://www.slv.se/upload/dokument/riske … er2009.pdf

587

(5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Jag släpper ut tills det är en ca 2 cm kvar över maltbädden, sedan justerar jag in min flotör (blichmanns autosparge) och sätter på pumpen från HTL.
Sen går jag och pysslar med något annat tills kokvolymen är där jag vill ha den.

588

(68 svar, postad i Inget av ovanstående...)

Har bl.a. läst kemiteknik på LTH och jobbar numera med tork och tvättprocesser på ett företag som har sina maskiner i en tvättstuga nära dig wink
Är dock inte så aktiv här längre pga barn.

589

(52 svar, postad i Utrustning)

Svarar kort iom att det är dags att natta småttingarna.

scaryeyes skrev:

Måste man ha någon belastning på utgången för att piden ska funka?

Nej det ska du inte behöva.

scaryeyes skrev:

Har bara en givare kopplad nu och ställt in alla värden lika som på den andra. Men den bara blinkar på typ 630 grader.

Det låter som om något är paj eller felkopplat. Testa att koppla om allt, testa en ny givare.

Det var inte meningen att smälla dig på fingrarna Binx, jag hade inte läst ditt inlägg innan jag postade.
Men faktun kvarstår - Inget komersiellt bryggeri använder så lite jäst. Hade de kunnat snåla in på jästen utan kvalitetsförsämring så hade det gjort det.

Jag brygger inte lager så särskillt ofta, men förra gången jäste jag upp en smackpack i 2L förkultur som jag sedan stegade upp en gång till i 8L för en 40L batch. Det är ändå inte riktigt vad som rekomenderas, men en praktisk avvägning.
Jag vet att det finns många här som kan jäsa 1000L på en påse och svär på att det var den bästa öl de någonsin inmundigat, men gör i alla fall minst en 2L förkultur och gärna större om du kan. Gör den i din jäshink och häll bort ölen/förkulturen sen när det jäst klart om du har lite större volymer så är det bara att köra direkt.

592

(10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Bikarbonat i kryddhyllan. Helt rent utan tillsatser.

593

(7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Om du ber om att få ut resultatet av ett redan utfört test så ska det väl ändå inte kosta något. Det borde ju rimligtvis vara en offentlig handling.
Men om du däremot vill testa just ditt vatten så är det väl klart att det kostar.

594

(5 svar, postad i Utrustning)

Det kanske beror på att det inte är så många som använder gasol.
Välventilerat är väl mitt enda tips och lågan ska inte vara gul utan bara blå så det krävs lite justerande från din sida.
Bor du i ett enfamiljehus får du ha 2 behållare upp till 60l hemma, dock ej i källaren.
Söker du lite på nätet hitar du lätt vad som gäller mer exakt

595

(6 svar, postad i Utrustning)

Jag har en adapter av den äldre modellen för 300g stålflaskor. Den är också tätad med en hårdare plastbricka och den har aldrig läckt hittils vad jag kan minnas. Jag har för mig att det t.om. sitter kopparbrickor i alla gasregulatorer på jobbet så förmodligen kommer du att få det tätt om du byter till en hårdare packning som Fresta föreslår.

596

(4 svar, postad i Utrustning)

När det gäller själva rengöringen så kan du väl ta en flaskborste som du böjer till lite. Då kommer du åt överallt.
Själv tillsätter jag Fermcap-S som är en skummdämpare till förkulturen och kokar med e-kolven direkt på plattan med en bit aluminiumfolie på toppen. Det blir då inte en tillstymelse till skum - perfekt och enkelt. Sen är det bara i med magnetloppan, kyla ner vörten och tillsätta jästen.

http://www.dresselbrew.com/Keg_Info.htm
Du får väl låna hem stigningsmätaren från jobbet för ett skjutmått antar jag att du har ;-)

598

(6 svar, postad i Utrustning)

http://www.bargainfittings.com/index.ph … duct_id=71
Beställ en till mig också så sätter jag in pengar på ditt konto. smile

599

(22 svar, postad i Utrustning)

Snyggt Thomas!
Jag såg ingen kran på plasthinken men det kan ju underlätta om man vill tömma och köra in nytt sköjlvatten utan att behöva lyfta upp allt ur hinken.

600

(8 svar, postad i Utrustning)

I mitt 50L system (RIMS, 50L HLT, 50L MT och en 78L BK
) så har jag precis uppgraderat min HLT från 36 till 50L.
Precis som Dr Karma skriver så är anledningen till det helt enkelt att 36L är för lite vatten för att flödeslaka malten. Jag fick alltid ta extra varmvatten direkt från kranen för att det skulle räcka till.
Nu med en fylld 50L gryta så tar vattnet precis slut i HLT när jag har lakat ut 46L. Där efter kan man få ut ytterligare en 7-8 liter om man dränerar maltbädden helt.
Om du satslakar istället så klarar du dig med 36L men det är alltid bättre att ha möjlighet att köra hur du vill.
Av samma anledning så fick det bli en 78L gryta istället för min förra på 50L (som nu blev HLT). Att börja koka med vört nästan ända upp till kanten är inte roligt. Nu har jag inga som helst problem med det och jag kan om jag vill göra ännu större batcher med lågt OG om jag vill (förmodligen så räcker då inte vattnet till som ovan wink )