Vänta bara när du kommer till den dagen då det inte börjar jäsa alls, när 48 timmar passerar och du inte hör eller ser någon tillstymelse till liv i jäskärlet. Då är de lugnande orden och tipsen här på forumet guld värda 
26 2012-10-01 11:28:51
Sv: En len ale! (22 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
27 2012-09-26 05:57:09
Sv: En len ale! (22 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Om du har möjlighet skulle jag tipsa att du använder beersmith. Ett hyggligt smidigt datorprogramm där du skriver in ina ingridienser, typ av öl etc så får du exakt uträknat vad du får för bitterunits o färg o alkoholstyrka osv osv.
Det finns säkert någon gratis trialversion av programmet att ladda ner och testa.
/Tobias
28 2012-09-20 06:03:06
Sv: Torrt öl (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Utjäst öl leder till en torr känsla. Ett praktexempel är japanska bryggare, dom är extrema på att jäsa ut sina öl. Tror tillochmed ashai har det som slogan "superdry".
29 2012-09-19 08:37:54
Sv: Vad använder bryggerier för jäst?? (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Var på en rundvandring på cantillon bryggeri i Bryssel och där e d inte tal om någon jäst mer än den som finns in luften. Enda bryggeriet som fortfarande gör enligt gammal tradition när de gör lambic. Var lite av en chock att gå runt där för mig som jobbar 8 timmar om dagen i ett renrum.
30 2012-09-15 11:22:45
Sv: oönskad sötma (12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Estimated OG var 1062 och vi fick 1060. Estimated FG var 1017 och där fick vi 1011. Temperaturen i rummet är alltid samma då det fungerar som gästrum och vi sällan har några gäster som sover över . Däremot så kan tempen varit hög och sedan sjunikt istället för tvärtom.
Tackar för er input.
31 2012-09-14 06:06:30
Sv: oönskad sötma (12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Så kan det absolut vara, då jag är ganska ny har jag inte införskaffat något att mäska på eller med utan kör direkt på keramikhällen vilket ibland resulterar i att det är svårt att hålla jämn temp och den sticker ibland upp lite högt.
Utmäskad så nära 78 grader som möjligt i 10 min.
Den är jäst med Northwest Ale (Wyeast Labs #1332) i 21grader.Bara primärjäst dock ganska länge för att få den utjäst. Och allt är skalenligt till 11 liter då receptet är gjort i beersmith.
Men det kan absolut vara mäskningen, får undersöka möjligheter till ny utrustning helt enkelt.
32 2012-09-13 18:14:59
oönskad sötma (12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Min senaste tråd handlade ju om humle och nu är det så att jag sippar just i detta nu på vårt senaste försök till IPA och nu har den stått i källarn, som håller 16-17 grader i ca 2 månader. Och nu har den en oönskad sötma. Den smakar jättebra men jag undrar var sötman kommer ifrån. Den påminner om Leffe Radieuse för er som provat den. Eller lite åt rochefort.
Kokade den utan lock med Northern brewer som bittergiva och cascade, saaz och perle som smakgivor. Jäste sen med Northwest Ale (Wyeast Labs #1332). Och kolsyrade med sockerlag.
Någon som har något förslag på rak arm?
MVH Tobias
33 2012-09-11 18:46:52
Sv: Humlebomb (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
tackar ödmjukast för alla tips!
34 2012-09-09 19:40:12
Sv: Humlebomb (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
torrhumlade den andra med just cascade, dock i primären då jag inte vågar sekundärjäsa pga kontamineringsrisk. Eller ja, efter primären var färdig dvs, vilket ledde till en ganska utjäst, torr öl och inte nog med humlesmak ändå. Men kanske är för snål med mängderna vid kok.
35 2012-09-09 17:28:36
Humlebomb (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Är ganska ny vad det gäller hembryggande och har en liten fråga. Jag har hunnit med 2 IPA och en ESB och min fråga lyder som följer.
Hur gör jag för att få till en amerikansk "humlebomb"? ökar jag mängden humle eller ändrar jag tiden för givor och liknande? De vi har bryggt har
vi använt mellan 40-50 g humle på ca 10 färdiga liter, det har gett bra resultat men inte riktigt den fruktiga överdos av humle jag är ute efter.
MVH Tobias
36 2012-06-15 11:59:07
Sv: Torrhumla vid primärjäsning? (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack för era svar!
37 2012-06-14 15:21:16
Torrhumla vid primärjäsning? (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har gjort två helmaltsbrygder nu så är fortfarande ganska ny i gamet, men tänkte göra en IPA till och är sugen på att torrhumla. Läste lite på bryggarwiki om just detta men det står mest att man bör torrhumla under sekundärjäsning, jag önskar helst slippa sekundärjäsa och undrar då om man kan torrhumla under primärjäsningen? eventuellt under de extra dagar jag primärjäser den (för att undvika sekundärjäsning).
MVH Tobias
38 2012-04-27 16:59:00
Sv: Fattappning (2 svar, postad i Utrustning)
eller är det helt enkelt så att så länge det är kolsyretryck på så är det ingen fara?
39 2012-04-27 16:26:21
Fattappning (2 svar, postad i Utrustning)
efter två extraktbryggder och två helmaltsbryggder har jag redan börjat tröttna lite på flasktappande. Min fråga är egentligen bara hur länge ett öppnat fat håller sig? måste man vräka i sig allt direkt eller hur länge kan det stå?
MVH Tobias
41 2012-04-24 07:51:34
Sv: curacao (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ah det var så enkelt. Jag började googla o fick massa info om speciella apelsiner och gud vet vad. Tack för hjälpen.
42 2012-04-23 18:08:21
curacao (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Någon som vet någon svensk shop där det går att få tag på orange peel bitter? tänkte göra en saison dupont clone.
MVH Tobias
43 2012-04-16 09:50:26
Sv: Jopen Hopfenbier (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
o fasen, nej på den puben fanns det mesta av det mesta så hann inte testa allt jag ville riktigt. Blev en väldans massa trappist och spontanjäst.
44 2012-04-14 17:41:49
Jopen Hopfenbier (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tänkte bara höra, då jag var nere i Amsterdam i helgen och verkligen fastnade för denna öl om det är någon här som känner till någon klon av den?
Och var finner jag recept isf?
MVH Tobias
45 2012-03-29 11:27:42
Sv: Annan bittergiva än northern brewer till cascade (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
tackar o bockar
46 2012-03-29 09:42:31
Annan bittergiva än northern brewer till cascade (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har gjort min första brygd nu och den står nu o jäser. Fick en hel del cascade över och fastnade vädligt för doften på den så tänkte göra ett kok med bara cascade som smakgivor. Och då lyder min fråga som följer, finns det någon annan smaskig bittergiva som skulle gå bra ihop med cascade förutom northern brewer?
MVH Tobias
47 2012-02-23 21:13:00
Sv: Första gången. (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
jag tänkte mig Primeminister's pale ale, lagom få ingridienser för ett första kok.
48 2012-02-23 20:11:06
Första gången. (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ok då var det alltså dags efter 2 extraktbryggningar att gå hela vägen. Har införskaffat kokkärl, borrat mig ett lakkärl och lånat ett mäskkärl och annan utrustning som behövs. Så nu har jag några frågor jag skulle vilja ha svar på innan jag sätter igång.
1. Jag har laborerat med keramikhällen men inte fått någon jämn temp, går det bra att mäska i ugnen? (där har jag fått jämn temp)
2. Jag tänkte brygga ett recept som finns här på humle.se men halvera ingridienserna, är det bara halvera och köra på och blir tiderna samma?
Tack på förhand // Tobias
49 2012-02-07 08:18:19
Rengöring av flaskor. (2 svar, postad i Utrustning)
Tappning närmar sig och jag undrar mest vad som rekommenderas vid rengöring av 33cl glaskflaskor?
Ska man använda något medel eller bara kokande vatten och ugn? har läst endel men inte blivit mycket klokare.
MVH Tobias
50 2012-02-02 14:29:02
Sv: Ny i branschen (8 svar, postad i Utrustning)
ah, tack Andreas, det var precis det svar jag ville ha