Sökalternativ (Sida 19 av 23)

Bett hovsvetsaren att ge kostnadsförslag på vad följande konstruktion som jag kallar mäskningskorg, skulle kosta att få tillverkad.
Syftet är:
1. möjligt att lyfta upp hela byttan om man skulle få stopp i strumpan under mäskningen
2. mitt system är rätt stort och rengörningen skulle gå myyycket snabbare
3. möjlighet att sätta mäskomrörare

I undersidan skall sedan en perforerad rostfri plåt skuvas fast (funderar på 3 mm hål)

Vill kunna använda befintlig konstruktion på tunnan, så det får bli ett urtag för utloppet.

Beror på...när det gäller värmeväxling så är det två faktorer som spelar roll (ja förutom värmeskillnaden då)
1. Kontaktyta
2. Genomflöde

Det system som du funderar på att bygga blir nästan som ett HERMS fast där cirkulerar man vörten.
Raasken funderar på (eller kanske redan har byggt) ett liknande system - så hör med honom.

En variant som verkar rätt intressant att bygga är annars en steam infusion anordning
http://www.homebrewtalk.com/f51/easy-st … tem-25974/
http://www.homebrewtalk.com/f51/yuri-go … er-125953/

13 Kg malt

Har inte hunnit skaffa falskbotten än så jag kör med nätstrumpa/manifold

Det är här magin händer. Min temperatur kontroller och användarinterfacet (till höger)

Den inte så vackra boxen som styr strömmen till värme-elementen

Kontrollern styr sedan följande Solid State Relays. Tåtarna som går ner är 5V så ni behöver inte påpeka säkerhet, jordfelsbrytare osv för denna bilden Dessutom så är det en väldigt temporär lösning.

Ruskigt imponerad av ditt mäskningsverk Raasken. PS du har två mail

Här finns också lite intressant

http://www.elbutik.se/search.html?SEARC … ARCH=S%F6k

Du behöver inte direkt ha något mellanrum mellan elpatronens yttre del och kärlet...naturligtvis ska det inte ligga kloss an. Jag la till ett par cm då jag inte visste exakt hur lång min elpatron var i verkligheten.

Något som du däremot kanske skall undersöka är hur stor del av elementet som är passivt. En del element har 10 cm passivt, så då får/kan man sätta en längre muff så man kan minska diametern.

Ursprungliga tanken: genom att cirkulera kokande vatten under tiden jag kokar vörten.

Praktiska tillämpningen: ser inte något behov av att göra insidan av slingan steril. Vid urmäskningen så har kör jag upp mot 80 grader genom slingan, redan där så blir det en ogästvänlig miljö för bakterier.
Sen de 60-90 minuter som jag brukar koka vört, är inte en så lång period att en "halvsteril" slinga plötsligt skulle vara helt bakteriefylld.

Övriga tankar (med risk att få mycket mothugg från andra bryggare): Jag tycker att debatten runt att ha en helt steril bryggmiljö är smått överdriven. Förstå mig rätt nu, naturligtvis är det viktigt att ha en god hygien och hålla det rent runt arbetsmiljön. Själv så brukar jag spruta ganska starkt koncentrerad jod i jäskar och sen skölja bort med mycket vatten innan vörten åker ner i karet.
Detta då jag känner som så att det är här i vörten ska spendera mest tid i utsatt läge (dvs innan jästen sätter igång).

Kollar man på kylning av vört så är detta ett område som gör att många ser svart på en om man inte har heldesinficerade lösningar.
Men tittar man på hur bryggerier "förr i världen" brukade kyla vörten så var det genom att låta den rinna på en metalkylare, fullt exponerad mot luften i lokalerna. Då pratar vi om rätt stora ytor, ibland flera hundra kvadratmeter kylare.

Sen om man ändå skulle få en infekterad öl, ofta så räcker det med att låta den stå ett par månader och låta jästen ta kål på bakterierna.

Tack!
Nä, de tunnorna är "moderna" silltunnor, så livsmedelsgodkända är de och även värmetåliga.

Har en porkert (Corona kopia) och med en billig gammal borrmaskin till den så drar jag igenom 10 kg malt på ett par minuter.

Brukar göra lite sökningar då och då på cirkulationspumpar på blocket. Man brukar kunna hitta dem för ett par hundra kronor, kanske ett alternativ för dig kjell.

Sen som sagt. Reglera aldrig insidan med strypning på en cirkulationspump...är alltid utsidan som man reglerar på. Annars kommer pumpen gå torr och till slut bli kaputt.

När det gäller värmeväxlare så är det ett par faktorer som spelar in.
1. Kontaktyta med omgivningen (i mitt fall vattnet i HLT:n)
2. Flödet genom värmeväxlaren.

Ju långsammare flöde desto högre temperatur på det som kommer ut ur värmeväxlaren.

Sen har du rätt i att om det är 65 på toppen i MLT:n så är det lite lägre temperatur på bottnen, fast iom kontinuerlig cirkulation så "sprider" sig temperaturen snabbt genom bädden. Sen kan man alltid hjälpa till med mäskningspaddel om man vill utjämna temperaturen snabbare. (Eller bygga en konstruktion som är liknande den Raasken har en tråd om - något jag funderar över så fort jag hittar en sådan guldcontainer som han verkar ha på sitt jobb).

Mellan varje rast så blir det en period då man har en stigande temperatur av vörten, så genom att justera hur många grader man har i HLT:n och flödet så kan man påverka hur lång tid stigningen tar.

Sen att reglera flödet på en cirkulationspump, så länge man gör det efter pumpen så är det inte några problem. Jag kan reglera min från stängd till fullt öppen.
Det borde funka på en diskmaskinpump också.
Något man skall akta sig för är att försöka reglera flödet mha dimmrar och annat, för det är inte alls säkert att motorn i en cirkulationspump klarar det.

Hej Kjell ska försöka svara på dina frågor, om det är några oklarheter så säg bara till

Med ett HERMS system så kan du välja att göra både infusionsmäskning och stegmäskning.
Jag brukar själv göra stegmäskning. Skillnaden blir att med infusionsmäskning så använder du inte värmeväxlaren för att värma upp mäsken utan skickar bara vatten från HLT:n igenom den.

Så som jag har programmerat temperurregulatorn så har jag tänkt som så, att det som är viktigt är mäskningstemperaturen - så det är utifrån den som jag gör själva regleringen av HLT:n.

ex.vis. om jag har ställt in "MLT Rest 2" till 65 grader och valt att ha ett temperaturdelta på 10 grader så kommer temperaturen i HLT:n att vara 65+10 dvs 75 grader. Så resultatet blir således att mha cirkulationen så ökar man temperaturen i HLT:n.

Det som jag tycker är finast med ett HERMS är att man väldigt exakt kan hålla de temperaturer man eftersträvar, vilket är bra speciellt när man ska återskapa en lyckad bryggning.

När jag brygger så brukar jag göra enligt följande:
Säg att jag ska brygga 60 liter.
Då börjar jag med att slå runt 45 liter vatten i HLT:n och och kanske 30 liter i MLT:n
Därefter så sätter jag igång systemet så att vattnet i HLT:n värms upp och vattnet i MLT:n cirkulerar genom värmeväxlaren till jag når önskad inmäskningstemperatur...låt oss säga runt 55 grader.

Anledningen att jag gör så och inte bara tappar varmvatten med önskad temperatur från HLT:n är att under tiden MLT vattnet värms upp så kommer dessutom MLT kärlet att värmas upp, vilket gör att man får mindre temperatursvinn när man slår i kornet.

Jag upplever inte att det tar speciellt lång tid att få upp temperaturen...och då har jag ändå hittills bara kört på två av de tre värmeelementen i HLT:n.