Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter Perwaste
I all enkelhet brukar jag ibland ta fram akvariepumpen och doppa ned slangen med syrestenen i ett par minuter.
Där står den och bubblar lite för sig själv medan jag ägnar mig åt diskningseländet ett tag.
Det är den enkla och billiga varianten av det hela, men det är ju förståss inte ren syrgas som åker i. Men kanske ett alternativ om du inte finner av någonting annat.
Tack för ett utförligt och bra inlägg. Jag har inte gjort mjöd någon gång (förutom en gång i tidigt 80-tal), och jag ser fram emot fortsatt rapportering om detta.
Flaskor ja, ett ämne som berör. Jag är ju en flasksnubbe, har inte skaffat fat etc.
Men, kunde inte partyfat vara din lösning? 5 liter, finns möjligheter att bestycka den med diverse kranar å ventiler så man kan skifta mellan faten och ölsorterna. Så har jag fattat det, men själv inte kommit till skott att testa.
Och som jag också förstått det tvångskarbonerar man dem med, som de stora faten. Här får gärna de kunniga rätta mig!
Jag tittar nog lite konstigt, men finner inget sätt att kontakta
Wyeast som privatperson. Konstigt. Jag söker vidare och återkommer med svar.
Hej!
Kommer ni att ta in Wye 3942 i sortimentet igen? Jag kommer iofs inte behöva den förrän senare i sommar/höst igen.
Då ska det nog funka! Ibland blir det någon pinne mer eller någon pinne mindre i slutet.
Nej, du kan flasktappa direkt skulle jag tro. Mätte du vilket SG du hade innan du ställde kallt?
Att det bubblar nu beror nog mest på att det är kolsyra som varit bunden i ölen pga den låga temperaturen tidigare, och som nu med värmeökningen frigörs. Du kan ju ta ett prov nu med för sökerhets skull, låt provet stiga till 20 °C bara innan du läser av det.
Edit: såg nu att det var ca en v jäsning drygt innan den stod kallt. Jag skulle definitivt läsa av först. Det kan kanske vara lite kvar som ska jäsa ut. Sen var deh ju det där med diacetylrast också. Den kommer liksom nu istället kanske? Kort sagt, vad får du när du läser av SG?
Nja, jag har testat mef låg flöde också, men problemet är en liten kombination av att jag har för finmald malt gentemot de hålen som är. Det låser sig helt.
Tidigare hade jag gryta med falskbotten, där lyckades jag riktigt bra. Men det var större hål på den falskbottnen än vad det här bryggverket har. Det är den balansen jag söker, den jag hade innan, i mitt hemfixade slangvirrvarrbygge. Jag gifva icke upp!
Edit: resultatet även denna gång blev ett mycket litet flöde. Initialt högt, sedan lågt oavsett försök att lätta mäsken, stänga av ett tag eller röra om lite, eller låta bli att röra om. Nu ska jag inte vara tjatig om det här längre, jag återkommer efter nästa försök istället .
Senaste bryggningen satte sig malten igen, ordentligt.
Nu var skillnaden den att det var första gången som jag malde med valskvarnen, en Brewferm. Tidigare har jag haft min kära gamla Corona.
Nu ställde jag medvetet valsarna lite lågt, på 1 mm, för att hitta en gränsatt inte gå under, och där är det bara att konstatera att det blev för mycket av de små partiklarna, så att maltpipans 2mm hål sattes igen.
Nu hade jag ett högt flöde, och hällde i malten i väldigt små doser i taget, så det var absolut inga klumpar.
Nästa gång ställer jag nog upp avståndet på valsarna till 1,3 mm och testar det. Jag kan leva med ett aningen sämre utbyte mot att få en klar vört och en mäsk som inte låser sig. Sen tror ju jag att om man får ett bra flöde kommer det kompensera de aningen större krosspartiklarna.
Blir inte det bra är nästa steg att borra upp ett antal av hålen till 2,5 eller 3 mm. Men vi tar ett steg i taget. Jag ger mig inte :-)
För övrigt, den där pumpa-alen, den blev helt fantastisk i kombination med thaimat! Där gifter kryddorna i maten och ölen in sig rejält, och har en behaglig pumpasmak över det hela. Tycker jag 
Och idag en ale, som jag hoppas blir fruktig och humlig. Har var det Galaxy och Mosaic i en skön blandning.
Just ja, tänk på temperaturen när du tar den mätningen om det sker med hydrometer. Du måste kyla ned det provet till 20 C för att det skall vara rättvisande.
Aha, när det står att man inte skall laka längre än till 10 menar man ifall man är där med refraktometern eller hydrometer i strålen som droppar ned till kokkärlet. En mätning som liksom gäller för stunden.
Det andra däremot, säg på 63 eller någonting sådant, är den samlade vörten som rörts runt och blandats i kokkärlet. Den tjockare mäsken från början av mäskningen som blandats ut med den allt mer tunnare mäsken i slutet.
Puben.jpg i direkt anslutning till brygghallen.
De hade 8 sorter, men jag testade bara 4 av dem. I mitt tycke var deras milkstout och belgare riktigt bra.
Det mesta går på keg till lokala pubar, men resten sätts i burk å säljs i butik.
I bakgrunden har vi jäskärlen, i förgrunden har vi kärl för torrhumling och ev extra smaksättning. De torrhumling först efter ca 10 dagars jäsning. Efter det karbonering och ned i burk/keg.
Till höger mäskkärlet, till vänster kokkärl ett.
Dessa är isolerade och värms med ånga.
När vörten kyls återanvänds det varma vattnet till nästa mäskning.
I taket hänger en behållare, varifrån den nymalda går ned i mäskkärlet.
Entrén till bryggeriet, anspråkslöst i ett industriområde. Dock lätt att hitta till via tunnelbanan.
Edit:: någon som får upp bilden? Isf kommer fler om ett tag.
Tack för tipset, Björn!
Men Humle, hur stora kan bildfilerna vara?
Jag försöker ladda in bilder till besöket på Bronx Brewery, men får svaret att de är för stora.
Fråga: finns det någon max.storlek på filerna? Jag försökte hitta svaret på den frågan, finns säkert, men jag fann det inte.
Nä, det gick inte att skicka bilder 
Kommer inom kort.
En resa till, där ett bryggeribesök kunde klämmas in. Bakgator i Bronx, där hittade jag det här bryggeriet.
De hade en egen minimal pub till, och innanför den fanns bryggeriet. Mycket småskaligt och personligt.
Egentligen hade de ingen visning, de kör det bara på helger, men han som stod där tyckte väl synd om mig, så jag fick en egen tur ändå
Här verkar det som om det inte stressas någonting, det får jäsa och gosa i 10-12 dagar i lugn och ro. Ska det torrhumlas görs det i ett annat kärl efter det, ca en vecka. De använder glykolrör för kylning när det kallkraschas.
De maler malten själva, uppvärmningen i mäskkärlet sker med ånga, och när de sen kyler vörten efter koket passar de på att använda det vattnet till nästa mäskning, och på så sätt återanvänds den energin.
Jästen spars och återanvänds. Nu glömde jag fråga om det var för sorter de körde med, och var vattnet kom ifrån.
Får se nu om bilderna kommer med här, annars fixar jag med det när jag kommer hem.
Spännande, det får jag kolla mer, tack för tipset!
Vi har ju egna äpplen hos oss, och en del vildäpplen i skogen precis utanför. De är minst sagt beska och bittra. Där kan man ju kanske blanda ihop någonting med dessa i.
Humlebladet → Inlägg efter Perwaste