White Labs WLP023 Burton Ale skulle kunna vara ett alternativ. Jag jäste 1070 till 1014 med den jästen. Tänkt som IPA men det blev mer jästkaraktär än vad jag hade förväntat.
251 2012-09-04 22:17:39
Sv: Alternativ till london ale III 1318 (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
252 2012-08-13 14:19:30
Sv: Nyckel till tappkran (8 svar, postad i Utrustning)
Jag använder en sådan här
253 2012-08-08 14:55:47
Sv: Stigrör till Kulkopplingsfat (6 svar, postad i Utrustning)
Jag upptäckte ett annat problem när jag köpte stigrör (raka) till mina "högre" (19-litersfat). Ytterdiametern på röret var någon tiondels millimeter större så röret gick inte ner i fatet (det var inte från Humlegården utan ifrån Candirect i Tyskland). Här var det dock inte fråga om böjda rör utan ett annat syfte (se nedan).
Rören till 18-litersfaten torde vara kortare (dessa fat har ju en "ursparning" i ytterkant längst ner som bildar den lägsta punkten så att röret kan vara rakt) men jag har även längre raka rör som går till botten på de högre faten. Det verkar dock vara så att dessa rör är till fat som har kulventiler som sitter lite snett (så att röret kommer att peka lite inåt) varvid röret ändå hamnar mitt i fatet - lägsta punkten. Det är fat (åtminstone mina) som dessutom inte har en gummikrage längst upp.
Här finns det således lite olika varianter. Det gäller även "sputnikarna" som sitter inne i kulventilen.
Jag köpte rör till 9,45-litersfat (men fick kanske fel) som jag skulle sätta i 19-litersfat och på dessa skulle jag sätta en slags flottör som Candirect säljer. På så sätt tappas ölet "från ovan " hela tiden och bottensatsen kommer inte med. Funkar alltså på samma sätt som en del engelska plastfat.
254 2012-08-08 14:11:58
Sv: Raspberry Pi controller (4 svar, postad i Utrustning)
Mera bryggfärdigt - något mindre tekniknördigt - även icke ingenjörer borde även klara det.
255 2012-08-08 14:04:17
Sv: upload image funkar inte (17 svar, postad i Humlegården)
Problemet kvarstår (åtminstone för mig - kan inte se uppladdade bilder). När kan det vara löst?
256 2012-07-24 15:25:22
Sv: Kellermeister - nytt cylindrokoniskt jäskärl i plast från Speidel (4 svar, postad i Humlegården)
Svante skrev:
Björn - locket ligger/flyter löst i ett fack som går runt överkanten och som fungerar som vattenlås.
Precis som mina tysktillverkade mjölksyrningskärl i stengods alltså! (om det är vatten i "facket"/rännan). Det bör ju funka bra även vid kraftig jäsning (såvida locket inte flyger iväg). Ja - tyskarna brukar ju inte missa något. Praktiskt även om man skulle vilja skörda överjäst etc..
257 2012-06-27 03:31:54
Sv: Beställde lite humle från Eickelmann (39 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
cwahlin skrev:
har du hanplantor i närheten av honplantorna så får du inga kottar alls.
/Calle W
om detta skulle stämma (vilket det inte gör) skulle det vara omöjligt att få fram nya humlesorter överhuvudtaget . Faktum är att man vid humleodling i England har föredragit att ha hanplantor med (skälet är för mig okänt) medan man i ex. i Tyskland inte velat ha hanplantor i närheten troligen pga av att mängd och kvalité blir bättre enligt tysk uppfattning. Men kottar blir det på honplantorna oavsett närvaro av hanar eller inte.
258 2012-06-27 03:09:23
Sv: Trapetzadaptern eller manometern som krånglar? (8 svar, postad i Utrustning)
Det finns alternativ till sodastream/AGA-flaskorna om man vill ha mindre CO2-flaskor, 350g och 500g med "vanlig" gänga och avstängningskran så man slipper trapetzadapter. De funkar alltså som stora flaskor. Jag har sett dem på tyska hembryggarbutiker och även i svenska akvaristik-butiker. De blir nog också betydligt billigare att fylla än att byta AGA-flaskor.
Jag försökte starta en tråd om dessa på Humlegårds-avdelningen här på forumet för några månader sedan men ingen nappade.
259 2012-06-27 00:58:30
Sv: Kellermeister - nytt cylindrokoniskt jäskärl i plast från Speidel (4 svar, postad i Humlegården)
Finns det ingen anslutning/plats för jäsrör/"blow-off -tube"? Är locket "tätt" eller ligger det bara löst på d.v.s. i så all fungerar inte jäsrör etc.? //Björn
260 2012-06-18 16:12:13
Sv: 100% Brettanomyces (19 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Om man bara pressar äpplena och inte svavlar eller något annat så får man nog med både syre samt både det ena och det andra av den befintliga mikrofloran som kan konkurrera med den eventuellt tillsatta jästen. Vörten å sin sida är väl i princip steril och syrefri från början och brukar väl bara syresättas till den grad som behövs för förökningen i normala fall.
261 2012-06-18 15:58:38
Sv: Egen bar (11 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Det viktigaste kanske - en massa glada, törstiga människor som hänger på och kring disken! Sen kan det se ut lite hur som helst.
262 2012-05-10 01:43:13
Sv: Desinfektion (31 svar, postad i Utrustning)
Jag har använt "Tapp/Spray-Des" från ett företag som heter Ecowest i en sprutflaska (pris i SM i hembryggning - sponsrades väl av företaget). Det består av 70% propanol och resten vatten. När den tog slut köpte jag isopropanol på Kjell & Co och blandade själv till samma proportion. Denna propanol inehåller sannolikt bara lite vatten därutöver. Den ska ju kunna användas för rengöring och inte lämna biprodukter efter sig. Etanol är ju svårt att få tag på och är dessutom oftast denaturerad, ska alltså smaka illa vilket inte kanske är lämpligt i ölsammanhang. Denatureringsmedlet kan ofta vara ett löst fast ämne som blir kvar när alkoholen och vattnet dunstat. Propanolen behöver inte vara denaturerad, kanske inte riktigt lika effektiv som etanol men tillräckligt.
263 2012-04-21 01:20:12
Sv: Halshuggna flaskor (18 svar, postad i Utrustning)
Jag har både en gammal Inart handjagare och en bänkmodell. Inarten är bra på 33-cl retur och tyska m fl 50-cl retur men inte så bra på svenska 50cl retur som har en annorlunda avslutning på halsen. I bänkmodellen har flaskorna en tendens att fastna ibland. På något sätt känns faktiskt Inarten tryggare på något sätt. Har man väl fått dit kapsylen så vet man att den sitter tätt. Bänkmodellen litar jag inte på helt att kapsylerna sitter tätt eftersom man måste ta bort flaskan med viss kraft ibland. Jag har dock inte i praktiken uppdagat något läckage ännu.
264 2012-04-15 23:47:30
Sv: Jäsa trots natriumbensoat E211 (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
mankang skrev:
Den ovanliga ingrediensen i det här fallet var 2 backar Cuba Cola
Jaså
Här är en väg att undvika bensoatet.
265 2012-04-12 01:10:34
Sv: Mäskning för maximal utjäsning? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Mögöl? Det måste vara en skånsk specialitet. Gör dom RÄL(ig) ALE också? Nä nu får jag va tyst - min skånskättade hustru tar fram mattebankarn.
266 2012-04-12 00:20:56
Sv: Mäsk-kärl av gammalt skrot (22 svar, postad i Utrustning)
bjolu340 skrev:
Anledningen till att det inte blir tätt är ju fö metallens cirkelböjning i kärlet. Enklast vore ju om man kunde använda någon form av tätningsmassa - är dock osäker på hur det passar sig med tanke på att det är livsmedel som hanteras i kärlet. Finns det någon annan som har någon patentlösning?
På denna omfångsrika, detaljerade och intressanta hemsida om att skapa ett bryggeri beskrivs hur man skulle kunna få till det. Blichmann använder också detta sätt med med o-ringar och omslutande brickor.
267 2012-04-11 01:26:07
Sv: Jäsa trots natriumbensoat E211 (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det handlar väl bara hur mycket bensoat som finns närvarande och att man sedan vet var nivån ligger. Vad gäller skumstabilisatorn så kommer den att spädas så mycket att det inte borde vara någon fara, dock verkar den vara avsett att användas när ölet är klart att tappas på flaskor men tanken kanske är ändå att kolsyrejäsning på flaska ska vara möjlig. Att bli av med den är nog inte möjligt, spädning till "ofarlig" nivå är nog det enda.
268 2012-04-10 23:43:54
Sv: Mäskning för maximal utjäsning? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Mögelsvampen Aspergillus niger används för att framställa de enzymer man vill ha til att bryta ner polysackarider d.v.s. bl.a.till medel mot gaser i magen. "Beno" är väl ett sådant medel.
Aspergillus oryzae är en annan mera intressant svamp i bryggsammanhang - känd som "koji" för att omvandla stärkelsen i ris till förjäsbara kolhydrater - det kan bli sake men också soja och miso. Den används också vid framställningen av rena enzymer (amylas).
Brouwland har ett helt apotek av enzymer framställda med hjälp av diverse mikroorganismer, bl.a. beta-amylas från Aspergillus oryzae.
Intressant experiment kanske för att öka förjäsbarheten på malten (eller kanske bara rent korn) - låt den mögla först (under viss kontroll givetvis.)
269 2012-04-09 13:59:43
Sv: Skarpt läge - 60års-öl? (25 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Chubb skrev:
"paira"(kom inte på något bra svenskt ord, hjälp mig!)
para ihop
270 2012-04-02 22:04:47
Alternativ liten kolsyreflaska (0 svar, postad i Humlegården)
Varför inte sälja sådana här kolsyreflaskor? Intressant alternativ till Sodastreamflaskorna. Såvitt jag förstår har de standardgängan för regulator och som synes avstängningskran som en stor flaska. M.a.o. behövs ingen särskild adapter och man kan få den fylld på alternativa sätt. Tyska hembryggarbutiker säljer de här. Candirect tar 28,99 Euro för en sådan här flaska.
http://www.akvarieshopen.com/cosub2sub- … -7267.html
http://www.akvarieshopen.com/cosub2sub- … -7268.html
271 2012-04-02 21:22:00
Sv: backventil (6 svar, postad i Utrustning)
Jaså det var sådana här du var ute efter- de här har suttit ihop med mottryckspåfyllare (märke CounterPhill) som jag köpte från USA. Tyvärr vet jag inte om de går att få tag på separat.
Och här har du alternativ - bryggmacgyvern hittar vad han behöver på andra ställen än de först uppenbara.
272 2012-04-01 23:07:19
Sv: Omrörarmagnet (7 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Vad kallas "omrörarmagnet" (ett annan benämning är loppa) på engelska?
273 2012-03-29 01:32:38
Sv: Tjohoo då har man fått tag på brandsläckare! En fråga bara? (14 svar, postad i Utrustning)
Teoretiskt sett skulle det kunna räcka med att ha tuberna upp och ner - jag vet dock ingen som försökt. Det är nog att rekommendera att ta bort stigarrören i tuberna om de inte är konverterade/ombyggda. Om icke ombyggda tuber har rätt gänga på utloppet vet jag inte - de kanske inte heller har en kran att vrida på.
274 2012-03-24 12:47:54
Sv: Dipa (31 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
mankang skrev:
Enligt vems definitioner? BJCP säger 1,090 för IIPA och SHBF anger ingen gräns.
Att behöva hålla sig strikt till definitioner är väl mest intressant i tävlingssammanhang men ändå:
SHBF:s Öltypsdefinitioner 2012 -
Huvudklass 8 Underklass E. Dubbel IPA - OG 1070-95 FG 1010-20 Alkohol (vol%) 7,6-10
För Barley wine finns ingen övre gräns angiven (OG >1075 Alkohol >7,4%)
DIPA:n är en ung, fräschare humlebomb medan barley wine:n är mera tung, alkoholig med lagringstoner och med torkad frukt som en gammal söt sherry även om det kan finnas mycket humle där också.
275 2012-03-23 09:03:48
Sv: 100 grader på malten (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Trådskaparens fråga var om det var klokt att hälla kokande vatten på malten. Nu hamnade han rätt i temperatur och då är det inget problem men risken att hamna för högt med kokande vatten vid inmäskningen är i och för sig större.
Vad gäller tanniner och lakning har jag funderat lite på det här vid flödeslakning. Den malt som ligger överst kommer ju att lakas ur i mycket högre grad än den som ligger under eller...? M.a.o. så kanske man får med en del tanniner även om man avbryter till synes "i tid". Man får kanske en blandning av vört med högre OG och en tunnare med mera tanniner. Detta slipper man vid satslakning.