Jag tar upp den här tråden igen för jag lyssnade på ett program om desinficering med klorin eller "Star San" (finns det medlet i Sverige?) på Basic Brewing. Ni kan själva lyssna på programmet här: http://media.libsyn.com/media/basicbrew … -29-07.mp3
I programmet säger uppfinnaren av Star San (ett populärt desinficeringsmedel i USA) även mycket om hur man använder sig av klorin (bleach) som desinficeringsmedel. Den dödande egenskapen hos klorin är beroende av pH. Det är först när en blandning mellan vatten och klorin kommer ner till pH 8 som den bli effektiv. Problemet är att om pH blir för lågt utvecklas klorgas som är EXTREMT giftigt. Vidare säger han att man behöver en mycket svag klorinlösning vid rätt pH, nämligen bara 30ml klorin till 19 liter vatten (egentligen 80ppm, alltså utspädningsfaktor 1:625 eftersom klorin redan är en 5% lösning). Dessutom räcker det med kontakttiden 30 sekunder under dessa förhållanden. Ytterligare en fördel med att använda en sån svag lösning är att man inte behöver skölja efter att man hällt bort den. Alltså det bästa av två världar; desinficerar bra och behöver inte sköljas rent. Precis som jodofor fungerar i rätt koncentration.
Om man ska göra en sån här blandning säger han att man blandar 30 ml klorin till 19 liter vatten, sedan (kom ihåg ordningen, blanda aldrig klorin direkt med ättika) tillför man 30 ml "white vinegar". White vinegar i USA är en svag ättikslösning, endast 5%. Använder man för stark ättika finns det nog risk att man får ner pH för lågt.