Lakkärl

Jag kör utan både falskbotten och luftrör med mina hinkar. I den inre har jag borrat hela botten full med hål, kändes som tusentals när jag höll på att borra. Har för mig att jag använde en 4mm borr. Luftröret är till för att förhindra undertryck i utrymmet mellan hinkarna, det uppstår när vätskan i nedre hinken rinner ut fortare än vätskan kan passera lakbädden. Undertrycket kan göra så att particklar sugs in i hålen i lakkärlet och täpper till dem rejält. Men jag har fått för mig att mina hinkar inte sluter riktigt tätt mellan varandra, har faktiskt en gammal typ av jäshink som inre hink. Men om de sluter helt tätt behöver du egentligen inte ha ett rör i denna konstruktion, det räcker med en pinne eller distans av något slag som hindrar den inre hinken att ligga mot den yttre.

Tjaba Jonash

Kul att det kom upp en fråga igen om lakning. Lakning kan gå från Yes  va bra det rinner, stäng ventilen förguds skull, jag hinner inte hälla på vatten ovanpå bädden. Men det kan oxså gå något enormt sakta, tills att det i princip slutar rinna överhuvud taget. Normalt sett med kornmalt så skall det väl funka hyfsat i teorin. Har du en stor mängd vetemalt eller råg/havremalt så kan det gå långsamt samt till och med tvärstopp.
Jag har väl genom åren lakat ut ca 60 vört/öl. Genom alla år så har jag använt 2 st 30 liters hinkar, den ena totalt perforerad med 4 mm hål. I den andra hinken en kulventil i botten. Så ser mitt lak system ut i dag oxså. Dom allra flesta gångerna så har det fungerat alldeles utmärkt. Jag har pytsat på vatten i samma takt som det har runnit ut. (Jag använder en 10 liter vattenkanna, det blir en hyfsad genom vätning av mäsken med den) Men dom senaste 2 åren så tycker jag mej ha märkt att det blivit lite långsammare tempo i lakningen. Jag har försökt sikta in mej på 1 timma att laka ut 27 liter vört. Tidigare så funka det rel hyfs. Men som sagt dom sista åren så har lak tiden ökat dramatiskt. Tidigare när det funka hyfs så kunde en vetelakning öka tiden med ca 20 min. Men som sagt var den sista tiden så tar det uppemot 100 min för korn malt samt uppemot 120 min för vete. Jag har gått från Maris Otter till Weyerman, jag använder pale malt till 95%. Min sista vete öl tog nästan 2,5 timma att få ut 27 liter lak vört.  Men dom senaste 2 lakningarna har gått mycket snabbare. Jag har flyttat upp innerhinken den perforerade (falsk botten) ca 10 cm. Jag har använt ett stek skydd (tack Fredrik för tipset) samt ett koppar rör som vakuum rör. Jag pytsar i mäsken långsamt samt rör om den ordentligt. Låter den vila i 20 min. Sedan så häller jag på lakvatten en bit ovanpå ytan, öppnar ventilen, samlar upp ca 2 liter. sedan så häller jkag på dom 2 literna och upprepar 2 ggr. Sedan så börjar lakningen. Som sagt var dom 2 sista gångerna så funka lakningen kanon.

Mitt tips: Upp lite med innerhinken, den perforerade, använd stekskydd, använd vakuum rör. Spec det sista tror jag är viktigt. Kolla bara att röret inte går ner till botten på den andra hinken. Använd en vatten kanna att laka med= jämn tillförsel. Blev väldigt lång detta. Lycka till
Bo

Jag har också versionen med en jäshink perforerad med 3 mm hål i en annan jäshink med tappkran. I den hinken som är perforerad har jag lagt ett stekskydd från IKEA. Hastigheten reglerar jag med kranen på den yttre hinken.
Då använder jag mig av formeln:
optimal lakhastighet (liter per minut) = 0.075l/(arean på lakanordningen)
...i mitt fall blir det 0,5 l per minut.

Jag har bara använt min lakanordning en gång, men det satte inte igen eller blev vakuum (eller något slags undertryck). Jag har inget rör som en del andra beskriver heller.

Det enda jag reflekterade över var att man behövde återcirkulera ganska mycket vört innan grumligheten försvann.

Hej Bo!

Rådet om lakhastighet kommer från Kenneth, som hänvisar till Kjell Eriksson från Uppsala, som i sin tur hänvisar till en gammal ölguru vid namn Narziss.
Jag själv har inte reflekterat så mycket över det och jag kan inte svara på din fråga, men du kan läsa vad de andra sagt om det i följande tråd:
http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=320

Helt appropå, den där nätslangen alla snackar om att man kan ta från diskmaskiner etc etc vart hittar man den på c&o, biltema etc etc? Kör med plastic paddings aluminiumnät nu men skullbe behöva bygga om lite och som det verkar har alla affärer i närheten slutat med dom och har bara fiberglas duk nu, vilket såklart inte fungerar.