• Från: göteborg
  • Registrerad: 2006-10-13
  • Inlägg: 55

Första "riktiga" brygden

Hej,

tänkte bara se om man kunde få lite åsikter på det här receptet som jag funderar på att bli mitt första försök på att göra en helmaltsbrygd. Ska bli runt 22-25 liter.

Malt:

2     kg pale ale malt     40%
2     kg pilsnermalt          40%
0,95  kg vetemalt          19%
0,050 kg mörk karamellmalt  1% alt. svartmalt

Humle:

12 g Target puckar  - 60 min
50 g Cascade puckar - 20 min   
30 g Cascade puckar - 2  min

Jäst:

2112 California Lager jäst alt. London Ale 1028

På flaska 1: APA
På flaska 2: Traquairförsök
På flaska 3: Veteöl
  • Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Sv: Första "riktiga" brygden

Hej

Vilken sorts öl hade du i tänkt dej? Lager eller Ale? Jag undrar bara eftersom du väljer mellan 2 st rätt så olika jästsorter. Med den maltkompositionen så skulle jag satsa på London ale jästen samt skippa pilsnermalten och öka samma mängd med pale malt. Jag skulle halvera mängden vetemalt och öka mängden karamellmalt. Men det är jag det. Skulle du använda Ca jästen skippa då palemalten och vetemalten och kör bara på pilsnermalt + en liten del karamalt.

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • Från: Umeå
  • Registrerad: 2004-12-13
  • Inlägg: 924

Sv: Första "riktiga" brygden

Skulle dock tycka att pale malten är fin till lager - särskild om det är weyermans som skiljar sig från marris. Jag bryggar enbart på denna malt (alltså basmalt) - både lager och ale, och kom ihåg att  engelsk språkiga länder kallas den oftast för pale malt smile

Oh Flower of Scotland, when will we see your like again, that fought and died for, your wee bit hill and glen, and stood against him (England), Proud Edwards army, and sent him homewards tae think again.

ALBA GU BRATH
  • Från: göteborg
  • Registrerad: 2006-10-13
  • Inlägg: 55

Sv: Första "riktiga" brygden

Tack tack för svaren!

Fick jag lite att tänka på. Blir nog att jag ändrar mig till London ale III jästen, beskrivningen i shoppen på den lät bra.
Minskar ner vetet och ökar karamellen. Får se om jag ändrar nåt på pale och pilsnermalten.

Sen har jag bara en kastrull på 16 liter. Det har säkert pratats om här förut men jag tänkte göra så att jag kokar först halva vörten med hälften av humlen. Häller i det i en jäshink o på med lock. Kokar andra hälften och häller ihop det med första halvan och kyler sen ner det.
Funkar detta eller är man tvungen att koka alltihop på en gång?

På flaska 1: APA
På flaska 2: Traquairförsök
På flaska 3: Veteöl
  • Registrerad: 2006-06-15
  • Inlägg: 181

Sv: Första "riktiga" brygden

För att inte första vörten ska fortsätta dra ut syra och smak från humlen måste den kylas så fort som möjligt med. Att kasta i ett isblock på en eller 2 liter vatten är ett kanon sätt att kyla vörten på om man inte har kylspiral, speciellt om man inte kontinueligt tillsätter vatten som kokar bort när man humlar. Dessutom slipper kastrullen bli helt nedkyld igen före man fortsätter med del #2 smile

  • Från: göteborg
  • Registrerad: 2006-10-13
  • Inlägg: 55

Sv: Första "riktiga" brygden

Ok, tack igen!
Bra att det går att delkoka.
Tar ju dubbelt så lång tid men det gör mig absolut ingenting.

Kommer ha grejjat en kylspiral till denna brygden så det blir kylning med den.

På flaska 1: APA
På flaska 2: Traquairförsök
På flaska 3: Veteöl