• Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Lageröl

Hej igen

Bryggde i början av oktober en lageröl på 25 liter. Jag har inget X-tra kylskåp för lagerbryggning, så jag brygger en gång om året lager samt låter det jäsa ute på balkongen. I år sä har ju hösten samt resten varit rätt mild. Nåväl genomsnittet på primjäsning var ca 11 c. Den höll på i ca 12 dagar. Tappade om. Genomsnitttemp på sekjäsning var ungefär den samma. Jag tappade om samt htappade på flaska. Jag läöt lagern stå i rumstemp i 6 dagar. Sedan ut med den på balkongen för en förhoppniongsvis sjunkande temperatur. Nu hat den stått i 3 veckor på balkongen i snitt av ca 8 c. Skall nu på fredag ta mej ett smakprov. Första 12 dagarna så köldgrumlade ölet väldigt häftigt. Men dom sista 12 dagarna så verkar köld grumlingen släppa allt mer. Håller jag en flska mot ljuset så ser jag hyfsat rakt igenom den. Vilket är viktigast för en lager att få lager smaken? Temp på själva jäsningen eller själva lagringstempen. Som sagt var själva jästemp var ju ca 11c. Nu har den ju bara lagrats i "kallt" i 3 veckor. Får hoppas att tempen till slut faller.  Blir det en fruktig lager, eller kommer ölet att bli en lager om tempen sjunker?
Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • Från: Umeå
  • Registrerad: 2004-12-13
  • Inlägg: 924

Sv: Lageröl

Jag har inte provar riktig lagerbryggning än, men vad jag har förstått då är det väl både och. Låg temperatur - 9 till 10 grader, och en lång och kall lagring. Tor vet mer om lagerbryggning än jag, men det är vad jag har förstått på honom:-)

11 Grader är ju inte direkt varmt heller så det borde ju gå iofs, fast tempen borde sjunka. Man kan få billiga beganlade (har ingen aning om hur man stavar det ordet rätt????)  kylskåpar förresten. Mitt kostade bara ett par hundra kronor.

Mvh
-Jan

Oh Flower of Scotland, when will we see your like again, that fought and died for, your wee bit hill and glen, and stood against him (England), Proud Edwards army, and sent him homewards tae think again.

ALBA GU BRATH
  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Lageröl

Jag provsmakade min lager igår som stått och jäst i runt 14 grader.
Ingen fruktighet bara malt och beska.
Eftersom den jäst ner rätt bra så ställde jag ut den i garaget (c:a 6-8 grader).
Där får den stå och lugna ner sig och jäsa ett par punkter till.
Sedan blir det kallagring i mitt extra kylskåp om inte vinterkylan kommer.

Den erfarenhet jag har är att för att få en bra lager så behövs en bra jäst som jäser rent utan allt för mycket estrar.
Sedan behöver man inte jäsa så himla kallt. Det räcker med nedåt 15-16 grader om man inte har möjlighet att jäsa ännu kallare. Mina första lagers fick jäsa alltför kallt så det tog en evig tid innan den jäst färdigt. Om jag inte minns alldeles fel så tog det över fyra veckor!

Därefter skall den kallagras länge, minst 6 veckor, helst så kallt som möjligt men det duger med kylskåpskallt.
Då först har man fått den typiska goda lagerkaraktären.

Sedan blir ölet bara bättre och bättre tills den är slut tongue

  • Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Sv: Lageröl

Hej

Jag provsmakade i dag min Lager (Jordgubbs) efter mitt barnbarn. Jag kallar henne för Morfars Jordgubbe. Annars så heter hon ALVA. Om mina kriterier angående ölet kan ni läsa vad jag skrivit..  Det var dags i dags i dag efter exakt en månad att provsmaka ölet. Ölet har stått 1 vecka på rumstemp kolsyrajäsning. Efter det fram till i går 25 dagar ute på balkongen för kolsyra jäsning.  Testade 2 öl i dag. Det pös till alldeles bra när jag öppnade, det är ju alltid bra. Nu till smaken. Kände absolut ingen fruktighet i lukten samt när jag tog stora klunkar. Ölet är i princip helt "rent" ingen fruktighet som sagt var. Ölet känns lite "tomt" med det menar jag att tidigare så har det ju kännts något.  Absolut ingen fruktighet, beskan hyfsad , smake beskan, låååång, arom, helt ok.
Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20