• Registrerad: 2020-08-04
  • Inlägg: 5

Hjälp med humle schema för en IPA

Hej,

Jag köpte tidigare ett receptkit för en IPA men fick aldrig receptet av säljaren(säljaren svarar heller inte).

Nu har jag bryggt några satser så jag klarar nog av att brygga det jag fick men däremot vet jag inte hur jag ska göra med humlen.

Jag skulle vara tacksam om någon skulle kunna hjälpa mig med humle schemat.

Malt:
4,2kg Maris Otter
0,3kg Caramalt
0,2kg Vete malt

Humle:
100g Cascade

Jäst:
Safale Us-05

Mvh
Bryggerliteöl

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Hjälp med humle schema för en IPA

Det beror lite på hur besk öl du vill ha.
Säg att du vill ha ganska beskt, runt 40 IBU.
Då ska du räkna ut hur mycket humle som behövs med hjälp av det alfasyravärde som står på påsen.
Receptet ser ut att ligga på runt 20-25 liter.
Generellt räknar man ut IBU enligt följande formel:
IBU = gram * alfasyra% * utbyte% / liter / 10

Utbytet beror mest på koktiden.
Jag brukar grovt räkna på ett utbyte på cirka 30% för pellets och en koktid på 60 minuter
Med kottar cirka 25%.


Ett exempel:
20 liter vört, 50 gram humle med 5% alfasyra pellets som kokas i 60 minuter.
IBU = 50 * 5 * 30 / 20 / 10 = 37,5

25 gram humle som kokas i 20 minuter:
IBU = 25 * 5 * 10 / 20 / 10 = 6,25

total IBU = 37,5 + 6,25 = 43,75

Sedan kan du välja på att ta de sista 25 grammen humle till torrhumling.
Dvs att du efter jäsningen häller i det torra humlet och låter det stå 4-5 dagar för att ge lite extra smak och arom.

Nu kommer säkerligen en del IPA fantaster att säga att det är alldeles för lite.
Men det blir nog alldeles bra öl.

  • Registrerad: 2020-08-04
  • Inlägg: 5

Sv: Hjälp med humle schema för en IPA

Som ny bryggare vet jag inte riktigt vad jag är ute efter, glömde säga att jag använder Grainfather och deras receptprogram. Där verkar jag få IBUn när jag lägger in humlen, men vet då inte vad jag ska sikta på.

Jag bryggde idag i alla fall med 50g vid 60 min och 25g vid 20 min. Får se om jag använder resten till torrhumling eller inte.

Jag tackar för ditt svar och mattematiken du beskrev:)

Kenneth skrev:

Det beror lite på hur besk öl du vill ha.
Säg att du vill ha ganska beskt, runt 40 IBU.
Då ska du räkna ut hur mycket humle som behövs med hjälp av det alfasyravärde som står på påsen.
Receptet ser ut att ligga på runt 20-25 liter.
Generellt räknar man ut IBU enligt följande formel:
IBU = gram * alfasyra% * utbyte% / liter / 10

Utbytet beror mest på koktiden.
Jag brukar grovt räkna på ett utbyte på cirka 30% för pellets och en koktid på 60 minuter
Med kottar cirka 25%.


Ett exempel:
20 liter vört, 50 gram humle med 5% alfasyra pellets som kokas i 60 minuter.
IBU = 50 * 5 * 30 / 20 / 10 = 37,5

25 gram humle som kokas i 20 minuter:
IBU = 25 * 5 * 10 / 20 / 10 = 6,25

total IBU = 37,5 + 6,25 = 43,75

Sedan kan du välja på att ta de sista 25 grammen humle till torrhumling.
Dvs att du efter jäsningen häller i det torra humlet och låter det stå 4-5 dagar för att ge lite extra smak och arom.

Nu kommer säkerligen en del IPA fantaster att säga att det är alldeles för lite.
Men det blir nog alldeles bra öl.

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Hjälp med humle schema för en IPA

Även om du använder receptprogram så behöver man ofta gå in och justera en del parametrar för att receptprogrammet ska fungera bra.
Se till exempel denna sida:
https://grainfather.com/brewing-tools-faqs/

Sedan kan det vara bra att känna till hur man räknar ut saker och ting så att man bättre förstår bryggprocessen och vad man kan ändra på.

  • Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Sv: Hjälp med humle schema för en IPA

IBU=Gram*Alfasyra*utbyte/Liter/10

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20