Bronx Brewery

En resa till, där ett bryggeribesök kunde klämmas in. Bakgator i Bronx, där hittade jag det här bryggeriet.

De hade en egen minimal pub till, och innanför den fanns bryggeriet. Mycket småskaligt och personligt.

Egentligen hade de ingen visning, de kör det bara på helger, men han som stod där tyckte väl synd om mig, så jag fick en egen tur ändå smile

Här verkar det som om det inte stressas någonting, det får jäsa och gosa i 10-12 dagar i lugn och ro. Ska det torrhumlas görs det i ett annat kärl efter det, ca en vecka. De använder glykolrör för kylning när det kallkraschas.

De maler malten själva, uppvärmningen i mäskkärlet sker med ånga, och när de sen kyler vörten efter koket passar de på att använda det vattnet till nästa mäskning, och på så sätt återanvänds den energin.

Jästen spars och återanvänds. Nu glömde jag fråga om det var för sorter de körde med, och var vattnet kom ifrån. 

Får se nu om bilderna kommer med här, annars fixar jag med det när jag kommer hem.

Sv: Bronx Brewery

Nä, det gick inte att skicka bilder sad

Kommer inom kort.

Sv: Bronx Brewery

Skaffa photo bucket eller något liknande, lägg upp bilderna där och klistra in länken här sen.

Anders

4 Senast ändrad av Perwaste (2017-04-16 08:39:56)

Sv: Bronx Brewery

Entrén till bryggeriet, anspråkslöst i ett industriområde. Dock lätt att hitta till via tunnelbanan.

Edit:: någon som får upp bilden? Isf  kommer fler om ett tag.

Post's attachments

20170412_174225-2124x1195.jpg 525.2 kb, file has never been downloaded. 

You don't have the permssions to download the attachments of this post.

Sv: Bronx Brewery

Ja om man klickar på länken så ser man den.

Anders

Sv: Bronx Brewery

I taket hänger en behållare, varifrån den nymalda går ned i mäskkärlet.

Post's attachments

Silo.jpg 813.63 kb, file has never been downloaded. 

You don't have the permssions to download the attachments of this post.

Sv: Bronx Brewery

Till höger mäskkärlet, till vänster kokkärl ett. 

Dessa är isolerade och värms med ånga.

När vörten kyls återanvänds det varma vattnet till nästa mäskning.

Post's attachments

Mäskning.kokning.jpg 903.55 kb, file has never been downloaded. 

You don't have the permssions to download the attachments of this post.

8 Senast ändrad av Perwaste (2017-04-16 15:32:22)

Sv: Bronx Brewery

I bakgrunden har vi jäskärlen,  i förgrunden har vi kärl för torrhumling och ev extra smaksättning. De torrhumling först efter ca 10 dagars jäsning. Efter det karbonering och ned i burk/keg.

Post's attachments

Jäsning.jpg 840.26 kb, file has never been downloaded. 

You don't have the permssions to download the attachments of this post.

9 Senast ändrad av Perwaste (2017-04-16 15:32:48)

Sv: Bronx Brewery

Det mesta går på keg till lokala pubar, men resten sätts i burk å säljs i butik.

Post's attachments

Burkning.jpg 804.76 kb, file has never been downloaded. 

You don't have the permssions to download the attachments of this post.

10 Senast ändrad av Perwaste (2017-04-16 15:33:08)

Sv: Bronx Brewery

De hade 8 sorter, men jag testade bara 4 av dem. I mitt tycke var deras milkstout och belgare riktigt bra.

Post's attachments

Smakprov.jpg 791.78 kb, file has never been downloaded. 

You don't have the permssions to download the attachments of this post.

11 Senast ändrad av Perwaste (2017-04-16 15:34:15)

Sv: Bronx Brewery

Puben.jpg i direkt anslutning till brygghallen.

Post's attachments

Puben.jpg 947.52 kb, file has never been downloaded. 

You don't have the permssions to download the attachments of this post.

Sv: Bronx Brewery

Trevligt