Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Här kan du testa att posta inlägg → Hur skall jag läsa temperaturerna i ett bryggschema?
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Hur tänker man? Se nedan:
51°C 40 min proteinrast
62°C 15 min beta-rast
71°C 15 min alfa-rast
78°C 15 min utmäskning
5a grader under40 minuter är inget problem att hålla. Men att gå till 62 grader tar en stund. Skall jag räkna 15 minuter då jag uppnått 62 grader, eller då jag påbörjat höjningen? Isåfall, räknas den tiden in i de 40 minuter jag skall ha 51?
Jag önskar alla en trevlig helg!
Med vänlig hälsning Anders
Du tar tid när du uppnått din temp (step time). Tiden emellan kallas ramp time och bör ligga runt 1c/min för att inte ge effekter du inte planerat för.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Här kan du testa att posta inlägg → Hur skall jag läsa temperaturerna i ett bryggschema?