Nu var det länge sen jag jäste druvor, men när jag gjorde det hade jag bara druvorna krossade, och sedan jäst. Alltså inget socker. Därför är jag lite osäker på din batch.
Men, av det du beskriver så är det fortfarande bra jäsning. När det gäller vin brukar man nog vänta till det inte pluppar med ett par minuters mellanrum innan man antar att det är slutjäst. Och annat än antagande är det ju inte om man nu inte mätt sockerhalterna med en hygrometer etc.
Jag skulle nog tänka mig ett par tre veckor minst innan det är omtappning och sekundärjäsning och mognad. Det finns ju de som tappar om ytterligare en gång för att bli av med bottensatsen.
Med tanke är på den stora mängden socker till 10 kg druvor, hade du även i mer vatten?
Men som sagt, det var länge sedan jag jäste som du, det har nog kommit flera rön om detta, och troligen fler skribenter här på forumet som kan ge fler detaljer.