Första satsen

Tjena tjena!

För att veta om ölen är färdigjäst är det bästa att mäta med en hydrometer. Spraya lite starsan i kranen på jästunnan och tappa upp i ett mätrör. Minimal risk för infektion. Håll ett öga på vätskenivån i jäsröret bara så du inte suger ner vätska i ölen.

Om du saknar hydrometer, jästunna med tappkran eller mätrör föreslår jag att du skaffar det till nästa sats. Det gör hela processen mycket enklare. Du behöver helst 2 tunnor samt en flaskfyllare. Flaskfyllare kostar typ en 50-lapp och du slipper helt krångla med hävert. Just det, köp en meter slang som passar på tappkranen också så du kan föra över det färdigjästa ölet till den andra tunnan.

Iaf, om du saknar dessa saker så får du chansa lite ang jäsningen. Eller snarare sejfa. Det pågår lätt jäsning även om det slutat bubbla i röret och säkrast är att låta det stå på jäsning i 14 dagar. Då är det i regel utjäst. Bananlukt kan vara helt normalt vid en kraftig jäsning men den bör avta med tiden. Gör den inte det har du jäst för varmt. Om så är fallet så se till att lagra ölen läääänge! Släng den inte. Även det värsta ölen kan ordna upp sig av lagring.

Gällande kolsyrejäsning så brukar jag koka ihop en socker lag (runt 6g/l öl) och hälla ner i den tomma jästunnan. Sedan för jag över ölet från den första jästunnan via en slang led så lite plask som möjligt men utmed kanten så att sockerlager rörs ihop med ölet. Rör försiktigt runt i tunnan efter var 5:e flaska för att fördela sockret.

Alternativt tar du lite strösocker rakt ner i flaskan. Det är enkelt om du inte ska göra så många flaskor och jag bedömer infektionsrisken som minimal.

Lycka till!

///M

Hej Hakke

Mad Man Macho har gett dej ett kanonsvar, gör som han/hon beskriver, för att vara riktigt genusbryggning hen beskriver, skojar bara. Det jag är lite undrande över det är att du gjort en Weiss samt är lite undrande om när din jäsning är färdig. Har du bryggt tidigare? En Weissen kanske inte är den första man kör i gång med. Varför jag undrar det är att du verkar vara väldigt nybörjare, en Weiss kanske man kör i gång efter ett x antal bryggningar. Men gör som Mad Man beskriver så blir det nog ok.

Eftersom du inte har hydrometer så vänta 1 extra vecka innan flasktappning, kör en sockerlag på 7 g vanligt socker/liter färdig öl. Nu ska du få en sak som du ska göra men som är väldigt kontroversiellt, tillsätt 0,5-1 g torrjäst till sockerlagen så garanterar jag att du får en ordentlig kolsyra, gör så med allm din öl i framtiden, ca 0,75 g torrjäst till 20 liter öl. Innan jag gjorde det så blev ca 10% av mina flasktappade öl ej kolsyrasatta, efter tillsättningen av jästen har alla mina öl sedan jag började med det i mitten av 2000 talet blivit ordentligt kolsyresatta. Du förlorar inget på att göra det, men du måste ha hydrometer samt samma jäst som primjäsningen.

Lycka till
Bo

Prio ett: Hydrometer kostar inget

Halloj!

Gör vad du kan för att undvika att få med bottensatsen! Den vill du inte ha. Lämna hellre sista centimetern i tunnan än att riskera att få med den. Oroa dig inte för att ölen inte kommer kolsyrejäsa. Jag brukar kallkrascha med gelatin i upp till en vecka på -1 till -2 grader och jag har aldrig haft några problem med kolsyrejäsningen. Sen låter 11g/l som väldigt mycket. Skulle gå på max 7g.

/// M