Technos (med fleras) glöggrecept

Detta är en bra glögg.
http://www.gp.se/gp/jsp/Crosslink.jsp?d … p;a=243092
Jag har gjort den några gånger. Har sparat en 1.5 liters PET-flaska från 2004.

Göteborgspostens dunderglögg.

Recept:

Hej!

Har aldrig gjort glögg förut, så detta blir mitt första försök. Jag ser det som ett experiment, har en hel del lingon i frysen som jag behöver hitta användningsområden till. Alltså:

Till 5 liter, OG 122, 30 IBU
1,5 kg pale malt
10 g Styrian Golding 4,9% (bitterhumle)
1 kg lingon, frysta
0,5 kg socker
1 påse kryddnejlikor
1 påse kardemummakärnor
1 bit färsk ingefära
1 kanelstång
BC 3463 Verboden Vrucht (ev. kompletterad m. vinjäst)

Enkel infusionsmäskning av malten, i med kryddorna vid slutet av koket. När jäsningen avtar tillsätts lingon och socker. Har ingen aning om hur jästen kommer bete sig, så jag får väl vara beredd att slutjäsa med vinjäst. Blir det för torrt kanske jag sötar med laktos.

Vad tror ni?
/Per

Lingon skall man nog vara lite försiktig med , innehåller något naturligt konserveringsmedel så det kan vara svårt att få att jäsa. Vet av egen erfarenhet  jag skulle göra vin på lingon, fick hälla i massor av koncentrerad Äpple JO för att det skulle jäsa och inte blev det gott heller, har för mig att det vinet användes nog som bas inågon glögg, mycket aromatisktinktur så att det blev drickbart.

SKOOGIS

Hej

Angående glöggen så funkar det helt ok med vanlig bakjäst.

Bo

Jag tog Kopparbergs Svagdricka när jag satt min 3 liters sats igår. Det går nog bra med vilken som..tror jag. Det bubblar i alla fall friskt i jäsröret. Jag är ingen storkonsument av glögg så det räcker med 3 liter till jul. Blir den bra brygger jag en hel sats som får stå till nästa jul och mogna.

Jag har gjort glögg i år, löst baserad på Gp:s recept, men med starkvinsjäst och lite gammal hembrygd öl (Bitter) som inte blev så lyckad istället för svagdricka. Problemet med ölen var en lätt astringens och den blev gammal då jag alltid drack mina andra bacther ist. för den, så jag tänkte använda den till nåt nyttigt:) En första provsmakning då jag hällde bort kryddorna visar på en fullträff, men vi får se fram mot adventstider. Anledningen till att jag vågade använda ölen trots att jag inte gillade den som just öl, var att jag tror att kryddorna kommer dominera såpass att den där felsmaken inte kommer märkas.

Jag ska inte klaga men jag tycker recepten ser jättekonstiga ut. Varför inte byta bakjästen till något bättre? Förslagsvis någon vinjäst. Äcklig svagdricka (som inte är svagdricka) och fulöl. Bättre att brygga eget öl att göra glögg på. Och så trodde jag att glögg tillverkas av röd/vitvin...?

Smakade på mynocks glögg när jag hjälpte honom att flaska den i somras. Den var riktigt bra! Jag hoppas han ställer till med glöggbjudning fram i vinter!

Hur är det egentligen med desinficeringsbiten när man gör glögg?
Är det inte lika stor risk för vildjäsning som när man gör öl?
Jag ska sätta min första batch ikväll.

Får man höra era funderingar kring detta...?

Hej alla glöggmakare och potatis-skivare!

Var snack vid fikabordet på jobbet i dag,
man ville att jag skulle redogöra för potatisens roll
i alla de glöggrecept som nu florerar i olika media.

Jag blev svaret skyldig och vänder mig nu till den
stora samlade kunskapsbanken som finns här på Humle.

Vad gör potatisen, ofta rå, för nytta i en bryggning?
Skulle den kunna tillföra något om man värmebehandlade den?
I så fall hur varmt och länge?

Mvh Raasken

Som jag har förstått det så skall potatisen enligt tradition suga åt sig de högre alkoholerna (finkelhållet). Tror inte det ligger så mycket bakom detta då jag har kört utan potatis och har inte märkt någon skillnad...