Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Amylas Enzym
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Såg i ett barley wine recept på beersmith cloud att man använder amylas enzym som tillsats. Har letat men hittar inget. Man kan kanske ta enzymatisk malt istället. Men det verkade smidigt med enzymet för att hjälpa jästen.
Några funderingar kring detta?
Den heter alfa-beta enzym och ger egentligen bara en optimal försockringsrast under mäskningen. Finns på bild hos Humlegården men är slut på lager sedan länge som jag förstått det:
http://shop.humle.se/tillsatser/
Aha, där ser man! Men det är inget att hålla på med enligt dig som veteran inom området? 
Jag har inte kunnat testa den själv men har heller inte sett något behov. Jag får väldigt bra utjäsning av mina öl ändå
Ett alternativ kanske - från en butik för hembrä... eh hembryggare med något vidare intresse.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Amylas Enzym